Chapuis & Chapuis

12/10/2026

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Nous serons présents sur le désormais incontournable micro-salon arts graphiques et vins naturels :
« DESSINE-MOI UN CANON ».
SamedI 24 et dimanche 25 octobre à La Ferronerie, 2 rue Aguste Comte à Dijon.
Venez déguster, parmi tous les canons disponibles sur place, notre Bourgogne rouge 2025, notre Bourgogne blanc 2025 et notre Pétillant naturel.
Entrée libre - 7€ le verre pour déguster.
DESSINE-MOI UN CANON Les Fols de Silene
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We will be present at the now essential micro-show graphic arts and natural w**es:
« DESSINE-MOI UN CANON ».
Saturday 24 and Sunday 25 October at La Ferronerie, 2 rue Aguste Comte in Dijon.
Come and taste, among all the cannons available on site, our Bourgogne rouge 2025, our Bourgogne blanc 2025 and our Pétillant naturel.
Free entry - €7 per glass to taste.

11/10/2026

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Chapuis&Chapuis sur larvf.com et dans le Guide vert.
La Revue du vin de France

02/10/2026

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Pork cooked in grape Marc :

Serves 8 (hungry people!)

You will need:

-   A large stewpot or Dutch oven
-   A large fork (or large tongs)
-   A heat source
-   Freshly pressed grape pomace

« Marc » is the solid part of the grape left in the press after pressing. It infuses the meat during cooking, giving it a distinctive flavor.
Visit your favorite w**emaker during the w**emaking season; they will be happy to provide you with some.

Ingredients:

-   Pork cuts of your choice: cooking sausage (smoked or unsmoked), pork shoulder, thick slices of bacon (smoked or unsmoked), etc.
-   A few bay leaves;
-   A few cloves of garlic;
-   2–3 liters of red w**e (preferably Burgundy 😊), depending on how dry the pomace is;
-   2 kg of potatoes.

Instructions (it’s very simple):

-   Pour one-third of the pomace and w**e into the bottom of the pot, then add the meat, seasonings, and potatoes, layering in the remaining pomace and w**e;
-   Cook over medium heat, covered, for 2 to 3 hours, checking the potatoes and meat regularly for doneness. The meat and potatoes should be completely buried in the pomace;
-   Let it rest for 15 minutes after turning off the heat, then carefully remove the meat and potatoes (watch out for burns!);
-   Serve with salad, mustard, and a good bottle (or two) of red w**e! Meat cooked this way keeps very well in the fridge, so you can happily enjoy the leftover pork the next day... ...if there is any left.

01/10/2026

Cochonnaille cuite au marc de raisin :

Pour 8 personnes (qui ont faim !)

Vous aurez besoin :

- D’un grand faitout
- Une grande fourchette (ou une grande pince)
- Un feu
- De marcs fraîchement pressés

Le marc, c’est la partie solide du raisin qui reste dans le pressoir après le pressurage). Il va imprégner la viande lors de la cuisson, ce qui lui donnera ce goût si caractéristique.
Allez voir votre vigneron préféré pendant les vinifications, il sera ravi de vous en fournir.

Ingrédients :

- Du cochon selon vos gouts et vos envies : saucisse à cuire (fumé ou non), palette, des tranche épaisses de lard (fumé ou non), de la palette…
- Quelques feuilles de laurier ;
- Quelques gousses d’ail ;
- 2/3 litres de vin rouge (si possible de Bourgogne 😊) en fonction du fait que le marc soit plus ou moins sec ;
- 2 kg de pomme de terre.

Comment procéder (c’est très simple) :

- Verser 1/3 des marcs et du vin au fond du faitout, puis incorporer la viande, les condiments et les patates avec les restes des marcs et du vin ;
- Laisser cuire à feu moyen, à l’étouffée 2 ou 3 heures en vérifiant régulièrement la cuisson des patates et de la viande. La viande et les patates doivent être totalement enfouise dans les marcs ;
- Laisser reposer 1/4 d'heure après extinction du feu puis sortez la viande et les pommes de terre sans vous brûler à l’issu ede la cuisson ;
- Servez avec des la salade de la moutarde et une (ou plusieurs) bonne bouteille de vin rouge !

La viande ainsi cuite se conserve très bien au frigo, vous pourrez donc sans soucis vous régaler le lendemain avec les restes de cochonnailles... ...s'il y en a.

28/09/2026

Salon professionnel « Les Zinzins du comptoir »

Dimanche 4/10 de 14h00 à 18h00
Lundi 5/10 de 10h00 à 17h00

Romain sera présent sur le salon pour vous faire déguster 5 cuvées du millésime 2025.
Pinot noir, gamay, chardonnay et aligoté seront au rendez-vous.

📍Maison du peuple - 4 place Marcel Charolais 71150 Chagny.

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Professional fair « Les Zinzins du comptoir »

Sunday 4/10 from 2:00 to 6:00 pm
Monday 5/10 from 10:00 am to 5:00 pm

Romain will be present at the show to make you taste 5 vintages of 2025
Pinot noir, gamay, chardonnay and aligoté will be there.

📍Maison du peuple - 4 place Marcel Charolais 71150 Chagny.

23/08/2026

De la vigne à la cuverie.
From the vineyard to the vat.

23/08/2026

22/08/2026

Les vendanges de la Maison Chapuis&Chapuis sont en marche depuis 3 jours.
Une équipe au top, efficace, sereine et pleinement consciente de la richesse du terroir sur lequel elle officie.
Les vendanges, c’est le jour 1 de la vie d’un vin. Du premier coup de sécateur à la première gorgée, chaque étape est importante.
Aujourd’hui, les bottes ont foulé la terre de la Saône-et-Loire septentrionnale, fief du « Bouzeron », un « Aligoté doré » frais et vif, aux notes d’agrumes ou de fleurs blanches.
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The harvest of the Maison Chapuis&Chapuis has been underway for 3 days.
A top team, efficient, serene and fully aware of the richness of the terroir on which it officiates.
The harvest is the day 1 of the life of a w**e. From the first secateurs to the first sip, each step is important.
Today, the boots have stepped on the land of the northern Saône-et-Loire, stronghold of the « Bouzeron », a fresh and lively « Golden Aligoté », with notes of citrus or white flowers.

28/05/2026

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Les cuvées de printemps du millésime 2025 sont disponibles !
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Coteaux bourguignons rosé

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The 2025 spring vintages are available!
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27/05/2026

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Les cuvées de printemps du millésime 2025 sont disponibles !
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Bourgogne Hautes côtes de Beaune rouge

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The 2025 spring vintages are available!
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