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Claudine - Traiteur de la mer

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Claudine - Traiteur de la mer

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16/10/2026

La coquille Saint-Jacques à la bretonne
Recette à l’ancienne

Le charme des recettes d’autrefois, celles qui ont marqué les tables familiales et que l’on prend toujours autant de plaisir à retrouver.

A retrouver demain sur le marché de Quimper

Claudine - Traiteur de la mer

15/10/2026

🌊Cette semaine chez Claudine - Traiteur de la mer

POISSONS & PLATS CUISINÉS
• Lieu jaune de ligne, poitrine fumée et parmesan, sauce petits légumes à l’estragon frais
• Choucroute de la mer aux 3 poissons : cabillaud, haddock et saumon
• Encornets à l’armoricaine, une recette que vous appréciez tout particulièrement et qui rencontre toujours autant de succès !
• Dos de cabillaud à la milanaise, sauce italienne
• Brandade de cabillaud
• Médaillons de lotte au curry japonais, épices Roellinger
• Coquilles Saint-Jacques à la bretonne, recette bigoudène
• Lieu jaune au crumble de chorizo, sauce curry japonais Roellinger / sauce italienne
• Lasagnes de thon / saumon
• Tarte de lotte petits légumes et parmesan
• Noix de Saint-Jacques fraîches, petits légumes sur leur galette de pommes de terre
• Persillade de lieu jaune sur sa galette de pommes de terre
• Saumon aux éclats de pistaches et d’amandes, fondue de légumes à l’estragon
• Riz façon paella
• Brochettes de lotte +sauce maison
• Dos de merlu, poitrine fumée et fondue de légumes à l’estragon

TARTES FINES, PIZZAS..
• Tartes fines : thon et petits légumes, saumon-lotte-persillade, lieu jaune au crumble de chorizo
• Pizzas : confit de Saint-Jacques, lotte et champignons
• Pinsa de thon aux petits légumes
• Cabillaud façon fish & chips
• Croque-monsieur au saumon fumé

ET AUSSI…
• Rillettes maison, dont notre rillette solidaire merlu, framboise et oignon rouge 🩷
• Salades variées
• Marinades maison : anchois à ma façon ou pili-pili, harengs à l’ancienne

À NOTER
Comme chaque année, notre fermeture hivernale approche, prévue fin novembre. Pensez à anticiper vos envies et à préparer vos commandes avant notre pause.

RETROUVEZ-NOUS SUR LES MARCHÉS:
Vendredi : Saint-Guénolé
Samedi : Quimper
Dimanche : Le Guilvinec

Au plaisir de vous retrouver !

Claudine – Traiteur de la Mer

08/10/2026

🎀 OCTOBRE ROSE — Une rillette solidaire 💗

Notre rillette de merlu, framboise & oignon rouge s’habille aux couleurs d’Octobre Rose.

💗 Une partie des ventes sera reversée à La PenmaR’Ose et La KempeR’Ose afin de soutenir leurs actions de sensibilisation et de solidarité autour du cancer du sein.

08/10/2026

🐟 Cette semaine chez Claudine - Traiteur de la mer

- Encornets à l’armoricaine, flambés au Cognac
- Lieu jaune (pêche côtière) poitrine fumée fondue de légumes
- Noix de St Jacques fraîches, fondue de légumes, cèpes et oseille fraîche sur galette de pomme de terre
- Lieu jaune (pêche côtière) crumble de chorizo au curry japonais (épice Roellinger)
- Dos de merlu, poitrine fumée, fondue de légumes, cèpes et oseille fraîche
- Saumon aux éclats de pistaches et amandes, fondue de légumes
- Dos de cabillaud à la milanaise, sauce à l’italienne
- Vénus au chorizo
- Brandade de cabillaud
- Lasagnes thon / ou saumon
- Coquilles St Jacques à la bretonne, recette bigoudène à l’ancienne
- Persillade de lieu jaune, petits légumes et galette de pomme de terre
- Brochette de lotte, sauce saté aux épices Roellinger
- Médaillons de lotte au curry japonais (épices Roellinger)
- Accompagnement : Riz façon paella

🌸 Octobre Rose
Rillette merlu, framboise et oignon rouge

Tartes fines :
• thon, petits légumes
• lieu jaune, crumble de chorizo
• saumon, petits légumes et persillade

Pizzas :
• lotte, champignons, mozzarella
• confit de St Jacques

Nouveauté : Pinsa thon, petits légumes, mozzarella

Bruschetta de thon

Marinades maison :
anchois et harengs

📍 Vendredi : Saint-Guénolé
📍 Samedi : Quimper
📍 Dimanche : Guilvinec

01/10/2026

Ce week end chez Claudine – Traiteur de la mer 🐟

• Encornets à l’armoricaine, flambés au Cognac
• Vénus au chorizo
• Choucroute de la mer : lieu jaune, haddock et saumon
• Brandade de cabillaud
• Coquilles st Jacques à la bretonne
• Lasagnes de thon ou de saumon
• Lieu jaune, crumble de chorizo au curry japonais (épices Roellinger) ou sauce italienne
• Dos de cabillaud à la milanaise, sauce italienne
• Merlu, poitrine fumée et fondue de légumes à l’oseille
• Saumon aux éclats de pistaches, noisettes et amandes, fondue de légumes à l’oseille
• Tarte de lotte aux petits légumes et parmesan
• Médaillons de lotte au curry japonais, épices Roellinger
• Noix de Saint-Jacques fraîches, petits légumes sur galette de pomme de terre
• Persillade de lieu jaune sur galette de pomme de terre
• Brochette de lotte sauce maison

Tartes fines :
Thon, petits légumes, mozzarella / Lieu jaune, crumble de chorizo / Saumon, persillade

Et aussi :
Pinsa de thon, pizza de lotte,pizza confit de St Jacques,riz façon paella…

Sans oublier nos rillettes maison,
avec une nouveauté : merlu, figue et échalote 😋

📍Vendredi - Saint-Guénolé
Samedi - Quimper
Dimanche - Le Guilvinec

24/09/2026

🍂 Le marché de Saint-Guénolé change de configuration !

Comme chaque année, retrouvez-nous face au Café de la Cale, parallèle à la rue

À demain 🥰

24/09/2026

Ce week end chez Claudine - Traiteur de la mer

Le retour des Vénus au chorizo 😍

• Tajine d’espadon, pané à la milanaise
• Brandade de cabillaud
• Dos de cabillaud à la milanaise, sauce italienne
• Médaillons de lotte au curry japonais de Roellinger
• Lieu jaune, crumble de chorizo au curry japonais de Roellinger ou sauce italienne
• Noix de Saint-Jacques aux petits légumes, sur galette de pomme de terre
• Lasagne de thon / de saumon
• Saumon aux amandes et noisettes, petits légumes à l’estragon
• Encornets à l’armoricaine, flambés au Cognac
• Brochettes de lotte, sauce maison

…..

Vendredi — Saint-Guénolé
Samedi — Quimper
Dimanche — Guilvinec

Au plaisir de vous retrouver,
Claudine – Traiteur de la Mer 🌊

17/09/2026

Bonjour,
Nous sommes exceptionnellement absents ce week-end, du 18 au 20 septembre.

Nous aurons le plaisir de vous retrouver dès le week-end prochain.

Merci pour votre compréhension et à très bientôt !

Claudine - Traiteur de la Mer

Adresse

Penmarc'h
29760

Heures d'ouverture

Vendredi	08:00 - 13:00
Samedi	08:00 - 13:00
Dimanche	08:00 - 13:00

Téléphone

+33617257656

Site Web

facebook.com

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