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Probiotiques et peau ✨
Certains probiotiques ont montré un effet très positif sur l’acné et la rosácea. En diminuant l’inflamation et en rééquilibrant le microbiote de la peau.
Dans ce nouveau article apparu dans Cell Reports Medicine, les auteurs montrent comment l’application topique de quelques souches de Lactobacillus a un effet sur les lésions d’acné.
https://doi.org/10.1016/j.xcrm.2022.100521
Pancakes avoine-amande
Les fibres du son d’avoine et les amandes aident a baisser l’IG.
Pour 6 pancakes:
1 oeuf
1 petit suisse a 3% de MG
2 CaS de son d’avoine moulu
1 CaS de poudre d’amandes
1 pincée de levure chimique et 1 pincée de bicarbonate
1 goutte d’huile essentielle de citron
Bien mélanger et les faire cuire a feu moyen avec un peu de beurre.
Accompagnés de fruits rouges pour apporter encore plus de vitamines et de polyphénols.
Salmorejo ✨
Cette spécialitée d’Andalousie est un plat complet accompagné d’un oeuf et un peu de jambon ibérique. La recette originale contient du pain, mais je préfère ajouter un peu d’avoine, riche en fibres prébiotiques.
✔️2-3 tomates
✔️1/3 poivron rouge ou vert
✔️1 dent d’ail
✔️1 CaS de flocons d’avoine
✔️1 CaS d’huile d’olive
✔️1 cac de vinaigre
✔️sel
Bien mixer tous les ingrédients et servir avec l’oeuf dur et le jambon.
Salade tiède de poulpe et lentilles avec vinaigrette de sumac
Délicieux et très riches en fibres prébiotiques. Le sumac c’est une épice avec un effet antioxydant très puissant, un indice ORAC de 312.400 ! À titre de comparaison, l'indica ORAC du thé vert est de 1.253.
Elle est réputée aussi pour soulager les problèmes de digestion (comme beaucoup d’autres épices) mais avec un léger gout citronné, elle est facile a marier dans toutes les salades.
Utilisez-vous le sumac ?
Cake à la farine de coco✨
Sans farine, sans sucre et riche en protéines et fibres, un encas sain pour le gouter ou le petit-déjeuner.
✔️3 œufs
✔️75ml de lait
✔️25ml d’huile de coco ou d’olive ou beurre
✔️40ml de jus de citron
✔️1CaS de zeste de citron
✔️30g d’erytritol ou de xylitol
✔️40g de farine coco
✔️1/2 cac de levure chimique ou bicarbonate
Battre les œufs et ajouter le reste des ingrédients
Répartir dans des moules de madeleines
🔥à 175°C 20-25 min
Pancakes « carrot-cake »✨
✔️1 oeuf
✔️1 petite carotte rapée
✔️2 CaS de poudre d’amande
✔️4CaS d’avoine moulue
✔️lait
✔️cannelle et gingembre moulus
✔️1 pincée de bicarbonate et/ou levure chimique
Bien mélanger tous les ingrédients en ajoutant du lait jusqu’à avoir une consistance épaisse.
Les faire cuire à couvert dans une poêle beurrée.
Je les ai accompagnés d’un fromage blanc battu avec un peu de sucre et jus de citron.
Mendiants✨
Gourmandise riche en polyphénols
✔️150g chocolat noir 85%
✔️mélange de noix, amandes, pistaches, baies de goji,, abricots sec…
✔️1cac d’huile d’olive
Fondre le chocolat avec l’huile au micro-ondes (600w, 1 min ou 1min30)
Couvrir de papier sulfurisé une grande planche
A l’aide d’une cuillère former des disques de chocolat.
Disposer délicatement différentes sortes des fruits secs sur chaque disque.
Laisser refroidir dans un endroit frais.
Ils se conservent dans une boite hermétique dans un endroit sec et frais.
Tortilla de patatas facile✨
✔️2 pommes de terre
✔️1 oignon
✔️3 oeufs
✔️1/2 cc de sel
✔️1 CaS d’huile d’olive + 1 filet
Epluchez les pommes de terre et l’oignon, coupez-le en lamelles.
Mettre dans un saladier, ajoutez la cuillère d’huile d’olive, le sel et bien mélanger. Couvrir et cuire au micro-ondes 10-12 minutes.
Dans un saladier, cassez les oeufs et battez. Ajoutez-y les oignons, les pommes de terre et mélangez.
Dans une petite poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis versez par dessus le mélange de pommes de terre.
Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les bords colorent, retournez sur une assiette et remettez à cuire de l’autre côté encore quelques minutes.
Barres granola maison ✨
✔️120 g de flocons d’avoine
✔️20 g poudre d’amande
✔️20 g de farine (d’orge ou d’avoine)
✔️40 g de sucre ou de xylitol
✔️1 oeuf
✔️60 ml d’huile d’olive
✔️1/2 cac de levure chimique
✔️1 cac de cannelle
✔️1 pincée de sel
✔️ 1 CaS de pépites de chocolat noir
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Tapissez un moule carré avec du papier cuisson
Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
Répartissez uniformément la préparation dans le moule et tassez bien avec le dos d'une cuillère.
Enfournez pour environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce que vos barres soient légèrement dorées.
Lorsque les barres sont refroidies, vous pouvez couper des barres.
Sandwichs croustillants de rillettes de sardines ✨
Une petite recette de sandwiches croustillants et légers, riches en fibres, protéines et oméga 3.
✔️1 boite de sardines au naturel
✔️2 carrés frais
✔️le jus d’un demi-citron
✔️4 ou 6 tartines Wasa légère
✔️ciboulette ou autre herbe
On écrase avec une fourchette les sardines et on mélange avec le jus de citron et le fromage.
On ajoute les herbes et on le tartine pour former des sandwichs.