Les bouchers, bouchers-charcutiers de France

26/10/2022

21/10/2022

17/10/2022

Mon boucher est un artiste ! Superbes préparations réalisées par l’équipe de France de boucherie au Salon de la boucherie d’Angers. Vous souhaitez apprendre comment les reproduire ? Suivez le nouveau stage de l’École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande

16/10/2022

Très jolies préparations de l’équipe de France de Boucherie au salon de la Boucherie d’Angers. 😍
Des préparations à retrouver en stage à l’École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande

16/10/2022

L’équipe de France de boucherie en démonstration au Salon de la Boucherie d’Angers !
Temps fort de cet événement qui réunit des professionnels de la France entière.🇫🇷

16/10/2022

La transmission-reprise au cœur des travaux menés par la Confédération Française de la Boucherie et de l’École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande !
Conférence très intéressante au Salon de la Boucherie d’Angers en présence de 2000 visiteurs professionnels.
Vous souhaitez reprendre, créer ou transmettre votre entreprise de boucherie-charcuterie-traiteur ? Contactez la CFBCT ou l’ENSMV qui propose des formations sur-mesure. 👍

16/10/2022

Salon de la boucherie : plus de 2000 professionnels sont attendus aujourd’hui et demain au parc des expositions d’Angers.

16/10/2022

C’est parti pour le Salon de la Boucherie-Charcuterie-Traiteur d’Angers !
2000 professionnels sont attendus ce dimanche 16 et lundi 17 octobre au parc des expositions pour cet événement unique en France !

14/10/2022

J-2 avant l’ouverture du Salon de la Boucherie – Charcuterie – Traiteurs d’Angers ! Professionnels, préparez votre visite pour profiter sereinement du salon.
Pensez également à demander votre badge d’accès.
Nouveau : profitez de l’application web et mobile pour préparer vos échanges (plan du salon, liste des exposants et des produits, programme, offres d’emplois, prises de rendez-vous...)
https://www.salon-boucherie-charcuterie-traiteurs.com/l-application-web-et-mobile/l-application-web-et-mobile/

Salon de la Boucherie - Angers

12/10/2022

A ne pas manquer !
Retrouvez les membres de l’équipe de France de Boucherie qui seront présents les 16 et 17 octobre au salon de la Boucherie – Charcuterie – Traiteurs d’Angers.
Sur le ring, ils réaliseront des préparations innovantes imaginées pour le championnat du monde de boucherie de Sacramento comme l'entremet terre et mer ou encore la selle anglaise aux morilles.
Vous verrez, ça donne faim !
https://www.salon-boucherie-charcuterie-traiteurs.com

11/10/2022

Photos from La Semaine du Goût's post

10/10/2022

Apprenez-en plus sur Romane, Maxence, et Hugo, lauréats des Rabelais des Jeunes Talents 2022 !

07/10/2022

Romane Satre, Maxence Le Labourier et Hugo Lefort "Meilleurs Apprentis bouchers de France 2022" ont été mis à l'honneur dans le cadre de la cérémonie Les-Rabelais Des Jeunes Talents aux Salons de l’Aveyron à Paris.
L'apprentissage, voie d'excellence, mis en lumière. Encore un grand bravo à eux 👏

05/10/2022

Lieu d'échanges, de partage et d'affaires pour toute la profession, le salon de la Boucherie – Charcuterie – Traiteurs d’Angers (16 et 17 octobre – Parc des Expositions) propose cette année un programme de conférences riche pour échanger sur différentes thématiques du secteur : formation, témoignages, certification, transmission – reprise …

˃ Retrouvez notamment la conférence animée par l'École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande et la CFBCT le dimanche 16 octobre de 15h15 à 15h45 : les solutions de formation nouvellement mises en place pour favoriser la création / reprise d’entreprise.

Plus d’informations sur : https://bit.ly/3r8wTNY

04/10/2022

"Mon métier, ma passion" - Angel, Artisan boucher

Découvrez le portrait de l’artisan boucher « Angel » dans la chronique RTL « Mon métier, ma passion », diffusée ce samedi 1er octobre.

https://youtu.be/Otr31b2oZXc

Chaque samedi sur RTL, découvrez un chef d'entreprise de proximité dans l'émission "Mon métier, ma passion" parrainée par l'U2P.

