Culinaries

Produits de terroirs 100% naturels 🌱livrés partout
Agriculture paysanne et vins vivants en direct producteur.

Fonctionnement normal

01/04/2022

La terrine de sanglier sauvage au gewurztraminer de Nemrod fera le plaisir de vos invités d’apéritif. Redécouvrez le sanglier grâce à cette terrine et sa texture délicate, sa saveur riche un peu sucrée-salée, une pointe de coriandre et un peu de carvi. À déguster avec une bouteille de gewurztraminer (évidemment !) ou une bouteille d’Alberto López Calvo – vino tinto 2011 de Coruña del Conde.

26/03/2022

Derniers jours pour commander l'agneau de Pâques !

Padrig Andrev (prononcer Andréo), éleveur fondateur d’Abglenn, a contribué à sauver la race ovine ancienne de Belle-Île-en-Mer. Aujourd’hui, il en commercialise la viande. Elle est maigre, tendre, douce au goût et délicatement parfumée.

Pensez à commander votre agneau de Pâques le 30 mars au plus tard sur culinaries.fr

05/03/2022

Guillaume Douaud élève des vaches de race limousine et angus sur des pâturages inondables de la rive nord de l’estuaire de la Loire. Pour la ferme de Mareil, faire de la viande bio est une solution naturelle, qui va de soi, dictée par le milieu et le climat. Il faut en effet veiller aux deux marées quotidiennes qui recouvrent les terres parfois sur des kilomètres. Ses vaches qui ne manquent ni d’exercice, ni de plein air, ni de bonne herbe. Cet élevage au plus près de la nature influence le produit final : une viande à l’ancienne, résultat d’un jeu perpétuel entre terre, fleuve, animal et humain.

#lafermedemareil #guillaumedouaud #limousine #angus #meat #meatlover #viande #bio #biofriendly #bienêtreanimal #culinaries #loire #LaChapelleLaunay #LoireAtlantique #estuaire

22/02/2022

APÉRO VINO CLUB 🍷📣 Jeudi, direction La Casbah pour déguster les quilles natures de Jean-Pierre Robinot ! Aux platines, Mathias Delcamino de la Circus Company, Loïc Minel de Lolo cave à manger, et enfin Solal Martin & Clément Landrieu de chez nous !

Premier verre offert !

📅 Jeudi 24 février, à partir de 20h
📍 La Casbah, 18-20 rue de la Forge Royale, Paris 11
Ouvert à tous, entrée gratuite

#casbah #lacasbah #lacasbahparis #culinaries #jeanpierrerobinot #robinot #lolocaveamanger #mathiasdelcamino #circuscompany #degustation #evenement #event #dj #platines #vinnaturel #rawine #vinnature #vin #paris

10/02/2022

J-4 avant la Saint-Valentin ! En commandant votre coffret gourmand avant ce soir minuit, vous le recevrez à temps pour le Jour J ! Au programme : les meilleurs produits chocolatés de nos producteurs, du champagne extra-brut et des bulles naturelles.

Hasnaâ Chocolats Grands Crus Hasnaa Ferreira Altalanga Azienda Agricola Champagne Fleury Millésime Chocolat Núria Clos Lentiscus Clos Lentiscus Manel

06/02/2022

Une fleur d’étoile pour votre valentin(e) ?

Un champagne extra-brut, zéro dosage, vinifié sans soufre. On est dans l’élégance et la distinction : robe aux reflets dorés, fines bulles qui glissent sur le verre, bouche aromatique et florale, fraîche et équilibrée.

Il est idéal pour accompagner vos plats fins en sauce, poisson ou volaille. Si l’envie vous prend de déguster une toute dernière galette pour cette année, il sera là pour vous aussi !

#champagnefleury #fleury #maisonfleury #champagne #vin #frenchchampagne #naturalwine #naturalchampagne #extrabrut #zerodosage #Aube #bulles #petillant #vinnaturel #naturalwine #culinaries

Champagne Fleury Culinaries, L'épicerie Yard Lyon Yard Paris Little Yard Lyon

04/02/2022

Une Saint-Valentin tout chocolat ! Enfin, chocolat-champagne. Ou chocolat-pet’ nat’… à vous de choisir, finalement, le coffret qui plaira le plus à votre moitié !

