MARTINE HOLVECK
Cuisinière autodidacte, d’une famille de restaurateurs, c’est à l’Auberge du Bischofslaeger une Maison forestière située en plein cœur de la forêt, que Martine Holveck a fait ses premières armes. Imprégnée de cette ambiance sylvestre, sa cuisine en est inspirée. Les herbes, les plantes, et les champignons, s’invitent tour à tour dans ses recettes et au gré des saisons. Avoir son po
tager à proximité de sa cuisine est devenu une nécessité. La cuisine de Martine Holveck est une invitation au voyage des saveurs. NOTRE ENGAGEMENT BIO
Fort d’agir dans une démarche de développement durable, Martine Holveck et ses collaborateurs s’engagent à ne travailler qu’à partir des matières premières provenant essentiellement de l’agriculture biologique. Une attention particulière accordée à leur provenance, privilégiant fortement les produits régionaux, saisonniers et les mieux appropriés à l’élaboration de leurs plats. Côté présentation, l’authenticité des matières nobles est favorisée : vaisselle en verre et porcelaine, matériaux biodégradables en fibre de canne ou bois, nappages en tissus et pour parfaire le tout, la présence de céramiques artisanales pour présenter vos buffets et cocktails...
Un esprit vrai et frais, du bio design à l’état pur !
