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Guide des Gourmands & Salon des COQS D'OR

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Guide des Gourmands & Salon des COQS D'OR

Les plus grands chefs aiment le Guide des Gourmands
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Le GUIDE des GOURMANDS EN LIGNE DEPUIS 2013
Plus de 2000 adresses dont, chaque année, une centaine de nouvelles dégotées aux quatre coins de France et d’Europe ... des nouveaux talents ou des valeurs confirmées, dont une douzaine de nouveaux "meilleurs parmi les meilleurs " qui entrent dans le cercle très fermé et très convoité des Coqs d’Or.

18/05/2024

Attention arnaque : une personne, nommée Elodie Martin, qui se prétend issue d'une école de journalisme (mais qui a du sécher les cours de déontologie) s'est approprié le nom de domaine (guidedesgourmands.fr), les Coqs d'Or et même le logo des Coqs d'Or, donnant des listes non actualisées et, donc, prérimées des Coqs d'Or de plusieurs années passées. L'équipe du "vrai" Guide des Gourmands, né en 1988, ne connait pas cette personne et ne peut en aucun cas être responsable de ses écrits ni de sa présence dans une manifestation ou autre voyage de presse.
Un gourmand prévenu en vaut deux... Et surtout restez gourmands !

15/11/2023

Plus de Salon des Coqs d'or mais quelques rendez-vous à ne pas manquer avec les Coqs d'Or :
>>>Foies gras du Ried apportés d'Alsace par Francis Claude à la cave Apogée (61 Avenue Pierre Mendès France, Paris 13, derrière la gare d'Austerlitz) le jeudi 23 et le vendredi 24 novembre et vendus à prix "bloqués" soit 165 € le kilo pour le canard et 180 € pour l'oie (des foies d'oies bien françaises et magnifiquement élevées).www.foies-gras-du-ried.fr
>>>Noix et huiles de noix du Périgord des Vergers de la Guillou à Paris les 2 et 3 décembre dans une boutique éphémère, 77 rue Charlot, 75003
Pour faire des provisions auprès des producteurs eux-mêmes, la famille Mouret, installée à Nailhac…..
lesvergersdelaguillou.com
>>>Kouing-amann de Marin-Coathalem : une merveille pour vrais gourmands !
Les 18 et 19 novembre : Salon de la Gastronomie à Roanne le Coteau
Les 25 et 26 novembre : Salon du Terroir à Auvers-sur-Oise
Les 02 et 03 décembre : Salon de la Gastronomie à Rueil-Malmaison hippodrome de St Cloud
Les 09 et 10 décembre : Salon Association des Vins de France à Colombes
Et sur internet (le kouing-amann se conserve parfaitement jusqu’à quelques semaines au congélateur)
www.marin-coathalem.fr

21/02/2023

Encore un rendez-vous gourmand à ne pas manquer pour les Parisiens : le Salon de l'Agriculture, du 25 février au 5 mars. Pour tapoter le cul des vaches si on a des ambitions politiques, pour s'attendrir devant les petits cochons avant de savourer leurs parents sous forme de saucissons, pour retrouver l'ambiance d'une foule compacte après des années de Covid... mais aussi et surtout pour faire son marché, et quel marché ! Tout commence avec Lulu et la superbe famille Conquet qui la le sourire dans son ADN (et ce que c'est bon!) à qui on peut acheter de belles viandes d'Aubrac mais aussi de l'aligot, des saucisses, des fricandeaux, du jambon de la saucisse sèche au roquefort... (Hall 3). On continue avec les andouilles de l'Atelier de l'Argoat , notamment l'andouille au lard, idéale à l'apéro avec un chenin bien sec et bien frais de la vallée de la Loire. Pas qestion de rater le roquefort Carles, les miels, confitures et petits gâteaux des Ruchers du Morvan, ni les bières de la Brasserie Perle. Des Coqs d'Or, encore des Coqs d'Or. Il y a beaucoup d'autres trouvailles à faire. Nous irons voir.