Les truffes, les cœurs guimauve, les galets gourmands… Tout ce qui touche au chocolat, ça nous vient de deux nos chocolatiers phares - 100% bean-to-bar - Hasnaâ Ferreira et Millésime Chocolat. Quant aux noisettes du Piémont, on a été les débusquer chez un spécialiste renommé, Altalanga.

Et comme on aime les bulles, dans nos coffrets, on vous a fait deux propositions : l’incroyable Fleur d’étoile extra-brut zéro dosage de la Maison Fleury ou le pétillant naturel de Clos Lentiscus, Núria. L’accord chocolats-bulles ? Une évidence.

Hasnaâ Chocolats Grands Crus Hasnaa Ferreira Altalanga Azienda Agricola Champagne Fleury Millésime Chocolat Núria Clos Lentiscus Clos Lentiscus Manel

02/02/2022

Quand Vosne-Romanée rime avec velouté 🍇

Parmi les plus recherchées de Bourgogne, le savoir-faire de Frédéric Cossard allie si bien qualité et naturel. Très typé, complexe et puissant, ce pinot noir en AOC présente aussi une belle finesse avec des tanins fondus.

Culinaries, L'épicerie Yard Lyon Yard Paris Little Yard Lyon

31/01/2022

Nouveau millésime olio di serra ! Le Nonno Mario est issu d’olives non traitées de variété provensana et risciola, cueillies à l’automne dernier dans le Gargano en Italie. Une huile d’olive naturelle, non filtrée, sans conservateur, ni colorant ou rehausseur de goût. Pure et intense !

Culinaries, L'épicerie olio di serra

29/01/2022

La Cuvée des Artistes, 2ème édition : Cousin Hub ✨

Notre muscat à petits grains est cette fois-ci estampillé de la main de l’acteur et artiste Hubert Koundé, créateur de la marque de streetwear Cousin Hub, et de son acolyte BRUSK, qui ont gratifié cette cuvée d’une étiquette de leur cru !

Le Hub de Cousin Hub devrait vous rappeler quelque chose : le film La Haine, ça éveille des souvenirs ? L’individu en chute libre s’accompagne de la fameuse phrase qui sert de sous-titre au film : Jusqu’ici tout va bien.

Au-delà des esthétiques streetwear courantes, la mission de Cousin Hub est de valoriser des artistes prometteurs et de consommer en adéquation avec les enjeux écologiques et éthiques de notre époque. C’est dans cette optique que l’artiste lyonnais BRUSK s’est associé à la marque Cousin Hub : parler d’une même voix tout en mettant en avant l’amitié et les valeurs qui lient les deux collaborateurs. C’est dans la même optique qu’il a semblé naturel aux YARD et à Culinaries de proposer une cuvée à leur image.

Jason Ligas Patrick Bouju Yard Lyon Little Yard Lyon BRUSK

27/01/2022

À l’élevage de Larroche, on a le sens paysan de père en fils depuis neuf générations, et Pierre Matayron bichonne ses bêtes. Les races élevées par la famille n’ont pas été choisies au hasard : porc noir gascon ou bœuf gascon, elles s’inscrivent dans une tradition locale ancienne et offrent une viande particulièrement savoureuse. L’élevage est réalisé dans le plus grand respect de l’animal, selon un savoir-faire forgé au fil des années et assurant un excellent niveau de qualité. Plein air, sans OGM, bien sûr. Le porc noir gascon donne un jambon délectable, de belles salaisons et des charcuteries réjouissantes. Il suffit de goûter les excellentes et moelleuses terrines de Pierre Matayron pour le constater !

Pierre Matayron Culinaries, L'épicerie

25/01/2022

Brutal est mort ! Vive Brutal !!!

Assemblage de trois terroirs du Languedoc : Vieussant et Cabrerolles dans l’Hérault et Lagrasse, dans l’Aude. Et, trois cépages aussi pour les représenter : le cinsault à 60%, le grenache à 35% et le muscat d’Alexandrie à 5%. Un nez superbe : floral, fraise et cerise. La bouche est un bonbon et la buvabilité est à son maximum. Il est fin et gouleyant, tout en tombant jamais dans le simplisme. Un très bel équilibre. 🍷

Yard Lyon Little Yard Lyon Yard Paris Culinaries, L'épicerie

24/01/2022

Symple et efficace !

