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MyBiota par Marita Ostos

MyBiota par Marita Ostos Je suis Marita Ostos, docteur en Nutrition humaine. La méthode MyBiota est basé sur les dernière

Fonctionnement normal

Poêlée méditerranéenne ✨Courgettes, poireaux, carottes, ail, tomates et herbes (origan et thym). Un oeuf et un peu de ja...
26/09/2022

Poêlée méditerranéenne ✨

Courgettes, poireaux, carottes, ail, tomates et herbes (origan et thym). Un oeuf et un peu de jambon pour l’apport de protéines. Et bien sur huile d’olive vierge extra, qui est le ingrédient phare du régime méditerranéen.

Celui-ci est de
je l’apprécie particulièrement car il est de ma terre, l’Andalousie, il de grand qualité et bio.

Pudding de chia, gr***de et amandes ✨
23/09/2022

Pudding de chia, gr***de et amandes ✨

Le 15 septembre l’INRAE, l’Inserm et l’AP-HP lançaient Le French Gut : un appel à la contribution nationale pour cartogr...
22/09/2022

Le 15 septembre l’INRAE, l’Inserm et l’AP-HP lançaient Le French Gut : un appel à la contribution nationale pour cartographier et comprendre les microbiotes intestinaux français.

L'objectif est de récolter 100 000 échantillons de selles de français en 5 ans, afin d’étudier, entre autres, le lien entre microbiote intestinal et les ma­la­dies chroniques : syndrome de l’intestin irritable, diabète, obésité…

Pour participer, allez sur le site :

https://lefrenchgut.fr/le-projet/comment-participer/

Petit dej riche en fibres prebiotiques✨Pain complet avec fromage, figues et noix
11/09/2022

Petit dej riche en fibres prebiotiques✨

Pain complet avec fromage, figues et noix


L’activité physique est un facteur de protection de nombreuses maladies chroniques, mais les adolescents ne bougent pas ...
08/09/2022

L’activité physique est un facteur de protection de nombreuses maladies chroniques, mais les adolescents ne bougent pas assez selon l’étude Esteban.

Adopter de bonnes habitudes tôt dans la vie, c’est augmenter ses chances d’une vie d’adulte en pleine santé !

« Faire bouger les ados, c'est pas évident. Mais les encourager c'est important »

C’est le slogan de la campagne lancé cette rentrée destinée à encourager les enfants et les adolescents à bouger et à délaisser leurs chers écrans.

Santé publique France met à disposition :
Un Test de niveau d’activité physique et de sédentarité des ados:
https://www.mangerbouger.fr/bouger-plus/test-de-niveau-d-activite-physique-et-de-sedentarite-des-ados/

Et une page avec des conseils et astuces pour les aider à trouver des solutions:
https://www.mangerbouger.fr/encourager-les-ados-a-bouger-plus/

La meilleure manière de diversifier le microbiote intestinal est de manger varié (fruits et légumes de différentes coule...
07/09/2022

La meilleure manière de diversifier le microbiote intestinal est de manger varié (fruits et légumes de différentes couleurs) et de consommer des aliments fermentés.

Salade de betterave, concombre, feta, coriandre et chou lactofermenté, avec huile d’olive et vinaigre de cidre.

Le vinaigre de pomme non pasteurisé est aussi un probiotique.

Vos bonnes bactéries vont aussi se régaler 😋

Wasa avec carré frais et mures, pour moi c’est un dessert qui me rappèle le cheesecake 😋
04/08/2022

Wasa avec carré frais et mures, pour moi c’est un dessert qui me rappèle le cheesecake 😋

Crème vichyssoise glacée ✨Très rafraîchissante et riche en fibres prébiotiques, grâce aux poireaux, les pommes de terres...
22/07/2022

Crème vichyssoise glacée ✨

Très rafraîchissante et riche en fibres prébiotiques, grâce aux poireaux, les pommes de terres refroidies apportent aussi des amidons résistants.

