Le Vin Vivant

17/04/2025

À propos de la semaine dernière passée dans le vignoble.
Parce que bon les paysages, les cuves inox, les amphores, les chais, le matos des vigneron(ne)s, ça va 5 minutes, mais je sais que vous voulez voir des jolies quilles.
Tout est (enfin) à la vente les Vivant(e)s, certaines cuvées en quantités limitées 🤪🍇🔥.

12/04/2025

Voilà une belle semaine dans le vignoble qui se termine.

2327 km, une boucherie d’au moins 847391 moustiques sur le pare-brise, 22 vigneron(ne)s visités, 129 cuvées dégustées et 546 bouteilles embarquées en direction de Rennes.

Magnifique road trip viticole entre Blois et Vauvert en Camargue avec des arrêts du côté de Chablis, Macon, la Côte Rôtie, le Nord Ardèche, Cornas, Beaumes de Venise, Chateauneuf du Pape, Lirac, Tavel, les Costières de Nîmes, Vouvray et Montlouis sur Loire.

Notre métier est vraiment incroyable lorsque l’on part à la rencontre d’hommes et de femmes amoureux de leurs terroirs et complètement habités par l’envie de faire quelque chose de cohérent écologiquement.

Un grand merci à Jean François, Noella, Nell et Virginie, Nicolas et Charles, Gaëlle, Benjamin, Thibaud, Simon, François, Gaëlle, Lionel, Thomas et Sophie (merci pour les Lasagnes), Stan, Elodie, Gregory, Gaël, Lori, Brice, Brendan, Vincent, Fabien et Julien pour leurs disponibilités et la qualité de leur accueil!!!

Directement du producteur à vous les Vivant(e)s.

🍷🍇DO IT YOURSELF🍇🍷

.gastrein

06/04/2025

Portrait de chef: Tanios Nakhle Cerruti- Restaurant Glaz- Pont Croix/ Finistère (29).

Légende photo 2: 4 pop José Palestine, meilleur souvenir de cuisine.

-1: Ta passion? Les grâces mâtinées en famille.

-2: Ton artiste ou groupe préféré? Elias Rahbani.

-3: Quel vin t’a procuré ta plus belle émotion? Un peu bateau mais les foulards rouges « soif du mal », c’est grâce à ce vin que j’ai pu rouler un patin pour la première fois à la femme de ma vie.

-4: Ton sport favori? Les fléchettes.

-5: Film culte? N’importe quel film du moment que Leslie Nielsen apparaît dans le casting.

-6: Ton dicton/devise préféré? T’as déjà vu des photos de ta mère à poil? T’en veux ?

-7: Ton plat vénéré? Le beurre noisette.

-8: Ta pâtisserie favorite? Le boudin noir suivi de très prêt par la forêt noire.

-9: Ton cépage préféré en rouge et en blanc? Pinot noir ( je me rends compte que ca fait trois réponses noires à la suite , je savais pas que j’étais gothique)
En blanc, le viognier ,ca me rapelle Christophe Salengro le président du Groland qui ne buvait rien d’autre que ça,à qui j’ ai servi des citernes entières lorsque que travaillait derrière un comptoir à Paris.

-10: L’aliment ou plat que tu détestes? En vrai j’aime tout mais vraiment tout ,sauf, les tripes, l’andouille,etc.... Tout ce qui se rapproche de la fin du tuyau. J’ai l’impression d’avoir une haleine de curé après en avoir consommé.

09/03/2025

Vigneron: Jan Tailler- L’arbre Viké- Domgermain (54).

Légende photo: Pour la photo en couleur, Damien a pris cette photo alors qu’il faisait un tour de France en camion aménagé des petits producteurs pour un
projet, je trouve qu’elle illustre bien l’énergie du début d’été, où la saison commence et où le millésime est encore pleins de promesses.

-1: Ta passion? Être vigneron, écouter des podcasts ou de la musique, ca va pas si mal ensemble.

