16/09/2026
🍫 𝗟𝗲 𝘀𝗮𝘃𝗶𝗲𝘇-𝘃𝗼𝘂𝘀 ?
Quand on parle de cacao, on imagine souvent un produit unique. Pourtant, on distingue traditionnellement 𝘁𝗿𝗼𝗶𝘀 𝗴𝗿𝗮𝗻𝗱𝘀 𝗴𝗿𝗼𝘂𝗽𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗰𝗮𝗰𝗮𝗼, chacun associé à des caractéristiques aromatiques particulières, un peu comme les cépages dans le vin.
🌱 𝗟𝗲 𝗙𝗼𝗿𝗮𝘀𝘁𝗲𝗿𝗼
Le plus répandu au monde, il représente la majorité de la production mondiale. Originaire du bassin amazonien, il est aujourd'hui largement cultivé en Afrique de l'Ouest. Apprécié pour sa robustesse et sa productivité, il offre généralement des notes cacao puissantes et équilibrées.
✨ 𝗟𝗲 𝗖𝗿𝗶𝗼𝗹𝗹𝗼
Plus rare, il est particulièrement apprécié pour la finesse de ses arômes, ses notes fruitées et sa faible amertume. Originaire d'Amérique centrale et du Sud, il est souvent associé aux cacaos les plus délicats et complexes.
🤝 𝗟𝗲 𝗧𝗿𝗶𝗻𝗶𝘁𝗮𝗿𝗶𝗼
Issu de croisements entre Criollo et Forastero, il combine richesse aromatique et robustesse agronomique. Son profil peut révéler une grande diversité de saveurs, avec un équilibre entre finesse, rondeur et intensité.
🍫 Derrière chaque chocolat se cachent bien plus qu'une recette : une génétique, une origine, un terroir et le savoir-faire des femmes et des hommes qui révèlent toute la richesse du cacao.
Chez Cémoi, nous mettons cette diversité au service de chaque origine pour exprimer le meilleur du cacao.
💬 Et vous, vous préférez un chocolat plutôt 𝗰𝗼𝗿𝘀𝗲́ ou plutôt 𝗳𝗿𝘂𝗶𝘁𝗲́ ? Dites-le nous en commentaire !
![[𝗧𝗘𝗥𝗠𝗜𝗡𝗘́] 𝗖'𝗘𝗦𝗧 𝗣𝗔𝗥𝗧𝗜 ! 𝗝𝗲𝘂 𝗰𝗼𝗻𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗖𝗲́𝗺𝗼𝗶 𝘅 𝗟𝗮 𝗖𝗵𝗮𝗶𝘀𝗲 𝗟𝗼𝗻𝗴𝘂𝗲🎉La Chaise Longue avait envie de vous offrir des cadeaux ...](https://img5.foodbevg.com/778/931/1443705557789312.jpg)
