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Culinaries

Culinaries 🌱Le meilleur des terroirs livré chez vous, en direct producteur
Agriculture paysanne et 100% vins naturels
🍷 Natural wines and organic farming

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𝗟𝗘𝗦 𝗥𝗔𝗥𝗘𝗦 𝗖𝗨𝗩𝗘́𝗘𝗦 𝗗𝗘 𝗝𝗘𝗔𝗡-𝗬𝗩𝗘𝗦 𝗣𝗘́𝗥𝗢𝗡 𝗘𝗡 𝗘́𝗗𝗜𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗟𝗜𝗠𝗜𝗧𝗘́𝗘 ! 💥🍷→ Uniquement sur Culinaries.fr Nous avons mis la main sur...
14/09/2022

𝗟𝗘𝗦 𝗥𝗔𝗥𝗘𝗦 𝗖𝗨𝗩𝗘́𝗘𝗦 𝗗𝗘 𝗝𝗘𝗔𝗡-𝗬𝗩𝗘𝗦 𝗣𝗘́𝗥𝗢𝗡 𝗘𝗡 𝗘́𝗗𝗜𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗟𝗜𝗠𝗜𝗧𝗘́𝗘 ! 💥🍷
→ Uniquement sur Culinaries.fr

Nous avons mis la main sur de belles cuvées de Jean-Yves Péron, disponibles en très petite quantité !
A découvrir avant qu'elles ne soient plus... 👀

𝗨𝗻 𝘃𝗶𝗴𝗻𝗲𝗿𝗼𝗻 𝗱'𝗲𝘅𝗰𝗲𝗽𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗹𝗲𝘀 𝗵𝗮𝘂𝘁𝗲𝘂𝗿𝘀 𝘀𝗮𝘃𝗼𝘆𝗮𝗿𝗱𝗲𝘀 !

Dans son domaine de Haute-Savoie, Jean-Yves Péron suit les principes de l’intervention minimale. 🍾
Plantées sur des surfaces étroites et abruptes, ses vignes ne reçoivent aucun produit de synthèse, Jean-Yves leur préférant les purins de prêle et d’ortie. 🌿
Les vendanges sont entièrement manuelles. 🤲
Une fois encuvés en grappes entières, les raisins, en rouge comme en blanc, subissent une macération semi-carbonique qui permet d’extraire des arômes de fruits frais. 🍇
Jean-Yves Péron incarne la renaissance de ce très beau vignoble montagnard et redonne ses lettres de noblesse au vin savoyard ! ✨

𝗟𝗲𝘀 𝗰𝘂𝘃𝗲́𝗲𝘀 𝗲𝘅𝗰𝗹𝘂𝘀𝗶𝘃𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗝𝗲𝗮𝗻-𝗬𝘃𝗲𝘀 𝗣𝗲́𝗿𝗼𝗻 𝗮̀ 𝗱𝗲́𝗯𝗼𝘂𝗰𝗵𝗲𝗿 𝗱’𝘂𝗿𝗴𝗲𝗻𝗰𝗲 !

→ Magnum La Petite Robe Blanc 2020.
Vin blanc naturel de macération savoyard, format magnum, à base de cépage jacquère, friand et droit !

→ I Vicini Moscato Blanc 2020.
Vin blanc naturel de macération à base de muscat d’Asti, droit, aromatique et structuré

→ Vers la Maison Rouge 2019.
Vin rouge naturel de Savoie à base de mondeuse, refermenté cette année sur les marcs de plusieurs cépages.

#culinaries #directproducteur #vinnaturel #naturalwine #jeanyvesperon #savoie #vindesavoie #vigneronsfrancais #nattywine

Et si l'on mettait un lapin au poulet rôti du dimanche ? 🐰S'il est un icône des déjeuners du dimanche en famille (et mêm...
11/09/2022

Et si l'on mettait un lapin au poulet rôti du dimanche ? 🐰

S'il est un icône des déjeuners du dimanche en famille (et même solo, avouons nos guilty pleasures!), le poulet n'a pas le monopole du goût. 👀

Le lapin, lui aussi considéré comme volaille, peut jumper à table et délecter de ses chairs. ✨
Ca oui, pour un bon coup de fourchette, il faudra déguster un lapin bien élevé. 🥕

C'est tout trouvé pour vous. La ferme du Bois de Boulle se consacre à la production de lapins en mode quasi biologique, sans OGM ni antibiotique et avec une nourriture presque entièrement produite sur place.
Vous allez redécouvrir le vrai goût du lapin !

𝗥𝗘𝗖𝗘𝗧𝗧𝗘 🐇
Pour un repas dominical mettant à l'honneur le partage on vous recommande le râble de lapin, la partie la plus noble de l'animal contenant les filets, les panoufles et les rognons.
Vous pouvez le désosser avec un couteau pointu et le farcir, ou le rôtir tel quel.
Nous vous conseillons le rôtissage aux herbes enveloppé de fines tranches de lard.

