Keto diet & Low Carb For Beginners

10/03/2025

09/03/2025

Creamy Thai Coconut Shrimp Curry

Ingredients:
- 1 lb large shrimp, peeled and deveined
- 1 tosp olive oil
- 1 onion, finely chopped
- 2 garlic cloves, minced
- 1 red bell pepper, thinly sliced
- 1 cup green beans (trimmed)
- 2 tosp red curry paste
- 1 can (13.5 oz) coconut milk
- 1/2 cup vegetable or chicken broth
- 1 tosp soy sauce
- 1 tsp brown sugar
- Juice of 1 lime
- Fresh cilantro, chopped (for garnish)
- Steamed rice, for serving
Directions:
1. Heat olive oil in a large skillet over medium heat.
Add the onion and garlic and saute until softened, about 2-3 minutes.
2. Stir in the red curry paste and cook for 1 minute until fragrant.
3. Add the bell pepper and green beans. Stir to coat with the curry paste, cooking for another 2-3 minutes.

4. Pour in the coconut milk and broth. Stir in soy sauce and brown sugar. Bring to a simmer and let cook for 5 minutes.
5. Add the shrimp to the skillet and cook for 4-5 minutes until the shrimp are pink and cooked through.
6. Squeeze in lime juice and stir. Adjust seasoning to taste.
7. Serve the curry hot over steamed rice and garnish with fresh cilantro.

Prep time: 10 min, Cooking time: 20 min, Servings:
4, Calories: ~310 kcal per serving








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09/03/2025

J'ai besoin de quelques personnes pour dire "miam" afin que je puisse ajouter leurs noms à la liste des membres actifs.

Boulettes de Poulet à la Ricotta dans une Sauce Alfredo aux Épinards
Ingrédients :
Pour les boulettes de viande :
450 g de poulet haché
½ tasse de ricotta
¼ tasse de Parmesan râpé
1 œuf
½ tasse de chapelure
1 c. à café de poudre d'ail
1 c. à café d'assaisonnement italien
Sel et poivre au goût
Pour la sauce Alfredo aux épinards :
2 c. à soupe de beurre
1 gousse d'ail, émincée
1 tasse de crème épaisse
½ tasse de Parmesan râpé
2 tasses d’épinards frais, hachés
Sel et poivre au goût
Autres :
Pâtes cuites, pour servir
Persil frais, pour garnir
Instructions :
Préparer les boulettes de viande :
Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, la ricotta, le Parmesan, l'œuf, la chapelure, la poudre d'ail, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Formez des boulettes d’environ 2,5 cm de diamètre.
Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire au four à 200°C (400°F) pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Préparer la sauce Alfredo aux épinards :
Pendant la cuisson des boulettes, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant 1 minute.
Versez la crème épaisse et portez à frémissement.
Incorporez le Parmesan râpé et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce soit lisse.
Ajoutez les épinards hachés et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Assemblage et service :
Ajoutez les boulettes de poulet cuites dans la sauce et mélangez bien pour les enrober.
Servez sur des pâtes cuites et garnissez de persil frais.
Bon appétit ! 🍽️😋

08/03/2025

Mediterranean Turkey Meatball Bowl with Tzatziki

Calories: 520 Protein: 45g Carbs: 50g Fat: 15g

Ingredients:
For the Turkey Meatballs:
1 lb lean ground turkey
1/4 cup breadcrumbs
1 egg
2 cloves garlic, minced
1/2 tsp salt
1/2 tsp black pepper1/2 tsp dried oregano
1/2 tsp ground cumin
1 tbsp fresh parsley, chopped
1 tbsp olive oil (for cooking)
For the Tzatziki Sauce:
1/2 cup Greek yogurt
1/4 cup cucumber, grated and drained
1 clove garlic, minced
1 tosp lemon juice
1 tbsp fresh dill, chopped
1/4 tsp salt
For the Bowl:
1 cup cooked rice
1/2 cup cherry tomatoes, halved
1/2 cup cucumber, sliced
1/4 cup red onion, diced
1/4 cup bell peppers, diced
Fresh dill and black pepper for garnish

Instructions:
1. Prepare the Meatballs: In a bowl, mix ground turkey, breadcrumbs, egg, garlic, salt, pepper, oregano, cumin, and parsley until well combined.

2. Shape & Cook the Meatballs: Form the mixture into small meatballs. Heat olive oil in a skillet over medium heat and cook meatballs for 4-5 minutes per side until browned and cooked through.

3. Make the Tzatziki Sauce: In a small bowl, mix Greek yogurt, grated cucumber, garlic, lemon juice, dill, and salt. Stir until smooth.

