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🍷 Compte officiel de WineOfZeDay
🍇Dégustations et découvertes de pépites, à boire et à manger
🍷 Vins du monde

23/09/2026

Soirée Canard & Syrah 🍷

Ce soir, on ouvre le Crozes-Hermitage 2021 de la Famille Pierre Gaillard, domaine incontournable de la Vallée du Rhône septentrionale, installé à Malleval depuis 1981. Pierre et ses enfants travaillent les coteaux escarpés avec passion et précision.
100 % Syrah : nez raffiné de fruits rouges, épices et une touche de poivre blanc. En bouche, la Syrah se montre vineuse, structurée et délicate, avec une belle fraîcheur et des tanins soyeux. Un vin élégant et gourmand, parfait dès maintenant.

Sur la table : magret de canard grillé rosé, courgettes, aubergines et tomates grillées. L’accord parfait !

Quel est votre plat préféré avec un Crozes-Hermitage 100 % Syrah ?
Famille Pierre Gaillard

20/09/2026

Dimanche gourmand à Pézenas chez Aux Bons Vivants 🍽️

Ambiance chaleureuse, service attentionné et cuisine de terroir qui fait plaisir.

On a commencé avec le Sauvignon Blanc 2021 « De lumière et de paix » du Domaine de l’Unique (Jean-Michel Just).
Nez floral et vif, bouche légère, fruits exotiques et finale bien équilibrée. Un blanc tout en fraîcheur.

Puis le Soleil Levant 2022 du Domaine Le Conte des Floris : un assemblage Syrah / Grenache en bio.
Du fruit mûr, de la rondeur, une belle matière et une fraîcheur qui tient jusqu’à la fin. Parfait avec la viande.

Sur la table :
• Steak maturé, beurre aux herbes et frites croustillantes
• Dos de lieu noir, légumes croquants et sauce légère
• Volaille aux morilles, sauce onctueuse

Un vrai moment de partage.

Et vous, vous préférez le Sauvignon sur le poisson ou le Syrah-Grenache sur la viande ?

Domaine de l’Unique 🍇
Le Conte des Floris/ Territoires bio
Aux bons vivants | Maître Restaurateur

17/09/2026

Soirée 100 % Domaine La Terrasse d’Elise !

On a dégusté la gamme de Xavier Braujou, vigneron d’Aniane qui travaille en biodynamie sur des rendements ultra-bas.

• PMG (« Pour Ma Gu**le ») : 100 % Nielluccio. Fruits rouges croquants (fraise, cassis, mûre), épices, réglisse, bouche digeste et élégante.

• Élise 2018 (AOP Terrasses du Larzac) : 70 % Syrah + 30 % Mourvèdre. Fruits noirs, poivre, violette, tanins soyeux et grande longueur.

• Le Pradel 2022 (IGP Pays d’Hérault) : 100 % Cinsault. Groseille, framboise, cannelle, réglisse, texture souple et fine.

Mais pour commencer, un petit détour par le MAC² 2021 d’Olivier Pithon : macération de Muscat, notes de litchi et rose, fraîcheur tendue.

Au menu : spaghetti de courgettes sauce verte & œuf poché, puis porc confit avec pommes de terre rôties et oignons.
Quel vin de la gamme vous tenterait le plus ? 🍇
Domaine Pithon

13/09/2026

🍷 Domaine du Pélican – Arbois Chardonnay 2024

Direction le Jura avec cette bouteille signée Marquis d’Angerville, qui a posé ses valises au Domaine du Pélican à Arbois. Une maison réputée pour son approche précise et respectueuse du terroir jurassien.

🥂 Notes de dégustation : robe jaune pâle aux reflets dorés, nez sur les fruits blancs et une pointe de fleurs, bouche tendue, saline, avec cette petite touche oxydative typique du Jura sans être envahissante. Un Chardonnay droit, frais et gourmand.

📍 On l’a dégusté à Gare aux Vins, caviste-cave à manger-épicerie de terroirs, où les étagères débordent de jolies références et où l’ardoise change au fil du marché.

🍽️ Au menu ce jour-là : un généreux pâté en croûte pintade & morilles servi avec ses cornichons, des rillettes de maquereaux à la moutarde sur toasts, un plateau de fromages affinés (brie, tomme de chèvre, reblochon...) avec confiture et noix, et en plat un sauté de pintade sauce champignons accompagné d’un gratin dauphinois bien doré.

Une jolie parenthèse gourmande autour d’un verre de Jura ☀️

👉 Et vous, le Chardonnay du Jura, vous êtes plutôt team découverte ou déjà conquis ?

Gare Aux Vins - Paris

04/09/2026

Un Sancerre 2023 de François Crochet, vigneron à Bué (Marcigoué). Domaine familial en bio et biodynamie, 11 ha de parcelles soigneusement travaillées sur les caillottes et terres blanches du Sancerrois.

Notes de dégustation : Le Sauvignon Blanc s’exprime ici avec pureté et élégance. Nez frais d’agrumes, fleur de sureau et pomme rouge. En bouche, le vin est tendre, minéral et parfaitement équilibré, avec une belle acidité citronnée et une finale saline.

Accord du jour : Saint-Jacques poêlées, carottes rôties et fondue de poireaux au romarin.

Et vous, avec quel plat aimez-vous le plus le Sauvignon Blanc de Sancerre ?

