19/10/2023
🇫🇷 Quelques nouvelles du domaine :
Vendanges terminées avec beaucoup de satisfactions. La qualité des raisins étaient superbes quel que soit les cépages (Sauvignon Blanc pour nos Pouilly-Fumé, Chasselas pour le Pouilly sur Loire, Chardonnay et Pinot noir pour les côtes de la charité). Les fortes chaleurs des derniers mois, combinées aux ultimes pluies de septembre ont donné une maturité idéale aux raisins.
Les fermentations alcooliques touchent à leur fin. Les rouges ont été decuvés, les marcs pressés et les jus mis en barriques ou en cuves bois. La fermentation malolactique viendra naturellement en son temps.
Comme toujours un grand souci de propreté dans notre travail quotidien (d'où ma tenue de spéléo...😉).
🌿 Très heureux aussi parce que cette récolte sera la première du domaine qui recevra la certification Bio...
🇬🇧 Some news about us:
Harvest finished with great satisfaction. The quality of the grapes was superb whatever the grape varieties (Sauvignon Blanc for our Pouilly-Fumé, Chasselas for Pouilly sur Loire, Chardonnay and Pinot noir for the Côtes de la Charité).
The intense heat of recent months, combined with the final rains of September, gave ideal maturity to the grapes.
Alcoholic fermentations are coming to an end. The reds were devatted, the marcs pressed and the juices placed in barrels or wooden vats. Malolactic fermentation will come naturally in due time.
As always, a great concern for cleanliness in our daily work (hence my caving outfit...😉).
🌿 Very pleased also as this harvest will be the first from the estate to receive an Organic certification...
