La mie d'Auré

21/10/2026

Je suis actuellement en formation, et un de mes collègues avait son anniversaire cette semaine.
Je lui ai fait un gâteau surprise de saison.

Je me suis inspiré de l'Alsace, une terre où j'ai vécu plusieurs années et d'où viennent ma compagne et sa famille.
En Alsace, la pomme et la cannelle son comme mari et femme. S'ajoute à cela la noix...
C'est en ce sens que j'ai préparé un sablé Drômois, avec une compote de pomme à la cannelle, des cubes de pommes à la cannelle (toujours plus) surmonté d'un crumble à l'huile de noix fermentée.
Sans sucre ajouté, simplement le sucre naturel des fruits en tout et pour tout.

Un délice.
Costaud par contre.
La farine de sarrasin T150, ça tient au corps.
Et il faut ce qu'il faut pour affronter l'hiver qui arrive.

Je vous mets la recette en commentaire épinglé comme d'habitude.

J'attends vos retours avec impatience.

(Ps: j'ai découpé le gâteau en 14 parts...)

À vos culs de poule !

12/09/2026

La saison des poires commence et celle des mûres qui ne sont pas séchées aux grappes, va bientôt se terminer.

Les tartes moitié-moitié (ou autrement appelées moite-moite) sont un peu mes préférées.
Quand on est indécis, ou que l'on a pas assez de ci ou de ça.
La tarte moite-moite c'est LA solution.

En forme d'éclipse, un clin d'oeil pour celles et ceux qui ont assisté à ce phénomène.

J'ai fait un appareil type crème Normande, avec du rhum à la vanille (fait maison) au lieu du Calvados.

Une recette sans gluten, sans lactose et sans sucre ajouté.
Vous la trouverez dans le premier commentaire épinglé.

Inutile de vous dire que cette recette peut être déclinée avec tous les fruits possibles et imaginables.

Je ferais une tarte normande bientôt et une tarte aux poires uniquement.
Et le fond de tarte c'est celui dont j'ai offert la recette dans mon post des 100 abonnés.

N'oubliez pas de liker au passage, partagez autour de vous et abonnez-vous à ma page pour profiter de mes dernières recettes.

À vos culs de poule !

07/09/2026

Je tiens à remercier toutes les personnes qui me suivent.
Merci pour vos j'aimes, vos partages, vos échanges.

100 abonnés, c'est génial !
Prochaine étape 500 abonnés.

Partagez autour de vous au maximum s'il vous plaît.
Ça m'encourage à continuer, essayer, innover... C'est ultra stimulant !

Pour l'occasion, je vous offre une recette que j'ai mis au point la semaine dernière.

La pâte sablée au sarrasin (au chocolat pour les gourmands) sans sucre ajouté : (pour un plat de 30 cm de diamètre)

- 90 g d'huile végétale (j'utilise l'huile de noix fermentée)
- 2 cas de compote de pomme sans sucre ajouté
- 1 pincée de sel
- 10 ml de lait végétal (j'utilise du lait de soja)
- 275 g de farine de sarrasin T150
- 30 g de cacao maigre en poudre (optionnel)

PIQUEZ LA PATE AVANT DE LA METTRE AU FOUR SINON ELLE VA BULLER AU CENTRE.

Cuisson 13min à 180°C.

Elle se descend très bien au rouleau à pâtisserie directement sur la feuille de papier sulfurisé.

05/09/2026

C'est la fin de l'été et la fin de saison pour les pêches et les abricots alors c'est une mise à l'honneur aujourd'hui.

Une tarte en pâte sablée classique, toujours sans sucre ajouté.

Brun, rouge, orange, un mariage harmonieux et audacieux.
La douceur de la noisette grillée pour arrondir les sens, un petit quelque chose de umami.

La recette est très simple à réaliser et aucune culpabilité à la dégustation.

La recette se trouve en commentaire.

Pensez à liker, partager, me tagguer sur vos réalisations et suivez moi dans mon aventure.