Sortis de l’Ensaia (école nationale supérieure d’agronomie et des industries alimentaires), Théo et Florent se sont lancés dans la création d’une gamme de soft drinks qui font du bien. Des infusions de plantes et de jus de fruits, le tout issu d’agriculture biologique et locale. Pauvres en sucres, mais pleines de bonnes choses !

🛒 Sont disponibles sur notre site culinaries.fr et dans notre épicerie lyonnaise : les infusions pétillantes fleurs de cassis, menthe douce et basilic, ainsi que leur potion détoxifiante bio à base de jus de carotte, jus de pomme, jus de citron, ainsi que de fleur de sureau et de sauge 🍋🥕🍎

Symples Culinaries, L'épicerie

23/01/2022

Rivo Sloe Gin 🇮🇹

Il est réalisé à base de prunelles sauvages récoltées en Italie après le premier gel - garantissant alors un attendrissement des fruits et un développement des saveurs plus important. La distillation est précédée par un macérage de plusieurs moins dans du gin Rivo. En bouche, ce jus rouge rubis est très doux, rond et sans aucune morsure : juste des notes délicates et fruitées de baies sauvages, de noyau, d’amande et d’épices douces. Seul ou en cocktail, c’est une merveille.

Gino Rivo Culinaries, L'épicerie

22/01/2022

Pasta allo sgombro 🍝🐟🍅 On vous partage notre recette de pâtes au maquereau !

🥄 Coupez le poireau, l’ail et l’oignon rouge et faites revenir le tout avec un filet d’huile d’olive dans une poêle pendant cinq minutes. En parallèle, faites cuire vos pâtes. Les troccoli del Gargano d’ olio di serra bien sûr.

🥄 Pendant la cuisson des pâtes, baissez le feu sous la poêle, ajoutez-y les filets de maquereau de la Conserveira de Lisboa, les raisins secs puis, petit à petit, le coulis de tomate de Posta Faugno jusqu’à obtenir un mélange homogène. Laissez mijoter une dizaine de minutes sur feu doux, goûtez la sauce, salez et poivrez à votre goût.

🥄 Une fois les pâtes cuites, prenez une petite louche de leur eau de cuisson, versez-la dans la sauce et mélangez. Égouttez les pâtes et ajoutez-les au contenu de la poêle.

C’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à déguster !

Retrouvez notre recette complète ici : shorturl.at/zBHJK

Posta Faugno Conserveira de Lisboa olio di serra Culinaries, L'épicerie

21/01/2022

Ergastoline 2019 🍇

C’est en Auvergne que Patrick Bouju vinifie des raisins de roussanne venant des terroirs de Savoie. C’est en Auvergne aussi qu’Aurélien Lefort remplace sa casquette de vigneron par celle d’artiste et signe cette jolie étiquette. Une macération pelliculaire en finesse, beaucoup de poli et de complexité. Une bouteille rare et de caractère, dont il faut profiter. 🍷

Patrick Bouju Aurelien Lefort Culinaries, L'épicerie

19/01/2022

Poiré parfait pour la galette des Rois 👑

Ce poiré délicieusement complexe, frais et singulier est l’un des joyaux du négoce Belly Wine Experiment. Les poires sont produites sans pesticides chimiques ni aucun additif de synthèse. Elles sont de variété anciennes - comice et beurré-hardy - et sont savoureuses, parfumées, sucrées et sans axcès d’astringence.

Avant la macération, chaque poire est soigneusement coupée pour vérifier l’absence de chocs, ecchymises ou tout autre défaut. Les pépins, sources d’amertume sont retirés et les poires sont prêtes pour la macération, lors de laquelle est ajouté un peu de vin blanc oxydatif qui propulse le poiré dans une tout autre dimension avant le vieillissement en bouteilles.

