23/09/2026
✨ Trois jours de partage avec Tradition Gourmande ✨
Je vous ai déjà parlé de Tradition Gourmande, cette belle association dont nous sommes fiers de faire partie, qui rassemble des artisans boulangers-pâtissiers-chocolatiers autour du partage, de la transmission et de l’amour de notre métier.
Nous venons de vivre trois jours de séminaire à Vannes, organisés par Stéphane Henrio, Pierre et Marie Le Bris, avec toute l’équipe bretonne. 🙏
Trois jours riches en échanges, rencontres et partage d’expériences, notamment autour d’une table ronde consacrée à nos entreprises, nos problématiques et nos forces.
Nous avons également profité de beaux moments de formation :
• Boulangerie avec Laurent Le Bagousse
• 3D avec Fabrice Plenechene
• Entremets et petits gâteaux avec Valrhona
Merci à eux pour leur savoir-faire et leur partage. 🙏
Nous sommes également heureux d’accueillir deux nouvelles maisons au sein de Tradition Gourmande : la Maison Torres à Belleville, spécialisée notamment dans les panettones, et la Maison Vincent au Bono. Bienvenue à eux ! 🤝
Une édition particulière avec le départ de Stéphane Henrio, après de nombreuses années d’investissement pour l’association. Un grand merci pour tout le travail accompli et une belle continuation avec le Salon du Chocolat de Vannes, dont il est le fondateur. 🍫
Nous avons également eu le plaisir de remercier M. Perruchon pour son beau parcours professionnel et tout ce qu’il a transmis.
Nous repartons de Vannes avec de beaux souvenirs, de nouvelles idées et toujours cette même envie de partager et faire grandir notre métier ensemble. ❤️
