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Au blé dur, au petit épeautre, à la châtaigne ou au chanvre... à chaque envie son couscous!

09/10/2026

On préfère clairement les éviter 😅

Dans une usine agroalimentaire, il y a des choses qu’on préfère vraiment ne pas voir… !
Les mites alimentaires, par exemple

C’est un vrai sujet dans notre métier, alors forcément, on met tout en place pour éviter leur développement.

Notre chambre froide reste entre 8 et 12 °C toute l’année. Elle nous permet de stocker nos produits et surtout de limiter les risques de prolifération des nuisibles

Après la cuisson, on passe donc sur une étape de stockage au froid : du propre au propre, jusqu’au produit final.

👉 Et vous, vous saviez que le froid avait aussi son rôle à jouer dans la fabrication du couscous ?

07/10/2026

Chef d’entreprise… mais surtout toujours sur le terrain

Cédric peut passer d’un bureau à la production, d’une réparation à un coup de balai… parfois dans la même journée ! 😄

Il veille à tout, garde un œil sur les machines, sur la production, sur les petits détails et sur tout ce qui peut faire la différence au quotidien.

Quand on est passionné par ce qu’on fait… on ne peut pas rester assis, n’est-ce pas ?

05/10/2026

D’un côté, le pois chiche, brut.
De l’autre, ce qu’il devient entre nos mains 👋

Entre les deux ?
🏭 Notre process industriel : préparation de la matière, travail de la semoule, roulage, cuisson, séchage, calibrage…

Du travail, du savoir-faire et pas mal d’étapes

➡️ Une matière première
➡️ Un process
➡️ Un produit fini

02/10/2026

Il y a les questions qu’on se pose… et celles qu’on ne pense même pas à poser 😄

L’idée ? Des réponses simples pour vous faire découvrir un peu mieux notre métier et tout ce qui se passe avant qu’un paquet arrive sur le rayon.

👉 Vous avez une question sur le couscous ? Dites-la-nous en commentaire, elle fera peut-être partie du prochain épisode !

01/10/2026

Le couscous doit passer par le séchoir 💨

Après la cuisson, le couscous contient encore trop d’humidité pour pouvoir être conditionné.
Il passe donc dans un séchoir, où de l’air très chaud (autour de 300 °C) permet d’évacuer l’excédent d’humidité.

Une fois sorti du séchoir, il faut encore le refroidir. Pour ça, le couscous est brassé rapidement avec une aspiration qui permet d’évacuer l’air humide.
Et seulement après ces étapes, il peut passer au calibrage pour trier les grains selon leur taille

🌾 Cuisson ➡️ séchage ➡️ refroidissement ➡️ calibrage ➡️ conditionnement
Une étape de plus dans la fabrication de votre couscous !

👉 Vous connaissiez toutes ces étapes ?

29/09/2026

On vous ouvre les portes de notre usine à Peynier...

Ici, pas de filtre : on vous partage notre métier comme il est vraiment. Les machines en action, les moments du quotidien, les savoir-faire, les petites histoires… tout ce qui fait vivre notre entreprise au jour le jour.

👉 Aimeriez-vous découvrir encore plus de coulisses de notre fabrication ?

25/09/2026

On va être honnêtes… 🤫
Un produit peut être joli sur un rayon, bien présenté et bien emballé.

MAIS pour nous, le plus important c’est ce qu’il donne dans l’assiette

On aime faire des produits qu’on a envie de manger nous-mêmes : bons, simples à cuisiner et avec une vraie personnalité

Et le meilleur test reste quand même celui-ci :
« Alors… qui en reprend ? » 😋

24/09/2026

Mais pourquoi ça fait autant de bruit dans l’usine ?

Ça souffle, ça vibre, ça tremble… bref, ici, ça ne manque pas d’ambiance 😅

Cédric nous explique pourquoi les machines et les tôles perforées doivent être nettoyées en continu pendant la production.
Pour ça, on utilise de l’air comprimé et des systèmes de vibration.

Alors ici, ça souffle fort ➡️ près de 6 000 litres d’air par minute !
Tout ça pour garder les machines propres et éviter qu’elles ne s’obstruent pendant la production.
Comme quoi, le bruit aussi fait partie du process 👀

22/09/2026

Avant d’arriver dans votre assiette... 🍽️
Du blé, du sarrasin, du petit épeautre, de la châtaigne !
Des matières premières différentes, des goûts différents et surtout beaucoup de possibilités.

On aime travailler ces matières pour en faire des produits qui ont du goût et qui donnent envie de cuisiner.

Et ça, c’est seulement le début 👀
💬 Vous voulez qu’on vous montre ce qu’on en fait ?

11/09/2026

Clap de fin pour la 9ème édition du Kouss-Kouss Festival 🎬

Ce dimanche 6 septembre, nous étions présents sur le Vieux-Port de Marseille pour vous faire découvrir nos produits Carret Munos ⭐️

Un grand merci à toutes les équipes pour leur travail et leur énergie. Nous sommes fiers d’avoir été partenaire à nouveau en 2026.

On se retrouve l’année prochaine ?😋
KOUSS•KOUSS FESTIVAL

Adresse

Peynier

Site Web

http://www.carretmunos.com/

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