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Ce week-end, Simon était à la Foire du bœuf gras de Pâques de  , la réunion annuelle des éleveurs et des acheteurs organ...
30/03/2025

Ce week-end, Simon était à la Foire du bœuf gras de Pâques de , la réunion annuelle des éleveurs et des acheteurs organisée notamment par la 🐂

Lors de cette foire, 80 éleveurs se réunissent.
Plusieurs mois avant ce jour, ils engraissent leurs bêtes d’une manière très particulière pour cet événement.

3 catégories étaient représentées : le bœuf fermier d’Aubrac, la fleur d’Aubrac, le bœuf gras d’Aubrac.

La foire récompense également les bouchers qui se déplacent pour aller acheter des bêtes. Pour Simon, 2 bêtes achetées : un bœuf gras et une vache.

Il a reçu le Grand Prix d’honneur et le Grand Prix spécial boucherie🏅🥇

Notre pâté en croûte ✨C’est un peu la star de la boutique.Sylvain, notre Chef en la matière en réalise régulièrement et ...
23/03/2025

Notre pâté en croûte ✨

C’est un peu la star de la boutique.
Sylvain, notre Chef en la matière en réalise régulièrement et avec une grande minutie. Agrémenté de porc, de canard…de pistache, de figue…c’est sans aucun doute le meilleur de Paris 😜😉😉😉

À (re) découvrir bientôt à la boutique !

Quoi de mieux qu’un bon rôti de bœuf pour le dîner ?D’autant plus avec cette grisaille…Accompagné de pommes de terre gre...
29/01/2025

Quoi de mieux qu’un bon rôti de bœuf pour le dîner ?
D’autant plus avec cette grisaille…

Accompagné de pommes de terre grenaille et d’une salade verte, une pure merveille ! 👌🏻

Pensez à demander à l’équipe leur conseil de cuisson 😉

Welcome à notre nouveau Chef : Eliot ! 👨‍🍳Passionné de cuisine, Eliot a suivi un parcours spécialisé dans la restauratio...
20/01/2025

Welcome à notre nouveau Chef : Eliot ! 👨‍🍳

Passionné de cuisine, Eliot a suivi un parcours spécialisé dans la restauration 🔪

Curieux, sociable, créatif, il aime le sport, les voyages, la musique.

Eliot sera en charge des repas du déjeuner et de toute la partie traiteur de la boucherie 🥙🧆

Toute l’équipe est très heureuse de l’accueillir !

Le week-end dernier, nous avons organisé un événement privé à la boucherie ✨🥂L’occasion de mettre en avant les bonnes ch...
09/01/2025

Le week-end dernier, nous avons organisé un événement privé à la boucherie ✨🥂

L’occasion de mettre en avant les bonnes charcuteries de nos éleveurs mais pas seulement ! 🍖

Simon a proposé aux invités des brochettes d’agneau façon barbecue 🥓 et de belles tranches de bœuf à la plancha ! 🥩

Si vous souhaitez organiser des séminaires, soirée de rentrée …contactez-nous ! Nous vous concocterons un devis sur mesure 👌🏻

Par téléphone : 09 73 88 08 06
Par mail : [email protected]

✨ Le coussin de Si-Sy✨Vous avez aimé ‘l’oreiller de SI-SY’, le Roi des Pâtés en croûte en taille XXL, proposé une nouvel...
26/12/2024

✨ Le coussin de Si-Sy✨

Vous avez aimé ‘l’oreiller de SI-SY’, le Roi des Pâtés en croûte en taille XXL, proposé une nouvelle fois chez Viande&Chef à Noël.

Découvrez son petit frère, le ‘Coussin de SI-SY’, tout aussi savoureux avec le foie gras du Gers & ses 10 viandes : idéal sur votre table de reveillon pour accueillir le nouvel an !

Et aussi les Pâtés en croûte, au format plus classique : ‘En attendant 2025’, avec Foie gras, figue & volailles, & ‘Le Festif’, avec chevreuil & marrons.

Go les découvrir à la boutique ! 👋🏻

La traditionnelle photo de fin d’année 💫Toute l’équipe vous souhaite de joyeuses fêtes ! ✨🥂🎄Nous vous accueillons tous l...
20/12/2024

La traditionnelle photo de fin d’année 💫

Toute l’équipe vous souhaite de joyeuses fêtes ! ✨🥂🎄

Nous vous accueillons tous les jours jusqu’au 31 décembre dans la joie et la bonne humeur pour vous servir nos meilleurs produits 🦆🐂🐖🐓

À très vite en boutique ! 👋🏻

✨Le foie gras d’oie sans gavage✨Nous avons reçu les sublimes foies gras d’oie sans gavage d’Eduardo Sousa 🇪🇸Eduardo est ...
13/12/2024

✨Le foie gras d’oie sans gavage✨

Nous avons reçu les sublimes foies gras d’oie sans gavage d’Eduardo Sousa 🇪🇸

Eduardo est reconnu pour son foie gras originel, le plus naturel et le plus respectueux du bien-être animal 🫶🏻

Son domaine est situé en Espagne sur la route de migration des oies sauvages. Ses oies se gavent seules en mangeant des glands, du maïs, des olives et font des réserves de gras avant la migration vers le Sud 🫒☀️

Ce foie gras très rare est disponible en exclusivité à la boutique ! 🙌🏻

Nous avons également du foie gras du Gers de la famille Pérès et du Pays Basque de Sabrina et Julen.