#culinaries #directproducteur #lapin #rabbit #meatlover #qualitymeat #produitnaturel #terroir #volaillefrançaise #volaillefermiere #goodproduct #farmproduce #farmproducts #roastedmeat

🍹 ÉLIXIRS POUR SOBRIÉTÉ DÉSALTÉRANTE 💦Parce que s’adonner à la sobriété ne se cantonne pas au défi du Dry January...Parc...
25/08/2022

🍹 ÉLIXIRS POUR SOBRIÉTÉ DÉSALTÉRANTE 💦

Parce que s’adonner à la sobriété ne se cantonne pas au défi du Dry January...
Parce que décider de s’offrir une detox en cette fin d'été est aussi synonyme de vacances (pour votre corps et votre esprit !)
Parce que la révolution des élixirs « alcohol free » ne fait que commencer…
Culinaries a trié sur le volet ce qui se fait de mieux dans le marché des boissons non alcoolisées.
Et franchement il y a de quoi faire tourner les têtes… et même vous enivrer de plaisir !

→ 𝐍𝐨𝐬 𝐞́𝐥𝐢𝐱𝐢𝐫𝐬 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐚𝐥𝐜𝐨𝐨𝐥, 𝐮𝐥𝐭𝐫𝐚 𝐟𝐞𝐬𝐭𝐢𝐟𝐬, 𝐚̀ 𝐝𝐞́𝐜𝐨𝐮𝐯𝐫𝐢𝐫 𝐬𝐮𝐫 𝐂𝐮𝐥𝐢𝐧𝐚𝐫𝐢𝐞𝐬.𝐟𝐫 !
• Osco, assemblage de verjus et notes méridionales 🌞
Osco, un apéritif made in France complexe et festif, joue le jeu d’un drink 0% revigorant à siroter au coucher de soleil, avec en bouche une attaque acidulée de verjus, une jolie amertume de gentiane et une fraîcheur herbacée. Tout cela sans une goutte d’alcool ni conservateur, pour trinquer l’esprit léger !

• Gimber, le gingembre vous enflamme 🔥
Cet élixir est en quelque sorte du gingembre prêt à l’emploi. Il s’affiche comme un concentré de gingembre biologique additionné d’herbes, de citron et d’épices. Une dose de Gimber, un splash d'eau pétillante et vous avez la plus désaltérantes des drinks estivales !

• Le pop maté, que buena onda ! 🇦🇷
Boisson pétillante à base de maté, une plante d’Amérique du Sud aux multiples qualités antioxydantes et stimulantes, le pop maté est le candidat idéal à l’heure de troquer son cocktail pour une boisson non alcoolisée grâce à son caractère inédit et étonnamment végétal. En bouche, la sensation est puissante, les tannins de la plante bien présents, avec une saveur rappelant celle du thé vert et un certain degré d’astringence, tempérée par une note sucrée, apportée par le sirop d’agave.

📸 #osco @agathewhatyouneed.

#osco #popmate #gimber #nonalcoolisé #noalcohol #sobercurious #sobermovement #mocktails #noalcohol #oscodrinks #gimber_drink #popmate #matelovers #culinaries #cocktails #drinksdrinksdrinks #directproducteur

LA CRÈME DE LA CRÈME D'OLIO DI SERRA 🥛🌿Elle triomphe lors des apéros dînatoires, elle orne d'une main de maître les pizz...
24/08/2022

LA CRÈME DE LA CRÈME D'OLIO DI SERRA 🥛🌿

Elle triomphe lors des apéros dînatoires, elle orne d'une main de maître les pizzas les plus délectantes, elle fait fondre les palais des gourmets lorsqu'elle dévoile son coeur coulant... La burrata, la reine des fromages transalpins fait tomber à la renverse chaque gourmet qu'elle croise sur son chemin. ❤️🔥

Si elle est incontestablement la hit food de la décennie, chaque burrata n'est pas égale.
Parfois très filandreuses, tantôt dénuées de leur caractéristique goût lacté... Il est rare de trouver une burrata exceptionnelle.
On a trouvé la perle rare pour vous : la burrata au lait de vache d'Olio di Serra, produite dans les Pouilles 🇮🇹

Merveille neigeuse, hypercrémeuse jusqu’à la folie, gratifiée d’un superbe goût lacté en finale... Il est préférable de la déguster dans son habit le plus virginal pour une expérience originelle 🙌

Goûtez aussi à la merveilleuse straciatella à la truffe ou à la mozzarella du même producteur ✨

