Domaine Michel Arcelain

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Domaine Michel Arcelain 👫🏻 Pierre & Charlotte Fihman Arcelain
🍷Domaine Viticole à Pommard en Bourgogne
🇫🇷 Jeunes vignerons passionnés
📸 Partager notre quotidien

13/10/2026

🔧 Du neuf dans nos vignes ! 🍇

Dans notre nouvelle parcelle de Bourgogne Aligoté, on fait peau neuve ! 💪

On enroule les anciens fils rouillés, on déroule, on tend et on cloue les nouveaux… Un travail de fond, pas forcément le plus visible, mais essentiel pour préparer l’avenir de nos vignes. 🌱

Et voilà, c’est reparti pour plusieurs dizaines d’années ! 🍷

01/10/2026

🤍 Une nouvelle cuvée commence son élevage.

Notre Haute CĂ´te de Beaune Blanc, 100% Chardonnay vient de rejoindre son Ĺ“uf de Beaune.

Dans cette cuve, le vin va prendre le temps de s’affiner et de gagner en profondeur. Sa forme particulière crée un mouvement naturel du vin et des lies, favorisant un élevage tout en douceur, sans jamais masquer l’expression du Chardonnay et de son terroir.

Une nouvelle parcelle, une nouvelle cuvée, une nouvelle histoire qui commence au domaine.

Il ne reste maintenant plus qu’à laisser le temps faire son œuvre… 🍇

22/09/2026

🍷 De la cuve au fût… une nouvelle vie commence pour nos vins 2026.

Après avoir terminé leur fermentation alcoolique, nos vins rouges et blancs quittent la cuverie pour rejoindre la cave.

C’est l’entonnage : le moment où le vin est mis en fût pour débuter un long élevage d’environ 18 mois.

En parallèle, une deuxième fermentation va naturellement se mettre en place : la fermentation malolactique. Elle transforme l’acide malique en acide lactique et permet au vin de gagner en rondeur et en souplesse.

Désormais, place au temps… ⏳
18 mois d’élevage pour laisser le millésime 2026 révéler progressivement tout son potentiel. 🍷

Merci Ă  nos tonneliers pour leur travail made in Bourgogne +

13/09/2026

🍇 Pommard 1er Cru Les Charmots 2026,

Après une dizaine de jours de fermentation alcoolique et de macération, vient le moment du pressurage.

Une étape importante où nous accompagnons doucement le vin pour en extraire toute la richesse, tout en préservant l’équilibre et la finesse du fruit.

Dans quelques jours, le Pommard 1er Cru Les Charmots quittera la cuverie pour rejoindre nos caves, où il poursuivra son élevage en fûts de chêne pendant 18 mois.

Le millésime 2026 commence maintenant une nouvelle étape… 🍷

10/09/2026

🍇 Direction le pressoir pour notre Pommard Noizons !

Après plusieurs jours de fermentation alcoolique et de macération, il est temps de décuver notre Pommard Noizons et de le transférer au pressoir.

Cette étape permet de récupérer tout le vin contenu dans la cuve et de presser délicatement le marc afin d’en extraire les derniers jus, tout en maîtrisant la pression pour préserver au maximum la finesse et l’équilibre du vin.

Un moment important de la vinification, où l’on commence à découvrir ce que le millésime 2026 nous réserve… 🍷

🍇 Fin des vendanges 🍇Après les coupes, place à la dégustation ! Notre fidèle équipe de vendangeurs Belges s’est retrouvé...
03/09/2026

🍇 Fin des vendanges 🍇

Après les coupes, place à la dégustation ! Notre fidèle équipe de vendangeurs Belges s’est retrouvée à la cave pour goûter le fruit de leur travail, parcelle par parcelle
Une mention spéciale pour Freddy 🎉 qui fête ses **30 vendanges** au domaine ! Trois décennies de sécateur et de mains tachées de jus de raisin — on ne pouvait pas laisser passer ça sans un Jéroboam de Pommard 🍷 Merci Freddy, pour ta fidélité et ton œil qui ne trompe jamais sur un raisin mûr.

La soirée s’est terminée en beauté à la paulée, autour des bouteilles ouvertes pour l’occasion, un beau moment, quand toute l’équipe partage enfin ce qu’elle a mis tant de soin à récolter. 🍷

Merci à tous nos vendangeurs 🙏 Vivement l’année prochaine !

02/09/2026

🍇 C’est parti pour une nouvelle journée au cœur des vendanges en Bourgogne !

Sécateurs en main, caisses prêtes… ✂️
Chloé ouvre le bal dans les Beaune Siserpe, avant que toute l’équipe ne s’active pour remplir les caisses, grappe après grappe.

Des gestes précis, du rythme, du soleil… et surtout beaucoup de passion. 🍇❤️

🎥 Bienvenue au cœur des vendanges au Domaine Michel Arcelain !

29/08/2026

🍇 Du raisin… au Beaune 1er Cru Clos des Mouches.

Chloé & Zoé, nos nouvelles recrues, sont déjà dans le vif du sujet ! 💪🍷

Sur la table de tri vibrante, chaque grappe est minutieusement contrôlée avant de poursuivre son chemin :
➡️ table de tri
➡️ égrappoire
➡️ tapis élévateur
➡️ et enfin… la cuve.

Aujourd’hui, ce sont les raisins de notre Beaune 1er Cru Clos des Mouches qui passent entre leurs mains. 🍇

Un travail précis, patient, et collectif pour prendre soin du millésime 2026 dès les premières minutes.

Bienvenue dans les vendanges au Domaine Michel Arcelain ! 🍷

De la vigne au pressoir 🍇Les vendanges sont lancées ! ✂️Des raisins coupés en équipe et soigneusement acheminés jusqu’à ...
27/08/2026

De la vigne au pressoir 🍇

Les vendanges sont lancées ! ✂️

Des raisins coupés en équipe et soigneusement acheminés jusqu’à la cuverie.
Puis vient le temps du tri : chaque grappe passe sur la table de tri avant de poursuivre son chemin.

Après un passage par l’égrappoir pour enlever les rafles, direction le pressoir pour extraire tout en douceur le jus de ce millésime 2026. 🍷

20/08/2026

Les cuves sont prêtes… 🍇

Dans quelques jours, les premiers raisins feront leur entrée au domaine et tout le chai est déjà en ordre de marche pour accueillir ce nouveau millésime.

Table de tri vibrante, égrappoir, girafe, contrôle des températures… chaque équipement est prêt pour accompagner les raisins avec précision, de la réception jusqu’à la fermentation.

Et côté blancs, l’Œuf de Beaune est lui aussi prêt à accueillir les premiers jus. 🍷

La vendange approche… une nouvelle histoire va bientôt commencer. 🍇

Adresse

9 Rue Mareau
Pommard
21630

Heures d'ouverture

Lundi 08:00 - 19:00
Mardi 08:00 - 19:00
Mercredi 08:00 - 19:00
Jeudi 08:00 - 19:00
Vendredi 09:00 - 19:00
Samedi 08:00 - 19:00

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