28/08/2026
La dégustation et les analyses du raisin sont indispensables pour évaluer sa maturité et lancer la vendange. Plusieurs critères sont évalués : la teneur en sucre, l’acidité, le pH, la couleur, les tanins, les pépins, …
Nous sommes actuellement dans cette phase, avec un début de vendanges prévu la semaine prochaine pour notre Rosé puis notre Blanc. Il faudra attendre au minimum deux semaines pour nos Rouge.