Coupe du Monde team Nederland

Page d'Accueil
France
Paris
Coupe du Monde team Nederland

Dutch Pastryteam

Tom van de Veen, Peter Remmelzwaal en Bart de Gans vormen Team Nederland en vertegenwoordigen ons land in 2027 tijdens de meest prestigieuze patisseriecompetitie ter wereld: de Coupe du Monde de la Pâtisserie.

27/08/2026

🔔WHO’S NEXT? 🇳🇱

Droom jij ervan om ooit voor Nederland deel te nemen aan Coupe du Monde Pâtisserie? Of speelt die gedachte al een tijdje door je hoofd, maar wil je eerst weten wat er écht bij zo’n traject komt kijken?

Op zaterdag 28 november opent Team NL een training speciaal voor patissiers en chocolatiers die serieus geïnteresseerd zijn in een toekomstige deelname.

Je krijgt een inkijkje in de wedstrijd, de voorbereiding én de intensiteit van het traject. En natuurlijk kun je al je vragen stellen.

Programma
📍 ᗷOᑎTOᗰ ~ TOᗰ ᐯᗩᑎ ᗪE ᐯEEᑎ, Nijkerk
13.30 uur – Inloop
13.45 uur – Welkom & alles over de Coupe du Monde
14.00 uur – Q&A met coach Jeroen Goossens
Jeroen nam zelf jarenlang deel aan de Coupe du Monde en begeleidt nu Team NL. Hoe bereid je je voor? Wat wordt er van je gevraagd? En wat betekent deelname naast je dagelijkse werk?
15.00 – 17.00 uur – Open training
Kijk mee tijdens de laatste twee uur van de vierde volledige tijdstraining van Team NL richting Lyon 2027. Geen demonstratie, maar een echte wedstrijdtraining waarin alles samenkomt en de klok doortikt.

Daarna sluiten we af met een borrel. Een mooi moment om verder te praten en, als de training het toelaat, ook kennis te maken met de teamleden.

Misschien sta jij over een paar jaar zelf voor Nederland op dat podium 🇳🇱

Interesse om erbij te zijn?
Meld je aan via DM of mail. Vertel daarbij kort wie je bent, wat je achtergrond is in het vak en waarom de Coupe du Monde je trekt.

Chocolaterie

02/08/2026

𝐓𝐡𝐞 𝐚𝐫𝐭 𝐨𝐟 𝐝𝐞𝐭𝐚𝐢𝐥

In de patisserie zit het verschil vaak in de kleinste details.

Elke techniek vraagt om precisie: van het vormen van decoraties tot het werken met gesmolten suiker en chocolade. Temperatuur, timing en concentratie moeten perfect samenkomen.

Binnen Team NL werken de teamleden dagelijks aan het verfijnen van deze technieken. Want op het niveau van de Coupe du Monde maakt elk detail het verschil.

We are back! 🧡🇳🇱

📸

31/07/2026

🧡 Throwback time! Onze docu gemist en alvast vooruitblikken naar Lyon 22-23 januari? 🎥➡️

19/07/2026

𝐂𝐨𝐚𝐜𝐡 𝐉𝐞𝐫𝐨𝐞𝐧

Achter Team NL staat een coach met enorme ervaring.

Jeroen Goossens behoort al jaren tot de wereldtop van de patisserie. Zijn naam is een begrip in de internationale patisserie en horeca, bekend om zijn technische vakmanschap én zijn indrukwekkende creaties.

Van bijzondere taarten tot kunstige desserts. Jeroen was zelfs verantwoordelijk voor de huwelijkstaart van Koning Willem-Alexander en Koningin Máxima. 👑

Als coach begeleidt hij het team in elke fase van de voorbereiding. Van het ontwikkelen van concepten en smaken tot het verfijnen van technieken en presentatie. Hij weet immers als geen ander wat de wedstrijd inhoudt, jarenlang deed hij zelf mee.

Met zijn kennis en ervaring helpt hij Team NL stap voor stap richting Lyon 🧡🇳🇱

📸

17/07/2026

🔜 Training vs. Matchday
Nog een kleine 6 maanden en we mogen weer! Staat het al in jouw agenda? 22-23 januari 2027 de grande finale van op
🧡
Thanks to our partners

05/07/2026

𝐂𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐞 𝐒𝐭𝐫𝐞𝐞𝐭𝐟𝐨𝐨𝐝

Tijdens de pre-finals van de Coupe du Monde de la Pâtisserie stond ook een streetfood-opdracht op het programma. Een dessert dat uit de hand gegeten kan worden in 1-2-3 happen, maar waarin techniek en smaak net zo belangrijk zijn.

Alles draait hier om chocolade. Een krokante chocoladecup vormt de basis, gevuld met chocoladecake, Equateur 80% chocoladecrème en een intense chocolade-whiskysaus.

Daarboven zorgen lagen van gianduja, chocolade-karamel en gekonfijte suiker voor extra diepte, terwijl krokante elementen zoals bacon crumble, chocoladecrumbs en een karamelschijf voor textuur zorgen. En natuurlijk een verrassend element in het verhaal!

Een kleine delicatesse, maar met dezelfde complexiteit als een volledig wedstrijdgerecht.