Tous est disponible à la boutique, on vous attend 👋🏻

✨ Faux filet de bœuf ✨Nous avons en ce moment un magnifique faux filet de bœuf de chez Thierry Chouteau dans le Maine et...
28/11/2024

✨ Faux filet de bœuf ✨

Nous avons en ce moment un magnifique faux filet de bœuf de chez Thierry Chouteau dans le Maine et Loire à la ferme de la Vallée Verte ⛰️

Thierry produit 95% de son alimentation sur la ferme 🙌🏻

Toujours une fierté pour nous de travailler avec des éleveurs qui prennent soin de leurs bêtes ! 🐂

✨Le CANTABRICO✨Après Noirmoutier au printemps, le Pâté en croûte de   reprend la mer 🌊Cap cet automne sur le Pays Basque...
15/11/2024

✨Le CANTABRICO✨

Après Noirmoutier au printemps, le Pâté en croûte de reprend la mer 🌊

Cap cet automne sur le Pays Basque espagnol & Getaria, charmant port d’attache de l’entreprise familiale ‘Maisor’, qui entretient, depuis plusieurs décennies, une tradition de pêche & de conserverie à travers la sélection de poissons frais & de saison, issus uniquement de la mer Cantabrique ⛰️

Thon, maquereau & surtout le ‘roi’ anchois, travaillé du début à la fin à la main - tant il est fragile - tous se sont acoquinés avec le veau d’Aubrac & le porc Kintoa (tiens, encore le Pays Basque...) de notre farce 🐟🐂🐖 pour composer un nouvel accord terre-mer

À découvrir en exclusivité & en quantité limitée dès ce week-end, à la boutique !

Saveur iodée & pointe d’umami, le ‘Cantabrico’ vous attend !



✨Thanksgiving✨Le 28 novembre prochain c’est  , la traditionnelle fête de la récolte célébrée aux Etats-Unis et au Canada...
12/11/2024

✨Thanksgiving✨

Le 28 novembre prochain c’est , la traditionnelle fête de la récolte célébrée aux Etats-Unis et au Canada 🇺🇸🇨🇦

La dinde est le plat traditionnel de ce repas de famille avant Noël et chez nous avons ce qu’il vous faut ! 😉

🍂 Des dindes noires de 3 à 3,5 kg pour 6 à 10 personnes
🍂 Des dindes bronzées de 6 à 7 kg pour 12 à 18 personnes

⏱ Vous pouvez commander directement à la boutique auprès de l’équipe ou par téléphone jusqu’au 22 novembre

Go go 🔥

Apéro Time !!!!! 🥖🥓🧈🍷Au-delà de nos délicieuses charcuteries que nous proposons à la boutique, rillettes infusées au rom...
07/11/2024

Apéro Time !!!!! 🥖🥓🧈🍷

Au-delà de nos délicieuses charcuteries que nous proposons à la boutique, rillettes infusées au romarin, terrines maison, jambon blanc sans sel nitrité…nous pouvons préparer des planches de charcuteries sur-mesure pour les entreprises.

Les soirées « secret santa » arrivent à grand pas alors n’hésitez pas à nous solliciter pour vos apéros de fin d’année 🎄🧑🏻‍🎄🥂

Pour toute demande :
📩 [email protected]
📞 09 73 88 08 06

Cette semaine, nous avons de très belles côtes de boeuf du domaine  dans le Gers 🐂Nicolas Touzanne travaille sur un peti...
30/10/2024

Cette semaine, nous avons de très belles côtes de boeuf du domaine dans le Gers 🐂

Nicolas Touzanne travaille sur un petit troupeau de vache Gasconne des Pyrénées ⛰️

Cette race typiquement régionale est présente des contreforts pyrénéens jusqu’aux plaines de la Garonne

Issue d’un milieu montagnard assez rude, aux saisons marquées, la Gasconne des Pyrénées supporte les climats extrêmes 🌧️❄️☀️

Dans cet écosystème ancestral, perpétué grâce au respect et à l’attention de générations de paysans, les vaches de Nicolas Touzanne, paissent paisiblement en se nourrissant exclusivement d’herbe 🌱

Nous sommes fiers de vous proposer des bêtes choyées et nourris par ce qu’elles trouvent sous leurs pieds et heureux de travailler avec des éleveurs qui respectent la nature et leurs bêtes 🙌🏻

Saviez-vous que Simon a travaillé dans l’événementiel et la conciergerie privée avant d’être boucher ? 🗝️🎤Alors pour mêl...
23/10/2024

Saviez-vous que Simon a travaillé dans l’événementiel et la conciergerie privée avant d’être boucher ? 🗝️🎤

Alors pour mêler ses deux passions, l’événementiel et la boucherie, il propose ses services de traiteur aux particuliers et aux professionnels🥂🍸🥓🍗

Barbecues, salades de saison et charcuteries, de la boucherie bien sûr ! 😍

N’hésitez pas à lui demander en direct ou aller sur le site - lien dans la bio 👆🏻

Adresse

38 Rue De Lancry
Paris
75010

Heures d'ouverture

Lundi 14:00 - 20:00
Mardi 10:00 - 14:00
16:00 - 20:00
Mercredi 10:00 - 14:00
16:00 - 20:00
Jeudi 10:00 - 14:00
16:00 - 20:00
Vendredi 10:00 - 14:00
16:00 - 20:00
Samedi 10:00 - 14:00
16:00 - 20:00

Téléphone

+33973880806

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