Les bouchers, bouchers-charcutiers de France

Les bouchers, bouchers-charcutiers de France Page Officielle des bouchers, bouchers-charcutiers de France
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Acteurs incontournables de la vie de proximité, les bouchers et bouchers-charcutiers de France sont à votre service pour vous offrir de la viande et des produits de qualité.

La branche de la boucherie, en lien avec celles de la boulangerie, poissonnerie, chocolaterie et de la pâtisserie lancen...
26/03/2024

La branche de la boucherie, en lien avec celles de la boulangerie, poissonnerie, chocolaterie et de la pâtisserie lancent via l’observatoire des métiers de l’alimentation une enquête sur les pratiques en matière de ressources humaines dans les entreprises (recrutement, formation, gestion administrative, etc.).

L’objectif de faire un état des lieux qui permettra d’identifier les éventuels besoins d’accompagnement.

Cette enquête comprend 2 questionnaires :

Un questionnaire pour les chefs d’entreprises ou les salariés qui ont la responsabilité de gérer tout ou partie des RH dans l’entreprise ➡ https://cvip.sphinxonline.net/surveyserver/s/paradoxes-conseil/PratiquesRH_obs_Alimentation/questionnaire.htm

Un questionnaire très court à destination de tous les autres salariés pour recueillir leur perception sur la gestion des RH ➡ https://cvip.sphinxonline.net/surveyserver/s/paradoxes-conseil/OBS-Alim_PratiquesRH_Salaries/questionnaire.htm

Ces 2 enquêtes sont complètement anonymes pour l’entreprise et les salariés, sans aucune interaction. Les résultats ne seront analysés que consolidés au niveau de chaque branche et publiés sur le site de l’Observatoire.

Nous comptons sur vos réponses ! 🙂

Vous êtes chef d’entreprise, conjoint associé ou collaborateur et vous souhaitez continuer à vous former ? 👍🥩Le Fafcea a...
20/03/2024

Vous êtes chef d’entreprise, conjoint associé ou collaborateur et vous souhaitez continuer à vous former ? 👍🥩
Le Fafcea a la solution pour vous et participe au financement de ces formations.
Plus d’informations sur ➡️ https://www.fafcea.com/consulter-les-criteres-de-prise.../

Opération "3 jours pour convaincre" 😊💪Du 19 au 21 mars 2024, la Confédération Française de la Boucherie-Charcuterie se m...
18/03/2024

Opération "3 jours pour convaincre" 😊💪
Du 19 au 21 mars 2024, la Confédération Française de la Boucherie-Charcuterie se mobilise pour aller à la rencontre des Artisans Bouchers.
Président(e)s, Assistant(e)s, Membres des fédérations, Collaborateurs de la Confédération et de l’ENSMV… tous se préparent à partir sur les routes et pousser la porte des boutiques pour convaincre de l’importance d’être unis !🤝

ON A TOUT A GAGNER A SE FORMERPaul a 16 ans.Depuis septembre, après un stage découverte particulièrement concluant en 3e...
15/03/2024

ON A TOUT A GAGNER A SE FORMER

Paul a 16 ans.
Depuis septembre, après un stage découverte particulièrement concluant en 3e, Paul est inscrit en CFA où il suit un CAP Boucher.
Désossage, parage, épluchage, ficelage... Paul prend énormément de plaisir chez son maître d’apprentissage et aux côtés de ses formateurs. Depuis longtemps et bien que personne ne soit boucher dans sa famille, il était attiré par ce métier et savait qu’il voulait travailler dans l’univers des viandes.
À l’issue de son CAP, Paul a décidé de suivre une mention complémentaire « vente conseil en boucherie » dans laquelle il découvrira toutes les facettes du métier « coté boutique ». Relation client, conseil, communication... avec ce nouveau diplôme mis en place par la profession à la rentrée 2024 dans les CFA, Paul aura de nouvelles cordes à son arc.
Et comme Paul est toujours avide d’apprendre et de se perfectionner, il est fort probable qu’il poursuive sa formation vers un BP.

