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VINIV

Create your own Bordeaux wine, tailored to your taste, senses and imagination guided by our experts. Experience the region like never before.

VINIV has been welcoming aspiring winemakers to Bordeaux since 2009. Some are dedicated oenophiles looking to extend their understanding of the winemaking process, others are enthusiastic amateurs; all are united by a passion for wine and the desire to pursue an extraordinary ambition. With VINIV, you’ll set out on a one-of-a-kind adventure: to become a Bordeaux winemaker. You’ll forge a deep con

nection with the region and with the winemaking community as you embrace the challenge to create a wine that tells your unique story. You’ll work side by side with winemakers who draw on their long-standing expertise to help you understand the characteristics that make a great wine. Our team is led by is Daniel Llose, the veteran technical director at Château Lynch-Bags, Nicolas Labenne, head winemaker at Château Lynch-Bags and Château Ormes de Pez, and Eric Biossenot, consultant to four of the five 1855 First-Growth wines. Your wine will be authentically yours, blended to your own specification and bearing tailored branding that you’ve personally helped to create through our guided design process. It’s the ultimate expression of individuality; the glorious finale to your winemaking experience.

23/06/2026

Serving wine at the right temperature can make all the difference. Discover our practical guide, particularly useful during the summer months, now available on our website.
Learn from our experts and explore the full article online.
"Let's Talk Wine" is VINIV's online journal, dedicated to curious wine lovers and passionate enthusiasts.
Link in bio.

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Servir votre vin à la bonne température, un guide pratique très utile en été, disponible sur notre site internet.
Apprenez en plus avec nos experts et découvrez notre sujet complet en ligne.
"Parlons-vins" c'est notre journal en ligne dédié aux amateurs éclairés et aux passionnés du monde viticole.
Lien disponible dans notre bio.

20/06/2026

The Work Behind Every Great Wine

It all begins in the vineyard. The rhythm of the seasons, the expertise of the people, and the care devoted to each parcel shape a great wine long before it reaches the bottle.

At VINIV, understanding wine means understanding the influence of time, terroir, and the countless decisions that define each vintage.

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Le travail derrière un grand vin

Tout commence dans les vignes. Le rythme des saisons, le travail des équipes, l’attention portée à chaque parcelle : un grand vin se construit bien avant la mise en bouteille. Chez VINIV, comprendre le vin, c’est aussi comprendre le temps, le terroir et les choix qui façonnent un millésime.

15/06/2026

The Art of Blending with VINIV

A touch more structure. A little less intensity. Greater freshness, a longer finish. Blending is a delicate exercise in balance, where every decision influences the character of the wine.

At VINIV, this process becomes an immersive sensory experience, guided by expert winemakers and inspired by Bordeaux’s finest traditions.

Creating your own wine is, above all, about learning to trust your palate.

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L’art de l’assemblage avec VINIV

Un peu plus de structure. Un peu moins de puissance. Plus de fraîcheur, plus de longueur. L’assemblage est un exercice d’équilibre où chaque détail change l’identité du vin. Chez VINIV, cette étape devient une véritable expérience sensorielle, guidée par les œnologues et inspirée des grands codes bordelais. Créer son vin, c’est avant tout apprendre à écouter ses sensations.

12/06/2026

In June, vine growth accelerates dramatically. Shoots lengthen quickly and are carefully lifted and positioned between the trellis wires to ensure balanced growth.

This meticulous work is performed row by row throughout the vineyard. By improving airflow, maximizing sunlight exposure, and limiting excess humidity, trellising plays a key role in vineyard health.

It is a crucial stage in the growing season, helping to create the best possible conditions for the development of the future harvest.

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En juin, la vigne pousse presque à vue d’œil. Les rameaux s’allongent rapidement et il faut les accompagner en les relevant entre les fils de palissage. C’est un travail minutieux, réalisé rang après rang, qui demande du temps et beaucoup d’attention. Le relevage permet de mieux organiser la végétation, de favoriser l’aération et l’exposition au soleil, tout en limitant l’humidité dans les parcelles. C’est aussi une étape importante pour préparer les mois qui suivent et accompagner au mieux le développement des futures grappes.