Ce breuvage somptueux ira très bien avec des mets croustillants et savoureux : galettes de sarrasin au lard grillé, poissons grillés ou frits, pâtisseries point trop sucrées et bien sûr, la galette des Rois !

Yard Lyon Little Yard Lyon Yard Paris Culinaries, L'épicerie

18/01/2022

Réaliser des tonics qui cartonnent sur tous les tableaux — goût, fraîcheur, légèreté, mixologie, 100 % français, 100 % bio — pour se jeter à corps perdu dans tous les gin-tonics du monde (ou pour continuer son dry january !) : c’est le pari réussi de Charles et Mériadec, les deux copains fondateurs d’Hysope.

Hysope propose des tonics et des ginger beer bio par une production locale, biologique et française. La palette d’ingrédients biologiques de haute qualité est le meilleur moyen de profiter de toutes les qualités gustatives et des bienfaits des ingrédients. Car même si on connaît trop bien le tonic comme base aromatique pour cocktail, il peut aussi tout à fait être une boisson de bien-être. Et bien frais, c’est un merveilleux réconfortant à lui seul !

Hysope Culinaries, L'épicerie

17/01/2022

Antony Tortul n’a pas de terre, mais c’est un fervent négociant vinificateur dont l’aire d’action s’étend sur tout le Languedoc et vers l’Est, jusqu’à Châteauneuf-du-Pape, à la recherche des meilleurs terroirs.

Issue d’un assemblage de deux cépages méridionaux, le vermentino à 80% (appelé rolle en France) et le viognier à 20%, la cuvée Guy a une forte personnalité et des notes finement oxydatives. Un nez sur la bergamote, le melon confit, la noix fraîche. La bouche est ample, dénuée de tout sucre résiduel et de toute sensation boisée, puissante et d’une grande complexité. Enfin, la note finale est vive !

Adresse

Paris

Téléphone

+33184886489

Site Web

https://www.culinaries.fr

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Dernier jour pour commander vos vins, vos produits d'épicerie et vos produits frais envoyés au départ de notre épicerie lyonnaise, Culinaries L'épicerie et les recevoir pour le réveillon du 31 décembre !

Il est encore temps de vous prévoir un nouvel an d'exception !

J-4 jours avant le réveillon ! 🎄 Les courses de Noël ne sont pas prêtes ? Pas de panique, il est encore temps !

Avec Lionel Durot, on a décidé de vous offrir les rillettes pour Noël !

Pour des fêtes qui pétillent 🥂

Festejar rosé

Interview de notre président Yohann Bruny dans Focus PME, l’émission de BFM Business. 📺

[REPORTÉ] BRUT DE RAISIN - SALON DES VINS NATURELS

Nouveaux Millesimes de Frédéric Cossard

Dernier jour de notre mois viticole !

Magnums du mois viticole !

Live Instagram avec Antoine Arraou de Château Lafitte

Le mois viticole continue !

Pendant le mois viticole de mai, on retrouvera ces 5 pépites à prix réduits dans tous nos lieux 🍷🏃

Psssst ! Le mois viticole est de retour ! 🔥🍇

Le petit du soir

Live Instagram avec Nicolas Chemarin, dimanche 18 avril

Chasse aux oeufs

Nos chocolats

Friture au chocolat

L’huître naturelle : une délicieuse rareté.

Vin naturel : le domaine des Miquettes

Noël arrive chez Culinaries !

C'est le mois viticole chez Culinaries !

Dégustation des thés bio traditionnels Jugestsudo

Visite producteur / Encuentro, la manufacture de chocolat bean-to-bar

Visite chez Niels Rodin, agrumiculteur bio en Suisse

Raccourcis

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En direct de la ferme, de la mer ou de la vigne vers votre table, Culinaries.fr vous donne accès au meilleur des grands producteurs artisanaux.

Un voyage sur les territoires français et leurs cultures

Culinaries vous propose de voyager en cuisinant, en mangeant : croquer une huître sauvage de Maldon, saline et iodée ; cuisiner une daube de boeuf Highland, s’initier aux saveurs d’une tomme de vache béarnaise, savourer le jambon de porc noir gascon, s’émerveiller des légumes produits en permaculture, aromatiser ses plats d’herbes cultivées au pays Basque par un herboriste qui laisse chacune de ses plantes croître comme elles le désirent...