4. Assemble the Bowl: Divide cooked rice between bowls. Top with turkey meatballs, tomatoes, cucumber, red onion, and bell peppers.

5. Add the Finishing Touches: Drizzle with tzatziki sauce and garnish with fresh dill and black pepper.
Serve immediately.
Meal Prep & Customization Tips:
Prep in Advance: Make the turkey meatballs and tzatziki sauce ahead of time for easy assembly during the week.
Low-Carb Option: Swap rice for cauliflower rice or quinoa.

Extra Flavor: Add crumbled feta or a squeeze of lemon over the bowl for more Mediterranean taste.



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08/03/2025

Choose one 🥚😋





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08/03/2025

Barres de Cheesecake Snickerdoodle
Portions : 16 à 24 barres (selon la découpe)
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Temps de repos : Minimum 2 heures

Ingrédients :
Couche Cheesecake :
450 g de fromage à la crème (2 blocs), ramolli à température ambiante
100 g de sucre en poudre
2 œufs
1 c. à café d'extrait de vanille
Couche Snickerdoodle :
280 g de farine tout usage
1 c. à café de sel
½ c. à café de bicarbonate de soude
170 g de beurre, ramolli
200 g de sucre en poudre
100 g de sucre brun, tassé
2 œufs
1 c. à café d'extrait de vanille
1 ½ c. à café de cannelle moulue
Sucre à la Cannelle :
2 c. à soupe de sucre en poudre
1 c. à café de cannelle
Instructions :
1. Préchauffage du four et préparation du moule :
Préchauffez le four à 175°C (350°F).
Graissez un plat de cuisson 23x33 cm (9x13 pouces) ou tapissez-le de papier sulfurisé en laissant un débordement pour un démoulage facile.
2. Préparer le sucre à la cannelle :
Mélangez 2 c. à soupe de sucre et 1 c. à café de cannelle dans un petit bol. Réservez.
3. Préparer la couche Cheesecake :
Fouettez le fromage à la crème et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une texture lisse et aérée (2-3 minutes).
Ajoutez les œufs et la vanille, puis mélangez jusqu’à homogénéité. Réservez.
4. Préparer la pâte Snickerdoodle :
Dans un bol moyen, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude.
Dans un grand bol, battez le beurre, le sucre en poudre et le sucre brun jusqu’à une texture légère et mousseuse (2-3 minutes).
Incorporez les œufs et la vanille, puis mélangez bien.
Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange de beurre et mélangez juste jusqu'à incorporation (évitez de trop mélanger).
Ajoutez 1 ½ c. à café de cannelle et mélangez bien.
5. Assemblage des barres :
Étalez ⅔ de la pâte Snickerdoodle dans le moule en une couche uniforme.
Saupoudrez la moitié du sucre à la cannelle sur la pâte.
Versez et étalez la couche cheesecake par-dessus.
Emiettez le reste de la pâte Snickerdoodle en petits morceaux et répartissez-les uniformément sur la couche cheesecake.
Saupoudrez le reste du sucre à la cannelle sur le dessus.
6. Cuisson :
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre soit légèrement tremblotant. La surface doit être dorée.
7. Refroidissement et repos :
Laissez refroidir complètement à température ambiante.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de découper.
8. Service :
Coupez en carrés et servez frais ou à température ambiante.
Astuces & Variantes :
✅ Ingrédients à température ambiante : Assurez-vous que le beurre et le fromage à la crème sont bien ramollis pour une texture lisse.
✅ Ne pas trop mélanger : Pour éviter des barres trop denses ou dures, mélangez juste assez.
✅ Ajuster le sucre à la cannelle : Modifiez la proportion de sucre et de cannelle selon vos goûts.
✅ Texture du cheesecake : Le centre doit rester légèrement tremblant en fin de cuisson.
✅ Découpe propre : Refroidissez bien les barres avant de les découper. Trempez un couteau dans de l’eau chaude et essuyez entre chaque coupe pour des tranches nettes.
✅ Conservation :

Réfrigérateur : Dans un contenant hermétique, jusqu'à 5 jours.
Congélation : Individuellement emballées dans du film plastique, jusqu’à 3 mois.
✅ Variations d'épices : Ajoutez une pincée de muscade au mélange sucre-cannelle pour une saveur plus chaude.
Bon appétit ! 🍪✨

07/03/2025

Entrecôte de Ribeye à la Poêle en Fonte et au Beurre
🔥 Saisie croustillante, centre juteux, et pleine de saveurs beurrées et aillées !