✔️ 400g de pommes de terre
✔️ 400g de blanc de poireaux
✔️ 10 g de beurre
✔️ 1 CaS d’huile d’olive
✔️ 2 carrés frais
✔️ Sel, noix muscade et poivre du moulin
 
Epluchez les pommes de terres et coupez les en dés.

Taillez les blancs de poireaux en julienne et faites les suer dans une casserole avec le beurre et l’huile.

Ajoutez les pommes de terre puis couvrez d’eau ou bouillon. Ajoutez le sel et les épices. Laissez cuire 25 minutes.

Hors du feu, ajoutez les 2 carrés frais et mixez.

Placez la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Pancake façon tarte IG bas✨✔️1 oeuf✔️1/2 banane pas trop mure✔️2 CaS poudre d’amande✔️1 CaS farine d’orge✔️1 pointe de b...
05/06/2022

Pancake façon tarte IG bas✨

✔️1 oeuf
✔️1/2 banane pas trop mure
✔️2 CaS poudre d’amande
✔️1 CaS farine d’orge
✔️1 pointe de bicarbonate
✔️1/2 cac vinaigre

On melange bien tous les ingredients, on fait le pancake des deux cotés dans une poêle couverte.
On recouvre d’un petit suisse et de myrtilles surgelées.

Régalez-vous ! Riche en protéines, fibres prébiotiques et polyphénols.

Selon une méta-étude internationale publiée dans Plos Medicine. Il existe un régime alimentaire idéal qui ferait gagner ...
31/05/2022

Selon une méta-étude internationale publiée dans Plos Medicine. Il existe un régime alimentaire idéal qui ferait gagner plus de 13 années d'espérance de vie à un homme et plus de 10 à une femme.

Il est composé principalement de fruits et légumes, d’une quantité importante de légumineuses, des fruits à coque, de poisson et pas de viande rouge...

Peut être un régime pas pour tout le monde, mais et si on commençait par manger un peu plus de légumineuses, de légumes et de fruits secs et on éliminait progressivement les produits transformés ?

Consommer une petite quantité d'huile d'olive chaque jour peut vous aider à vivre plus longtemps ✨Un nouveau étude réali...
16/05/2022

Consommer une petite quantité d'huile d'olive chaque jour peut vous aider à vivre plus longtemps ✨

Un nouveau étude réalisée sur 90.000 américains suivis pendant 30 ans, a montré que ceux qui consommaient plus d'une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive par jour avaient une réduction de la mortalité de 19 % que ceux qui avaient rarement ou jamais consomé d’huile d'olive.
La consommation d’huile d’olive était associée a une diminution de la mortalité par maladie cardiovasculaire (-19%), par cancer (-17%) ou par une maladie neurodégénérative telle que la maladie d'Alzheimer (-29%)

https://doi.org/10.1016/j.jacc.2021.10.041

Salade de printemps ✨Pâtes completes, pommes, avocats, saumon, radis noir, citron vert, aneth, huile d’olive et fleurs c...
07/05/2022

Salade de printemps ✨

Pâtes completes, pommes, avocats, saumon, radis noir, citron vert, aneth, huile d’olive et fleurs comestibles 🌸🌼🥀

Riche en fibres, polyphénols et oméga 3 anti-inflammatoires.

Probiotiques et peau ✨Certains probiotiques ont montré un effet très positif sur l’acné et la rosácea. En diminuant l’in...
22/03/2022

Probiotiques et peau ✨

Certains probiotiques ont montré un effet très positif sur l’acné et la rosácea. En diminuant l’inflamation et en rééquilibrant le microbiote de la peau.

Dans ce nouveau article apparu dans Cell Reports Medicine, les auteurs montrent comment l’application topique de quelques souches de Lactobacillus a un effet sur les lésions d’acné.

https://doi.org/10.1016/j.xcrm.2022.100521

Pancakes avoine-amandeLes fibres du son d’avoine et les amandes aident a baisser l’IG.Pour 6 pancakes:1 oeuf1 petit suis...
19/03/2022

Pancakes avoine-amande

Les fibres du son d’avoine et les amandes aident a baisser l’IG.