19/01/2023

Un premier rendez-vous gourmand pour cette année que nous vous souhaitons savoureuse, exquise, délicieuse...et plus encore : au coeur de l'hiver parisien, les Gasconneries, organisées par Ariane Daguin en hommage à son père André qui nous a quittés voici 2 ans. Pour se souvenir de ce grand chef, inventeur du magret de canard, très grand gourmand lui-même (nous en sommes sûrs car il venait chaque année au lancement du Guide des Gourmands et goutait volontiers les produits de nos Coqs d'Or). Le lundi 30 janvier, toute la journée pour les pros, à partir de 17 h pour les amateurs, les Gascons s'installeront au Ground Control, derrière la gare de Lyon, pour faire la cuisine et tenir marché. Au menu, les produits de plusieurs Coqs d'Or : volailles d'Astarac de Xavier Abadie, truffes de la maison Pebeyre, armagnac et vins de Marc Darroze et du domaine Tariquet. De quoi se régaler d'autant qu'il y aura également du caviar, du safran, des pruneaux, des poissons fumés, des confitures... On portera béret, on parlera rugby, on dégustera et on chantera. Toutes les infos pratiques sur https://gasconneries.com/

13/01/2023

BONNE ANNÉE 2023 À TOUS LES GOURMANDS !
Ne vous laissez pas abattre et continuez à cultiver la gourmandise en découvrant et redécouvrant des produits (et des producteurs) de qualité.
Le Guide des Gourmands a fermé fin 2022 (en restant accessible aux abonnés jusqu'à fin aout 23) mais vous donnera régulièrement des rendez-vous et des idées sur sa page Facebook tout au long de l'année. Restez en contact et surtout restez gourmands !

06/12/2022

Voilà, le Salon des Coqs d'Or a fermé ses portes. Après avoir trinqué au Domaine Tariquet (avec modération comme il se doit), les Coqs sont rentrés chez eux dans la joie et la bonne humeur. Que ceux qui ont raté l'évènement se consolent: ils peuvent encore passer commande pour leurs festins de fête et leurs cadeaux gourmands.
L'équipe du Guide des Gourmands et les Coqs d'Or vous souhaitent de très joyeuses et très gourmandes fêtes ! Surtout, restez gourmands !
Il est encore temps pour Noël, dépêchez-vous ! A votre santé !

22/11/2022

Salon des Coqs d'Or J-4
Il nous manquait un peu de nourriture pour le cerveau et pour les yeux : l'ami Pierrick Bourgault qui depuis des années photographies dans le monde entiers des "piliers de bistrots" et autres figures de ces indispensables lieux de rencontres, vient signer ses bouquins dont le tout nouveau "Au bonheur des bistrots". Pour de très jolis et très émouvants cadeaux de Noël.
A SAMEDI !

21/11/2022

Jour J-5
Galerie des sourires suite
On vous attend avec le même sourire ! Au Salon des Coqs d'Or tout est fait pour rendre les gourmands heureux !

21/11/2022

Salon des Coqs d'Or 2022 Jour J-5
On vous attend nombreux et surtout très gourmands...de rencontres, de découvertes, de produits exceptionnels élaborés par les meilleurs artisans et producteurs de France et autres pays d'Europe. Des hommes et des femmes au talent incontestable qui seront là avec leur plus beau sourire. Pour faire ses courses mais aussi pour déjeuner sur place en goûtant les produits achetés sur les différents stands : huîtres, escargots, saucisse et son aligot, nems, gâteaux divers et variés.
Pensez à télécharger des invitations demi-tarif sur notre site Internet www.guidedesgourmands.fr et à prévenir vos amis gourmands

18/11/2022

Salon des Coqs d'Or 2022 : jour J-8
Pour clore délicieusement ce petit tour des exposants, un café et une liqueur SVP!
-Le café est, depuis 2008, celui de Terra-Kahwa : un ou plutot des cafés arabica moka d'Ethiopie de cinq terroirs différents -Harrar, Sidamo, Yirgacheffe, Lekempti, Limu-. Pour le plaisir d'un superbe café en direct de la production et le bonheur d'aider des Ethiopiens en payant mieux les producteurs et en sponsorisant un orphelinat : pour tout savoir, consultez le site www.terra-kahwa.com
-Les liqueurs à consommer avec modération, bien sûr, mais avec un plaisir certain, arrivent d'Auvergne avec l'adorable Jean-Jacques Vermeesch qui a repris la distillerie Couderc voici quelques années : gentiane sublime, verveine divine et autres délices dont une nouvelle gentiane au thé d'Aubrac. Voilà de quoi se réconcilier avec les liqueurs, inventer d'étonnants cocktails et faire de jolis cadeaux à tous les gourmands adultes !

