Oenovia - L'univers du vin

22/01/2026

Voyage dans les terroirs du Pinot Noir ! Mes clients ont aimé cette dégustation 😉

01/12/2025

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01/12/2025

Ce domaine fait partie de mes véritables coup de coeur ! Cavistes et restaurateurs du 78, je suis disponible pour vous le faire découvrir 😉

09/08/2025

10/06/2025

26/05/2025

🍷 Oenovia formation ! 🍷 Amateurs de vin, passionnés d'œnologie et curieux du monde viticole, notre site est en ligne !
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09/05/2025

Je vous présente mon dernier coup de cœur découvert récemment lors d'une ballade dans le vignoble Mâconnais. J'ai fait un petit crochet pour me rendre au Domaine Michel situé dans le village de Clessé au cœur de l'appellation Viré Clessé en Bourgogne.

Cette visite, je l'attendais ! C'est toujours un moment important la visite d'un domaine. Je connaissais certaines cuvées pour les avoirs dégustées dans des salons et même vendues dans ma cave. Aller au domaine, c'est entrer dans l'univers de ce vin : sentir le soleil et l'exposition des vignes, écouter et s'enrichir de la présentation du vigneron et partager des anecdotes sur le domaine et le village.

Vous quittez l'endroit en étant riche de toutes ces sensations et du moment que vous venez de partager et plus jamais vous ne parlez des vins de la même manière ! Croyez en mon expérience !

Parmi les parcellaires que j'ai redécouvert :

🌿✨ "Sur Les Chênes" Vieilles Vignes - 2022 ✨🌿 🍷 Viré-Clessé d'exception – Un vin blanc qui incarne la force du terroir et la finesse des vieilles vignes.

🔸 Terroir : La cuvée est issue des terroirs situés en sommet
de coteau, (entre autres le coteau « Sur Le Chêne »). La moyenne d’âge des vignes de Chardonnay est de 60 ans environ
🔸 Notes aromatiques : Une explosion de fruits à chaire blanche mûrs, fleurs blanches et touches vanillées. Une grande fraicheur très agréable.
🔸 Élevage : En fûts de chêne, durant les douze premiers mois ; à la veille des vendanges suivantes, les fûts sont assemblés pour encore 10 à 12 mois d’élevage en cuve inox avant mise en bouteilles. Cet élevage apporte une rondeur élégante et une longueur remarquable.

👉 Un vin parfait pour vos instants de partage et de plaisir 🥂

Je l'ai sélectionné pour mes prochaines dégustations sur la Bourgogne bien évidemment !

Merci Vincent pour la visite 😉

27/04/2025

Un domaine familial que je vous recommande pour la qualité constante de ses cuvées 🍇