Presqu'ile Paris

Nous voulons que l’expérience de la découverte, du goût et du partage de produits de qualité soient nos leviers pour sensibiliser aux enjeux écologiques de la restauration. Cet écosystème, dont Presqu’île dépend, existe grâce aux maillons qui le composent : biodiversité, producteurs, produits, partenaires, équipes, clients… Nous serons ainsi toujours et avant tout au service des autres maillons ca

r œuvrer à préserver leur futur c’est préserver le nôtre. Presqu’île s’appuie pour cela sur cinq principes :

Travailler avec des producteurs dont les produits sont de saison, non traités, non industriels, naturels et proches
Supprimer ou limiter l’intermédiation pour un travail bien valorisé et des filières viables
Apprendre et faire nous-même, avec les légumes de notre potager par exemple
Utiliser 100% du produit qui passe entre nos mains, ne rien jeter, ne rien gâcher
Chercher, essayer et transmettre sans relâche auprès de notre équipe et nos clients avec la convivialité qui nous anime depuis l’origine


Et parce que nous souhaitons joindre nos forces à ceux qui travaillent à la promotion du bon et du bien, Presqu’île est membre du Collège culinaire de France et labellisé Ecotable.