À vos culs de poule !

23/08/2026

À ce rythme là, je vais devoir rédiger une carte...

Après la tarte aux myrtilles, j'envoie la tarte au chocolat et noisettes.

Mon sablé Drômois dressé comme un fond de tarte de pâte sablée.
Une tarte pour 8 personnes, généreuse et goûtue.

Vous pourrez retrouver nos desserts sur notre stand très prochainement.

La recette dans le premier commentaire épinglé.

08/08/2026

Je m'amuse tellement avec mes recettes de tartes.

J'attaque la recette de la tarte aux myrtilles, un classique des montagnes Vosgiennes, sauf que nous, on est dans la Drôme..

Mais ce n'est pas pour autant qu'on y perd en qualité.

Toujours la même base : un sablé sarrasin à l'huile de noix fermentée.
Je vous le dis, je compte faire de cette recette un classique Drômois.

Et pour l'appareil, c'est celui du clafoutis mais la cuisson casserole se fait plus courte, afin de garder un aspect assez liquide pour se faufiler partout.

Je m'en vais faire une dégustation à la fête de mon village...

On se donne rendez-vous ?

La recette se trouve dans le premier commentaire épinglé.
Pensez à nous suivre, liker et partager autour de vous.
Et n'hésitez pas à nous tagguer sur vos photos.

19/07/2026

Chez La mie d'Auré, jamais, nous ne ferons appel aux services de Uberbite.
Cela ne fait pas partie de nos valeurs.

Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux :- Facebook : https://www.f...

01/07/2026

Il y a comme un air de voyage chez La mie d'Auré. 🇮🇳

Ce week-end, je me suis lancé un défi.
Élaborer la recette des naans vegan sarrasin au levain naturel de sarrasin. 🕌

Je vous laisse admirer le résultat.
J'ai pu les cuire au four à bois, c'était génial.
Ils gonflent, sont moelleux...

Yaourt de soja maison, farine de arrasin, levain 100% naturel de sarrasin...
Des produits Bio et frais.

Je mets un ghee d'huile de coco désodorisée avec de l'ail pressé et de la coriandre hachée.... Mamma tia ! (Je sais on dit mama tua normalement mais je ne veux pas du mot tuer dans l'expression qui elle même est ma version de mamma mia).

Vous pourrez bientôt venir les déguster en sortie de four, sous forme de sandwichs le vendredi soir, ou bien si vous faites appel à mes services de traiteur pour une fête, un vernissage, un anniversaire, un repas à thème, un repas associatif ou bien un tête à tête en amoureux...

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22/06/2026

Quand le Limousin rencontre la Bretagne.

⚠️ Cette recette n'existe nul part ⚠️
Et c'est tant mieux.

Voici un de mes desserts préférés :

Le clafoutis. (La recette est épinglée dans les commentaires)

Mais cette fois-ci, je le revisite en version vegan, sans gluten et sans sucre ajouté.

Par contre, on respecte la tradition!
Or de question de mettre des cerises dénoyautées !

Et bien sûr pour ceux qui me connaissent, il est monté sur un sablé car j'adore ce biscuit.
Mais vous pouvez de votre côté, simplement transvaser l'appareil à cerises dans des ramequins et zapper le sablé.

N'hésitez pas à taguer ma page avec votre gâteau.
Je reste à disposition pour d'éventuelles questions.

Pensez à liker, partager et vous abonner. Merci par avance.

29/05/2026

La voilà ! La voilà !
La vezzarella !
100% végétale !
Elle est crémeuse et elle gratine tellement bien.

Pour la fête du circuit-court, j'en fais une petite pelletée.

Je commencerais les pizzas à partir de 16h, question organisation, parce que je partage le four juste pour l'événement.

Venez faire un saut goûter la Margherita 100% vegan, sans gluten et 100% healthy.
Je fais ma sauce tomate en lactofermentée et il y aura du basilic frais !

À bon entendeur.

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