KOSM

14/03/2021

Qu'est-ce que la COP 21 ?
La COP est une conférence internationale sur le climat qui réunit chaque année les pays signataires de la Convention Cadre des Nations Unies sur le Changement Climatique (CCNUCC). L’édition 2015 (COP21) a été organisée par la France. L’Accord de Paris qui y a été adopté marque un tournant dans la lutte contre le réchauffement climatique puisqu’il engage tous les pays du monde à réduire leurs émissions de gaz à effet de serre et à maintenir le réchauffement sous la barre des 2°C d’ici à 2100.

La COP est une conférence internationale sur le climat qui réunit chaque année les pays signataires de la Convention Cadre des Nations Unies sur le Changement Climatique (CCNUCC). L’édition 2015 (COP21) a été organisée par la France.

14/03/2021

La loi anti-gaspillage pour une économie circulaire

La loi anti-gaspillage pour une économie circulaire entend accélérer le changement de modèle de production et de consommation afin de limiter les déchets et préserver les ressources naturelles, la biodiversité et le climat.🌍

https://www.ecologie.gouv.fr/loi-anti-gaspillage-economie-circulaire-1 #:~:text=La%20loi%20vise%20%C3%A0%20augmenter,march%C3%A9%20en%20France%20en%202027.

La loi anti-gaspillage pour une économie circulaire entend accélérer le changement de modèle de production et de consommation afin de limiter les déchets et préserver les ressources naturelles, la biodiversité et le climat.

17/02/2021

KOSM a pensé à vous et c'est pourquoi nous allons vous montrer notre box surprise,🥰 rappelez-vous que notre box est conçue pour être recyclable 🌍nous voulons aider l'environnement.

Laissez-nous vos commentaires pour savoir ce que vous pensez de notre idée

Bonne journée à tous

15/02/2021

KOSM va de pair avec la planète, c'est pourquoi nous voulons informer nos clients de la nouvelle loi en France!

Loi du 10 février 2020 relative à la lutte contre le gaspillage et à l'économie circulaire

La loi s’articule autour de plusieurs grandes orientations : réduire les déchets et sortir du plastique jetable, mieux informer le consommateur, agir contre le gaspillage, mieux produire et lutter contre les dépôts sauvages.

La réduction des déchets, la fin du plastique jetable d'ici 2040
De nouveaux objectifs de réduction des déchets sont fixés d'ici 2030 : -15% de déchets ménagers par habitant et -5% de déchets d'activités économiques.

La loi pose également un objectif de 100% de plastique recyclé d'ici 2025 ainsi que la fin de la mise sur le marché d'emballages en plastique à usage unique d'ici à 2040. Des objectifs de réduction, de réutilisation, de réemploi et de recyclage de ces emballages sont fixés par décret pour la période 2021-2025, puis tous les cinq ans jusqu'en 2040. Parallèlement, plusieurs mesures pour réduire le plastique à usage unique sont instaurées :

-en 2021, interdiction des pailles, couverts jetables, touillettes, des boîtes en polystyrène expansé dans la restauration rapide (type boîte kebab), de la distribution gratuite des bouteilles plastiques dans les entreprises, etc. ;
-en 2022, interdiction des emballages en plastique pour les fruits et légumes de moins de 1,5 kg, obligation d'avoir des fontaines à eau dans les établissements recevant du public, etc. ;
-en 2023, interdiction de la vaisselle jetable dans la restauration rapide pour les repas servis sur place, etc.

Le 30 janvier 2020, le Sénat a définitivement adopté le projet de loi. Il avait été présenté au Conseil des ministres du 10 juillet 2019 par François de Rugy, ministre de la transition écologique et solidaire, et Brune Poirson, secrétaire d’État auprès du ministre de la transition éco...

07/02/2021

L'Andalousie est dotée d'un riche patrimoine culturel car l'Espagne est avant tout un pays de métissage. Le souvenir d'une domination arabe de huit siècles est présent partout, pour le plus grand émerveillement de tous. 🥰🌍🇪🇸

05/02/2021

Recette Truite « Andalousie »

Ingrédients
4 truites portion
1 orange non traitée ou bio
3 c. à s. d’huile d’olive
1 oignon
8 tranches de chorizo
1 bocal de coulis de tomates
Quelques pistils de safran (à défaut, de la poudre)
Sel
Poivre du moulin

Préparation de la recette:
1. Lavez l’orange et pressez-la. Prélevez les zestes sur ¼ du fruit.
2. Faites mariner les truites avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et la moitié du jus d’orange. Disposez le tout dans un plat à four, gardez au frais au minimum 20 minutes et 3 heures maximum.
3. Epluchez et ciselez l’oignon. Faites-le suer avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive et 4 tranches de chorizo coupées en morceaux. Déglacez avec l’autre moitié du jus d’orange, ajoutez le bocal de coulis de tomates, des pistils de safran et les zestes de l’orange. Laissez cuire à petit frémissement 15 minutes à couvert.
4. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Enfournez les truites pour 10 minutes. Répartissez les 4 dernières tranches de chorizo 5 minutes avant la fin de la cuisson.
5. Servez les truites avec le coulis de tomates.

26/01/2021

Recette Ajo blanco (Espagne)!!