16/11/2022

Salon des Coqs d'Or 2022 - J-11
Nouvel exposant au Salon mais Coq d'Or de la première heure (1989) avec le grand-père puis le père et aujourd'hui les deux fils, la famille Mieral propose toujours les plus belles volailles de Bresse qu'elle expédie sur les tables des plus grands chefs du monde. Pour la première fois au Salon avec de superbes poulets de Bresse prêts à cuire (de quoi magnifier le déjeuner du dimanche !) mais aussi quelques rares et précieux produits annexes comme les fonds de volailles, parfaits pour les sauces, le risotto et autres préparations dignes d'un grand chef. Rillettes et plats préparés à base de volailles sont également au rendez-vous. Valéry Mieral est présent en personne pour vous les faire découvrir.
Pensez à passer commandes pour les fêtes de fin d'année.

14/11/2022

Salon des Coqs d'Or J-12
Un petit tour en Bourgogne ..avec les très fameuses andouillettes de Chablis de la maison Colin qui font chaque année un tabac. Mais aussi les saucisses au chablis, les terrines d'andouillettes et autres merveilles bien typées...mais aussi le retour au Salon des Coqs d'Or de la ferme Fruirouge de Nuits-Saint-Georges, avec ses liqueurs de cassis exceptionnelles, son hydrolat de cassis, son beurre de cassis (juste la chair du fruit, intense et douce à la fois : la Gourmande n'y résiste pas !), ses confitures et ses gelées de petits fruits rouges (fraise, framboise, cerise, groseille) cultivés sur la propriété. Le tout proposé par le fils de la famille Olivier, Camille. Les générations se suivent avec bonheur chez les Coqs d'Or !

13/11/2022

Voyages, voyages... escale en Espagne avec le meilleur de la péninsule !
En commençant avec le saucisson et le fuet de Vic de Casa Riera Ordeix, charcuteries historiques élaborées depuis plusieurs siècles sur les montagnes catalanes. L'un des meilleurs saucissons au monde, à goûter absolument. Et pour les fêtes, un somptueux fuet à la truffe proposé par l'adorable Jordi.
Et en continuant avec les sublimes jambons ibériques, les conserves de la mer et les huiles d'olives andalouses importées par la Guildive, Coq d'Or depuis de très nombreuses années. Charlie, Thierry, Jean-François... de grands connaisseurs proposant de grands produits. On en salive déjà !

12/11/2022

Voyages, voyages
En ce samedi soir, il est temps de s'envoler vers d'autres contrées gourmandes. Et même très gourmande comme ce petit coin de Vietnam que Minh Sang Ho et son excellente cuisinière de maman installent au Salon des Coqs d'Or pendant deux jours. Des crevettes, bien sûr, en croustillants, en nems, en rouleau de printemps... mais aussi de délicieuses huîtres gratinées au champagne, des petits oignons croustillants et, surtout, des nems végétariens revisités aux bons légumes de Normandie. A goûter absolument sur le stand Aquaprawna.

11/11/2022

Salon des Coqs d'Or J-15
Le grand moment approche mais il reste encore quelques exposants à découvrir.
Aujourd'hui, place aux jeunes :
-Thibaut Mathé et sa fleur d'ail qui fait merveille pour réveiller de simples spaghettis, une sauce de salade, des courgettes ou des pommes de terre sautées...
-Jean-Sébastien Caillot, digne fils de son père Jean-Marie, qui cultive à Coole, des échalotes grises exceptionnelles, des oignons de diverses variétés, des betteraves et des pommes de terre, bref de quoi se régaler simplement. Un conseil gourmand : pour l'apéro, une tarte à l'oignon (recette sur notre site) accompagnée d'un bon riesling alsacien.
-Et, pour les gourmands, le plus adorable des couples de chocolatiers, Morgane et Ivan Delaveaux : de jolies ganaches, des pâtes à tartiner, des guimauves... et, pour Noël, un personnage à croquer.

09/11/2022

Salon des Coqs d'Or 2022
Saveurs ensoleillées pour mettre de la lumière sur les tables d'hiver
Avec la fameuse et inimitable boutargue de Memmi : un vrai bijou à offrir à ceux qui apprécient. Goûtez la nouvelle poutargue à la truffe et n'oubliez surtout pas quelques sachets de poutargue râpée pour confectionner en quelques minutes de divins spaghettis (avec une bonne huile d'olive dans laquelle on fait cuire des gousses d'ail coupées en pétales). Et profitez du sourire méditerranéen de Gérard Memmi, Coq d'Or depuis 22 ans.
Et avec les olives nouvelles, des lucques vertes et croquantes, et l'huile d'olive fraichement pressée, à la robe émeraude et aux arômes intenses et fruités de l'Oulibo, la coopérative de Bize-Minervois. Encore un joli cadeau pour les amis gourmands !