Pour 6 pancakes:

1 oeuf
1 petit suisse a 3% de MG
2 CaS de son d’avoine moulu
1 CaS de poudre d’amandes
1 pincée de levure chimique et 1 pincée de bicarbonate
1 goutte d’huile essentielle de citron

Bien mélanger et les faire cuire a feu moyen avec un peu de beurre.
Accompagnés de fruits rouges pour apporter encore plus de vitamines et de polyphénols.

Salmorejo ✨Cette spécialitée d’Andalousie est un plat complet accompagné d’un oeuf et un peu de jambon ibérique. La rece...
21/02/2022

Salmorejo ✨

Cette spécialitée d’Andalousie est un plat complet accompagné d’un oeuf et un peu de jambon ibérique. La recette originale contient du pain, mais je préfère ajouter un peu d’avoine, riche en fibres prébiotiques.

✔️2-3 tomates
✔️1/3 poivron rouge ou vert
✔️1 dent d’ail
✔️1 CaS de flocons d’avoine
✔️1 CaS d’huile d’olive
✔️1 cac de vinaigre
✔️sel

Bien mixer tous les ingrédients et servir avec l’oeuf dur et le jambon.

Salade tiède de poulpe et lentilles avec vinaigrette de sumacDélicieux et très riches en fibres prébiotiques. Le sumac c...
06/02/2022

Salade tiède de poulpe et lentilles avec vinaigrette de sumac

Délicieux et très riches en fibres prébiotiques. Le sumac c’est une épice avec un effet antioxydant très puissant, un indice ORAC de 312.400 ! À titre de comparaison, l'indica ORAC du thé vert est de 1.253.
Elle est réputée aussi pour soulager les problèmes de digestion (comme beaucoup d’autres épices) mais avec un léger gout citronné, elle est facile a marier dans toutes les salades.

Utilisez-vous le sumac ?

Cake à la farine de coco✨Sans farine, sans sucre et riche en protéines et fibres, un encas sain pour le gouter ou le pet...
03/02/2022

Cake à la farine de coco✨

Sans farine, sans sucre et riche en protéines et fibres, un encas sain pour le gouter ou le petit-déjeuner.

✔️3 œufs
✔️75ml de lait
✔️25ml d’huile de coco ou d’olive ou beurre
✔️40ml de jus de citron
✔️1CaS de zeste de citron
✔️30g d’erytritol ou de xylitol
✔️40g de farine coco
✔️1/2 cac de levure chimique ou bicarbonate
Battre les œufs et ajouter le reste des ingrédients
Répartir dans des moules de madeleines
🔥à 175°C 20-25 min

Pancakes « carrot-cake »✨✔️1 oeuf✔️1 petite carotte rapée✔️2 CaS de poudre d’amande✔️4CaS d’avoine moulue✔️lait✔️cannell...
02/01/2022

Pancakes « carrot-cake »✨

✔️1 oeuf
✔️1 petite carotte rapée
✔️2 CaS de poudre d’amande
✔️4CaS d’avoine moulue
✔️lait
✔️cannelle et gingembre moulus
✔️1 pincée de bicarbonate et/ou levure chimique

Bien mélanger tous les ingrédients en ajoutant du lait jusqu’à avoir une consistance épaisse.
Les faire cuire à couvert dans une poêle beurrée.
Je les ai accompagnés d’un fromage blanc battu avec un peu de sucre et jus de citron.

Mendiants✨Gourmandise riche en polyphénols✔️150g chocolat noir 85% ✔️mélange de noix, amandes, pistaches, baies de goji,...
24/12/2021

Mendiants✨

Gourmandise riche en polyphénols

✔️150g chocolat noir 85%
✔️mélange de noix, amandes, pistaches, baies de goji,, abricots sec…
✔️1cac d’huile d’olive

Fondre le chocolat avec l’huile au micro-ondes (600w, 1 min ou 1min30)
Couvrir de papier sulfurisé une grande planche
A l’aide d’une cuillère former des disques de chocolat.
Disposer délicatement différentes sortes des fruits secs sur chaque disque.
Laisser refroidir dans un endroit frais.