Retrouvez tous les produits d'Olio di Serra sur culinaries.fr

LES ORMEAUX DE PLOUGUERNEAU 🌊Elevé en pleine mer, frais et bien vifs, l’ormeau ou plus communament connu comme ""abalone...
23/08/2022

LES ORMEAUX DE PLOUGUERNEAU 🌊

Elevé en pleine mer, frais et bien vifs, l’ormeau ou plus communament connu comme ""abalone"" est un gastéropode rare, cher et délicieux que l’on pêche aux grandes marées. 💦

Très prisé des chefs, ce magnifique produit marin a une texture dense et un goût de noisette.
S'il est encore rare de le déguster sur les tables hexagonales, il est très chéri par les fins palais chinois et japonais. ✨

→ 𝗟'𝗼𝗿𝗺𝗲𝗮𝘂 𝗳𝗿𝗮𝗻𝗰̧𝗮𝗶𝘀 🇫🇷
Depuis 2004, Sylvain Huchette et sa société France Haliotis élèvent dans l’Aber-Wrac’h des ormeaux de haute qualité, entièrement nourris aux algues.
Leur activité permet de maintenir ce coquillage rare sur les côtes bretonnes, dont il avait presque disparu.

Vous pouvez commander les ormeaux vivants sur @Culinaries.fr

🌿 LA FRAÎCHEUR HERBARCEE, LA PUISSANCE POIVRÉE DU CAMBODGE 🇰🇭 Poivre frais du Kampot, curry rouge khmer ou encore sauce ...
17/08/2022

🌿 LA FRAÎCHEUR HERBARCEE, LA PUISSANCE POIVRÉE DU CAMBODGE 🇰🇭

Poivre frais du Kampot, curry rouge khmer ou encore sauce aux racines khmères... Toute l'aromatique autochtone du sud du Cambodge est captivée puis délivrée chez vous par La Plantation, une entreprise créée en 2013 pour cultiver et mettre en valeur non seulement le fameux poivre de la région mais aussi les autres épices et aromates des environs.

Une véritable osmose s’est créée entre les fondateurs de l’entreprise et la population khmère locale, dont la science médicinale des plantes et des épices est encore bien vivace afin de produire les meilleurs aromates, herbes, poivres et même sauces selon des principes solides de commerce équitable et d’agriculture biologique respectueuse de l’environnement.

La Plantation reste fidèle à la nature première du poivre et des épices et ne transige pas avec leur puissance : ce sont des épices fortes, et tellement parfumées…

De quoi donner un coup de fouet et un peu de jet-lag à votre popote ! 💥

La perle noire de Bigorre ! 🐗Cet été, place à la convivialité avec notre masterpiece de partage : le carré de porc détal...
25/07/2022

La perle noire de Bigorre ! 🐗

Cet été, place à la convivialité avec notre masterpiece de partage : le carré de porc détalonné & manchonné Noir de Bigorre AOP.
Qu'il se dore la pilule au four ou au bbq, ce morceau très cochon se révèle plus que carré à l'heure de le croquer. 🔥

Swipez pour découvrir notre recette sublimant cette belle bête ! 🐽

→ Le Porc Noir de Bigorre, cochonnaille d'exception ✨

Le Noir de Bigorre, le collectif Padouen se consacre à la sauvegarde et à la commercialisation du porc noir gascon, race ancienne appartenant au rameau méditerranéen, incluant également le porc ibérique pata negra, le pie-noir basque dit Kintoa... Comme eux, ce super-goret offre une viande exceptionnelle, rouge, persillée et goûteuse, avec une graisse de haute qualité. Cette race, originaire du Sud-Ouest, a failli disparaître au XXe siècle : en 1981, il n’en restait plus que trente-quatre truies et deux verrats sur tout le territoire des Hautes-Pyrénées.
Des éleveurs, des charcutiers et des salaisonniers locaux se sont alors regroupés avec l’objectif de préserver la race, pratiquant l’élevage traditionnel à la pâture et un nourrissage naturel à base d’herbe, de céréales sans OGM et d’autres ressources naturelles. Salaisons, charcuteries, viandes fraîches, terrines… autant d’occasions de retrouver le goût du vrai cochon.

A shopper chez Culinaries ↓

https://www.culinaries.fr/boutique/produits-frais/viande/porc-viande-2/carre-a-los-detalonne-manchonne-porc-noir-de-bigorre-aop-18-kg/

HOT STUFF - Alerte glouglou en soldes🚨🍷Les temperatures grimpent et on se devait de vous hydrater bonnement ! 💦Quelques ...
18/07/2022

HOT STUFF - Alerte glouglou en soldes🚨🍷

Les temperatures grimpent et on se devait de vous hydrater bonnement ! 💦

Quelques unes de nos quilles d’auteur baissent donc leurs prix dès ce soir pour augmenter votre plaisir !

