Camargue Coquillages

19/12/2025

🎶 Ding D**g, Ding D**g 🎶

Dernière ligne droite pour vos commandes de Noël 🎄

18/12/2025

Pour sublimer vos tables de fête en décembre, nous vous proposons un duo d’huîtres élégant et original, entre fraîcheur givrée et finesse en gelée 🦪✨
Un moment iodé tout en équilibre, idéal pour surprendre vos invités.

❄️ Huîtres et granité de sauce au poivre
Une entrée fraîche, vive et raffinée.

Infos pratiques
Personnes : 4 à 6
Préparation : 15 min
Congélation : env. 2 h
Difficulté : Facile

Ingrédients
2 douzaines d’huîtres · 2 échalotes · Cerfeuil
4 c. à s. vinaigre de vin · 1 c. à c. poivre noir
4 c. à s. prosecco

Préparation
Ciselez finement échalotes et cerfeuil.
Mélangez avec le vinaigre, le poivre concassé et le prosecco.
Placez au congélateur et grattez toutes les 30 min jusqu’à obtenir un granité.
Servez une cuillerée sur chaque huître et dégustez aussitôt ❄️

Astuce accord : cidre brut ou prosecco bien frais 🍾

🔥 Huîtres en gelée
Une recette festive, délicate et pleine de finesse.

Infos pratiques
Personnes : 6
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Repos : 2 h
Difficulté : Facile

Ingrédients
24 huîtres · 3 feuilles de gélatine
Carottes · Céleri · Cerfeuil
Un peu de caviar · Sel

Préparation
Coupez carottes et céleri en petits dés et faites cuire 10 min.
Ouvrez les huîtres et filtrez leur eau.
Faites frémir l’eau, plongez les huîtres 30 s puis replacez-les en coquille.
Faites fondre la gélatine dans l’eau chaude, ajoutez légumes et cerfeuil.
Versez une cuillère de gelée sur chaque huître et laissez prendre au frais 2 h.
Ajoutez le caviar juste avant de servir 🔥🦪

Huîtres fraîches issues d’une pêche artisanale chez Camargue Coquillages.

🎄 Le Jeudi des Recettes continue !
Chaque jeudi à 18h, une nouvelle idée iodée pour vos repas de fête.

16/12/2025

🦪 Huîtres froides : mille façons de les savourer

Classiques ou revisitées, les huîtres se dégustent froides et s’adaptent à toutes les envies.
Voici quelques idées pour varier les plaisirs et surprendre vos convives ✨

🍋 Nature, tout simplement
Avec un filet de citron ou sans rien. Le goût brut de la mer, pur et intense.

🧂 Avec une sauce échalote-vinaigre
Un grand classique, frais et équilibré, qui met l’huître en valeur.

❄️ En version givrée
Granité de citron, de vinaigre ou de prosecco pour une touche originale et festive.

🥒 Fraîche et croquante
Avec une brunoise de concombre ou une pointe de pomme verte pour le contraste.

🍾 L’accord parfait
Cidre brut, vin blanc sec ou champagne pour sublimer chaque bouchée.

👉 À déguster bien froides, en toute simplicité, avec des huîtres fraîches Camargue Coquillages.


🦪✨

11/12/2025

Pour célébrer le mois de décembre, on vous propose un duo plein d’évasion :

❄️ Une nage de palourdes à la thaï, fraîche, parfumée et exotique
🔥 Un orge perlé aux coquillages façon risotto, fondant, gourmand et réconfortant

De quoi offrir à vos invités un voyage iodé complet… et inoubliable 😍🦪

✨ Nage de palourdes à la thaï
Une entrée légère et aromatique🌿

Infos pratiques :
Nombre de personnes : 6
Préparation : 5 min
Cuisson : 25 miDifficulté : Facile

Ingrédients :
36 palourdes · 30 cl lait de coco · 40 cl vin blanc · 2 citrons verts · 1 citronnelle · 1 piment rouge · Coriandre · Basilic thaï · Bouquet garni · Sel, poivre

Préparation :
Rincez les palourdes 3 fois puis faites-les ouvrir avec le vin blanc et le bouquet garni (7–8 min).
Filtrez le jus, ajoutez lait de coco et citronnelle. Faites frémir 20 min.
Décoquillez les palourdes.
Ajoutez piment et jus de citron, salez, poivrez et parsemez d’herbes. Servez aussitôt ❄️
Vos palourdes froides sont prêtes : fraîches, parfumées et dépaysantes 😍✨