-2: Ton artiste ou groupe préféré? Akhenaton.

-3: Quel vin t’a procuré ta plus belle émotion? Je me la joue un peu perso, je me rappelle avec ressenti vraiment quelque chose en goûtant sur cuve mon premier gamay rouge full nature en 2017.
Je me suis dit « c’est ça que je veux faire »

-4: Ton sport favori? Je suis vraiment pas fan de sport.

-5: Film culte? Dumb et Dumber.

-6: Ton dicton/devise préféré? Le Monde est petit, surtout quand on va pas très loin.

-7: Ton plat vénéré? Pâtes + gruyère + sauce algérienne, mon plat doudou les midi.

-8: Ta pâtisserie favorite? Le Baba au rhum.

-9: Ton cépage préféré en rouge et en blanc? Gamay en rouge et en blanc Auxerrois/Riesling.

-10: L’aliment ou plat que tu détestes? Pour l’instant aucun.
Crédit photo 📸:
- Noir et blanc: .berrien
- Couleur:

01/03/2025

«Nombreux comme une équipe de foot, voiture à ras du sol » c’est le sentiment du moment avant de repartir cap sur la Bretagne, le camion est plein à craquer, le cahier de dégustation également🍇🤪💪🏻 comme dit Fabien « Do it Yourself » les potards du sourcing au max!
Merci à Jean Baptiste et Charlotte, Flora, Miha et Tom, Anne Laure, Konrad, Grégory, Marc ainsi que Patrick et Alexis

27/02/2025

Quelques photos du périple Languedoc Roussillon toujours, beaucoup de superbes rencontres, beaucoup de superbes jus et une hâte immense d’en parler avec vous Les Vivant(e)s!!! Merci encore les «PO »! Je vous quitte pour les Corbières, qui, en terme de paysage est tout aussi impressionnant!!
Merci à Flora et Tita, Fred, Laurent et Jessica et Lomo le chien(g), Mathias, Erwan, Laura, Valérie et Christelle pour votre temps et votre accueil❤️
.recerca

25/02/2025

Le Vin Vivant de nouveau sur les routes pour vous ramener un maximum de nouvelles références, le début du périple est du côté des Pyrénées Orientales, P.O pour les intimes. Paysages à couper le souffle et accueil incroyable, la région est toujours aussi chouette depuis notre premier passage avant l’ouverture de la cave. Merci à Laurie, Sarah et Lucien, merci à Lor aka Simone, merci à Alessandro et merci à Loïc pour cette première journée!

21/02/2025

Sommelier: Théo aka l’enfant prodige de la Laïta.

Légende photo 2: Boo, un de nos chiens, un peu envahissant pendant une dégustation chez Tomy Verron (allez goûter ses vins !).

-1: Ta passion? Écouter du rap avec mes chiens en mangeant au restaurant avec Marion (choisir c’est renoncer alors j’ai pas choisi).

-2: Ton artiste ou groupe préféré? Rochdi parce qu’il est l’un des seuls à faire rimer rap et hardcore en français.

-3: Quel vin t’a procuré ta plus belle émotion? Un Sainte Épine 2010 en magnum par Hervé Souhaut, stratosphérique Syrah!

-4: Ton sport favori? Le vélo ! Comme papy ! Mais dans le gravier et la forêt!

-5: Film culte? Dobermann de Jan Kounen, parce qu’eux aussi ils aiment dégainer les magnums.

-6: Ton dicton/devise préféré? Les Mauvais jours finiront.

-7: Ton plat vénéré? S’il y a des ris de veau sur la carte d’un restaurant je ne peux pas passer à côté.

-8: Ta pâtisserie favorite? Je suis pas très sucré mais mon âme d’enfant dévore un flan pâtissier.

-9: Ton cépage préféré en rouge et en blanc? Rouge le gamay, parce qu’ici on aime les outsiders et que je prends régulièrement des claques beaujolaises
Blanc : Le Chenin ! Parce que si on ne se baigne pas dans la Loire je plonge pour son cépage phare.

