19/02/2026
Découvrez aujourd'hui l'interview de Sophie, Caviste-Conseils au Comptoir des Vignes Salins-les-Bains ! 🙂
📍 Aujourd’hui, on part à Salins-les-Bains à la rencontre de Sophie, caviste Comptoir des Vignes.
👋 Peux-tu te présenter en quelques mots ?
Originaire de l’Ouest, je suis arrivée dans le Jura en 2000 pour le travail. Installée ensuite à Arbois, j’ai rejoint l’Institut Franc-Comtois des Vins et du Goût, où je me suis formée à l’analyse sensorielle. C’est là que j’ai découvert toute la richesse des vins du Jura… et pris définitivement goût à la dégustation !
🏪 Depuis combien de temps es-tu caviste à Salins-les-Bains ?
Je suis caviste à Salins-les-Bains depuis 2015, dans une cave ouverte en 2010, l’une des premières du réseau Comptoir des Vignes.
🍷 En plein cœur de l’hiver, quelle est la bouteille que tu aimes conseiller en ce moment ?
Quand on parle d’hiver et de réconfort, je pense tout de suite au vin de paille. Longtemps considéré comme un vin fortifiant, c’est un nectar doux et complexe, parfait à l’apéritif, sur un fromage bleu ou avec une orangette.
🧀 Quel accord mets & vin recommanderais-tu pour un repas d’hiver réussi ?
Dans le Jura, il y a le vin… et le fromage ! Sur une raclette, une fondue ou une morbiflette, rien de mieux qu’un blanc du Jura “Tradition”, assemblage de chardonnay et de savagnin, aux arômes de noix, de noisette et d’épices.
🎉 Quel est ton moment préféré dans une journée à la cave ?
Les animations ! J’adore organiser des masterclass spiritueux ou des portes ouvertes avec des vignerons. La cave est pleine, les clients dégustent, échangent, et leur enthousiasme récompense tout le travail fourni.
👉 N’hésitez pas à rendre visite à Sophie dans votre Comptoir des Vignes de Salins-les-Bains, elle sera ravie de vous conseiller sur votre prochaine cuvée ! 🍇🍷