Laurent Moreno Chef Pâtissier

23/09/2026

L’Ube, autrement. 💜

Une nouvelle création vient rejoindre mon univers pâtissier.

J’ai travaillé l’Ube, cette racine violette originaire des Philippines, pour créer une ganache à la texture particulièrement fondante, avec une couleur naturelle intense et un profil aromatique délicat, légèrement vanillé et noisetté.

Une recherche autour de la texture, de l’équilibre et de la puissance aromatique, où l’Ube devient le véritable protagoniste.

Une ganache contemporaine, surprenante et élégante…
Parce que la pâtisserie est aussi une histoire de découverte.

💜 Ganache Ube — Nouvelle création
👨‍🍳 Laurent Moreno
Chef Pâtissier

ChefPatissier LaurentMoreno PatisserieFrancaise CreationPatisserie Chocolaterie Gourmet PastryChef FrenchPastry UbeLove NewCreation gourmandise faitmaison

12/08/2026

23/02/2026

Quel week-end de folie à Limoux !!! 🎭🔥
Hier, le Carnaval de toutes les bandes a littéralement enflammé la ville ! Toutes les bandes réunies, les cuivres qui résonnent, les confettis qui volent, les rires qui éclatent… Une ambiance incroyable où traditions et bonne humeur se mêlent dans une explosion de couleurs et d’énergie !
Et samedi… cap sur le Carnaval du Monde 🌍 ! Un tour du globe festif au cœur des rues limouxines : plumes majestueuses, costumes flamboyants, danses endiablées et sourires partout ! Une véritable vague de joie qui a embarqué petits et grands dans un tourbillon magique.
Le Carnaval de Limoux n’est pas seulement une fête, c’est une institution, une fierté, une tradition vivante qui fait vibrer toute la région depuis des générations. Et on comprend pourquoi… c’est tout simplement exceptionnel ! 🎉
Un immense bravo à toutes les bandes, aux musiciens et à tous ceux qui font vivre cette merveilleuse tradition.
Vivement la prochaine sortie ! 🎶🔥

15/02/2026

Retour sur ma dernière Masterclass Pâtisserie, Chocolaterie & Confiserie
Un moment de transmission, de précision et de passion autour de créations gourmandes et techniques.
Lors de cette masterclass, nous avons exploré les textures, les équilibres et les saveurs en travaillant avec des produits d’exception :
@ Louis François
@ Cointreau Gastronomie
@ Cacao Barry
professionel

Du travail du chocolat aux confiseries fines, en passant par des créations fruitées et élégantes, chaque détail a été pensé pour sublimer la matière première et révéler toute sa richesse aromatique.
Merci aux participants pour leur engagement, leur curiosité et leur exigence.
La pâtisserie est un art de partage.
À très bientôt pour une prochaine immersion gourmande.
LouisFrancois CointreauGastronomie Silikomart professionel

01/01/2026

Au cours de l’année écoulée, nous avons ouvert chaque jour les portes de notre chocolaterie pour vous, en créant des saveurs capables d’apporter de la joie : des cubes de praliné, des caramels fondants, des tablettes de chocolat intenses et des collections uniques, préparées avec soin et beaucoup d’amour.
Nous vous remercions pour votre confiance, pour vos petites et grandes célébrations auxquelles nous avons eu le bonheur de participer 💫
Que la nouvelle année vous apporte des moments de calme et de lumière, des rencontres qui réchauffent, et des instants de joie qui arrivent à l’improviste. Que votre propre bonheur vous trouve sans faute, et nous serons heureux de faire partie de ces instants doux en 2026 ❤️

Throughout the past year, we opened the doors of our chocolaterie every day for you, creating flavours meant to bring joy: praline cubes, silky caramels, rich chocolate bars, and unique collections crafted with care and love.
We thank you for your trust, and for the small and big celebrations in which we were lucky to take part 💫
May the new year bring you moments of peace and light, meetings that warm your heart, and joy that appears unexpectedly. May your own happiness surely find you, and we will be delighted to be part of these sweet moments in 2026 ❤️