François Crochet

30/08/2026

Soirée pure Roussillon chez Les Résistants, le bistrot engagé du 10e qui défend une agriculture paysanne et une cave d’exception.

Dans le verre : Clos du Rouge Gorge Vieilles Vignes 2020 de Cyril Fhal.

Cépage principal : Carignan (vieilles vignes) complété de Grenache.
Notes de dégustation : fruits rouges et noirs frais (cerise, mûre), garrigue, poivre blanc, minéralité saline. Bouche aérienne, tanins soyeux, fraîcheur éclatante et grande longueur. Un Carignan d’une finesse rare.

À table : un superbe pâté en croûte croustillant et généreux, les poireaux grillés, et un filet de rumsteak, race rouge des prés, accompagné de son feuilleté de pommes de terre et sauce jus.

Merci Cyril Fhal pour cette bouteille qui sort des sentiers battus. Et merci également à tout le staff qui était vraiment au top.

Et vous, quel est votre Carignan coup de cœur en ce moment ?

Les Résistants - Le Bistrot

27/08/2026

Une belle découverte en Vallée d’Aoste 🍷

On commence avec le BiancOne de Piantagrossa : 100 % Erbaluce. Un blanc de montagne structuré, notes d’abricot, fleur de montagne, amande et une belle salinité.
Puis le Chambave Muscat de Laurent Théodule : 100 % Muscat. Aromatique, floral, notes de pêche blanche et de fleurs d’acacia, avec une fraîcheur alpine très pure.
Et pour finir le Rune Brune de Maison Anselmet : 100 % Mayolet. Rouge autochtone, fruits rouges, épices douces et une texture élégante typique des cépages valdôtains.

Le tout dégusté au Ristorante Lou Rosé à Donnas : petite salle chaleureuse sous voûtes en brique, cuisine de territoire, produits locaux et saisonniers. On a adoré le carpaccio de veau (fines tranches, fromage, oignon rouge et herbes) et les tortelli dans leur sauce onctueuse aux herbes. Et surtout la fameuse polenta concia!

Quel est votre cépage valdôtain préféré en ce moment ?
Piantagrossa Laurent Theodule Viticoltore RistoranteLouRose

22/08/2026

Un moment parfait dans les Langhe avec le Roero Arneis 2025 de Bruno Giacosa 🍷

Le domaine Bruno Giacosa, icône historique de Neive, signe ici un blanc d’une grande finesse à base du cépage Arneis.
Notes de dégustation : un nez floral (acacia, aubépine), des notes de pêche, abricot et agrumes, avec une belle minéralité. En bouche, une fraîcheur vive, une texture élégante et une finale légèrement amandée.

Dégusté à La Cantinetta di Barun, une enoteca chaleureuse et pointue au cœur de Neive. Sélection de vins artisanaux du Piémont (surtout Langhe) et une carte énorme de Bourgognes et Champagnes!

Quel est votre cépage blanc piémontais préféré ?
La cantinetta di Barun

19/08/2026

Soirée magique à Massimo Bergamin àTreiso, au cœur des collines du Barbaresco 🍷

Ce soir, on déguste le Martinenga Barbaresco 2019 des Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy.
Le cépage ? 100 % Nebbiolo, le roi des Langhe.

Notes de dégustation :
Nez élégant de cerise rouge, prune, fleur de rose, notes balsamiques de menthe et un soupçon de tabac blond.
En bouche, le Nebbiolo se montre précis, avec une belle fraîcheur, des tanins fins mais présents et une longue finale épicée. Un Barbaresco classique, élégant et encore jeune.

Au menu ce soir :
• Agnolotti del plin au beurre et sauge
• Carne cruda di vitella piemontese battuta al coltello
• Et un beau mijote de boeuf avec pommes de terre rôties

Une vraie immersion dans les Langhe.

Et vous, quel est votre Barbaresco préféré en ce moment ? 🍇

Marchesi di Gresy
Osteria Le Rocche – Treiso

14/08/2026

Découverte du domaine Giuseppe Cortese à Barbaresco !

Situé au cœur du célèbre cru Rabajà, l’un des plus prestigieux de la région, ce domaine familial de 8-9 hectares cultive principalement le Nebbiolo sur des sols calcaires et argileux, exposés sud / sud-ouest. Fondé en 1971 par Giuseppe Cortese (avec l’aide de son père Giacomo), il est aujourd’hui conduit par ses enfants Pier Carlo (vinification) et Tiziana, avec Gabriele qui nous a chaleureusement accueilli. Une approche traditionnelle, respectueuse du terroir et peu interventionniste, pour des vins qui expriment pleinement la beauté des collines du Piémont.

Notes de dégustation :

• Barbera d’Alba Morassina 2022 – Cépage Barbera : fruits rouges juteux, fraîcheur vive et tanins souples
• Langhe Nebbiolo 2023 – Cépage Nebbiolo : notes de rose, cerise et une élégance déjà accessible
• Barbaresco 2023 – Cépage Nebbiolo : structure fine, fruits noirs et sous-bois
• Barbaresco Rabajà 2022 – Cépage Nebbiolo : profondeur, tanins soyeux et grande longueur
• Barbaresco Rabajà Riserva – Cépage Nebbiolo : complexité aromatique, puissance maîtrisée et fort potentiel de garde

Et toi, quel cépage du Piémont te fait le plus rêver en ce moment ?

Cantina Giuseppe Cortese

Adresse

Paris

Site Web

https://linktr.ee/wineofzeday

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