Le château Pech la Calevie est une construction édifiée par les anglais dans les années 1300 mais c'est avant tout une exploitation familiale où une multitude de générations se sont succédées depuis les années 1750-1800 à nos jours. Le début du XXème siècle avec les deux guerres mondiales marque une période de récession importante, où mes arrière grand-père et grand-père ont comme d'autres, payés
un lourd tribut. Depuis 1960, mes parents et moi, nous nous sommes spécialisés dans la viticulture, en augmentant progressivement la surface du vignoble. Celui-ci est planté là où jadis étaient les céréales et les prés, puis nous nous sommes étendus en rachetant des parcelles de vignes voisines. A ce jour nous exploitons 24 hectares de vignes en propriété, réparties en 18 ha de Blanc et 6 ha de Rouge. La production totale avoisine les 1000 hl par an. Vigneron indépendant, l’ensemble des opérations de vinification sont réalisées à la propriété, jusqu’à la mise en bouteilles. Chaque étape est suivie et contrôlée par un œnologue, garantissant une traçabilité et une qualité irréprochable. Le terroir bénéficie d’une exposition et d’un ensoleillement optimal donnant au raisin à maturité sa couleur or, ce qui lui octroi sa noble appellation « d’or du Périgord ». Nous faisons le maximum pour que les raisins soient atteins par le Botrytis Cinerea qui est le champignon qui provoque la pourriture noble. Noble, car elle bonifie le jus du raisin en le déshydratant, ce qui a pour effet de concentrer le jus en sucre, mais aussi en arômes bien particuliers appelés « arômes rôtis ». La présence de la rivière Dordogne dans la vallée, favorise l’apparition de la brume et donc le développement de la précieuse pourriture sur les pellicules des raisins « sémillon ». Région touristique à forte valeur ajoutée, la route des vins compte sur son chemin parmi ces appellations les vins de Bergerac, rouge, (AOC) sec, moelleux, rosé et surtout son vin liquoreux, le Monbazillac (AOC). Ces appellations bénéficient d’un terroir géographique bien définit qui répond à des critères d’élaboration et de qualité bien précis.
