15/06/2026
Idée recette : Le magret en salade
Un plat frais, gourmand et parfait pour l’été !
1 beau magret de canard
1 orange
1 pamplemousse rose
1 citron vert
1 poignée de roquette ou jeunes pousses
1 petite endive ou quelques feuilles de sucrine
1/2 oignon rouge émincé
Quelques noisettes ou amandes torréfiées
Pour la vinaigrette :
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de jus d’orange
1 c. à soupe de jus de citron vert
1 c. à café de miel
1 c. à café de moutarde douce
1 pincée de gingembre râpé ou en poudre
Sel, poivre
Quadrillez la peau du magret, salez et poivrez. Faites-le cuire à la plancha côté peau 6 à 8 min, puis côté chair 3 à 5 min. Laissez reposer quelques minutes avant de le trancher finement.
Préparez la salade avec roquette, endive ou sucrine, oignon rouge, suprêmes d’orange et de pamplemousse, puis quelques noisettes ou amandes torréfiées.
Ajoutez le magret tiède, arrosez d’une vinaigrette aux agrumes, miel et citron vert. Terminez avec un peu de menthe ou de coriandre et quelques zestes de citron vert.