🔥 Orge perlé aux coquillages façon risotto
Un plat fondant et iodé, idéal pour réchauffer vos soirées d’hiver ✨

Infos pratiques :
Nombre de personnes : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 minDifficulté : Facile

Ingrédients :
Orge perlé · Coques · Palourdes · Moules · Fenouil · Crème épaisse · Beurre · Ail · Persil · Sel, poivre

Préparation :
Rincez l’orge. Lavez les coquillages et émincez le fenouil.
Faites ouvrir les coquillages, filtrez le jus.
Faites fondre le beurre, ajoutez l’orge et 75 cl de jus.
Ajoutez le fenouil, cuisez 30 min puis incorporez crème, ail, persil et coquillages.
Servez bien chaud 😍🔥🦪

Où trouver nos coquillages ?

Retrouvez toutes nos coquillages frais issus d’une pêche artisanale chez Camargue Coquillages.

Commandez ici : https://www.pourdebon.com/camargue-coquillages-s510 -mollusques-et-coquillages

Horaires :
Lun–Ven : 8h–12h / 14h–17h Samedi : 9h–12h

🎄 Le Jeudi des Recettes continue !
Chaque jeudi à 18h, une nouvelle idée iodée pour illuminer vos repas 🎅🦪

09/12/2025

🔥 Red Bull Huitres Challenge x Camargue Coquillages 🔥
Du rythme, du défi… et nos huitres qui font sensation 🦪💪

🌊 Où trouver nos huitres ?
👉 Chez Camargue Coquillages, nos huitres de Camargue proviennent d’une pêche artisanale et durable.
Retrouvez vos bourriches d’huitres directement chez nous ou commandez en ligne ici : https://www.pourdebon.com/camargue-coquillages-s510 -mollusques-et-coquillages

🕒 Horaires
Du lundi au vendredi : 8h-12h / 14h-17h
Le samedi : 9h-12h

08/12/2025

🎄✨ Les saveurs de Noël arrivent chez Camargue Coquillages !
Plateaux généreux, coquillages ultra-frais, crevettes, huîtres… tout ce qu’il faut pour un repas de fête réussi.

📍 Préparez votre table avec des produits locaux
📱 Commandes simples et rapides par SMS :
06.86.28.66.98 / 06.46.30.11.33

🎁 Cette année, offrez-vous le goût de la mer… à partager en famille ou entre amis.

Installée à Port-Saint-Louis-du-Rhône dans les Bouches-du-Rhône, votre entreprise de production et de vente de coquillages, Camargue Coquillages, vous propose des coquillages savoureux, de qualité et certifiés naturels.

04/12/2025

Pour célébrer décembre, offrez à vos invités un duo d’huîtres irrésistible :
✨ Une huître froide, fraîche et éclatante
🔥 Une huître chaude, gourmande et réconfortante
Un voyage iodé complet… et inoubliable 😍🦪

✨ Huîtres froides – Gr***de & combava

Une entrée vive, parfumée et moderne, parfaite pour ouvrir un repas festif.

Ingrédients (6 pers.)
18 huîtres, 2 grenades, 6 cuil. d’huile d’olive, 3 cuil. de sauce soja sucrée, 2 cuil. de coriandre hachée, 1 combava

Préparation (15 min)

Ouvrez les huîtres, détachez-les et chauffez-les 20 sec avec leur eau, juste pour les pré-pocher.

Égouttez-les, remettez-les dans les coquilles propres et réservez au frais.

Coupez les grenades : pressez-en une, gardez les graines de l’autre.

Mélangez jus, graines, huile d’olive, sauce soja et coriandre.

Nappez les huîtres, râpez généreusement le combava et servez très frais ❄️🦪

🔥 Huîtres chaudes – Sabayon de Champagne

Un sabayon léger comme un nuage, qui sublime l’iode des huîtres. Parfait pour une touche festive et raffinée.

Ingrédients (2 pers.)
12 huîtres, 3 jaunes d’œufs, 60 ml de Champagne, 20 g de beurre, sel, poivre, ciboulette, croûtons

Préparation (15 min + 5 min)

Ouvrez les huîtres, récupérez leur eau et gardez-les dans leur coquille.