Quelques unes de nos quilles d’auteur sont donc en soldes dès ce soir sur Culinaries.fr

🌊 Direction la Catalogne, au sud de Barcelone où est vinifié la Nuria, muscat d’Alexandria de Clos Lentiscus. Un joli pétillant blanc frais et aromatique issu de pressurage direct. En version magnum pour prolonger le plaisir !

🌳 Non loin de là, cap vers le sud français avec le rouge solaire de la Sorga, un assemblage de carignans et grenache croissant tous deux sur sols d’argiles rouge bien exposés au cagnard et à la tramontane. En bouche, ce pur jus est aussi puissant que rafraîchissant grâce à une jolie acidité et des notes de fruits confits.

→ Découvrez nos autres belles quilles à prix d’amis sur Culinaries.fr

#vinnaturels #vinnature #sanssulfites #closlentiscus #lasorga #magnum #naturalwine #produitnaturel

Portés par notre amour commun pour le vin naturel, nous avons créé main dans la main avec Polo & Pan cette cuvée spécial...
29/06/2022

Portés par notre amour commun pour le vin naturel, nous avons créé main dans la main avec Polo & Pan cette cuvée spéciale Octave 2019. Blanc sec à base de muscat à petits grains de Samos, ce vin offre un voyage des sens et transmet fidèlement au verre les roches de cette île volcanique grecque !

https://www.culinaries.fr/boutique/vin/vin-blanc-vin/octave-blanc-2019-edition-polo-pan-sous-le-vegetal-exclusivite-culinaries/

#poloandpan #culinaries #yardparis #yardlyon #souslevegetal #patrickbouju #jasonligas #octave2019 #bio #vinnature #vinnaturel #vinvivant #naturalwine #vinonaturale

📍 La Chapelle-Launay, Loire-AtlantiqueGuillaume Douaud est un des rares éleveurs bovins qui fait paître ses troupeaux su...
27/06/2022

📍 La Chapelle-Launay, Loire-Atlantique

Guillaume Douaud est un des rares éleveurs bovins qui fait paître ses troupeaux sur les pâturages inondables de la rive nord de l’estuaire de la Loire. De sa ferme, Guillaume a toujours un œil sur ses 350 vaches de race limousine et angus, qui paissent huit mois de l’année sur l’île Chevalier. La ferme est une ancienne seigneurie qui appartenait à ses grands-parents.

Pour la ferme de Mareil, faire de la viande bio est une solution naturelle qui va de soi, dictée par le milieu et le climat. Il faut en effet veiller aux deux marées quotidiennes qui recouvrent les terres parfois sur des kilomètres. Ces terrains inondables sont dotés d’une herbe grasse et riche qu’elles brouteront pendant huit mois de l’année : sur l’île, une vache maigre devient vite une vache grasse, et la viande qui en résulte est de qualité exceptionnelle.

Nous sommes heureux de soutenir ce mode d’élevage séculaire en vous proposant les excellents produits de la ferme de Mareil sur culinaries.fr

🍇 Aujourd’hui, c’est la journée mondiale du rosé ! Pour fêter ça, voici une sélection des rosés que nous avons en cave.S...
24/06/2022

🍇 Aujourd’hui, c’est la journée mondiale du rosé ! Pour fêter ça, voici une sélection des rosés que nous avons en cave.

Super Pink 2020 de Frédéric Cossard est un 100 % cinsault, tendre et distingué, avec fruits rouges, notes d’agrumes, fleurs et zestes d’orange.

Salade de fruits 2020 du Domaine Capmartin est un 100 % syrah aux notes de groseille, de framboise, de fraise, de fraise des bois écrasée.

Rosé 2016 du Domaine Le Temps Retrouvé est un assemblage de grenache et de carignan à boire en apéritif. Au nez, il offre des notes de groseille et de framboise qui se retrouvent en bouche escortées d’une belle acidité.

Cloé 2017 de l’Abbazia San Giorgio est un Nerello Mascalese qui a du caractère et d’une grande fraîcheur en plus de ses arômes floraux.

Découvrez tous nos rosés sur culinaries.fr

😍 Nos coups de coeur Chez Culinaries, nous avons la chance de travailler avec plein de producteurs et vignerons talentue...
22/06/2022

😍 Nos coups de coeur

Chez Culinaries, nous avons la chance de travailler avec plein de producteurs et vignerons talentueux et passionnés. Les produits que vous retrouvez sur notre site ont été testés et dégustés par notre équipe. Certains de ses produits nous ont particulièrement marqué, en voici quelques uns !

Le goût iodée puissant de la poutargue de Martigues de Lucie et Frédéric Paez s’accorde merveilleusement avec des poissons à chair blanche, des pâtes, ou tout simplement sur une tranche de pain toastée et beurrée.