Emilie a 28 ans.
Titulaire d’un BP, très investie dans son entreprise et manifestant son envie d’évoluer, Emilie est considérée comme un élément moteur par son patron qui est à la tête de plusieurs points de vente. Le chef d’entreprise souhaite lui confier davantage de responsabilités et lui propose de suivre le parcours « manager d’unité marchande » (MUM) mis en place à l’ENSMV et de poursuivre ensuite vers une licence professionnelle « commerce boucher manager ». Droit, ressources humaines, gestion, comptabilité, communication... elle pourra à l’issue de sa formation devenir responsable de plusieurs entités du groupe et pourquoi pas aller plus loin...

Amandine a 40 ans.
Diplômée d’un bac +5 d’une prestigieuse école de commerce et après quinze ans passés derrière un écran, elle avait envie de voir autre chose. Elle a choisi de se reconvertir dans la boucherie, un métier qui l’a toujours fascinée. Après un CQP « technicien boucher artisanal » à l’ENSMV et trois ans comme salariée, elle envisage de se mettre à son compte, son rêve de toujours.
Elle revient sur les bancs de l’ENSMV pendant 5 jours pour la formation « création-reprise d’une boucherie artisanale » où elle explore la gestion, la réglementation en boucherie... doublée d’un stage sur le calcul des marges avec le logiciel développé par la profession « BouGTmarges ».

Philippe a 55 ans.
Il est dans le métier depuis 40 ans et à son compte depuis 30 ans. Après une belle carrière, ponctuée de nombreux stages de perfectionnement au « 37 boulevard Soult », Philippe commence à réfléchir sérieusement à la transmission de son entreprise. Ça tombe bien : dès les 13 et 14 mai prochains, l’ENSMV met en place une formation dédiée à la transmission-cession de sa boucherie artisanale. Et avec un peu de chance, son chef Christophe, dans l’entreprise depuis 15 ans et qui est intéressé pour reprendre derrière lui, suivra la formation dédiée à la création-reprise.

En conclusion : il n’y a pas d’âge pour apprendre et on a tout intérêt à se former.
Nos « diplômes » ne sont pas figés, ils évoluent en permanence en fonction de la demande des professionnels, de l’évolution du marché et de nos entreprises.
C’est pourquoi nous avons lancé, pour répondre à la demande de la profession, des formations supérieures, avons rénové l’année dernière le CAP Boucher en le recentrant sur les « fondamentaux du métier », lançons une mention complémentaire à la rentrée prochaine dédiée à la vente et au conseil, mettons en place des formations pour créer, reprendre, transmettre, céder…
Et le travail ne s’arrête pas là ! Prochaines étapes : la rénovation du Bac pro et du BP Boucher.
Tout cela avec un seul objectif : répondre à vos attentes, à celles des nouvelles générations et assurer la pérennité de notre beau métier. Car un métier qui ne forme pas est un métier qui se meurt.
Soyons fiers du travail accompli.

Jean-François Guihard

𝟭𝟲 𝗠𝗔𝗥𝗦 : 𝗟𝗔 𝗕𝗢𝗨𝗖𝗛𝗘𝗥𝗜𝗘 𝗔𝗥𝗧𝗜𝗦𝗔𝗡𝗔𝗟𝗘 𝗦𝗨𝗥 𝗧𝗙𝟭 𝗘𝗧 𝗙𝗥𝗔𝗡𝗖𝗘 𝟮 !Grâce au travail de la CFBCT, la Boucherie Artisanale bénéficiera...
14/03/2024

𝟭𝟲 𝗠𝗔𝗥𝗦 : 𝗟𝗔 𝗕𝗢𝗨𝗖𝗛𝗘𝗥𝗜𝗘 𝗔𝗥𝗧𝗜𝗦𝗔𝗡𝗔𝗟𝗘 𝗦𝗨𝗥 𝗧𝗙𝟭 𝗘𝗧 𝗙𝗥𝗔𝗡𝗖𝗘 𝟮 !

Grâce au travail de la CFBCT, la Boucherie Artisanale bénéficiera d’une visibilité très importante ce samedi 16 mars à la TV.

- 𝗦𝘂𝗿 𝗧𝗙𝟭 d’abord, dès 14h50, dans l’émission Grands Reportages qui reviendra sur le parcours de l’équipe de France de Boucherie lors de la Coupe du monde à Sacramento en septembre 2022.
- 𝗦𝘂𝗿 𝗙𝗿𝗮𝗻𝗰𝗲 𝟮 ensuite, à la mi-temps du « crunch » France-Angleterre du tournoi des 6 nations sur France 2, au cours de laquelle sera diffusée la publicité « Mon Artisan Boucher, quel plaisir d’y revenir », réalisée par la CFBCT en partenariat avec les clubs Mon Boucher est un artiste et Sélection bouchère. La pub TV fait son grand retour sur les écrans jusqu’au 2 avril.