Critères de sélection des produits

Services De Nourriture Et De Boissons á proximité

Les Boucheries Francis
82 rue Oberkampf
Pasión Gourmet
185 Rue du Faubourg Saint Honoré
innocent france
La Halle aux Fruits - 104-106 rue Oberkampf
Ramen tes drêches
58 rue de la fraternité - batiment 11, Romainville
Sezono
13 Rue Jacques Louvel-Tessier
Bidoche
7 rue Jean Pierre Timbaud
Paris sur Vins
avenue de la République
Les Boissons Uniques d'Angénic ( Jus Exotique
-
Jardin partagé Truillot
71bis boulevard Voltaire
Another Tree
75010
Bière Bodoma
79 Boulevard Voltaire
Les petites pâtisseries - Raw & Vegan
44 rue du Chemin Vert
Le Pisco, originaire du Pérou et non du Chili
17 rue de Picardie
EL INTI - Tu Tienda peruana
17 rue de Picardie
Atelier Cultures - Atelier de fermentations
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Autres services de nourriture et de boissons à Paris

The Sporting Project
75003
J'élève des brebis
149 rue de Bercy
Wabel
27-33 Avenue des Champs Elysées
Les Pieds sous la Table
48 rue Monsieur le Prince
Theobroma, Passion Chocolat
Manger Bio
Anouk Haladjian Cake Design
GiroMela
25 Passage Dubail, Paris, France
Théâtre de la Madeleine
75008
shirel's catering
5 rue du rouget
Faye Gastronomie
76 avenue paul doumer
Mondiale des Vins
75016

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Commentaires

Derniers jours pour commander l'agneau de Pâques ! Padrig Andrev (prononcer Andréo), éleveur fondateur d’Abglenn, a contribué à sauver la race ovine ancienne de Belle-Île-en-Mer. Aujourd’hui, il en commercialise la viande. Elle est maigre, tendre, douce au goût et délicatement parfumée. Pensez à commander votre agneau de Pâques le 30 mars au plus t**d sur culinaries.fr

Guillaume Douaud élève des vaches de race limousine et angus sur des pâturages inondables de la rive nord de l’estuaire de la Loire. Pour la ferme de Mareil, faire de la viande bio est une solution naturelle, qui va de soi, dictée par le milieu et le climat. Il faut en effet veiller aux deux marées quotidiennes qui recouvrent les terres parfois sur des kilomètres. Ses vaches qui ne manquent ni d’exercice, ni de plein air, ni de bonne herbe. Cet élevage au plus près de la nature influence le produit final : une viande à l’ancienne, résultat d’un jeu perpétuel entre terre, fleuve, animal et humain. #lafermedemareil #guillaumedouaud #limousine #angus #meat #meatlover #viande #bio #biofriendly #bienêtreanimal #culinaries #loire #LaChapelleLaunay #LoireAtlantique #estuaire

APÉRO VINO CLUB 🍷📣 Jeudi, direction La Casbah pour déguster les quilles natures de Jean-Pierre Robinot ! Aux platines, Mathias Delcamino de la Circus Company, Loïc Minel de Lolo cave à manger, et enfin Solal Martin & Clément Landrieu de chez nous ! Premier verre offert ! 📅 Jeudi 24 février, à partir de 20h 📍 La Casbah, 18-20 rue de la Forge Royale, Paris 11 Ouvert à tous, entrée gratuite #casbah #lacasbah #lacasbahparis #culinaries #jeanpierrerobinot #robinot #lolocaveamanger #mathiasdelcamino #circuscompany #degustation #evenement #event #dj #platines #vinnaturel #rawine #vinnature #vin #paris

J-4 avant la Saint-Valentin ! En commandant votre coffret gourmand avant ce soir minuit, vous le recevrez à temps pour le Jour J ! Au programme : les meilleurs produits chocolatés de nos producteurs, du champagne extra-brut et des bulles naturelles. Hasnaâ Chocolats Grands Crus Hasnaa Ferreira Altalanga Azienda Agricola Champagne Fleury Millésime Chocolat Núria Clos Lentiscus Clos Lentiscus Manel

