08/10/2026
🌿 De Zonza à Lecci, une histoire de proximité, de confiance et d’exigence.
Derrière une viande d’exception, il y a d’abord un éleveur. Un territoire, un savoir-faire, du temps… et beaucoup de passion.
Nous avions envie de vous emmener à la rencontre de Vincent Beretti, éleveur et producteur au Domaine Santa Barba à Zonza, au pied des Aiguilles de Bavella, avec qui nous avons le plaisir de travailler.
Depuis une vingtaine d’années, Vincent élève ses animaux sur une exploitation d’environ 100 hectares, dans un environnement où ils évoluent en plein air.
🐂 Côté bovin, le temps compte aussi : veau jusqu’à 8 mois, puis Manzu de 9 à 16 mois. Une viande que Vincent produit sur son exploitation et que nous avons choisi de mettre à l’honneur pour sa qualité et son caractère.
Parmi les spécialités de Vincent à retrouver en boutique : le Manzu, bien sûr, mais aussi son prisuttu, issu de cochon 🐷 de race nustrale AOP autre expression de son savoir-faire de producteur.
🥩 À la Boucherie de Lecci - Maison Parian, le choix d’une viande commence bien avant son arrivée sur l’étal. Il passe par la connaissance de son origine, la manière dont les animaux sont élevés et surtout par la confiance accordée aux femmes et aux hommes qui font ce métier.
🤝 C’est tout le sens de notre collaboration avec Vincent : privilégier la proximité, valoriser un savoir-faire insulaire et vous proposer des produits corses dont nous connaissons l’origine, l’histoire et la qualité.
Merci Vincent pour ton travail, ta passion et la qualité de tes produits et cette belle collaboration.
Vincent Beretti × Boucherie Parian�Du producteur à votre assiette, le circuit court prend tout son sens. 🌿
fans Alain Parian Yohann Nauleau
Vincent Beretti éleveur producteur
