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KINOTAYO 15EME EDITION ✨
📅⏰ C'EST LE JOUR J !
Petit rappel de la programmation de la journée à la Maison de la culture du Japon à Paris - page officielle avant la cérémonie d'ouverture de ce soir :
- 14h00 : WONDERLAND, LE ROYAUME SANS PLUIE de Keiichi Hara
- 16h30 : AVANT-PREMIERE de TEMPURA de Akiko Ohku
- 19h00 : Cérémonie d'ouverture(*) : LES AMANTS SACRIFIÉS de Kiyoshi Kurosawa
(*) Cocktail offert par Foodex France , Matsuri (Officiel), L'Atelier du Saké, Suntory, et KIRIN que nous remercions chaleureusement.
Pour réserver votre séance 👉 bit.ly/mcjpkinotayo
Photo : TEMPURA de Akiko Ohku
L'Atelier du Saké signe ici une création exclusive : "Daïginjo" un saké pour plaire à tous, un beau mariage entre le Japon et l'Europe. Ce Daïginjo est un saké Genshu, c'est à dire sans eau ajouté en fin de fermentation, et élaboré avec un riz d'exception. Ce saké plaisant à boire est présenté dans une bouteille noire mate, très design, parfaite pour valoriser ce saké aux multiples facettes. Découvrez son arôme profond et complexe avec une séduisante note de bouquet floral et sa saveur craquante demi-sec en finale. Dégustez-le frais: alcool de 17,5%
33,00 €
L'Atelier du Saké
Retrouvez-nous au Salon du Saké les 2-3-4 octobre prochains à Paris ! 🍶
Au programme : Le saké comme vous ne l’avez jamais goûté !✨
🗾Découverte de nos sakés (soit une gamme représentative de toutes les régions du Japon !)
👩💼Conseils personnalisés de nos équipes et de notre saké sommelière
🍹Animations cocktails avec L'Atelier du Saké
Il y a 10 ans, Takara Shuzô révolutionnait le monde du saké avec Mio : le premier saké pétillant destiné à la grande distribution ! 🎉
Avant 2011, le saké pétillant était un produit de niche, souvent cher et acheté uniquement par les connaisseurs. 🤫
Mio a permis de faire connaître le saké pétillant au plus grand nombre et ainsi apporter un vent de nouveauté au monde du saké.🥂
Ses fines bulles, ses notes sucrées et son petit format font de Mio un saké festif, accessible et très apprécié aussi bien au Japon qu’à l’étranger !
L’avez vous déjà goûté ? Nous serions ravi de vous le présenter !
Pour plus d’informations rendez vous sur le site de L'Atelier du Saké , l’expert saké du groupe Foodex.
www.atelierdusake.com
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Découvrez la finesse et tout le savoir faire japonais 🇯🇵 à travers ce cocktail 🍸 de saké préparé à partir de saké pétillant et de gin. Une petite pointe de cerise 🍒, une touche de litchi et laissez vous transporter par ces douces saveurs asiatiques. Une recette en collaboration avec Foodex France / L'Atelier du Saké. Découvrez leur Saké pétillant Mio et leur Gin Kozue!
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📸 Crédit photo : Amandine Avril Photographe
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Apprenez-en plus sur les origines et l'histoire du Saké (alcool de riz japonais 🇯🇵), les ingrédients qui le composent, sa fabrication et sa dégustation. Découvrez également dans cet article le saké pétillant que nous propose Foodex France et L'Atelier du Saké. Une bonne idée de cadeau de noël! Nous vous proposerons avec leurs excellents produits, un cocktail au saké 🍸 mardi prochain! Alors restez connectés avec Les Chats Gourmets.
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France Sushi fait sa rentrée !
Après cette longue période de « jeûne » involontaire, nous vous annonçons la parution de France Sushi, avec en exclusivité, l’interview de son excellence Junichi IHARA, ambassadeur du Japon en France. Christopher COUTANCEAU, le chef triplement étoilé de La Rochelle, nous parle de son engagement en faveur de la préservation des ressources marines, et Nicolas Trolonge nous fait découvrir l’art du GYOTAKU. Le marché du sushi, l’accord sushi-saké, les meilleurs riz à sushi... un numéro foisonnant, gourmand, plein d’informations et de recommandations, à ne pas rater !
