Le Salon du Saké est le plus important événement de son genre dans le monde, en dehors du japon. L’Académie du Saké et Sylvain Huet, organisateurs du salon, sont heureux de constater que, loin d’être un simple phénomène de mode, l’engouement toujours croissant en France et en Europe pour le saké s’installe comme une véritable tendance de fond. En quelques années, le « Salon Européen du Saké et des
boissons japonaises » est devenu l’événement de référence hors Japon. Rendez-vous incontournable tant des amateurs de sakés que des professionnels du milieu de la gastronomie et des boissons, il réunit à Paris, non seulement l’intégralité des acteurs des marché français et les principaux européens mais aussi de nombreux producteurs et spécialistes venus du Japon. Plus que jamais, il se veut le salon de tous les sakés. Des plus traditionnels aux plus inattendus, des plus locaux aux plus internationaux, des plus renommés aux plus confidentiels, à chacun ses découvertes. Vous pourrez en goûter plus de 500 crus sans compter une centaine d'autres boissons complémentaires. Les nouvelles tendances observées dans le monde ne seront pas en reste. Ainsi, au Japon, se développe un regain d’intérêt pour consommer le saké chaud, à l’opposé de la tendance générale de ces 25 dernières années favorisant les sakés frais, sans oublier l’attrait de sakés pétillants, très tendances, le plus souvent inspirés par nos Champagnes. Autre fait marquant, l’émergence d’une production artisanale de saké en Europe, depuis quelques années déjà en Norvège, mais aussi maintenant en Espagne, au Royaume-Uni et même en France. Une démarche originale et audacieuse à l’image de l’intérêt du public pour la boisson nippone. Bilan du Salon du Saké 2019 (6e édition)
En quelques chiffres …
5.129 visiteurs de 45 pays différents
Plus de 500 références de sakés proposés à la dégustation
110 références de liqueur, shochu, whisky, thé, etc…
35 Atelier-dégustation, Conférences, Master Class et tables rondes
auxquels ont participé 53 experts/intervenants