03/10/2022

Vendredi 30 septembre, Gilles Dumesnil, membre du bureau confédéral de la CFBCT, intervenait en direct sur BFM TV pour présenter les problématiques rencontrées par les artisans bouchers-charcutiers dans le contexte économique actuel.

30/09/2022

𝐑𝐞𝐭𝐨𝐮𝐫 𝐬𝐮𝐫 𝐥𝐚 𝐬𝐞𝐦𝐚𝐢𝐧𝐞 𝐝𝐮 𝟐𝟓 𝐚𝐮 𝟑𝟎 𝐬𝐞𝐩𝐭𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟐

La CFBCT se bat pour faire entendre la voix des 18 000 artisans bouchers-charcutiers de France !

𝐃𝐢𝐦𝐚𝐧𝐜𝐡𝐞 𝟐𝟓 𝐞𝐭 𝐥𝐮𝐧𝐝𝐢 𝟐𝟔 𝐬𝐞𝐩𝐭𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞 : la CFBCT réunit à Colmar son Conseil d’administration, ses commissions et groupes de travail sous la forme de séminaire. Afin de préparer son entretien avec le cabinet de la ministre des PME, Jean-François Guihard propose aux élus de lui faire remonter sous la forme de questions, les problématiques des artisans sur le terrain : augmentation du prix de la viande, renouvellement des contrats d’énergie, recrutement, formation…

𝐌𝐚𝐫𝐝𝐢 𝟐𝟕 𝐬𝐞𝐩𝐭𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞 : Jean-François Guihard est reçu à Bercy par la conseillère artisanat d’Olivia Grégoire, ministre déléguée aux PME. Une première rencontre avec le cabinet récemment formé. Il fait part des nombreuses réflexions et questions formulées la veille, à l’occasion du séminaire de la CFBCT.

𝐌𝐞𝐫𝐜𝐫𝐞𝐝𝐢 𝟐𝟖 𝐬𝐞𝐩𝐭𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞 : De nombreux représentants du métier sont présents à Paris pour le Congrès de la CGAD. Plusieurs élus de la CFBCT interviennent lors des échanges avec la salle et lors de tables-rondes (auxquelles participent Pascal Clavel, président de la commission formation, Nicolas Aermann, président du groupe de travail transmission-reprise, Gabriel Hollander, représentant de la région Hauts-de-France au Conseil d’administration de la CFBCT, président de la SIAGI) en présence de plusieurs parlementaires (députés, sénateurs…). Le congrès est suivi de la cérémonie des Rabelais des jeunes talents mettant à l’honneur les trois MAF Bouchers 2022.

𝐉𝐞𝐮𝐝𝐢 𝟐𝟗 𝐬𝐞𝐩𝐭𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞 : Olivia Grégoire, ministre des PME, participe aux Rencontres de l’U2P. Dans son discours, elle a mentionné plusieurs problématiques rencontrées par les entreprises de proximité, faisant notamment référence à celles des « bouchers-charcutiers » reçus deux jours plus tôt par son cabinet, et portées par Jean-François Guihard. Véronique Langlais, présidente du syndicat de la boucherie de Paris, intervient quant à elle en tant que grand témoin, dans le cadre de ces Rencontres de l’U2P.

𝐕𝐞𝐧𝐝𝐫𝐞𝐝𝐢 𝟑𝟎 𝐬𝐞𝐩𝐭𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞 : Après une semaine d’échanges entre Jean-François Guihard, le service presse de la CFBCT et BFMTV, Gilles Dumesnil, membre du bureau confédéral, passe en direct sur la 1ère chaîne d’information en continu pour présenter les problématiques rencontrées par les artisans bouchers-charcutiers dans le contexte inflationniste. Un message bien préparé qui porte là encore la voix de l’ensemble des professionnels du secteur.

30/09/2022

Nous vous donnons rendez-vous dimanche 16 et lundi 17 octobre au salon de la Boucherie – Charcuterie – Traiteurs d’Angers !
Venez assistez à de nombreuses animations :
- Démonstrations : affutage, préparations inédites de l’équipe de France de Boucherie qui a participé en septembre dernier à la Coupe du Monde de Boucherie à Sacramento (Californie) et qui a remporté trois titres mondiaux.
- Des concours : concours des côtes, concours de pesée
- Pour la première fois cette année, une exposition de races à viande locales des Pays de la Loire
Découvrez le programme complet sur : https://bit.ly/3r8wTNY

27/09/2022

La 4ème édition du Salon de Boucherie – Charcuterie – Traiteurs d’Angers ouvrira ses portes dimanche 16 et lundi 17 octobre prochains au Parc des Expositions.