Samedi : tous devant vos écrans ! 🎬🎥

13/03/2024
En cette journée internationale des droits des femmes, nous souhaitons mettre à l'honneur les participantes du concours ...
08/03/2024

En cette journée internationale des droits des femmes, nous souhaitons mettre à l'honneur les participantes du concours inter-régions organisé par la CFBCT et toutes les femmes dans la profession.
Bravo à vous mesdames ! 👏

Coach de bœuf, la mascotte des artisans bouchers, était présente la semaine dernière au Salon International de l'Agricul...
07/03/2024

Coach de bœuf, la mascotte des artisans bouchers, était présente la semaine dernière au Salon International de l'Agriculture. Elle en a profité pour faire des photos avec le public et distribuer des jeux de cartes aux enfants.
Et vous, l'avez-vous déjà rencontrée ? 🙂🥩

La pub TV « mon artisan boucher, quel plaisir d’y revenir ! » est de retour sur vos écrans à partir du 16 mars et jusqu'...
06/03/2024

La pub TV « mon artisan boucher, quel plaisir d’y revenir ! » est de retour sur vos écrans à partir du 16 mars et jusqu'au 2 avril !

Ce spot publicitaire est réalisé par la CFBCT en partenariat avec les clubs Mon Boucher est un Artiste et Sélection Bouchère

Découvrez la première publicité TV de l’histoire de la boucherie artisanale !En partenariat avec les clubs Mon Boucher est un Artiste et Sélection Bouchère, ...

05/03/2024

Très beau reportage sur France 3 Bretagne à l'occasion du concours inter-régions organisé par la Confédération Française de la Boucherie - Charcuterie au Salon International de l'Agriculture 🏆🥩

28/02/2024

Et retrouvez la suite du concours des jeunes bouchers sur le stand « Aimez la viande, mangez-en mieux » dans le Hall 1, le jeudi 29 février à 11h, 13h15 pour la demi-finale et 15h30 pour la finale au Salon International de l'Agriculture ! 🥩🏆

Merci à nos filières et à notre Confédération pour le travail de sensibilisation des pouvoirs publics français sur ce su...
28/02/2024

Merci à nos filières et à notre Confédération pour le travail de sensibilisation des pouvoirs publics français sur ce sujet !
Un steak, c'est de la viande, pas du soja ultra-transformé et bo**ré d'additifs !

La mesure était une revendication des éleveurs, qui estiment que des termes comme "jambon végétal", "saucisse vegan" ou "bacon végétarien" peuvent créer la confusion chez les consommateurs.

27/02/2024

Dernière épreuve du concours jeunes bouchers sur le stand d’interbev au salon international de l’agriculture ! Au programme : côte de bœuf à préparer et à présenter🥇🥩

Pour la deuxième épreuve, les candidats du concours jeunes bouchers travaillent sur un rôti de veau dans la noix à parer...
27/02/2024

Pour la deuxième épreuve, les candidats du concours jeunes bouchers travaillent sur un rôti de veau dans la noix à parer, monter, barder et à décorer en 20 minutes !

27/02/2024

Assistez aujourd’hui à l’édition 2024 du concours des jeunes bouchers sur le stand d’Interbev dans le Hall 1 au Salon International de l'Agriculture.
Première épreuve pour les candidats : épaule d’agneau 🔪🥩

Un grand bravo aux participants du concours inter-régions ! Découvrez sans plus attendre le podium de l’édition 2024 : 1...
26/02/2024

Un grand bravo aux participants du concours inter-régions ! Découvrez sans plus attendre le podium de l’édition 2024 :

1 : Auvergne Rhône Alpes
2 : Pays de la Loire
3 : Bretagne

26/02/2024

Concours de boucherie inter-régions du Salon de l'Agriculture : c'est parti pour la remise des prix ! 🏆🥩

Les épreuves sont terminées ! Les candidats attendent avec impatience les résultats du concours 🤞🏻🇫🇷
26/02/2024

Les épreuves sont terminées ! Les candidats attendent avec impatience les résultats du concours 🤞🏻🇫🇷

26/02/2024

Plus que quelques minutes avant la fin du concours de Boucherie inter-régions au Salon de l'Agriculture ! 🥩🔪
Cette année encore il aura tenu toutes ses promesses !
Résultats aux alentours de 14h...