Ingrédients :

1 entrecôte de ribeye (3,5-5 cm d'épaisseur)

1 c. à soupe d'huile d'olive

2 c. à café de sel casher

1 c. à café de poivre noir

½ c. à café d'ail en poudre

½ c. à café de paprika fumé (optionnel pour plus de profondeur)

Pour le beurre aromatisé :

3 c. à soupe de beurre non salé

3 gousses d'ail, écrasées

2 branches de romarin frais

2 branches de thym frais

Instructions :

Préparer l'entrecôte :

Sortez l'entrecôte du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant la cuisson pour qu'elle atteigne la température ambiante.

Séchez-la avec du papier absorbant (pour une croûte bien croustillante).

Badigeonnez l'entrecôte d'huile d'olive, puis assaisonnez généreusement avec le sel, le poivre noir, l'ail en poudre et le paprika fumé.

Saisir l'entrecôte :

Chauffez une poêle en fonte à feu vif pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.

Ajoutez l'entrecôte et faites-la saisir 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

Retournez l'entrecôte sur les côtés pour saisir les bords et obtenir une cuisson uniforme.

Arroser au beurre :

Baissez légèrement le feu et ajoutez le beurre, l'ail écrasé, le romarin et le thym dans la poêle.

Inclinez légèrement la poêle et utilisez une cuillère pour arroser l'entrecôte avec le beurre fondu pendant 1 à 2 minutes.

Retournez l'entrecôte et répétez l'opération jusqu'à ce que la température interne atteigne :

49-52°C pour une cuisson saignante

54-57°C pour une cuisson à point

60-63°C pour une cuisson moyenne

Repos et service :

Retirez l'entrecôte de la poêle et laissez-la reposer pendant 10 minutes pour que les jus se répartissent.

Tranchez et servez avec le beurre à l'ail restant versé sur le dessus.

🔥 Conseils de pro :

Pour une croûte supplémentaire, laissez l'entrecôte se saisir sans la toucher pendant les premières 2 à 3 minutes.

Vous voulez plus de saveur ? Ajoutez un trait de bourbon ou de sauce Worcestershire au beurre aromatisé !

Accompagnez avec : purée de pommes de terre à l'ail rôti, asperges grillées ou une simple chimichurri.

06/03/2025

Creamy Cherry Tomato Pasta Recipe -
Ingredients:
olive oil
cherry
tomatoes pasta
cream
tomato paste
parmesan
salt & pepper
chili flakes
Blend for a smoother sauce


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06/03/2025

This strawberry matcha frozen clusters are my favourite snack! Love the combination of matcha and strawberries! Super easy healthy treats to make in just a few minutes.

To make the same strawberry clusters mix together:
160g Coconut Yogurt + Protein in strawberry flavour
80g Coconut Yogurt in vanilla
200g fresh strawberries cut into small pieces
2 tablespoons maple syrup

On a baking paper add 2 tablespoons of the mixture to form clusters.
Place in the freezer for 2 hours

Dip each frozen cluster in melted white chocolate mixed with 1 tablespoons of green matcha powder and sprinkle strawberry powder on top and return to the freezer for 30 minutes.

Store in the freezer.
Enjoy 🍓

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06/03/2025

06/03/2025

WHAT IF BREAKFAST CAME WRAPPED IN A CROISSANT? 🥳
Ham and Cheese Breakfast Croissant 🥐
INGREDIENTS
For Each Sandwich:
1 large buttery croissant (sliced in half)
2 slices of deli ham
1 slice Swiss cheese (or your favorite cheese)
1 fried egg (sunny-side up or over easy)
1 tablespoon butter (for frying)
Optional: Sliced green onions or fresh herbs for garnish
DIRECTIONS
Step 1: Preheat your oven to 350°F (175°C). Place the sliced croissants on a baking sheet, cut side up, and warm for 3–5 minutes while preparing the filling.
Step 2: In a skillet, melt butter over medium heat. Add the slices of ham and lightly sear them for 1–2 minutes. Remove and set aside.
Step 3: In the same skillet, fry an egg to your preferred doneness. Season with a pinch of salt and pepper.
Step 4: Assemble the croissant by layering the ham, cheese, and fried egg on the bottom half. Place the croissant back in the oven for 2–3 minutes until the cheese is melty and the croissant is warmed through.
Step 5: Top with sliced green onions or fresh herbs for an extra burst of flavor. Cover with the top half of the croissant and serve immediately. 🥐
TIME & SERVINGS
Prep Time: 5 minutes
Cooking Time: 10 minutes
Total Time: 15 minutes
Calories: 370 per sandwich
Servings: 1