Avec près de 100 exposants et 2 000 visiteurs professionnels attendus, c’est le rendez-vous des professionnels en France !

Au programme, une offre complète et performante en produits, matériels et services. Mais aussi des conférences et des animations !

Plus d’informations et inscriptions sur : https://www.salon-boucherie-charcuterie-traiteurs.com

Un événement organisé par le Syndicat Professionnel des Artisans Bouchers Charcutiers Traiteurs 49 et Destination Angers.

19/09/2022

La Boucherie Artisanale à l'honneur ce dimanche matin sur Sud Radio dans l'émission "Ferniot fait le marché" !
L'occasion pour trois de nos coéquipiers, Gauthier, Mickaël et Christophe de s'exprimer sur les trois titres mondiaux glanés à Sacramento aux côtés de Jean-François Guihard, président de la Confédération française de la boucherie-charcuterie, Véronique Langlais, présidente du syndicat de la boucherie de Paris et chroniqueuse sur Sud Radio, ainsi que de Juan Barcos, président de l'ICOCA, la 1ère école de boucherie d'Argentine qui a fait appel à l'expertise de l'ENSMV et de la Confédération pour former ses premiers formateurs !
Merci à Vincent Ferniot Officiel pour cette superbe valorisation du savoir-faire des artisans bouchers-charcutiers français !

Pour réécouter l'émission : https://www.sudradio.fr/emission/ferniot-fait-le-marche-65

15/09/2022

Gauthier Détrés - JT TF1

Très belle mise à l'honneur de notre jeune CHAMPION DU MONDE, Gauthier Détrés, au JT de TF1 ! 🇨🇵🥩
Encore bravo à lui !

08/09/2022

En déplacement en Auvergne dans le cadre de ses fonctions de président d'Interbev, Jean-François Guihard est venu saluer notre coéquipier Mickaël Chabanon au Puy en Velay 👍
Merci à notre président national pour son soutien indéfectible durant notre préparation, durant la compétition et même en période de "démobilisation" 😊
Nous sommes très touchés par l'appui de notre Confédération et de notre École Nationale pendant cette aventure extraordinaire que nous avons vécue. 🤩🥩🇨🇵
Vive la Boucherie !

05/09/2022

And the winner is… GERMANY ! 🇩🇪
Félicitations à nos amis allemands qui remportent la coupe du monde de boucherie devant l’Australie et la Nouvelle-Zélande !
Une très belle équipe qui a réalisé un superbe travail autour du thème de la fête de la bière.
Aujourd’hui nous ne sommes certes pas sur le podium mais très fiers de nos trois titres mondiaux :

Gauthier Gauthier Détrés champion du monde dans la catégorie « jeunes bouchers ».
Mickaël Chabanon, champion du monde pour le travail du bœuf
Christophe Ip Yan Fat, champion du monde de découpe et parage.

Très fiers du travail accompli : la relève est là !

Encore un immense merci à notre Confédération, notre École Nationale, nos partenaires et bien sûr l’ensemble de nos supporters qui étaient nombreux sur place et à nous soutenir à distance.
A très vite ! Vive la Boucherie !

05/09/2022

05/09/2022

05/09/2022

04/09/2022

03/09/2022

Plus que trente minutes avant la fin de l’épreuve !
World Butchers' Challenge Coupe du monde de boucherie
Allez les bleus ! 🇫🇷🥩😍🏆

03/09/2022

Plus qu’une heure avant la fin de la compétition ! L’équipe de France ne lâche rien 🥩🇫🇷

03/09/2022

03/09/2022

03/09/2022

L’équipe en pleine action !
Suivez l’intégralité de l’épreuve sur :
https://youtu.be/qde6YAxD0wc

03/09/2022

Photos from Equipe de France Boucherie's post

03/09/2022

03/09/2022

03/09/2022

World Butchers' Challenge 2022

🛑 SUIVEZ LE DIRECT DE LA COUPE DU MONDE DE BOUCHERIE ICI : https://youtu.be/qde6YAxD0wc

03/09/2022

🔴 Suivez le direct à partir de 19h00 (heure française) sur YouTube : https://youtu.be/qde6YAxD0wc