Ingrédients:
250 g d'amandes mondées
150 g de pain de mie sans la croûte
2 gousses d'ail
15 cl d'huile olive
1 cuillère à soupe de vinaigre Xéres
Sel

Préparation:
1. Mettre le pain de mie à tremper dans de l'eau 30 mn. Egoutter.
2. Mixer amandes et pain de mie et sel, rajouter l'huile et le vianigre.
3. Ajouter 1 l d'eau froide et remixer.
4. Réfrigérer.

25/01/2021

Des pestiños au miel!!!!

Ingrédients pour la recette des pestiños au miel
1 verre de vin blanc
½ verre d’huile d’olive
La zeste d’une ½ orange
2 clous de girofle
Cannelle
25 gr de graines de sésame
Sel
400 grammes de farine T55
Huile pour frire
½ verre de miel
½ verre d’eau

Préparation:
1. Dans un mortier, broyez le sésame avec les clous de girofle.
2. Dans un bol, mettez la farine et le sel. Ajoutez le sésame et les clous de girofle.
3. Faites frire le zeste d’orange dans un demi-verre d’huile. Quand il est doré, retirez-le et laisser refroidir.
4. Ajoutez sur la farine le vin et l’huile d’olive aromatisée à l’orange.
5. Pétrissez la pâte. Si cela vous convient, ajoutez plus de farine, car la pâte ne doit pas coller aux mains.
6. Avec la pâte, façonnez des boulettes de la taille d’une noix. Étirez-les avec un rouleau.
7. Prenez les deux extrémités et façonnez comme des nœuds.
8. Une fois que vous avez tous les pestiños, faites-les frire dans de l’huile chaude pendant quelques secondes. Quand vous les retirez, il est bon de les mettre sur du papier absorbant.
9. Mélangez le miel avec de l’eau chaude à parts égales. Vous peignez avec ce mélange les pestiños refroidis.

19/01/2021

Quiche Andalouse (poivrons et chorizo)!!

Ingrédients:
1 pâte brisée ou feuilletée
2 poivrons rouges
1 poivron vert
20 rondelles de chorizo
6 oeufs
30 cl de crème fraîche (ou un peu plus selon les goûts)
Poivre
Sel

Préparation:
1. Plonger les poivrons dans l'eau bouillante pendant 5 minutes pour les peler plus facilement. Les couper en fines lanières.

2. Précuire le chorizo dans l'eau bouillante quelques minutes afin de le dégraisser (étape facultative).

3. Mélanger les oeufs à la crème fraîche. saler et poivrer. Incorporer les poivrons et le chorizo.

4. Enfourner 30 minutes à thermostat 5-6 (165°C).

13/01/2021

Arrosotto à la sévillane!

Au cours de la semaine nous vous présenterons quelques recettes d'Andalousie, peut être que vous pourrez retrouver les mêmes ingrédients dans notre box surprise !

Ingrédients (6 personnes)
Ail
1 Gousse d'ail
Basilic
½ botte de Basilic
Jus de citron
1 Jus de citron
Huile d'olive
4cl d'Huile d'olive
Poivre
4 tours de Moulin à poivre
Sel ou sel fin
4 pincées de Sel fin
Anchois
40 grammes d'Anchois
Câpre
20 grammes de Câpres
Olive noire dénoyautée
100 grammes d'Olives noires dénoyautées (poids net égoutté)
Olive verte dénoyautée
200g d'Olives vertes dénoyautées (poids net égoutté)
Riz à risotto
200 g de Riz à risotto
Oignon rouge
1 Oignon rouge
10 centilitres de Vin blanc sec
60 centilitres de Bouillon de volailleP
Préparation : 20min

1. Ciseler finement les feuilles de basilic. Égoutter les olives noires, la moitié des anchois et les câpres. Éplucher l'ail et le dégermer. Réunir tous les ingrédients dans un bol mixeur, puis mixer finement en ajoutant progressivement l'huile d'olive, jusqu'à obtention d'une purée homogène. Poivrer et finir par quelques gouttes de jus de citron.

2. Ciseler l'oignon en petits dés. Dans une casserole chaude avec de l'huile d'olive, faire suer l'oignon avec une pincée de sel. Ajouter ensuite le riz et l'enrober d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Déglacer alors avec le vin blanc et remuer jusqu'à ce qu'il se soit évaporé. Ajouter ensuite 1/3 du bouillon, réduire le feu et remuer régulièrement. Quand le bouillon a réduit de 3/4, rajouter les olives vertes et remettre la même quantité de bouillon qu'au préalable. Ajuster la cuisson du risotto avec le 1/3 restant.

3. Une fois la cuisson désirée obtenue, retirer la casserole du feu puis ajouter la tapenade d'olives noires, les anchois et le basilic ciselé. Rectifier l'assaisonnement.

Bon appétit ! 😋

12/01/2021

Notre première aventure aura lieu en Andalousie !!!

Bientôt nous annoncerons notre boîte surprise ! Mais en attendant nous essaierons de publier les principaux plats typiques avec leurs recettes et aussi leurs coutumes. L'une d'elles est une fête au cours de laquelle les femmes dansent le flamenco 😍😍

Qui ne voudrait pas être transporté dans cette région maintenant ?

Nuestra primera aventura será en Andalucia!!!!

Proximamente les daremos a conocer nuestra box sorpresa. Pero mientras tanto intentaremos publicar los principales platos tipicos con sus recetas y también sus costumbres. Una de ellas son sus fiestas donde las mujeres bailan flamenco😍😍

A quien no le gustaría transportarse a este país ahora mismo?