25/04/2020
Flan aux épinards :
500grs d'épinards hâchés (frais ou congelés)
3 oeufs
1 gros oignon, 1 gousse d'ail, persil, piment vert frais.
Béchamel :
1 Cà S d'huile d'olive
2 Cà S de farine, sel, poivre, pincée de muscade
30cl de jus de cuisson des épinards
Faites blanchir les épinards dans de l'eau salée, égouttez-les, SANS OUBLIER DE RECUPERER LE JUS DE CUISSON !
Faites dorer l'oignon avec un peu d'huile d'olive, ajouter sel, poivre, l'ail écrasé, le persil et le piment vert hâchés.
Ajoutez les épinards et incorporez les 3 oeufs.
Dans une casserole, mettre l'huile, la farine, sel, poivre, muscade ;
Mélangez et ajoutez le jus de cuisson, portez à ébullition tout en fouettant.
Versez la béchamel dans le mélange oignons épinards oeufs et versez dans un moule légèrement huilé.
Faire cuire 45 minutes. Four 190°/200°
Mettre au frais avant de démouler.
Cubes ACE
Le jus de 4/5 carottes, 3 oranges, 2 citrons
1 Cà C de poudre d'agar agar
1 Cà S de sucre de coco ( facultatif)
Faire bouillir 1 minute tout en remuant, versez dans des petits moules.
Mettre au frais.
Vous pouvez remplacer le jus de carottes par du jus de fraises ou melon ou tout autre fruit.