28/05/2026

Have you ever dream of being a winemaker?
Join VINIV experience.
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Avez-déjà rêvé de devenir vigneron ?
Rejoignez l'experience VINIV.

23/05/2026

Create you own wine with VINIV 🍇
Check out Jane Anson's article published in Decanter China.

📖 The full article is linked in our bio.

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Envie d'une cuvée sur mesure ? 🍇
Découvrez l'article de Jane Anson paru dans Decanter China

📖 L’article complet est en lien dans notre bio.

19/05/2026

Let's talk wine!
Light-struck taste is a defect that occurs when a wine, especially white, rosé, or sparkling wine, is exposed to light for too long. This exposure triggers a photochemical reaction that produces unpleasant sulfur aromas on the palate. For proper wine storage, a dark place away from direct lighting is preferred, ideally an underground cellar.

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Parlons vigneron !
Le goût de lumière est un défaut qui apparaît lorsqu’un vin (en particulier un vin blanc, rosé ou effervescent) est exposé trop longtemps à la lumière. Cette exposition déclenche une réaction photochimique qui crée des arômes soufrés, peu agréables en bouche. Pour bien conserver un vin, on préfère donc un endroit sombre, loin des éclairages directs, de préférence dans une cave enterrée.

12/05/2026

For many people, becoming a winemaker is just a fantasy. No longer.
Your journey begins with the receipt of samples during the ageing process, the building blocks of your wine, followed by private working sessions with our winemakers. You may complete each stage of your experience at VINIV in Pauillac, Bordeaux, during our events, or from the comfort of your home.
Contact our experts and bring your vision to life.
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Pour beaucoup, devenir vigneron n’était qu’un fantasme. Plus maintenant.
Votre aventure commence par la réception d’échantillons en cours d’élevage, les composants de votre vin, avant des séances de travail privées avec nos œnologues. Vous pouvez réaliser chaque étape de votre parcours chez VINIV à Pauillac, Bordeaux, lors de nos événements, ou depuis le confort de votre maison. Contactez nos experts et concrétisez vos rêves.

23/04/2026

Learning about wine also means learning how to describe it using precise vocabulary. What does it mean when a wine is described as “fleshy”? What do we mean by “structure,” “finesse,” or “complexity”?

A fleshy wine is dense and rich in aromas, with a full mouthfeel, supple tannins, and ripe fruit flavors. Structure refers to the wine’s tannin framework. Finesse is perceived when a wine is light, easy to drink, and subtle in expression. Complexity reveals itself throughout the tasting, as different aromas emerge successively.

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Apprendre le vin c’est aussi apprendre à le décrire avec un vocabulaire précis. Qu’est-ce qu’un vin dit « charnu » ? Qu’entend-t-on par « structure », « finesse » et « complexité » ?

Un vin charnu est dense et riche en arômes : on le sent plein en bouche, avec des tanins souples et des saveurs de fruits mûrs. La structure fait référence à la trame tannique du vin. La finesse se sent quand le vin est léger, facile à boire, avec des saveurs subtiles. La complexité se découvre tout au long de la dégustation d’un vin, lorsque des arômes différents apparaissent les uns après les autres.

20/04/2026

The Art of Creating Exceptional Wines with VINIV

In Bordeaux, as elsewhere, an exceptional wine is born from a rigorous selection of the finest grapes and the meticulous work of the winemaker, from vineyard to bottle. Great Bordeaux wines are distinguished by their quality, complexity, and unique character. They are generally produced in limited quantities and result from a delicate balance between the natural qualities of the soils and human expertise.
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L’art de la création de vins d’exception avec VINIV

À Bordeaux comme ailleurs, un vin d’exception est issu d’une sélection rigoureuse des meilleurs raisins et du travail soigné du vigneron, de la vigne à la bouteille. Les grands vins de Bordeaux se distinguent par leur qualité, leur complexité et leur caractère unique. Ils sont généralement produits en quantité limitée et résultent d’un équilibre entre les qualités naturelles des sols et le savoir-faire humain.

Adresse

Pauillac

Site Web

https://vinivbordeaux.com/

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