Au SOMMAIRE :
• DOSSIER : « Quand le sushi se réinvente »
• Édito : La reprise tant espérée
• POINT DE VUE : Junichi IHARA, ambassadeur du Japon en France
• INVITÉ : Christopher COUTANCEAU, chef et co-propriétaire du restaurant éponyme à La Rochelle.
• INITIATIVES :
BISTROT KINZO, Edward Uchiyama.
OGATA PARIS, Shinichiro Ogata.
SAKE LOVER, Hiroko Tabuchi.
• JAPON EXPRESS : Trois étoiles pour Kei Kobayashi ; Premier concours de thé à Paris ; Takumi Flavours à la MCJP ; % ARABICA ; Masaki Kubo distingué par la 5A pour son andouillette made in Kyoto ; Neko Ramen.
• NOUVEAUTÉS
• BENTO BOX : Saké et sushi, l’accord improbable ?
• PANIER NIPPON : Quel riz pour les sushis ?
• 2 CHEFS, 1 PRODUIT : Les fraises d’Emiko Sano et de Sho Kimura (Les Trois Chocolats).
• RECETTE : Ceviche de Saint-Jacques par Emanuele Bombardier (Matsuhisa Paris).
• POP CULTURE : Le chef de Nobunaga.
• ART DE VIVRE : L’art du gyotaku
• LU, VU, ENTENDU : Le livre « Au cœur de la Forêt », Emmanuel Alexia (céramiste) ; le film « Dans un Jardin qu’on dirait éternel » ; l’expo « Secrets de beauté et coiffures de l’époque Edo » à la MCJP ; « Cuisiner les nuages », Ryoko Sekiguchi, et al.
www.francesushi.fr
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La team WeWantSake s'est rendue aujourd'hui à L'Atelier du Saké afin de dénicher de nouveaux produits. La très sympathique Maryam Masure nous a permis de déguster toute une gamme de sakés de très grande qualité en provenance de diverses régions du Japon.
Sakés floraux, fruités, moelleux, mais aussi sakés plus secs, charpentés et très longs en bouches, etc. : nous avons eu l'embarras du choix! 🍶
Retrouvez très prochainement sur wewantsake.com les produits que nous auront sélectionnés.
Parmi les sakés goûtés :
Amanoto "Hyosho Diamond Dust"
Chikurin "Koroyaka Organix"
Chikurin "Koroyaka"
Masuizumi "Junmai Ginjo"
Tatenokawa "Shuryu (Vogue) Limited"
Kurumazaka "Yamahai Junmai Ginjo"
Rihaku "Dreamy Clouds"
Rihaku "Wandering Poet"
Rihaku "Origin of Purity"
Oze no Yukidoke "Ohkarakuchi Junmai"
Supu Ramen propose les Sakés de L'Atelier du Saké comme le Junmai Ginjo Namazake, un Saké non pasteurisé au nez très frais avec de légères notes de levure. La bouche est soyeuse puis profonde, arômes pleins d’ananas et de fruit de la passion, finale fondante et gourmande.
Supu Ramen avec Guy Savoy
53 quai des Grands Augustins
75006 Paris
www.supuramenguysavoy.com
Supu Ramen propose aussi des ramen du jour.
Ici, un ramen au canard composé de confit de canard, d'une croquette de canard, de courge kabacha et de champignons crème.
Il sera encore meilleur accompagné comme ici d'un Saké Shirakabegura Kimoto Junmai, que vous trouverez à la carte de Supu Ramen.
Voici ce que son fournisseur L'Atelier du Saké nous en dit :
"Ce saké est fabriqué selon le procédé traditionnel «Kimoto-zukuri» qui existe depuis l’ère Edo. Grâce à un processus de fabrication lent et rigoureux, ce saké exprime un goût profond et des saveurs de riz douces et moelleuses"
Supu Ramen avec Guy Savoy
53 quai des Grands Augustins
75006 Paris
www.supuramenguysavoy.com
Le saké est mon alcool préféré, la délicatesse de sa saveur, de son parfum, de sa texture font écho à la beauté poétique des Sakuras en fleur. Quel dommage que si peu de personne en connaisse les délices et les bienfaits en France. Merci à l'Atelier du Saké de participer à la promotion de cette boisson des Dieux qui ravit les papilles des amateurs de plaisirs subtils.
