Domaine du Château du Carruge

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France
Pierreclos
Domaine du Château du Carruge

🏰🍇Domaine familial & indépendant – Sud Bourgogne
📦 Vente directe & en ligne
🍷 Partageons la passion du vin !

06/09/2026

Fin des vendanges 2026 au Château du Carruge 🍇

Une année particulière, marquée par la sécheresse et des rendements qui atteignent seulement un peu plus de la moitié d’une année normale.

Mais les jus sont là, jolis, frais, et commencent doucement leur transformation en cave. Les premières fermentations sont lancées… et ça sent déjà très bon dans le chai 😁

La récolte se termine, mais le travail du vin ne fait que commencer.

À suivre… 🍷

05/09/2026

Après le débourbage, on récupère les bourbes pour filtrer le jus qu’elles contiennent encore 🍇

Ici, on utilise un filtre à plaques avec de la perlite : les particules solides restent retenues entre les plaques, tandis que le jus filtré est récupéré de l’autre côté.

Et après… place au démontage et au gros nettoyage 😅

04/09/2026

Après le pressurage, place au débourbage 🍇

On laisse le jus reposer au froid pour que les particules les plus lourdes se déposent au fond de la cuve, puis on soutire le jus clair vers une autre cuve.

Les bourbes restantes seront ensuite filtrées pour récupérer encore le jus qu’elles contiennent.

02/09/2026

Avant d’attaquer une nouvelle journée de pressurage, place au nettoyage 🍇

Vidage du marc de la veille, désinfection, nettoyage des drains, rinçage du pressoir et remise au propre de la salle avant de repartir pour une nouvelle journée.

Un travail moins visible, mais indispensable pendant les vendanges 😅

31/08/2026

Un autre angle des vendanges 🍇🚜
La machine passe… et il ne reste plus que les rafles.

30/08/2026

Encore une belle journée pour vendanger à Pierreclos 🍇

Quelques images entre vignes, grappes et machine, avec le Château de Pierreclos en arrière-plan.

Encore quelques jours de travail et les vendanges 2026 seront déjà terminées pour cette année.

30/08/2026

Après le pressurage, place aux analyses 🍇🧪

On prélève un échantillon du jus pour vérifier le degré potentiel, l’acidité, le pH et quelques autres paramètres essentiels avant la suite de la vinification.

Ici, les résultats sont plutôt rassurants malgré une année marquée par la sécheresse.

Prochaine étape : le débourbage 👌

28/08/2026

Vendanges des Pinot Noir à la machine 🍇🚜

Quelques images au cœur des rangs, avec un aperçu des secoueurs, de l’égrappage directement sur la machine et du vidage de la benne dans la remorque.

Une autre façon de récolter, toujours avec le même objectif : rentrer le raisin dans les meilleures conditions possibles.

27/08/2026

Petit bonus : je vous emmène à l’intérieur du pressoir 🍇
On voit rarement comment ça se passe vraiment dedans : arrivée de la vendange, membrane qui se gonfle, pression contre les drains et évacuation des jus.
Cette fois, je vous l’explique directement en voix 😅

26/08/2026

De la remorque au pressoir 🍇
La vendange arrive à la cave, le pressoir se remplit, puis on lance notre programme de pressurage maison.
Les premiers jus commencent à couler avant d’être envoyés en cuve et refroidis.
Et bien sûr… petit verre de jus fraîchement pressé pour finir 😁

Adresse

446 Route De Tramayes
Pierreclos
71960

Site Web

http://www.chateauducarruge.com/

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