Ils se conservent dans une boite hermétique dans un endroit sec et frais.

Photos from MyBiota par Marita Ostos's post
15/12/2021

Photos from MyBiota par Marita Ostos's post

Tortilla de patatas facile✨✔️2 pommes de terre✔️1 oignon✔️3 oeufs✔️1/2 cc de sel✔️1 CaS d’huile d’olive + 1 filetEpluche...
15/12/2021

Tortilla de patatas facile✨

✔️2 pommes de terre
✔️1 oignon
✔️3 oeufs
✔️1/2 cc de sel
✔️1 CaS d’huile d’olive + 1 filet

Epluchez les pommes de terre et l’oignon, coupez-le en lamelles.

Mettre dans un saladier, ajoutez la cuillère d’huile d’olive, le sel et bien mélanger. Couvrir et cuire au micro-ondes 10-12 minutes.

Dans un saladier, cassez les oeufs et battez. Ajoutez-y les oignons, les pommes de terre et mélangez.

Dans une petite poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis versez par dessus le mélange de pommes de terre.

Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les bords colorent, retournez sur une assiette et remettez à cuire de l’autre côté encore quelques minutes.

Barres granola maison ✨✔️120 g de flocons d’avoine✔️20 g poudre d’amande✔️20 g de farine (d’orge ou d’avoine) ✔️40 g de ...
30/11/2021

Barres granola maison ✨

✔️120 g de flocons d’avoine
✔️20 g poudre d’amande
✔️20 g de farine (d’orge ou d’avoine)
✔️40 g de sucre ou de xylitol
✔️1 oeuf
✔️60 ml d’huile d’olive
✔️1/2 cac de levure chimique
✔️1 cac de cannelle
✔️1 pincée de sel
✔️ 1 CaS de pépites de chocolat noir

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Tapissez un moule carré avec du papier cuisson

Mélangez tous les ingrédients dans un bol.

Répartissez uniformément la préparation dans le moule et tassez bien avec le dos d'une cuillère. 

Enfournez pour environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce que vos barres soient légèrement dorées.

Lorsque les barres sont refroidies, vous pouvez couper des barres.

Adresse

10 Rue Vandrezanne
Paris
75013

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Probiotiques et peau ✨

Certains probiotiques ont montré un effet très positif sur l’acné et la rosácea. En diminuant l’inflamation et en rééquilibrant le microbiote de la peau.

Dans ce nouveau article apparu dans Cell Reports Medicine, les auteurs montrent comment l’application topique de quelques souches de Lactobacillus a un effet sur les lésions d’acné.

https://doi.org/10.1016/j.xcrm.2022.100521

Pancakes avoine-amande

Les fibres du son d’avoine et les amandes aident a baisser l’IG.

Pour 6 pancakes:

1 oeuf
1 petit suisse a 3% de MG
2 CaS de son d’avoine moulu
1 CaS de poudre d’amandes
1 pincée de levure chimique et 1 pincée de bicarbonate
1 goutte d’huile essentielle de citron

Bien mélanger et les faire cuire a feu moyen avec un peu de beurre.
Accompagnés de fruits rouges pour apporter encore plus de vitamines et de polyphénols.

Salmorejo ✨

Cette spécialitée d’Andalousie est un plat complet accompagné d’un oeuf et un peu de jambon ibérique. La recette originale contient du pain, mais je préfère ajouter un peu d’avoine, riche en fibres prébiotiques.

✔️2-3 tomates
✔️1/3 poivron rouge ou vert
✔️1 dent d’ail
✔️1 CaS de flocons d’avoine
✔️1 CaS d’huile d’olive
✔️1 cac de vinaigre
✔️sel

Bien mixer tous les ingrédients et servir avec l’oeuf dur et le jambon.

Salade tiède de poulpe et lentilles avec vinaigrette de sumac

Délicieux et très riches en fibres prébiotiques. Le sumac c’est une épice avec un effet antioxydant très puissant, un indice ORAC de 312.400 ! À titre de comparaison, l'indica ORAC du thé vert est de 1.253.
Elle est réputée aussi pour soulager les problèmes de digestion (comme beaucoup d’autres épices) mais avec un léger gout citronné, elle est facile a marier dans toutes les salades.