Au bain-marie doux, fouettez jaunes + Champagne jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.

Hors du feu, ajoutez le beurre, salez et poivrez.

Déposez une cuillère de sabayon sur chaque huître et passez 2 min sous le gril pour une légère coloration.

Terminez avec la ciboulette et quelques croûtons pour le croustillant 🥂🔥🦪

Où trouver nos huîtres ?

Chez Camargue Coquillages, pêche artisanale.
Commandes sur Pourdebon : https://www.pourdebon.com/camargue-coquillages-s510 -mollusques-et-coquillages

Horaires : Lun–Ven 8h-12h / 14h-17h · Sam 9h-12h

🎄 Le Jeudi des Recettes continue chaque semaine à 18h !
Faites briller vos repas de fête avec le meilleur de la Camargue 💙🌊

27/11/2025

✨Moules Farcies à la Corse

Plongez dans les saveurs ensoleillées de la Méditerranée avec cette recette typiquement corse ☀️
Des moules fondantes, une farce croustillante aux herbes et au fromage, un zeste de citron…
Et c’est tout le goût de l’île de Beauté qui s’invite à table 😋

Infos pratiques :

4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : Facile

Ingrédients :
- 24 grosses moules fraîches (env. 900 g)
- 60 g de chapelure
- 2 gousses d’ail hachées
- 25 g de Pecorino (ou Parmesan)
- Persil & menthe hachés 🌿
- 1 petit oignon émincé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Zeste + jus d’un demi-citron 🍋
- 60 ml de vin blanc sec
- Sel & poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 190°C.
2️. Faites ouvrir les moules avec le vin blanc (5 min). Retirez celles qui restent fermées.
3️. Conservez la demi-coquille avec la moule et placez-les sur une plaque.
4️. Mélangez chapelure, ail, fromage, herbes, oignon, huile, zeste + jus de citron. Assaisonnez.
5️. Garnissez chaque moule de cette farce parfumée.
6️. Enfournez 10 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant 🧡
7️. Servez chaud avec un peu de persil frais !

🙌 Astuce du chef

Ajoutez une pointe de piment pour une version encore plus corsée 🌶️
Et accompagnez de pain maison croustillant pour savourer toute la sauce 😍

🌊 Où trouver nos moules ?

👉 Chez Camargue Coquillages, nos moules fraîches de Camargue proviennent d’une pêche artisanale et durable.
Commandez en ligne ici : https://www.pourdebon.com/moules-de-corde-de-camargue-3-kg-p44993

🕒 Horaires
Du lundi au vendredi : 8h-12h / 14h-17h
Le samedi : 9h-12h

🎄 Le Jeudi des Recettes : c’est lancé !

Chaque jeudi à 18h, découvrez une nouvelle recette festive, iodée et gourmande pour préparer vos repas de fin d’année 🎅🦪
Restez connectés, partagez vos créations et régalez vos proches avec le meilleur de la Camargue 💙

24/11/2025

🦪 Le saviez-vous ? Chaque huître Camargue Coquillages suit un long voyage, de la naissance à votre assiette, pour vous offrir ce goût unique de noisette. 🌊

Retrouvez le meilleur de la Camargue sur Pour de Bon 👉 https://www.pourdebon.com/camargue-coquillages-s510

🕒 Horaires d’ouverture :

- Lundi au vendredi : 8h - 12h / 14h - 17h

- Samedi : 9h - 12h

Préparez-vous à régaler vos invités avec des huîtres fraîches et pleines de goût ! 💙

20/11/2025

Le lancement de notre programme Le Jeudi des Recettes a officiellement commencé 🎉🐚✨
📅 Chaque jeudi à 18h, retrouvez une recette festive, simple et inspirante mettant à l’honneur nos produits frais de la mer.
De quoi régaler vos proches pour les fêtes… et toute l’année !
🦪✨ Huîtres gratinées au Comté & vin jaune

Une recette gourmande, raffinée et parfaite pour illuminer votre table !
Des huîtres délicatement gratinées, une crème parfumée au Comté, une touche de vin jaune… Un vrai plaisir iodé, fondant et réconfortant.

