Atelier Ribeirinho

17/08/2026

Aujourd’hui, pas de charcuterie sur la photo… mais simplement celui qui se cache derrière Atelier Ribeirinho 😊

Un projet qui avance petit à petit, avec l’envie de faire découvrir une charcuterie artisanale inspirée de mes racines portugaises, ici, chez nous, à Pouzolles.

Et derrière Atelier Ribeirinho, il y a surtout une personne, une passion… et un projet qui demande encore un petit coup de pouce pour aller au bout.

La cagnotte est toujours ouverte et chaque participation, même petite, peut m’aider à faire avancer l’atelier et à lui permettre de prendre vie.

Un grand merci à celles et ceux qui ont déjà partagé ou simplement parlé du projet autour d’eux ❤️

👉 La cagnotte : www.onparticipe.fr/c/iNxAzLnN

On continue l’aventure ensemble 🇵🇹🇫🇷

13/08/2026

ÇA Y EST ! ❤️

Après des mois de travail, d'essais, de recettes, de recherches et une première soirée dégustation qui m'a énormément encouragé, Atelier Ribeirinho franchit aujourd'hui une nouvelle étape.

La cagnotte pour financer mon laboratoire artisanal est officiellement ouverte !

Mon objectif : 4 500 € pour pouvoir aménager mon atelier et fabriquer mes charcuteries de A à Z, ici dans l'Hérault.

Si vous souhaitez participer à l'aventure, même quelques euros peuvent faire la différence.

Et si vous ne pouvez pas participer financièrement, un simple partage m'aidera énormément.

Merci à tous ceux qui croient en ce projet depuis le début. ❤️

Maintenant, on construit l'atelier. 🐷🇵🇹

👉 https://www.onparticipe.fr/c/iNxAzLnN

Aidons l'Atelier Ribeirinho à créer son laboratoire artisanal?Bonjour à tousMoi cest Jonathan le créateur de lAtelier Ribeirinho une entreprise de charcuterie artisa

13/08/2026

ÇA Y EST ! ❤️

Après des mois de travail, d'essais, de recettes, de recherches et une première soirée dégustation qui m'a énormément encouragé, Atelier Ribeirinho franchit aujourd'hui une nouvelle étape.

La cagnotte pour financer mon laboratoire artisanal est officiellement ouverte !

Mon objectif : 4 500 € pour pouvoir aménager mon atelier et fabriquer mes charcuteries de A à Z, ici dans l'Hérault.

Si vous souhaitez participer à l'aventure, même quelques euros peuvent faire la différence.

Et si vous ne pouvez pas participer financièrement, un simple partage m'aidera énormément.

Merci à tous ceux qui croient en ce projet depuis le début. ❤️

Maintenant, on construit l'atelier. 🐷🇵🇹

👉 https://www.onparticipe.fr/c/iNxAzLnN

21/07/2026

Derrière chaque saucisson, il y a une histoire.
Voici la mienne.

J'ai commencé la charcuterie alors que j'étais encore paysan.

Au fil du temps, j'ai découvert beaucoup de similitudes entre la fabrication des fromages et celle de la charcuterie : la rigueur, les dosages, le respect des temps de fabrication... Finalement, ces deux métiers ont bien plus en commun qu'on ne l'imagine.

Lorsque mon aventure agricole s'est arrêtée, j'ai très vite compris que je voulais faire de la charcuterie mon métier.

Malheureusement, ce n'était pas aussi simple. À cette période, financer moi-même une formation n'était tout simplement pas envisageable.

J'ai donc choisi un autre chemin.

Je suis donc devenu boucher. Non pas pour changer de rêve, mais pour m'en rapprocher.

J'y ai appris les morceaux, les découpes, les techniques et le vocabulaire du métier. Je n'ai jamais considéré cette étape comme une destination, mais comme un passage obligé vers un projet qui existait déjà dans un coin de ma tête : Atelier Ribeirinho.

Aujourd'hui, je travaille toujours en boucherie, mais mon objectif est clair : gagner progressivement mon indépendance grâce à la charcuterie artisanale.

Ce qui me passionne le plus, ce n'est pas seulement fabriquer.

C'est créer.

Imaginer un produit avant même qu'il n'existe. Réfléchir à sa texture, à son goût, à son odeur, à sa couleur, à sa forme... Imaginer comment il sera dégusté et quelles émotions il procurera.

C'est cette liberté de création qui me fait avancer chaque jour.

En septembre, je vais enfin disposer de mon propre laboratoire.

Et là... je vais pouvoir laisser parler mon imagination.

J'ai déjà beaucoup d'idées.

Certaines sont inspirées de mes origines portugaises, d'autres sont plus personnelles.

Une chose est sûre : l'aventure Atelier Ribeirinho ne fait que commencer. J'espère que vous serez nombreux à la vivre à mes côtés.

❤️ Merci à tous ceux qui suivent cette aventure depuis le début.

17/07/2026

💡 Le saviez-vous ?

Le célèbre porc ibérique, réputé dans le monde entier pour la qualité exceptionnelle de sa viande, n'est pas uniquement espagnol. Il est également élevé au Portugal, notamment dans la région qui me tient le plus à cœur : l'Alentejo. 🇵🇹

Au cœur des montados (les forêts de chênes typiques de l'Alentejo), les porcs vivent en plein air, se déplacent librement et se nourrissent notamment de glands pendant la saison.