08/11/2022

Salon des Coqs d'Or 2022 - J-18
En direct de l'Alsace : foies gras et bières
Promis, l'adorable Francis des Foies Gras du Ried aura ses célèbres foies gras d'oie mais aussi des foies gras de canard. Il en aura en quantités limitées (on ne le répètera jamais assez: faites vos provisions pour les fêtes) mais ils seront toujours aussi bons. Et toujours servis avec ce sourire irrésistible.
D'Alsace arrivent également les bières Perle de Christian Artzner avec, notamment, la bière de Noël indispensable aux amateurs.

07/11/2022

Salon des Coqs d'Or : en direct du Périgord suite, noix et chocolat
Autre trésor périgordin bien connu des gourmands : la noix et son huile. C'est la famille Mouret des Vergers de la Guillou à Nailhac qui nous régale avec ses noix et sa merveilleuse huile de noix du Périgord AOP. N'hésitez pas à faire provision pour toute l'année: noix comme huile se conservent parfaitement bien !
De la noix également dans l'une des gourmandises stars de Joseph, le chocolatier de Périgueux : le Crousti Noix. Mais Nathalie et Frédéric Joseph ont bien d'autres atouts pour nous faire craquer dont une très belle collection de pralinés.

07/11/2022

Salon des Coqs d'Or 2022 - J-19 - En direct du Périgord, foie gras, huile de noix et chocolats
Grande question : aurons-nous du foie gras pour Noël ? Oui : peut-être pas pour tout le monde mais on en aura au Salon des Coqs d'Or afin de faire provision sans attendre la dernière minute.
-Béatrice Clavel de la maison "A la Truffe du Périgord" propose non seulement son merveilleux magret séché mais aussi des foies gras parfaits dont un au torchon, un au sel de Guérande, un au vieux rhum Neisson et un foie gras de canard IGP Périgord poché au Pécharmant, le Chabrol... sans oublier d'autres merveilles dont de divines rillettes.

05/11/2022

J-21
Un vent de mer souffle sur le Salon des Coqs d'Or 2022
-Avec les superbes huîtres des Parc de Saint-Kerber à Cancale proposées (et ouvertes si besoin est) par Pierre Pichot
-Et les exceptionnelles sardines de la Perle des Dieux mises en boite dans la plus pure et la meilleure tradition à Saint-Gilles-Croix-de-Vie. Ne ratez pas les sardines millésimées ni la nouveauté , les délicates rillettes de noix de saint-jacques !

04/11/2022

Salon des Coqs d'Or 2022 - J-22
En cette veille de week-end, il est temps de voire ce que l'on va boire dans ce divin salon :
-Champagne pour l'apéro et pour toutes les fêtes : Charles Clément est là avec ses cuvées exquises, blanc, rosé, brut, non dosé... de quoi séduire tous les amateurs. un rapport plaisir/prix imbattable !
-Jolis vins d'Alsace du domaine Martial Dirringer : riesling, pinot blanc, pinot noir, auxerrois, gewurztraminer, crémant... de quoi arroser avec élégance bien des repas de fête ! Catherine Dirringer aide les oenophiles à faire leur choix.
-Blancs secs, rouges intenses, rosés, vins doux naturels: la famille de La Fabrègue propriétaire du Domaine de Rombeau depuis plusieurs siècles propose un joli choix de cuvées à ne pas rater. A commencer par la gamme bio "Le Botaniste", la célèbre cuvée Elise et l'incontournable Muscat de Noël.

03/11/2022

Salon des Coqs d'Or J-23
En direct du Pays basque quelques douceurs qui font la vie plus belle :
-Jacques Salles, de Loreztia, apiculteur et confiturier avec ses miels de bruyère, de ronce, de chataignier récoltés au pied des Pyrénées et ses confitures de fruits locaux, cerises noires en tête. Sans oublier la confiture d'olentzero, indispensable pour un vrai Noël basque.
-la Maison Pariès de Saint-Jean-de-Luz est là avec tous ses incontournables : gâteaux basques dont le divin aux agrumes, muxus (macarons) aux divers parfums, kanougas (tendres caramels)...
Il faut toujours garder une petite place pour le dessert !