-10: L’aliment ou plat que tu détestes? Le bœuf bourguignon et autre pot au feu avec une viande immangeable, quelle idée !
vannes

15/02/2025

Brasseur : Thomas Strullu - Brasserie Torr Penn - Ercé-près-Liffré - Bretagne(35)

🍻La deuxième partie, le frangin, Thomas🍻

-1 Ta passion? La musique, batterie et musique électronique !

-2 Ton artiste ou groupe préféré? J’écoute beaucoup de styles (Rock, electro, jazz, pop...) et plein d’artistes que j’aime beaucoup. En ce moment j’écoute souvent Taxi Kebab musique électronique avec des influences arabes...

-3 Quel vin, ou bière, t’a procuré ta plus belle émotion?
Vin : Un Côte-de-Nuits dégusté dans un bar à vin à Beaune, malheureusement le nom ne me revient plus mais l’émotion reste intacte.
Bière : Préférence pour les bières houblonnées, NEIPA, double IPA ... (Mais ce n’est un secret pour personne 😉)

-4 Ton sport favori? Le VTT, idéal pour explorer des lieux magnifiques partout en Bretagne.

-5 Film Culte? Heat

-6 Ton dicton/devise préféré? On ne vit qu’une fois, alors profitons des instants que nous offre la vie !

-7 Ton plat vénéré? Allez en tant que bon Breton je vais faire honneur aux bonnes crêpes blé noir avec le bol de cidre qui va bien !!

-8 Ta pâtisserie favorite? J’adore les desserts et le chocolat dans tous ses états 😇 mais je craque complètement pour un Tiramisu.

-9 Ton cépage préféré en rouge et en blanc et ton houblon préféré? Rouge: Syrah. Blanc: Chenin. Houblon préféré : Vic Secret, Sabro, Nelson Sauvin

-10 L’aliment ou plat que tu détestes ? Un classique et incontournable, le choux de Bruxelles.



Légende photo N•2 : brassage

26/01/2025

Le sourcing poussé à son paroxysme pour vous Les Vivant(e)s! En effet avant l’aventure du Vin Vivant je suis parti un an travailler dans plusieurs domaines viticoles dans ce magnifique pays qu’est la Nouvelle Zélande afin de cerner l’envers du décor du monde du vin sur tout le cycle d’un millésime.
Après plusieurs claques en dégustation (en vin comme en bière d’ailleurs, coucou Garage Project) l’une des plus grosses baffe tant par les paysages que par la qualité des vins eu lieu chez Burn Cottage.
Je me souviens me tenir devant ce panneau ici en photo et littéralement me dire « un jour avec Fabien on arrivera à ouvrir notre propre boutique où nous pourrons mettre du bon son, proposer des bières craft de dingue, des vins de maboule et rare, comme ce Burn Cottage, à des clients tout aussi incroyable doté d’une patience infinie face a nos blagues répétés sur le grand club qu'est le Stade Rennais."
Et bien nous y voila !

Burn Cottage est un domaine de la région Central Otago, cette dernière se situe au sud de l'île du sud de la Nouvelle Zélande, pas bien loin d'une ville de sport extrême et de glisse : Queenstown. (Nan vraiment c'est limite si même les enfants de 6 piges t'apprenne pas à faire du saut à l'élastique, du saut en parachute et du snowboard et cela dans la même matinée).
Le climat y est continental avec des nuits très froides et des journées très chaudes, ce qui participe à retrouver des vins concentrés mais également marqué par une véritable fraîcheur et de jolies acidités.
Les mots me manquent pour décrire cette région viticole, enclavé entre montagne, ruisseau sauvage, glaciers et horde de moutons.