En tant qu'ancien paysan, j'en suis convaincu : il n'y a pas de grande charcuterie sans de grands animaux. Un animal bien nourri, élevé avec respect et ayant vécu une belle vie donnera toujours un produit d'exception.

C'est cette philosophie qui inspire chaque jour l'Atelier Ribeirinho. ❤️🐖

12/07/2026

Un immense merci à toutes et à tous !

Pour être sincère, je me suis régalé hier soir… et pas seulement avec les produits 😄 Je me suis surtout régalé d’être avec vous, d’échanger, de vous écouter et de partager ce moment dans une ambiance aussi conviviale.

Tout au long de la soirée, j’ai pris le temps d’écouter vos remarques, d’analyser vos retours, vos envies et les demandes des uns et des autres.

Vos compliments m’ont évidemment fait énormément plaisir, mais vos suggestions sont tout aussi précieuses : c’est aussi grâce à elles qu’Atelier Ribeirinho continuera d’avancer et de progresser.

Une chose est certaine : je reviendrai !

Avec de nouveaux produits que j’ai déjà en tête, toujours plus originaux et atypiques… mais également avec une deuxième saucisse portugaise, dans une version encore plus authentique

🔥 La Cacholeira Ribeirinho 🇵🇹🔥

Celle-là… je vous le dis déjà : elle risque de rester longtemps dans vos mémoires ! 😄

Vos retours, votre enthousiasme et toutes vos questions sur les prochaines fabrications me donnent encore davantage envie de travailler, d’expérimenter et de créer des produits qui ne ressemblent pas à ceux que l’on trouve partout.

Je vais donc continuer à travailler encore plus dur pour vous proposer des produits artisanaux, atypiques, généreux et porteurs d’une histoire : celle de notre terroir, de mes racines portugaises et de l’univers Ribeirinho.

Merci également à Claire pour son accueil, sa confiance et cette belle soirée. Et merci à chacun d’entre vous pour votre présence, votre curiosité, vos échanges et votre générosité.

À très bientôt pour la suite… parce que l’aventure ne fait que commencer.

Jonathan – Atelier Ribeirinho

10/07/2026

J-1 avant la soirée dégustation ! 😋

Les préparatifs sont terminés, les produits sont prêts… il ne manque plus que vous !

Rendez-vous demain pour découvrir et déguster les produits de l’Atelier Ribeirinho, échanger autour du projet et partager un moment convivial.

Au menu : saucissons, coppa, lomo, pâté… et bien sûr le chouriço 🇵🇹

📍 Café des Allées Pouzolles
🕕 A partir de 19h

À demain !

07/07/2026

Bonjour à toutes et à tous ! 👋

Je m'appelle Jonathan Ribeirinho, je suis Pouzollais et, après plusieurs années passées dans les métiers de la viande, je réalise aujourd'hui un projet qui me tient particulièrement à cœur : la création de l'Atelier Ribeirinho.

Issu du monde agricole, j'ai toujours été attaché au respect du produit, au travail bien fait et à la valorisation des producteurs de notre territoire.

À l'Atelier Ribeirinho, j'ai fait un choix clair :
🐷 Des cochons nés, élevés et abattus dans l'Hérault.
🔪 Une transformation artisanale réalisée dans l'Hérault.
❤️ Des fabrications en petites quantités, avec passion et exigence.

L'aventure commence ce samedi 11 juillet !

À partir de 19 h, je serai présent au Café des Allées à Pouzolles pour une soirée de dégustation.

Cette soirée sera l'occasion de vous faire découvrir mon travail, d'échanger avec vous et de mettre à l'honneur un savoir-faire artisanal ainsi que quelques spécialités inspirées de mes origines portugaises, auxquelles je suis très attaché.

Si vous aimez les produits locaux, l'artisanat et les moments de convivialité, ce sera avec grand plaisir que je vous accueillerai.

Au plaisir de vous rencontrer !

Jonathan Ribeirinho
Atelier Ribeirinho – Pouzolles

03/07/2026

🥩 Le Lomo fait son entrée à l'Atelier Ribeirinho !

Après plusieurs semaines d'affinage, il est temps de vous présenter l'un des grands classiques de la charcuterie artisanale : le Lomo.

Préparé à partir de filet de porc soigneusement sélectionné, salé, assaisonné puis affiné lentement, il développe une texture tendre et des arômes délicats qui révèlent tout le savoir-faire de la charcuterie traditionnelle.

Chaque essai me permet d'affiner mes méthodes afin de vous proposer, demain, des produits toujours plus authentiques et de qualité.

L'aventure continue... et ce n'est que le début ! 🇵🇹🐖

02/07/2026

✨ Elle est enfin prête...

Après plusieurs semaines d'affinage, je suis heureux de vous présenter ma coppa artisanale.

Une belle couleur, un persillé gourmand et des arômes qui ne demandent qu'à être découverts.

Elle n'attend plus que vous ! 🥓

📍 Je vous donne rendez-vous lors de la soirée dégustation au Café des Allées à Pouzolles, le samedi 11 juillet à partir de 19 h.

Au plaisir d'échanger avec vous et de vous faire découvrir mon univers.

Jonathan Ribeirinho
Atelier Ribeirinho – Charcuterie artisanale