Château Pany de Riffat

Le Château Pany de Riffat est l'une des plus petites, sinon la plus petite exploitation de Pomerol avec seulement 0.20 hectares. Sa production annuelle se situe aux alentours des 1000 bouteilles ce qui en fait un produit rare et exceptionnel. Les plus anciennes vignes datent des années 40 et furent plantées pour une consommation familiale dans un premier temps. En 1997, son fondateur, Dominique Bl

anchard, décide de commercialiser son vin et ainsi de le faire découvrir. Le vignoble est composé de 80% de Merlot et de 20% de cabernet franc. Le travail de la vigne se fait de manière respectueuse et traditionnelle. La qualité et la rigueur sont privilégiées dans le travail du sol, l'ébourgeonnage, l'effeuillage et les vendanges verts afin d'obtenir un produit d'une grande qualité. Les vendanges manuelles s'effectuent dans l'ambiance familiale. Le raisin est ensuite trié, éraflé à 90% et toujours manuellement. La vinification se fait dans une cuve en ciment pendant quinze jours. Suivent les écoulages afin que le vin soit mis en barrique et fasse sa deuxième fermentation, la fermentation malo-lactique. Le vin demeure en barrique entre 18 et 20 mois avant sa mise en bouteille.