🍇 Riesling et Grüner Veltliner 2020, tension, pure, droit avec un aromatique sur la physalis et la poire.
🍇 Moonlight Race 2020, un assemblage des deux bloques de parcelles du domaine Lowburn et Bannockburn.
🍇 Burn Cottage 2020 la copie carbone du domaine, superbe pinot noir riche, fin, équilibré.
🍇 Sauvage Vineyard 2020, on repart du côté de Bannockburn, sur ce pinot noir profond et complexe.

24/01/2025

Voici le programme des soirées dégustations à venir💥❤️🍻🍷
Les soirées du 7 mars, 21 mars et du 4 avril sont déjà complètes avant même de faire le post et ça c’est quand même hallucinant, merci à vous Les Vivant(e)s❤️❤️❤️
#2025

16/01/2025

Caviste: Cédric- La Cave du Bossis- Couëron (44200) Loire Atlantique.
Légende photo 2: La Cave du Bossis.
-1: Ta passion? Pas de passion particulière, plutôt touche à tout.

-2: Ton artiste ou groupe préféré? En ce moment Zoufris Maracas.

-3: Quel vin t’a procuré ta plus belle émotion? Un vin du Jura, un savagnin non oxydatif. Le gars travaillait pour Henri Maire pour manger mais il a une jolie parcelle à lui dans une combe et il y fait ce qu’il veut.

-4: Ton sport favori? Le Palet.

-5: Film culte? Tueurs nés.

-6: Ton dicton/devise préféré? « S’il existe un enfer pour les amoureux et les buveurs, personne ne voudra du paradis. » Omar Khayyam

-7: Ton plat vénéré? Le Pot au Feu.

-8: Ta pâtisserie favorite? Le Saint Honoré.

-9: Ton cépage préféré en rouge et en blanc? Pinot noir et Chenin.

-10: L’aliment ou plat que tu détestes? Les Betteraves Vinaigrette.

11/01/2025

Salut les Vivant(e)s,
2025, on reste sur le Do It Yourself pour le ravitaillement de notre modeste échoppe, du coup cette semaine, on est parti faire un sourcing de chouchen en terre Quimperlichoise et plus précisément du côté de Bannalec (29S).
Super moment avec Johanna Harris apicultrice qui nous produit un chouchen absolument incroyable à partir de son propre miel ( extrêmement rare en BZH étant donné que les producteurs de chouchen font du négoce pour la matière première destinée à réaliser leurs différents élixirs).
🐝: Le chouchen Korrigan possède une robe jaune clair aux reflets verts avec un léger trouble. Le nez est floral avec des nuances de châtaigne très fraîches. En bouche, la dégustation est florale et douce aux arômes miellés, de cire d’abeille, de tilleul et on retrouve une sucrosité équilibrée et suave.
En exclusivité sur Rennes et le département 35, rien que pour vous les ami(e)s.
🌨️ La météo exécrable des derniers mois a rendue le métier d’apiculteur extrêmement difficile avec des quantités proches du ridicule, n’hésitez pas à soutenir les productions locales de miel et de chouchen.

09/01/2025

Brasseur : Yann Strullu - Brasserie Torr Penn - Ercé-près-Liffré - Bretagne(35)

🍻Portrait en deux parties, celui du frangin, Thomas, arrivera dans un second temps🍻

-1 Ta passion? La mer, l’architecture, la mécanique et les voyages.

-2 Ton artiste ou groupe préféré? Difficile de choisir parmi toutes les écoutes , j’aime beaucoup en ce moment Tshegue (when you walk)

-3 Quel vin, ou bière, t’a procuré ta plus belle émotion? Sûrement un Volnay 1er cru pas tout jeune... En bière, je dirais une Omnipollo de la Bianca series, Mapple pan cake Blueberry lassi gose

-4 Ton sport favori? L’épicurisme 😁

-5 Film Culte? Au revoir la haut d’Albert Dupontel, et globalement sa filmographie.

-6 Ton dicton/devise préféré? Les voyages forment la jeunesse

-7 Ton plat vénéré? Les crêpes bien-sûr, les vraies celle au blé noir avec beaucoup de beurre salé et un peu Kraz.