01/11/2022

Pour faire plaisir à une gourmande assidue et.... à bien d'autres : oui, Saul et Fermin des Conservas Rosara seront là au prochain Salon des Coqs d'Or (les 26 et 27 novembre) avec leurs fabuleuses conserves de légumes: asperges de Navarre, coeurs d'artichauts, pimientos del piquillo de Lodosa (les vrais), pois chiches, haricots blancs et lentilles cuisinés... mais aussi la fameuse Salsa brava, idéale pour l'apéritif, en accompagnement de pommes de terre sautées ou frites pour d'irrésistibles "patatas bravas" et bien d'autres préparations gourmandes.
Pensez à télécharger des invitations demi-tarifs sur www.guidedesgourmands.fr et à les envoyer à vos amis gourmands.

31/10/2022

Encore une petite faim ? Et pourquoi pas un kouign-amann ? Un bon goût de beurre salé comme seuls les Bretons savent le faire, du sucre juste ce qu'il en faut, du croustillant, du caramélisé... Impossible de résister ! Coq d'Or et au Salon depuis bientôt 20 ans, celui de Marin Coathalem, délicatement réchauffé par Eric Lefebvre, fait un tabac. Tout autant que ses palets bretons, ses caramels au beurre salé, ses gâteaux bretons et autres gourmandises.

29/10/2022

Et pour se mettre en bouche, saliver, rêver un peu, l'incontournable du Salon des Coqs d'Or, l'indispensable avec ses pains exceptionnels, présents sur les tables des plus grands chefs : Jean-Luc Poujauran, toujours aussi séduisant, accompagné désormais de ses fils. La star incontestée de la boulange parisienne !

29/10/2022

Salon des Coqs d'Or 2022 jour J-28
Festival de gourmandise avec l'un des piliers du salon : la famille Bellanger qui arrive du Mans avec ses bolides en chocolat, ses gâteaux irrésistibles, ses coffrets tout en élégance et... ses sourires à décrocher le bonheur ! Seul problème: le choix.

28/10/2022

Encore une dose de douceur -et quelle douceur !- , avec le flan Savary : on ne l'explique pas, on ne le raconte pas, on le goûte... et on l'adopte sans hésiter.

27/10/2022

Un peu de douceur dans ce monde de gourmands avec les "P'tits gâteaux" de Sophie Farrugia (sans colorant ni conservateur) qui arrivent de Wimereux, tout là-haut au bord de l'eau. Pour se régaler de gaufres à la vergeoise (exquises !!), de "dunes de Wissant", délicieuses mini-meringues, et autres petites merveilles faisant appel à des ingrédients régionaux comme la chicorée. Et on ne rate pas les petits gâteaux salés pour l'apéritif au maroilles ou aux algues.
Téléchargez entrée 1/2 tarif pour le Salon sur www.guidedesgourmands.fr

26/10/2022

Autre charcutier Coq d'Or depuis le siècle dernier : Girardeau, le roi, que dis-je l'empereur du pied de porc ! Le seul homme qui vous fait prendre votre pied à tous les coups. Aujourd'hui, c'est Sébastien qui mène ces pieds de main de maître et qui ne se contente pas d'un seul talent puisqu'il propose aux gourmands des boudins blancs et noir, des escargots superbes, des terrines en tous genres... bref, d'irrésistibles merveilles charcutières.

26/10/2022

J-1 mois Le samedi 26 novembre le Salon des Coqs d'Or 2022 ouvrira ses portes. Qui seront les exposants ?
A tout seigneur, tout honneur, Coq d'Or de la première heure : la famille Conquet, Lucien en tête (Lulu pour les dames), ses enfants et neveux, ses charcuteries de l'Aveyron, saucissons et jambons mais aussi fricandeaux et terrines, saucisses et boudins. Sans oublier les belles viandes de l'Aubrac. Ni l'aligot bien chaud pour se restaurer sur le Salon. Et une savoureuse nouveauté : la gamme "Grand Cru" (saucisson, saucisse sèche, ventrêche séchée...) élaborée à partir de porcs noirs gascons élevés dans l'Aveyron... une réussite à goûter sans tarder !

Adresse

Paris
75015

Site Web

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