- Infos pratiques :

Nombre de personnes : 2
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile

- Ingrédients

12 huîtres
1 échalote
1/2 verre de vin jaune
100 g de crème fraîche épaisse
80 g de Comté râpé
80 g de croûtons ou de pain d’épices torréfié
25 g de beurre
1 pincée de poivre
Quelques brins de ciboulette

👩‍🍳 Préparation
1. Ouvrir les huîtres
- Ouvrir les huîtres, jeter la première eau et couper le pied.
Une seconde eau, bien meilleure, se reforme aussitôt : la récupérer dans un bol.

2. Préparer la crème au Comté
- Faire suer l’échalote dans le beurre.
Déglacer avec 2 c.à.s de jus d’huître et le vin jaune.
Laisser réduire jusqu’à évaporation complète.
Ajouter la crème fraîche, porter à ébullition, puis incorporer le Comté.
Poivrer.

3. Dresser et gratiner
- Déposer 1 c.à.c de crème de Comté sur chaque huître.
Enfourner 5 min à 210°C, jusqu’à obtenir une jolie coloration dorée.
Parsemer de croûtons ou de pain d’épices torréfié, puis de ciboulette ciselée.

👉 Vos huîtres gratinées sont prêtes, bonne dégustation ! 😍🦪

🎄 Nouveau rendez-vous gourmand ! 🎄

Où trouver nos huîtres ?

Lien direct pour commander : https://www.pourdebon.com/camargue-coquillages-s510 -mollusques-et-coquillages

Nos horaires d’ouverture :
Du lundi au vendredi : 8h - 12h / 14h - 17h
Le samedi : 9h - 12h

Préparez-vous à régaler vos invités avec le meilleur de la Camargue 🌊💙

18/11/2025

Aujourd’hui, découvrez les coulisses du nettoyage
triple 000 et de la mise en caisse de nos huîtres
destinées au grand Chef Gilles Goujon ⭐⭐⭐ à
L' Auberge du Vieux Puits
Un travail minutieux, réalisé à la main, qui nous a valu
la médaille d’or 2025 au concours régional.
Chez Camargue Coquillages, chaque huître est
préparée avec soin, respect et passion 💙

13/11/2025

Les palourdes à la Bulhão Pato 🦪✨

Un grand classique de la gastronomie portugaise, baptisé en hommage au poète Raimundo António de Bulhão Pato, grand amateur de ces délicieux mollusques.
Des palourdes fondantes, mijotées avec de l’ail, de la coriandre et du citron, pour une explosion de saveurs maritimes et une fraîcheur incomparable.

Infos pratiques :

Nombre de personnes : 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 à 10 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 1 kg de palourdes fraîches, bien nettoyées
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 1 citron (jus et zestes)
- 100 ml de vin blanc
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût

Pour la préparation :

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail et laissez-le dorer légèrement.

Augmentez le feu, ajoutez les palourdes et le vin blanc. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent, environ 5 minutes.

Parsemez de coriandre fraîche et de zestes de citron. Salez, poivrez et terminez avec un filet de jus de citron.

Servez immédiatement, directement dans la poêle pour un effet rustique et authentique.

🙌Conseil du chef : Servez les palourdes avec un bon pain maison croustillant pour profiter pleinement de la sauce parfumée.

Où trouver nos palourdes ?

Rendez-vous chez Camargue Coquillages pour découvrir nos palourdes blanches de Camargue, issues d’une pêche artisanale.
Lien direct pour commander : https://www.pourdebon.com/palourdes-blanches-de-camargue-peche-artisanale-p16503

Nos horaires d’ouverture :
Du lundi au vendredi : 8h - 12h / 14h - 17h
Le samedi : 9h - 12h

🎄 Nouveau rendez-vous gourmand ! 🎄

À l’approche de Noël et des fêtes de fin d’année, Camargue Coquillages lance un tout nouveau programme : Le Jeudi des Recettes 🐚✨

Chaque jeudi à 18h, à partir de la semaine prochaine, retrouvez-nous pour découvrir une recette festive et originale mettant à l’honneur nos produits frais de la mer !
Des idées simples, savoureuses et inspirantes pour sublimer vos repas de fête 🎅🦪

Restez connectés et préparez-vous à régaler vos invités avec le meilleur de la Camargue 🌊💙

Vous pouvez également retrouver tous nos produits sur Pourdebon : https://www.pourdebon.com/camargue-coquillages-s510