Utilisez-vous le sumac ?

Cake à la farine de coco✨

Sans farine, sans sucre et riche en protéines et fibres, un encas sain pour le gouter ou le petit-déjeuner.

✔️3 œufs
✔️75ml de lait
✔️25ml d’huile de coco ou d’olive ou beurre
✔️40ml de jus de citron
✔️1CaS de zeste de citron
✔️30g d’erytritol ou de xylitol
✔️40g de farine coco
✔️1/2 cac de levure chimique ou bicarbonate
Battre les œufs et ajouter le reste des ingrédients
Répartir dans des moules de madeleines
🔥à 175°C 20-25 min

Pancakes « carrot-cake »✨

✔️1 oeuf
✔️1 petite carotte rapée
✔️2 CaS de poudre d’amande
✔️4CaS d’avoine moulue
✔️lait
✔️cannelle et gingembre moulus
✔️1 pincée de bicarbonate et/ou levure chimique

Bien mélanger tous les ingrédients en ajoutant du lait jusqu’à avoir une consistance épaisse.
Les faire cuire à couvert dans une poêle beurrée.
Je les ai accompagnés d’un fromage blanc battu avec un peu de sucre et jus de citron.

Mendiants✨

Gourmandise riche en polyphénols

✔️150g chocolat noir 85%
✔️mélange de noix, amandes, pistaches, baies de goji,, abricots sec…
✔️1cac d’huile d’olive

Fondre le chocolat avec l’huile au micro-ondes (600w, 1 min ou 1min30)
Couvrir de papier sulfurisé une grande planche
A l’aide d’une cuillère former des disques de chocolat.
Disposer délicatement différentes sortes des fruits secs sur chaque disque.
Laisser refroidir dans un endroit frais.

Ils se conservent dans une boite hermétique dans un endroit sec et frais.

Tortilla de patatas facile✨

✔️2 pommes de terre
✔️1 oignon
✔️3 oeufs
✔️1/2 cc de sel
✔️1 CaS d’huile d’olive + 1 filet

Epluchez les pommes de terre et l’oignon, coupez-le en lamelles.

Mettre dans un saladier, ajoutez la cuillère d’huile d’olive, le sel et bien mélanger. Couvrir et cuire au micro-ondes 10-12 minutes.

Dans un saladier, cassez les oeufs et battez. Ajoutez-y les oignons, les pommes de terre et mélangez.

Dans une petite poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis versez par dessus le mélange de pommes de terre.

Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les bords colorent, retournez sur une assiette et remettez à cuire de l’autre côté encore quelques minutes.

Barres granola maison ✨

✔️120 g de flocons d’avoine
✔️20 g poudre d’amande
✔️20 g de farine (d’orge ou d’avoine)
✔️40 g de sucre ou de xylitol
✔️1 oeuf
✔️60 ml d’huile d’olive
✔️1/2 cac de levure chimique
✔️1 cac de cannelle
✔️1 pincée de sel
✔️ 1 CaS de pépites de chocolat noir

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Tapissez un moule carré avec du papier cuisson

Mélangez tous les ingrédients dans un bol.

Répartissez uniformément la préparation dans le moule et tassez bien avec le dos d'une cuillère. 

Enfournez pour environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce que vos barres soient légèrement dorées.

Lorsque les barres sont refroidies, vous pouvez couper des barres.

Sandwichs croustillants de rillettes de sardines ✨

Une petite recette de sandwiches croustillants et légers, riches en fibres, protéines et oméga 3.

✔️1 boite de sardines au naturel
✔️2 carrés frais
✔️le jus d’un demi-citron
✔️4 ou 6 tartines Wasa légère
✔️ciboulette ou autre herbe

On écrase avec une fourchette les sardines et on mélange avec le jus de citron et le fromage.
On ajoute les herbes et on le tartine pour former des sandwichs.

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