Le quart de Jambon Noir de Bigorre AOP affiné 24 mois a un goût intense et une chair fondante.

Le Riesling 2020 de Domaine Einhart est un blanc de macération fin, distingué et musqué, évoquant les agrumes et les herbes aromatiques. Nous vous recommandons de le carafer pour en profiter pleinement !

On the rock again 2020 de Nicolas Chemarin est un rouge complexe, minéral et profond, qui offre des notes de fruits rouges et des tanins bien fondus.

Retrouvez ces produits d'exception sur culinaries.fr

📍 Arradon, MorbihanLionel Durot, vétéran de la cuisine gastronomique, est devenu l’un des meilleurs artisans fumeurs de ...
20/06/2022

📍 Arradon, Morbihan

Lionel Durot, vétéran de la cuisine gastronomique, est devenu l’un des meilleurs artisans fumeurs de saumon.

Il choisit toujours des poissons d’une grande qualité, qu’il s’agisse de poissons sauvages, d’élevage biologique ou de Label rouge écossais.
Lionel utilise du sel de Guérande pour le salage et fume ses poissons à la ficelle, une méthode traditionnelle qui permet à la fumée de mieux se diffuser et imprégner le saumon.
Les bois de fumaison viennent de forêts et de vergers français.

Lionel est passé maître dans l’art de moduler le temps de fumaison pour donner à ses saumons fumée une saveur extraordinaire et équilibrée.

Redécouvrez le saumon fumé avec Lionel Durot sur culinaries.fr !

📍 Cerreto Sannita (Benevento), ItalieAu nord-est de Naples, dans les vertes collines du Sannio bénéventin, Antonio et sa...
17/06/2022

📍 Cerreto Sannita (Benevento), Italie

Au nord-est de Naples, dans les vertes collines du Sannio bénéventin, Antonio et sa femme Anabel cultivent la vigne et produisent du vin selon les méthodes les plus traditionnelles et naturelles.

Le vignoble familial s’étend sur deux hectares sur une petite colline, entre 350 et 380 mètres d’altitude. Les sols sont principalement argileux et caillouteux. Les deux tiers du domaine sont orientés plein sud ; ce territoire inclut les parcelles destinées aux vins rouges de la cuvée Crucella et aux vins blancs de la cuvée Fontana. Les autres parcelles, orientées sud-ouest, sont consacrées aux cuvées blanches Pietre et Cerreto.

Le domaine Antonio Gismondi réalise quatre cuvées : trois blanches et une rouge. Les trois cuvées blanches sont Pietre (malvasia di Candia, falanghina), Cerreto (malvasia di Candia) et Fontana (falanghina). Le rouge, Crucella, est composé de merlot, de freisa et de sangiovese.

Retrouvez les cuvées du domaine Gismondi sur culinaries.fr !

🍇 Aujourd’hui, c’est la journée mondiale du chenin ! Il serait originaire de l’Anjou où il aurait été cultivé par les mo...
15/06/2022

🍇 Aujourd’hui, c’est la journée mondiale du chenin ! Il serait originaire de l’Anjou où il aurait été cultivé par les moines de l’Abbaye de Saint-Maur, entre Angers et Saumur dès le VIème siècle. Bien évidemment, on retrouve le fameux cépage de la Vallée de la Loire dans le travail de nos vignerons natures, en voici une sélection !

Jeannette 2015 de Damien Bureau est un chenin liquoreux oxydatif issu de vignes plantées sur des sols schisteux à Champs-sur-Layon.

Charme 2020 de Jean-Pierre Robinot offre de belles notes d’agrumes et d’épices : fruits blancs, miel, écorce de citron et fruits secs en fond de palais. Élégant, profond, fin et plein de vivacité, un peu exotique sur les bords, il présente une belle minéralité et beaucoup de fraîcheur. On vous recommande de le carafer une heure avant dégustation.

La Désirée 2018 de La Grapperie séduit par son nez d’amande amère, prolongé en bouche par des notes tendrement beurrées, des touches de fruits blancs et de fruits à coque, contrebalancées par une acidité bien nette.

Coule de source 2018 de Jérôme Lambert offre un nez aux notes d’agrumes et de fruits blancs. On retrouve en bouche la délicatesse du nez, avec beaucoup de vivacité et de fraîcheur. Idéal pour accompagner du poisson grillé ou des fruits de mer.

Venez toutes ces cuvées et bien plus encore sur culinaries.fr

🍇 Aujourd’hui, c’est la journée mondiale du chenin ! Il serait originaire de l’Anjou où il aurait été cultivé par les mo...
15/06/2022

🍇 Aujourd’hui, c’est la journée mondiale du chenin ! Il serait originaire de l’Anjou où il aurait été cultivé par les moines de l’Abbaye de Saint-Maur, entre Angers et Saumur dès le VIème siècle. Bien évidemment, on retrouve le fameux cépage de la Vallée de la Loire dans le travail de nos vignerons natures, en voici une sélection !

