12/10/2026
La blanquette de veau 🍂
1 kg de veau pour blanquette ( mélange d'épaule pour le tendre, et de tendron ou collier pour le moelleux) 400 g de carottes surgelées 🥕 150 g d'oignons surgelés 🧅 1 bouquet garni ( thym, laurier, persil ) Gros sel et grains de poivre noir 250 g de champignons de Paris surgelés🍄🟫2 noix de beurre
Pour la sauce blanche ( le roux et la liaison) : 40 g de beurre 40 g de farine 750 g du bouillon de légumes filtré de la cuisson 20 cl de crème fraîche épaisse ( ou crème entière)
🧑🍳 Étape de préparation
La recette est simple, rapide.
1. Faites rissoler vos morceaux de viande avec une noix de beurre.
2. Pendant ce temps, dans une cocotte, faire revenir, oignons, carottes
3. Une fois les morceaux de viande rissolés, les ajouter dans la cocotte avec les champignons. Ajouter le bouquet garni.
4. Ajouter le bouillon de légumes, le sel, le poivre.
5. Laisser mijoter 1h15, 1h20 si vous faites la cuisson en mode traditionnel, seulement, 40/45 mn si vous avez un Cookeo.
6. Une fois la cuisson terminée, préparer le roux, le beurre/ farine, et y incorporer le Bouillon de cuisson que vous aurez récupéré.
7. Y incorporer 2 cuillère de crème fraîche.
8. Ce plat peut être accompagné de notre gratin de potimarron, ou d'un riz pilaf.
Bonne dégustation.🍽️
française # gastronomie française # cuisine authentique