Team NL werkt stap voor stap verder richting Lyon 🧡🇳🇱

27/06/2026

Terwijl en coach Jeroen zich voorbereiden op Lyon, kijken we óók alvast vooruit. Opnieuw 15 jaar stilte is geen optie, dus na deze editie wacht de volgende uitdaging: 2029. En misschien ben jij wel degene die het stokje overneemt. Ben jij specialist in ijs, chocolade of suikerkunst? Werk je op hoog niveau, wil je jezelf blijven ontwikkelen en lijkt het je geweldig om Nederland te vertegenwoordigen op het wereldpodium? Dan willen we graag met je kennismaken! 🤝🇳🇱
We organiseren binnenkort een open training voor geïnteresseerde kandidaten. Een moment om sfeer te proeven, vragen te stellen, mee te kijken en te ontdekken wat deelname aan Team NL inhoudt. Bij voldoende animo organiseren we graag een nationale selectie begin 2027. Maak je interesse kenbaar via DM of neem contact op met één van de teamleden

21/06/2026

𝐓𝐨𝐦 𝐯𝐚𝐧 𝐝𝐞 𝐕𝐞𝐞𝐧

Tom zorgt binnen Team NL voor alles wat met chocolade te maken heeft. Met precisie worden vormen gegoten, chocolade gecarvd, gekleurd en opgebouwd tot het moment waarop alles samenkomt in het showstuk.

Tom is voormalig Chef Patissier van Restaurant De Librije*** en winnaar van de Dutch Pastry Award (2011) en de Trophée Pascal Caffet (2014 & 2017). Tegenwoordig staat hij aan het roer van zijn eigen Chocolaterie Bontom, waar hij dagelijks met chocolade werkt.

Voor de Coupe du Monde is Tom natuurlijk de man die zich volledig op het chocoladeonderdeel richt:
"Wedstrijden zoals deze stimuleren je creativiteit en dagen je uit je grenzen te verleggen."

Stap voor stap richting Lyon. 🧡🇳🇱

📸

07/06/2026

𝐅𝐫𝐨𝐦 𝐜𝐨𝐧𝐜𝐞𝐩𝐭 𝐭𝐨 𝐜𝐫𝐞𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧

Van eerste schets tot het uiteindelijke bord.
Zo groeit een wedstrijdgerecht stap voor stap. De opdracht voor de Europese kwalificatie: een tarte tatin 2.0 met een begeleiding van zuivel die je in de winkel kunt kopen voor to-go.
Wat vind je, zijn we geslaagd voor the job?

In deze creatie staat appel centraal met een frisse appelbrunoise, langzaam gegaarde appel, een zachte appelrol en intens appelreductie.

Daaromheen komen lagen van karamel en amandel: een krokante amandelbasis, luchtige amandelstructuur, zachte karamel en een dunne karamelschijf die het geheel afwerkt.

Romigheid komt van een crème op basis van roomkaas, witte chocolade en vanille, aangevuld met een warme kaneelsaus die het dessert extra diepte geeft.

Tot slot zorgen een bladvormige tuile, een chocolade-element en citrusaccenten.

Van idee naar bord.
Team NL werkt stap voor stap verder richting Lyon 🧡🇳🇱

📸

27/05/2026

⚽️🦁
De definitieve WK-selectie van het Nederlands team is bekend. Bondscoach Jeroen Goossens heeft zijn definitieve 3-koppige lijst samengesteld voor het wereldkampioenschap in Frankrijk 🇫🇷 Hierin heeft Goossens ook wat opvallende keuzes gemaakt.
⬇️
Na maanden van speculatie, blessures en verrassingen is de kogel door de kerk. De bondscoach kiest voor een mix van ervaren internationals, patissiers in topvorm én enkele opvallende namen.
🙌🏻
Zoals verwacht bestaat de selectie uit een vaste kern die de afgelopen jaren het gezicht van Oranje vormde, aangevuld met patissiers die zich in de laatste maanden definitief in de kijker speelden 🧡
🧊
Op ijs is er de laatste jaren weinig ruimte voor discussie. Goossens heeft meermaals aangegeven dat zijn nummer één ‘onder nul’ is en dat zal op het komende eindtoernooi niet anders zijn.
🍭
Het suikertalent van Oranje stroomt over van kwaliteit. Dit vormt dan ook direct een luxeprobleem voor Goossens, die vermoedelijk kiest voor een middelste linie van 1 strijder. Dat in de basis zal starten lijkt voor zich te spreken.
🍫
Voor chocolade kiest Goossens voor een combinatie van ervaren routinier en jong talent. De bondscoach houdt vast aan zijn vertrouwde naam. Met name centraal achterin bij de marmeren plaat lijkt de hiërarchie duidelijk. Daar geeft hij wederom zijn voorkeur aan

Het moge duidelijk zijn: the ORANGE army is ready for Lyon, groeten vanaf trainingskamp Nijkerk!

🥅 Tot slot een schot voor open doel: veel succes

Adresse

Paris

Téléphone

+31640199853

Site Web

https://dutchpastryteam.nl/coupe-du-monde/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Coupe du Monde team Nederland publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.