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Bières naturelles et spontanées.

22/07/2026

Capturer l'instant, le mettre en flacon.

📸 Paloma Pineda

18/06/2025

présentent une dégustation autour des fermentations naturelles.
Samedi 28 juin. 12—18h.
À Pau, 8 rue Alexander Taylor.
Vin, hydromel, bière. Du goût, du vivant, de l’effervescent ! ✨🍾

16/05/2025

Ce weekend on se voit à Miramas près de Marseille bébé ! 🍻✨

02/05/2025

À ce soir à Toulouse avec les copains du Sour West 💛

18/03/2025

On s’y retrouve ce weekend !

11/03/2025

Collab ! Rouge d’Occitanie. 2/3.

Un an après la première étape, soit le premier brassin d’une série de 3, c’est chez qu’on s’est retrouvé cette année pour brasser la deuxième mouture de ce projet.

Une jolie journée de brassage, de dégustation, de discussion, de partage, de pizza… Est-ce qu’au fond tout ça n’est pas un prétexte à l’amitié, une invitation à l’échange ?
Certainement.

L’an prochain 3e brassin en vue, puis on assemblera, guidés par le style historique de la rouge des Flandres, le résultat de ces 3 années de patience.

Merci Huguette !

22/05/2024

L’apéro mais pas que. Faire sortir les bières du carcan apéritif n’est pas un objectif en soi, mais bien une réalité dans laquelle ces bières, et bon nombre de celles de mes amis et collègues brasseurs, s’inscrivent.
Construites, élevées, affinées comme des vins, c’est naturellement qu’elles trouvent une place à table. Au près de plats, d’entrées, de desserts, de fromages…
Parce qu’elles partagent avec le vin la tension et l’aromatique, qu’elles y ajoutent l’effervescence et de nouvelles flaveurs. Parce qu’elles sont sans l’ombre d’un doute de plus en plus liées au terroir. Parfois je me demande si, vraiment, on doit parler de « bière » ?

📷💕 courtesy of .shahmiri

09/05/2023

Maîtrise de l’enherbement avant qu’il ne me maîtrise. Un peu débordé sous le rang mais après un petit coup de frais ça respire désormais. Je laisse le rang encore pousser et je coucherai l’herbe pour faire un mulch. À suivre session épamprage… mais je dois finir de nettoyer sous les rangs et je me suis fait clairement déborder sur les autres parcelles, avec une semaine de pluie annoncée je vais patienter.

04/04/2023

Alors qu’Avril signe le débourrement du printemps, l’hiver a aidé à remplir la cave. Il me reste encore quelques semaines pour poursuivre ces brassins hivernaux avant d’arriver à ceux du printemps. Cette année j’augmente la production en conservant son échelle humaine. (Spoiler, très bientôt la sortie du pack Automne Hiver).

Adresse

5 RUE ALEXANDER TAYLOR
Pau
64000

Site Web

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