Jeannette 2015 de Damien Bureau est un chenin liquoreux oxydatif issu de vignes plantées sur des sols schisteux à Champs-sur-Layon.

Charme 2020 de Jean-Pierre Robinot offre de belles notes d’agrumes et d’épices : fruits blancs, miel, écorce de citron et fruits secs en fond de palais. Élégant, profond, fin et plein de vivacité, un peu exotique sur les bords, il présente une belle minéralité et beaucoup de fraîcheur. On vous recommande de le carafer une heure avant dégustation.

La Désirée 2018 de La Grapperie séduit par son nez d’amande amère, prolongé en bouche par des notes tendrement beurrées, des touches de fruits blancs et de fruits à coque, contrebalancées par une acidité bien nette.

Coule de source 2018 de Jérôme Lambert offre un nez aux notes d’agrumes et de fruits blancs. On retrouve en bouche la délicatesse du nez, avec beaucoup de vivacité et de fraîcheur. Idéal pour accompagner du poisson grillé ou des fruits de mer.

Retrouvez tous nos vins sur culinaries.fr

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𝗟𝗘𝗦 𝗥𝗔𝗥𝗘𝗦 𝗖𝗨𝗩𝗘́𝗘𝗦 𝗗𝗘 𝗝𝗘𝗔𝗡-𝗬𝗩𝗘𝗦 𝗣𝗘́𝗥𝗢𝗡 𝗘𝗡 𝗘́𝗗𝗜𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗟𝗜𝗠𝗜𝗧𝗘́𝗘 ! 💥🍷 → Uniquement sur Culinaries.fr Nous avons mis la main sur de belles cuvées de Jean-Yves Péron, disponibles en très petite quantité ! A découvrir avant qu'elles ne soient plus... 👀 𝗨𝗻 𝘃𝗶𝗴𝗻𝗲𝗿𝗼𝗻 𝗱'𝗲𝘅𝗰𝗲𝗽𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗹𝗲𝘀 𝗵𝗮𝘂𝘁𝗲𝘂𝗿𝘀 𝘀𝗮𝘃𝗼𝘆𝗮𝗿𝗱𝗲𝘀 ! Dans son domaine de Haute-Savoie, Jean-Yves Péron suit les principes de l’intervention minimale. 🍾 Plantées sur des surfaces étroites et abruptes, ses vignes ne reçoivent aucun produit de synthèse, Jean-Yves leur préférant les purins de prêle et d’ortie. 🌿 Les vendanges sont entièrement manuelles. 🤲 Une fois encuvés en grappes entières, les raisins, en rouge comme en blanc, subissent une macération semi-carbonique qui permet d’extraire des arômes de fruits frais. 🍇 Jean-Yves Péron incarne la renaissance de ce très beau vignoble montagnard et redonne ses lettres de noblesse au vin savoyard ! ✨ 𝗟𝗲𝘀 𝗰𝘂𝘃𝗲́𝗲𝘀 𝗲𝘅𝗰𝗹𝘂𝘀𝗶𝘃𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗝𝗲𝗮𝗻-𝗬𝘃𝗲𝘀 𝗣𝗲́𝗿𝗼𝗻 𝗮̀ 𝗱𝗲́𝗯𝗼𝘂𝗰𝗵𝗲𝗿 𝗱’𝘂𝗿𝗴𝗲𝗻𝗰𝗲 ! → Magnum La Petite Robe Blanc 2020. Vin blanc naturel de macération savoyard, format magnum, à base de cépage jacquère, friand et droit ! → I Vicini Moscato Blanc 2020. Vin blanc naturel de macération à base de muscat d’Asti, droit, aromatique et structuré → Vers la Maison Rouge 2019. Vin rouge naturel de Savoie à base de mondeuse, refermenté cette année sur les marcs de plusieurs cépages. #culinaries #directproducteur #vinnaturel #naturalwine #jeanyvesperon #savoie #vindesavoie #vigneronsfrancais #nattywine
Et si l'on mettait un lapin au poulet rôti du dimanche ? 🐰 S'il est un icône des déjeuners du dimanche en famille (et même solo, avouons nos guilty pleasures!), le poulet n'a pas le monopole du goût. 👀 Le lapin, lui aussi considéré comme volaille, peut jumper à table et délecter de ses chairs. ✨ Ca oui, pour un bon coup de fourchette, il faudra déguster un lapin bien élevé. 🥕 C'est tout trouvé pour vous. La ferme du Bois de Boulle se consacre à la production de lapins en mode quasi biologique, sans OGM ni antibiotique et avec une nourriture presque entièrement produite sur place. Vous allez redécouvrir le vrai goût du lapin ! 𝗥𝗘𝗖𝗘𝗧𝗧𝗘 🐇 Pour un repas dominical mettant à l'honneur le partage on vous recommande le râble de lapin, la partie la plus noble de l'animal contenant les filets, les panoufles et les rognons. Vous pouvez le désosser avec un couteau pointu et le farcir, ou le rôtir tel quel. Nous vous conseillons le rôtissage aux herbes enveloppé de fines tranches de lard. #culinaries #directproducteur #lapin #rabbit #meatlover #qualitymeat #produitnaturel #terroir #volaillefrançaise #volaillefermiere #goodproduct #farmproduce #farmproducts #roastedmeat
