The French Pâtissier

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Formation et coaching en pâtisserie. De l'amateur éclairé au professionnel en quête d'innovation.
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18/03/2025

📢 VIENNOISERIE STRIÉE : L’ÉVÉNEMENT À NE PAS MANQUER ! 🔥🥐

Tu as déjà rêvé de les faire toi-même ce genre de viennoiserie ? Chez toi ? Sans matériel professionnel ?

Ces pains suisses striés ultra croustillants qu’on voit partout sur Instagram …

Ces viennoiseries sculpturales qu’on dirait tout droit sorties d’une pâtisserie étoilée …

Tu veux apprendre à les réaliser chez toi avec ton propre matériel ?

Ce dimanche, avec , on transforme ton rêve en réalité !

Grâce à ce chef tourier talentueux, tu vas enfin comprendre comment réussir ces viennoiseries spectaculaires dans ta cuisine, avec les moyens du bord.

📆 Dimanche 23 mars à 14h – Cours en live (+ replay accessible à vie, même pour les absents).

⚠️ Promo spéciale jusqu’à samedi minuit !

AU PROGRAMME :

✅ Le secret du striage parfait : une technique enfin accessible à la maison
✅ Un feuilletage d’exception : croustillant, fondant, jolie ment doré
✅ Des viennoiseries signatures : pain suisse strié, cinnamon roll feuilleté, finger chocolatine ⚡️
✅ Un live interactif : Pose toutes tes questions en direct !

⏳ Combien de temps encore vas-tu baver devant ces viennoiseries sans les faire toi-même ?

💬 Commente “STRIAGE” et on t’envoie toutes les infos en privé ! ⬇️🥐🔥

🎁 PS : avec ce cours, et en collab avec , on t’offre une chance de gagner les magnifiques moules “barre viennoiserie” pour réaliser les finger pain au chocolat de Quentin chez toi 🤩

18/02/2025

Et si on changeait tout ?

Si on consommait local cet hiver ?
Si nous n’avions pas à choisir entre mangues avion du Pérou et fraises sous serre d’Occitanie ?

Notre terroir et ceux des pays voisins sont magnifiques, chargés de fruits de saison plus savoureux les uns que les autres 🍏🍐🍎🍋

Alors en attendant le retour des beaux jours et de nos fraises tant aimées, (re)découvrez la recette de notre tartelette Noisette & Deux Citrons, une merveille mêlant caractère et gourmandise.

🎁 Cette recette est cadeau. Et si tu veux en profiter, Like ce post et commente simplement « SAISON ». Nous te l’enverrons par message.

Bises hivernales ⛄️

Tartelette noisette & deux citrons :
- pâte sucrée noisette
- crème de noisette
- confit citron jaune
- crémeux citron vert et huile d’olive
- glaçage gianduja
- et beaucoup beaucoup d’amour 🥰

21/10/2024

🎁🍫 CONCOURS

Ça fait longtemps les amis !

Et quoi de mieux qu’un concours pour mieux se retrouver ? Je vous fait gagner 2 places pour la soirée d’inauguration du qui aura lieu le mardi 29 octobre.

Vous y croiserez de nombreux chefs et j’aurai plaisir à vous y retrouver autour d’une gourmandise 🍫 ou d’une coupette de champagne 🥂

Pour participer :
🍀 être abonné aux comptes et
🍀 inviter la personne avec laquelle vous souhaitez y aller en commentaire
🍀 1 chance par commentaire. 10 commentaires = 10 chances
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Tirage au sort jeudi 24/10 à 19h

Let’s go ! Faites exploser les commentaires et vos chances de gagner !
J’ai hâte de vous y retrouver 🥰

🍀🍀 Tu es super motivé ? Tente également ta chance en t’inscrivant à notre newsletter (lien sur mon profil Insta) : 3 pass « journée » à gagner mercredi matin 🤞

08/08/2024

Du soleil en dessert avec la réédition de notre entremets fétiche autour de l’abricot et du yuzu 🍋🍑

Aujourd’hui, on vous propose de redécouvrir la recette d’un entremets créé pour notre partenaire , mettant en valeur la douceur acidulée du chocolat Inspiration Yuzu allié à l’abricot, fruit de saison par excellence, pour un dessert gourmand, plein de fraîcheur… et très peu sucré.

Dans notre Opéra Yuzu, Abricot & Sureau, tu vas pouvoir découvrir :

🍋 une ganache Inspiration Yuzu sans crème, pour une intensité de goût sans égal,

🍋 une gelée d’abricot-yuzu-sureau qui fond en bouche et joliment acidulée,

🍋 un biscuit Emmanuel imbibé de sirop de sureau pour apporter une note florale d’été ronde et légère.

‼️ Astuce : tu n’aimes pas le yuzu ? Tu veux un entremets plus consensuel ? Remplace l’inspiration yuzu par du chocolat blanc Ivoire et rajoute un gousse de vanille 😍

Je suis absolument fan de ce format ! Et toi ?
L’avantage c’est qu’il en met plein les yeux sans avoir besoin de multiples congélations ou de moule hyper cher ! Un simple cadre suffit.

Tu veux reproduire cette recette avec le chocolat Inspiration Yuzu ?

Commente « yuzu » et je t’envoie le code promo qui t’offre 20% sur l’intégralité du tout nouveau site Valrhona (offre réservé à la France métropolitaine…pour le moment 🤞)

17/07/2024

Ce fut un pur moment de gourmandise ❤️

Lundi, 13 gourmands ont eu le plaisir de réaliser et de déguster ce petit chou estival plein de fraîcheur autour de la framboise et de l’anis vert 😋

Cet événement gourmand fut le premier de “La Tournée des Chefs” organisée de main de maître par dans un cadre de rêve au cœur des cuisines du restaurant .

Merci .fannygomet et tous les autres participants.

Et surtout merci infiniment pour ce magnifique moment de partage. On remet ça quand ? 😁

❤️ Si tu aimerais avoir la recette de ce délicieux petit chou, écris simplement “recette” en commentaire pour la recevoir en message privé ✌️

Adresse

Parc Des Expositions De La Porte De Versailles
Paris
75116

Site Web

http://thefrenchpatissier.com/

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