04/09/2026
🍋 🎭 Épisode *27 de L’Art du Trompe-l’Œil by Culinaide
Non, ce citron vert ne finira pas dans votre mojito… Car sous sa peau texturée se cache un dessert tout en fraîcheur.
🍋🟩 une mousse Citron vert vive et légère
🥥 un cœur Coco doux et crémeux
✨ un contraste acidulé-gourmand qui sent bon les vacances
Une illusion très simple en apparence… jusqu’au moment de la découpe.
Fraîcheur, exotisme et gourmandise réunis dans un seul dessert.
Qui aurait envie de découvrir ce qui se cache sous l’écorce ?
Recette — 6 desserts
Pour la mousse Citron vert, chauffez 100 g de lait avec 35 g de sucre et ajoutez 2 feuilles de gélatine réhydratées. Incorporez 100 g de jus/purée de citron vert puis, une fois refroidi, 200 g de crème montée et 1 à 2 gouttes d’arôme Citron vert Culinaide.
Pour le crémeux Coco, chauffez 100 g de lait de coco avec 20 g de sucre. Ajoutez 1 feuille de gélatine et 2 gouttes d’arôme Coco Culinaide. Versez dans de petits inserts et congelez.
Montez dans des moules ovales, congelez puis appliquez un spray velours vert en créant de petites irrégularités pour reproduire l’écorce d’un véritable citron vert.
📍Arôme Citron vert disponible chez Culinaide : https://www.culinaide.com/citron-vert.htm
Arôme Coco vert disponible chez Culinaide : https://www.culinaide.com/noix-de-coco.htm