🍹 ÉLIXIRS POUR SOBRIÉTÉ DÉSALTÉRANTE 💦 Parce que s’adonner à la sobriété ne se cantonne pas au défi du Dry January... Parce que décider de s’offrir une detox en cette fin d'été est aussi synonyme de vacances (pour votre corps et votre esprit !) Parce que la révolution des élixirs « alcohol free » ne fait que commencer… Culinaries a trié sur le volet ce qui se fait de mieux dans le marché des boissons non alcoolisées. Et franchement il y a de quoi faire tourner les têtes… et même vous enivrer de plaisir ! → 𝐍𝐨𝐬 𝐞́𝐥𝐢𝐱𝐢𝐫𝐬 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐚𝐥𝐜𝐨𝐨𝐥, 𝐮𝐥𝐭𝐫𝐚 𝐟𝐞𝐬𝐭𝐢𝐟𝐬, 𝐚̀ 𝐝𝐞́𝐜𝐨𝐮𝐯𝐫𝐢𝐫 𝐬𝐮𝐫 𝐂𝐮𝐥𝐢𝐧𝐚𝐫𝐢𝐞𝐬.𝐟𝐫 ! • Osco, assemblage de verjus et notes méridionales 🌞 Osco, un apéritif made in France complexe et festif, joue le jeu d’un drink 0% revigorant à siroter au coucher de soleil, avec en bouche une attaque acidulée de verjus, une jolie amertume de gentiane et une fraîcheur herbacée. Tout cela sans une goutte d’alcool ni conservateur, pour trinquer l’esprit léger ! • Gimber, le gingembre vous enflamme 🔥 Cet élixir est en quelque sorte du gingembre prêt à l’emploi. Il s’affiche comme un concentré de gingembre biologique additionné d’herbes, de citron et d’épices. Une dose de Gimber, un splash d'eau pétillante et vous avez la plus désaltérantes des drinks estivales ! • Le pop maté, que buena onda ! 🇦🇷 Boisson pétillante à base de maté, une plante d’Amérique du Sud aux multiples qualités antioxydantes et stimulantes, le pop maté est le candidat idéal à l’heure de troquer son cocktail pour une boisson non alcoolisée grâce à son caractère inédit et étonnamment végétal. En bouche, la sensation est puissante, les tannins de la plante bien présents, avec une saveur rappelant celle du thé vert et un certain degré d’astringence, tempérée par une note sucrée, apportée par le sirop d’agave. 📸 #osco @agathewhatyouneed. #osco #popmate #gimber #nonalcoolisé #noalcohol #sobercurious #sobermovement #mocktails #noalcohol #oscodrinks #gimber_drink #popmate #matelovers #culinaries #cocktails #drinksdrinksdrinks #directproducteur
LA CRÈME DE LA CRÈME D'OLIO DI SERRA 🥛🌿 Elle triomphe lors des apéros dînatoires, elle orne d'une main de maître les pizzas les plus délectantes, elle fait fondre les palais des gourmets lorsqu'elle dévoile son coeur coulant... La burrata, la reine des fromages transalpins fait tomber à la renverse chaque gourmet qu'elle croise sur son chemin. ❤️🔥 Si elle est incontestablement la hit food de la décennie, chaque burrata n'est pas égale. Parfois très filandreuses, tantôt dénuées de leur caractéristique goût lacté... Il est rare de trouver une burrata exceptionnelle. On a trouvé la perle rare pour vous : la burrata au lait de vache d'Olio di Serra, produite dans les Pouilles 🇮🇹 Merveille neigeuse, hypercrémeuse jusqu’à la folie, gratifiée d’un superbe goût lacté en finale... Il est préférable de la déguster dans son habit le plus virginal pour une expérience originelle 🙌 Goûtez aussi à la merveilleuse straciatella à la truffe ou à la mozzarella du même producteur ✨ Retrouvez tous les produits d'Olio di Serra sur culinaries.fr
LES ORMEAUX DE PLOUGUERNEAU 🌊 Elevé en pleine mer, frais et bien vifs, l’ormeau ou plus communament connu comme ""abalone"" est un gastéropode rare, cher et délicieux que l’on pêche aux grandes marées. 💦 Très prisé des chefs, ce magnifique produit marin a une texture dense et un goût de noisette. S'il est encore rare de le déguster sur les tables hexagonales, il est très chéri par les fins palais chinois et japonais. ✨ → 𝗟'𝗼𝗿𝗺𝗲𝗮𝘂 𝗳𝗿𝗮𝗻𝗰̧𝗮𝗶𝘀 🇫🇷 Depuis 2004, Sylvain Huchette et sa société France Haliotis élèvent dans l’Aber-Wrac’h des ormeaux de haute qualité, entièrement nourris aux algues. Leur activité permet de maintenir ce coquillage rare sur les côtes bretonnes, dont il avait presque disparu. Vous pouvez commander les ormeaux vivants sur @Culinaries.fr
