07/10/2026
🇫🇷Le Gorgonzola à la cuillère est un fromage italien d’exception originaire de Lombardie. Caractérisé par une texture ultra-crémeuse et fondante..
Caractéristiques principales
* Type et origine : Fromage AOP au lait entier pasteurisé de vache, à pâte persillée (veinures gris-vertes).
* Texture : Exceptionnellement onctueuse, beurrée et crémeuse, bien plus souple qu’un gorgonzola classique.
* Goût : Doux, subtilement sucré et un caractère aromatique riche mais non agressif.
* Affinage : Supérieur à 60 jours, dépassant les exigences de base du consortium.
Conseils de dégustation
* À la cuillère : Idéal à déguster simplement à la petite cuillère ou étalé sur une tranche de pain grillé.
* Accords sucrés-salés : Se marie parfaitement avec du miel, des figues fraîches ou des fruits secs.
* En cuisine : S’incorpore à merveille dans des risottos, des sauces pour pâtes ou sur une polenta chaude pour apporter du fondant.
🇮🇹Il Gorgonzola al cucchiaio è un formaggio italiano d’eccezione originario della Lombardia. È caratterizzato da una consistenza ultra-cremosa e fondente.
Caratteristiche principali
* Tipo e origine: Formaggio DOP a latte intero pastorizzato di mucca, a pasta erborinata (venature grigio-verdi).
* Consistenza: Eccezionalmente untuosa, burrosa e cremosa, molto più morbida rispetto a un gorgonzola classico.
* Gusto: Dolce, sottilmente zuccherino e con un carattere aromatico ricco ma non aggressivo.
* Stagionatura: Superiore a 60 giorni, superando i requisiti di base del consorzio.
Consigli di degustazione
* Al cucchiaio: Ideale da gustare semplicemente con un cucchiaino o spalmato su una fetta di pane tostato.
* Abbinamenti dolce-salato:
Si sposa perfettamente con il miele, i fichi freschi o la frutta secca.
* In cucina: Si incorpora meravigliosamente nei risotti, nelle salse per la pasta o sulla polenta calda per dare un tocco fondente.