Une fleur d’étoile pour votre valentin(e) ? Un champagne extra-brut, zéro dosage, vinifié sans soufre. On est dans l’élégance et la distinction : robe aux reflets dorés, fines bulles qui glissent sur le verre, bouche aromatique et florale, fraîche et équilibrée. Il est idéal pour accompagner vos plats fins en sauce, poisson ou volaille. Si l’envie vous prend de déguster une toute dernière galette pour cette année, il sera là pour vous aussi ! #champagnefleury #fleury #maisonfleury #champagne #vin #frenchchampagne #naturalwine #naturalchampagne #extrabrut #zerodosage #Aube #bulles #petillant #vinnaturel #naturalwine #culinaries Champagne Fleury Culinaries, L'épicerie Yard Lyon Yard Paris Little Yard Lyon

Une Saint-Valentin tout chocolat ! Enfin, chocolat-champagne. Ou chocolat-pet’ nat’… à vous de choisir, finalement, le coffret qui plaira le plus à votre moitié ! Les truffes, les cœurs guimauve, les galets gourmands… Tout ce qui touche au chocolat, ça nous vient de deux nos chocolatiers phares - 100% bean-to-bar - Hasnaâ Ferreira et Millésime Chocolat. Quant aux noisettes du Piémont, on a été les débusquer chez un spécialiste renommé, Altalanga. Et comme on aime les bulles, dans nos coffrets, on vous a fait deux propositions : l’incroyable Fleur d’étoile extra-brut zéro dosage de la Maison Fleury ou le pétillant naturel de Clos Lentiscus, Núria. L’accord chocolats-bulles ? Une évidence. Hasnaâ Chocolats Grands Crus Hasnaa Ferreira Altalanga Azienda Agricola Champagne Fleury Millésime Chocolat Núria Clos Lentiscus Clos Lentiscus Manel

Quand Vosne-Romanée rime avec velouté 🍇 Parmi les plus recherchées de Bourgogne, le savoir-faire de Frédéric Cossard allie si bien qualité et naturel. Très typé, complexe et puissant, ce pinot noir en AOC présente aussi une belle finesse avec des tanins fondus. Culinaries, L'épicerie Yard Lyon Yard Paris Little Yard Lyon

La Cuvée des Artistes, 2ème édition : Cousin Hub ✨ Notre muscat à petits grains est cette fois-ci estampillé de la main de l’acteur et artiste Hubert Koundé, créateur de la marque de streetwear Cousin Hub, et de son acolyte BRUSK, qui ont gratifié cette cuvée d’une étiquette de leur cru ! Le Hub de Cousin Hub devrait vous rappeler quelque chose : le film La Haine, ça éveille des souvenirs ? L’individu en chute libre s’accompagne de la fameuse phrase qui sert de sous-titre au film : Jusqu’ici tout va bien. Au-delà des esthétiques streetwear courantes, la mission de Cousin Hub est de valoriser des artistes prometteurs et de consommer en adéquation avec les enjeux écologiques et éthiques de notre époque. C’est dans cette optique que l’artiste lyonnais BRUSK s’est associé à la marque Cousin Hub : parler d’une même voix tout en mettant en avant l’amitié et les valeurs qui lient les deux collaborateurs. C’est dans la même optique qu’il a semblé naturel aux YARD et à Culinaries de proposer une cuvée à leur image. Jason Ligas Patrick Bouju Yard Lyon Little Yard Lyon BRUSK

Brutal est mort ! Vive Brutal !!! Assemblage de trois terroirs du Languedoc : Vieussant et Cabrerolles dans l’Hérault et Lagrasse, dans l’Aude. Et, trois cépages aussi pour les représenter : le cinsault à 60%, le grenache à 35% et le muscat d’Alexandrie à 5%. Un nez superbe : floral, fraise et cerise. La bouche est un bonbon et la buvabilité est à son maximum. Il est fin et gouleyant, tout en tombant jamais dans le simplisme. Un très bel équilibre. 🍷 Yard Lyon Little Yard Lyon Yard Paris Culinaries, L'épicerie