🌿 LA FRAÎCHEUR HERBARCEE, LA PUISSANCE POIVRÉE DU CAMBODGE 🇰🇭 Poivre frais du Kampot, curry rouge khmer ou encore sauce aux racines khmères... Toute l'aromatique autochtone du sud du Cambodge est captivée puis délivrée chez vous par La Plantation, une entreprise créée en 2013 pour cultiver et mettre en valeur non seulement le fameux poivre de la région mais aussi les autres épices et aromates des environs. Une véritable osmose s’est créée entre les fondateurs de l’entreprise et la population khmère locale, dont la science médicinale des plantes et des épices est encore bien vivace afin de produire les meilleurs aromates, herbes, poivres et même sauces selon des principes solides de commerce équitable et d’agriculture biologique respectueuse de l’environnement. La Plantation reste fidèle à la nature première du poivre et des épices et ne transige pas avec leur puissance : ce sont des épices fortes, et tellement parfumées… De quoi donner un coup de fouet et un peu de jet-lag à votre popote ! 💥
La perle noire de Bigorre ! 🐗 Cet été, place à la convivialité avec notre masterpiece de partage : le carré de porc détalonné & manchonné Noir de Bigorre AOP. Qu'il se dore la pilule au four ou au bbq, ce morceau très cochon se révèle plus que carré à l'heure de le croquer. 🔥 Swipez pour découvrir notre recette sublimant cette belle bête ! 🐽 → Le Porc Noir de Bigorre, cochonnaille d'exception ✨ Le Noir de Bigorre, le collectif Padouen se consacre à la sauvegarde et à la commercialisation du porc noir gascon, race ancienne appartenant au rameau méditerranéen, incluant également le porc ibérique pata negra, le pie-noir basque dit Kintoa... Comme eux, ce super-goret offre une viande exceptionnelle, rouge, persillée et goûteuse, avec une graisse de haute qualité. Cette race, originaire du Sud-Ouest, a failli disparaître au XXe siècle : en 1981, il n’en restait plus que trente-quatre truies et deux verrats sur tout le territoire des Hautes-Pyrénées. Des éleveurs, des charcutiers et des salaisonniers locaux se sont alors regroupés avec l’objectif de préserver la race, pratiquant l’élevage traditionnel à la pâture et un nourrissage naturel à base d’herbe, de céréales sans OGM et d’autres ressources naturelles. Salaisons, charcuteries, viandes fraîches, terrines… autant d’occasions de retrouver le goût du vrai cochon. A shopper chez Culinaries ↓ https://www.culinaries.fr/boutique/produits-frais/viande/porc-viande-2/carre-a-los-detalonne-manchonne-porc-noir-de-bigorre-aop-18-kg/
HOT STUFF - Alerte glouglou en soldes🚨🍷 Les temperatures grimpent et on se devait de vous hydrater bonnement ! 💦 Quelques unes de nos quilles d’auteur baissent donc leurs prix dès ce soir pour augmenter votre plaisir ! Quelques unes de nos quilles d’auteur sont donc en soldes dès ce soir sur Culinaries.fr 🌊 Direction la Catalogne, au sud de Barcelone où est vinifié la Nuria, muscat d’Alexandria de Clos Lentiscus. Un joli pétillant blanc frais et aromatique issu de pressurage direct. En version magnum pour prolonger le plaisir ! 🌳 Non loin de là, cap vers le sud français avec le rouge solaire de la Sorga, un assemblage de carignans et grenache croissant tous deux sur sols d’argiles rouge bien exposés au cagnard et à la tramontane. En bouche, ce pur jus est aussi puissant que rafraîchissant grâce à une jolie acidité et des notes de fruits confits. → Découvrez nos autres belles quilles à prix d’amis sur Culinaries.fr #vinnaturels #vinnature #sanssulfites #closlentiscus #lasorga #magnum #naturalwine #produitnaturel