-8 Ta pâtisserie favorite? Une petite pâtisserie réconfortante, tant qu’il y a du chocolat 😉

-9 Ton cépage préféré en rouge et en blanc et ton houblon préféré? Mon cépage préféré en rouge serait sûrement le Pinot noir et en blanc le Chenin, pour la bière si la comparaison est possible avec les houblons ça serait le Mosaïc et Nectaron.

-10 L’aliment ou plat que tu détestes ? Les choux de Bruxelles, là je reste dans l’impasse.



Légende photo N•2 : Le petit brouillard Breton!

02/01/2025

Bonne année 2025 les Vivant(e)s!!!

Encore une belle année passée à vos côtés, nous sommes pleinement conscients, heureux et fiers d’avoir une clientèle aussi chouette, soyez en sûr(e)s.

Vous êtes de plus en plus nombreux à nous faire confiance et nous pensons que vous avez pleinement compris notre vision de notre métier, à savoir de nous passer d’intermédiaires, merci de soutenir la sincérité de cette démarche.

DO IT YOURSELF!!!

Le Vin Vivant c’est pour vous et surtout grâce à vous❤️.

Pour conclure nous vous souhaitons une santé de feu et de la joie en profusion tout au long de l’année.

📷 .journaliste
#2025

30/12/2024

https://www.ouest-france.fr/bretagne/rennes-35000/a-rennes-le-vin-vivant-un-vrai-coup-de-cur-de-cave-68201b70-c47c-11ef-bba2-f7c457be7f94

Fêtes gourmandes. Au bout du mail François-Mitterrand, à Rennes (Ille-et-Vilaine), Fabien Miniou et Alex Cozien mettent en avant des vignerons qu’ils connaissent bien. Une adresse recommandée par le guide Pur Beurre.

29/12/2024

Vigneron: Manuel Girard- Villié Morgon / Beaujolais (69).

-1: Ta passion? Passer du temps avec les amis avec à manger et à boire.

-2: Ton artiste ou groupe préféré? Nirvana.

-3: Quel vin t’a procuré ta plus belle émotion? Champagne Jacques Selosse, cuvée Substance, bue avec Yann Bertrand et Yvon Métras pour ses 60 ans.

-4: Ton sport favori? Tennis.

-5: Film culte? Usual suspects.

-6: Ton dicton/devise préféré? Dans les champs de l’observation, le hasard ne favorise que les esprits préparés (Louis Pasteur).

-7: Ton plat vénéré? Tajine d’agneau au citron confit.

-8: Ta pâtisserie favorite? Tarte tatin aux pommes.

-9: Ton cépage préféré en rouge et en blanc? Gamay ; en blanc: chenin.

-10: L’aliment ou plat que tu détestes? Tablier de sapeur.vigneron

15/12/2024

Vigneron: Rémi Thébault- Le Loroux-Bottereau (44).

Légende photo 2: Jamais sans le petit chien.

-1: Ta passion? Moi j’aime bien faire du raisin et après en faire du vin.

-2: Ton artiste ou groupe préféré? Moscow death brigade en ce moment 🤟.

-3: Quel vin t’a procuré ta plus belle émotion? Mamaruta - Trafalgar.

-4: Ton sport favori? Jouer avec le chien ou aller au champignon .

-5: Film culte? Wine calling - passion Pyrénées orientales ❤️🍷.

-6: Ton dicton/devise préféré? Y’a pas de petite victoire .

-7: Ton plat vénéré? Gigot d’agneau en famille ❤️.

-8: Ta pâtisserie favorite? Les trois chocolats, le magnésium sous toute ses formes.

-9: Ton cépage préféré en rouge et en blanc? Gamay/Malbec et F***e Blanche/Chenin .

-10: L’aliment ou plat que tu détestes? Les tripes à la mode Caen le matin et la tarte au concombre.
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