Encore 1h30 d’épreuve pour les candidats du concours inter-régions ! Bon courage à toutes les équipes 💪🏼🏆
26/02/2024

Encore 1h30 d’épreuve pour les candidats du concours inter-régions ! Bon courage à toutes les équipes 💪🏼🏆

26/02/2024

Au Salon de l'agriculture ce matin, 12 équipes composées d'un boucher, d'un boucher de moins de 25 ans et d'un apprenti, avec au moins une bouchère par équipe, s'affrontent autour du thème de « Paris 2024 » 🏆🥩🇫🇷

26/02/2024

C'est parti pour la 5e édition du concours de boucherie inter-régions au Salon de l'Agriculture !
RDV sur le hall 1 - ring porcins jusqu'à 13h00 pour soutenir votre région !
12 équipes - 36 participants dont 12 bouchères s'affrontent autour du thème « Paris 2024 » 🥩👍🏻

Concours de boucherie inter-régions : coup d’envoi à 9h sur le ring porcin ! Et vous quelle équipe allez-vous supporter ...
26/02/2024

Concours de boucherie inter-régions : coup d’envoi à 9h sur le ring porcin ! Et vous quelle équipe allez-vous supporter ? 👏

Organisé par INTERBEV, l’interprofession Élevage et Viande, le Concours des Jeunes Bouchers distinguera, sous le regard ...
23/02/2024

Organisé par INTERBEV, l’interprofession Élevage et Viande, le Concours des Jeunes Bouchers distinguera, sous le regard d’un jury de professionnels, de Meilleurs Ouvriers de France boucherie et des visiteurs, plusieurs apprentis bouchers de nos régions. Des jeunes à l’avenir prometteur venus défendre à Paris leur savoir-faire et leur passion du métier.
RDV Hall 1 sur le stand "Aimez la viande, mangez-en mieux" du Salon International de l'Agriculture 🥩🏆

19/02/2024

J-7 avant le concours inter-régions du Salon International de l'Agriculture (page officielle) ! 🥩🇫

Replongez-vous en images dans l'édition 2023 et RDV pour l'édition 2024 le lundi 26 février sur le ring porcins (hall 1) de 9h à 13h.
Et vous, quelle région allez-vous soutenir ? 🙂

La vidéo est également disponible sur YouTube :
https://www.youtube.com/watch?v=JMOL4yiiEvM&t=4s

J-10 🥩 🇫🇷Le concours national de boucherie inter-régions revient pour une 5e édition au Salon International de l'Agricul...
16/02/2024

J-10 🥩 🇫🇷
Le concours national de boucherie inter-régions revient pour une 5e édition au Salon International de l'Agriculture (page officielle).

Rendez-vous le lundi 26 février de 9h à 13h !

12 régions, 36 participants : chaque équipe sera composée d’un boucher, d'un jeune de moins de 25 ans et d'un apprenti, dont au moins une femme par équipe.
Ils disposeront de 4h pour désosser, découper, parer, ficeler, préparer des pièces d’agneau, de veau, de bœuf, de porc et de volaille.

Nous vous y attendons nombreux pour supporter votre région !

Joyeuse Saint-Valentin ! ❤
14/02/2024

Joyeuse Saint-Valentin ! ❤

13/02/2024

Peu importe que vous soyez "rouge" ou "jaune", soutenez notre collègue boucher-charcutier alsacien, David Murail, qui participe à la nouvelle saison de Koh-Lanta ! 🥩🏝🗿

La Saint-Valentin, c'est mercredi prochain ! Ce week-end, rendez-vous chez votre artisan boucher pour commencer à prépar...
09/02/2024

La Saint-Valentin, c'est mercredi prochain !
Ce week-end, rendez-vous chez votre artisan boucher pour commencer à préparer un repas surprise à votre moitié 🥩😋🥰

Adresse

98, Boulevard Péreire
Paris
75017

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