Ça y est, nous y sommes !
Le jour J est arrivé...
C'est avec beaucoup d'émotion mais surtout l'envie de donner le meilleur de nous-mêmes que nous rentrerons dans l'arène du Golden 1 Center le stade qui accueille la COUPE DU MONDE DE BOUCHERIE le World Butchers' Challenge
Après plus de trois ans d'entraînement à l' École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande , des heures passées sur la route loin des nôtres, un report de l'événement initialement prévu en 2020 en raison du Covid-19, mais également l'arrivée de bébés dans l'équipe, de nouveaux départs professionnels... NOUS Y VOILÀ !
Quelque soit le résultat, cette aventure aura été exceptionnelle, une extraordinaire histoire humaine, qui aura forgé une belle amitié entre les membres de l'équipe. Aujourd'hui nous somme plus que cela : une véritable famille.
L'engouement autour du concours, ce qu'il a pu suscité comme intérêt partout en France, dans les 18 000 boucheries artisanales du pays, dans les 111 CFA, dans les médias, les vocations qu'il a pu créées est déjà une victoire.
Un immense merci à notre Confédération, l'ENSMV, nos nombreux partenaires qui auront toujours été à nos côtés.
Maintenant, c'est le moment de concrétiser notre rêve : accrocher une deuxième étoile à notre tablier et ramener la Coupe à la maison. Pour nous aider dans cette mission, on pourra compter sur le soutien de nos supporters, dont de nombreux jeunes et leurs professeurs de CFA qui nous ont suivi à l'autre bout du monde pour nous encourager.
Et nous savons que vous aussi, depuis notre beau pays, vous nous encouragerez à distance pour nous donner la force de triompher dans l'arène ! Et maintenant... Que le show commence !
Suivez-nous en direct sur YouTube : https://youtu.be/qde6YAxD0wc

03/09/2022

Photos from Equipe de France Boucherie's post

03/09/2022

L’œuvre réalisée par notre jeune boucher Gauthier est d’une beauté absolue ! Félicitations !!! 😍🇫🇷

03/09/2022

Photos from Equipe de France Boucherie's post

02/09/2022

02/09/2022

Photos from Equipe de France Boucherie's post

02/09/2022

Magnifique réalisation de notre coéquipier Nolwenn dans la catégorie « apprentis » à la Coupe du monde de Boucherie.
RDV à 23h30 pour l’épreuve « jeunes » et suivre Gauthier !

02/09/2022

Suivez la compétition "apprentis" sur YouTube en direct : https://youtu.be/JNeaBAx5bYQ

02/09/2022

Tic tac tic tac...
Chers supporters, le jour J est arrivé !!!
Ce vendredi débute la compétition pour Nolwenn et Gauthier dans les catégories apprentis et jeunes bouchers.
Pour ne rien rater de l'événement, suivez en direct la compétition de nos deux jeunes talents sur YouTube (direct à partir de 17h20 heure française) sur :
https://youtu.be/JNeaBAx5bYQ

Pour l'équipe de France la coupe du monde aura lieu samedi.
Allez Nolwenn et Gauthier !!! 🇨🇵🇨🇵🇨🇵🇨🇵

02/09/2022

01/09/2022

Joël Lucas - équipe de France boucherie

Dernier épisode de la websérie sur l'équipe de France de Boucherie ! Aujourd'hui faites la connaissance de Fabien Michel, le juge français de la compétition. 💪🥩🇫🇷

01/09/2022

Tous derrière Gauthier Détrés et l'équipe de France de boucherie pour devenir champions du monde 🥩👍

01/09/2022

Quel bonheur et quel honneur de retrouver nos supporters français pour la soirée du Club France organisée par notre Confédération à Sacramento !🎉🎊
80 français survoltés dont une trentaine d'apprentis BP 2e année venus dans le cadre d'un voyage pédagogique avec leurs professeurs de CFA grâce au soutien de l'association Promo Jeunes... Surprise totale en découvrant la haie d'honneur qui nous a été réservée.🥰
Des instants magiques qui décuplent notre motivation !
Merci à eux, à nos familles, nos partenaires, à notre interprofession sans oublier l'École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande et la Confédération qui nous soutiennent depuis le début de l'aventure. Remerciements spéciaux au consul de France de Sacramento qui est venu également nous encourager.
Vidéo à retrouver dans les prochaines heures en ligne 👍
J-1 avant la compétition !!! 🇨🇵🥩