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Homards bleus
Mon équipe et moi même vous souhaitons de bonnes vacances ! Rdv en septembre pour d autres cocktails...
Apéro "restes"!
Videz votre frigo et vos placards, pois chiche = houmous,herbes pignons parmesan ail= pesto,restes de boeuf=tataki ou carpaccio,thon fromage herbes=thoionade.....agrémentez de jambon, crudités,fromages et herbes diverses....servez!!!
restes
Dans le style léger et estival (quasi de saison)...Le carpaccio ! Il peut être de légumes, de poissons ou crustacés ou de viandes. Les 2 seules astuces sont le tranchage et l assaisonnement.
Les bases ;
Noix de st jacques/crevette/bar/cabillaud/saumon....
Boeuf/canard...
Tomates/coeurs d artichaut/champignons/asperges /avocat...
Le Plus ; des herbes (aneth,coriandre,ciboulette,persil....), des condiments (câpres,oignons ou échalotes...),le fromage (parmesan,chèvre ou brebis)
L’assaisonnement ; agrumes (citrons jaune ou vert,pamplemousse,combava...), huiles (noix,courge,truffe....), sels et poivres et autres comme le miel....Faire des assiettes mixtes ! Donnez de la couleur !
Entrée parfaite pour les beaux jours...Mille-feuille(s) salé(e)s...Mille façons de le faire!
Il faut une base (poulet/saumon/crabe/poulpe/carpaccio de boeuf/crevette......) pour le consistant
Un liant (chevre frais, houmous,guacamole,thoionade.....) pour l'onctuosité
Des fruits et légumes (tomates/avocats/mangue/pamplemousse/courgettes et aubergines grillées, radis/carottes rapées/concombre....) pour le frais et croquant
Un assaisonnement (huiles, citrons, vinaigres,épices...)
le reste c est vous!!!
Mini bagels burrata, jambon italien, basilic
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Bonjour oscarfood et moi même, vous souhaitons une année riche et gourmande ! (déguisements non contractuels)
Bonjour,
anticipez vos cocktails de fin d'année ! nouvelle carte festive en cours d'élaboration...bonne journée