Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 08:30 - 19:00 Mercredi 08:30 - 19:00 Jeudi 08:30 - 19:00 Vendredi 08:30 - 19:00 Samedi 08:30 - 19:00 Dimanche 08:30 - 13:00

Quel est le site Web ?

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Pâtisserie 16h30

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France
Rennes
Pâtisserie 16h30

Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Pâtisserie 16h30, Pâtisserie, 3 Rue Hoche, Rennes.

18/06/2026

SODAS BOTANIQUES
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Deux nouveaux sodas bio au salon de thé, signés
→ PASSION : verjus et tagète de Lemmonii cultivée dans le Jura. Des notes de fruit de la passion, sans fruit importé, sans arôme ajouté.
→ FIGUIER : macération de feuilles de figuier, jus de figue de Barbarie sauvage d'Occitanie, verjus de Dordogne. Végétal, ample, avec une légère note lactée.
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Les deux sont finement pétillants, peu sucrés, certifiés bio.£
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A retrouver en boutique :
📍 3 Rue Hoche — 02 99 63 37 65
📍 Passage Jeanne-Chauveau — 02 23 47 20 24

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15/06/2026

EN BOUTIQUE
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Louise est en vente depuis plus de 20 ans. Depuis quelques mois, c'est elle qui vous accueille au salon de thé de la Rue Hoche. Vous l'avez peut-être déjà croisée !
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Elle prend le temps d'accompagner chaque client, sur place ou pour un choix à emporter. Toujours le sourire, toujours à l'écoute.
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Ce qu'on apprécie aussi : elle pousse régulièrement la porte du labo et du fournil, curieuse de comprendre ce qui se fabrique. Elle fait le lien entre les équipes et embarque tout le monde avec elle !

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12/06/2026

UPPSALA
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La rhubarbe du jardin, les fleurs de sureau cueillies par , une meringue suisse qui craque sous la cuillère. Avez vous dégusté notre nouvelle Pavlova ?
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→ Meringue suisse
→ Chantilly aux fleurs de sureau
→ Compotée de rhubarbe
→ Chips de rhubarbe
→ Tuiles de meringue
→ Sans farine de blé
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À retrouver en boutique :
📍 3 Rue Hoche — 02 99 63 37 65
📍 Passage Jeanne-Chauveau — 02 23 47 20 24

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09/06/2026

PAIN DE MIE
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Le pain de mie est désormais disponible au salon de thé de la rue Hoche le mercredi (demain), en plus du samedi.
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Vous pouvez le commander à l'avance directement en boutique ou par téléphone au 02 99 63 37 65

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06/06/2026

CHAUSSON POMME - SUREAU - PAIN GRILLÉ
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Pas tout à fait le chausson que vous connaissez.
→ La pâte feuilletée est faite à partir de notre pain Roule Marcel grillé puis réduit en farine.
→ Les pommes viennent d'Arnaud larbreapommes, la compote est infusée aux fleurs de sureau cueillies en pleine campagne, avec une réduction de cidre pour l'acidité.
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A retrouver en boutique
📍 3 Rue Hoche — 02 99 63 37 65
📍 Passage Jeanne-Chauveau — 02 23 47 20 24

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04/06/2026

TY FAUVE EST PASSÉ EN 100% LEVAIN
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Simba est notre levain. On le nourrit chaque jour !
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Le Ty Fauve, notre pain au petit épeautre, est produit uniquement au levain depuis quelques semaines. Pas de levure, ou presque !
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Le saviez-vous ? Légalement, un pain peut s'appeler "pain au levain" avec jusqu'à 0,2% de levure du poids de farine. La plupart des boulangers gardent cette petite dose, et c'est compréhensible : la levure est un filet de sécurité. Un levain trop acide, une fermentation qui déraille, et le pain part à la poubelle. La levure corrige ça.
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Chez Seize Heures Trente, nous avons choisi de jouer sans filet ! Le Ty Fauve ne contient que du levain : pas une trace de levure boulangère. Le résultat dépend de Simba, de la température, du temps et du savoir-faire des boulangers. Certains jours c'est risqué ;-)

→ Meilleure conservation grâce à l'acidité naturelle
→ Arômes plus complexes
→ Fermentation longue, meilleure digestibilité

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A retrouver dans nos boutiques :
📍 3 Rue Hoche — 02 99 63 37 65
📍 Passage Jeanne-Chauveau — 02 23 47 20 24

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29/05/2026

LE MOLÈNE
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Il est déjà arrivé en boutique… et il annonce l’arrivée des jolies fraises de Jean-Jacques !
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Un macaron tout en fraîcheur :
→ Coque traditionnelle aux amandes
→ Confit de fraise
→ Chantilly à la feuille de capucine fraîche
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La capucine apporte une note légèrement poivrée et acidulée, qui vient réveiller la douceur de la fraise.
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Une rencontre entre gourmandise et fraîcheur printanière, à découvrir dès maintenant en boutique :
📍 Rue Hoche — 02 99 63 37 65
📍 Passage Jeanne-Chauveau — 02 23 47 20 24

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27/05/2026

BABKANJOU
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Le retour de notre Babka à l’ail des ours… et cette année, elle est plus locale que jamais !
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L’ail des ours est cueilli par Annie, dans des coins bien gardés et reculés de Brocéliande. Puis mixé avec du beurre, qui vient ensuite feuilleter notre pâte à pain.
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Comme base, on retrouve notre pâte de Lodève / Menhir : une mie douce, une pâte bien hydratée, et des couches parfumées à l’ail des ours.

📅 Disponible tous les jeudis de l’été
📍 Boutique Hôtel-Dieu uniquement

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23/05/2026

ES BOISSONS FRAÎCHES
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On vous accueille pour faire le plein de fraîcheur au Salon de Thé rue Hoche avec l’arrivée des jus Jardins Imparfaits :
→ Cassis, bourgeon de douglas
→ Groseille, framboise, galanga
→ Rhubarbe, rose, cardamome
→ Coing, verjus, géranium
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Des associations inattendues, des saveurs vraies. Fraîches, évidemment !
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📍 Rue Hoche — 02 99 63 37 65

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19/05/2026

LES CAKES
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Chez Seize Heures Trente, nos cakes suivent le même protocole depuis le début avec une fabrication en plusieurs étapes :
→ préparation de la pâte
→ cuisson maîtrisée
→ imbibage dans un sirop aromatisé
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Une recette inchangée depuis la création de Seize Heures Trente.
Ici le Madagascar.
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À retrouver en boutique :
📍 Rue Hoche — 02 99 63 37 65
📍 Passage Jeanne-Chauveau — 02 23 47 20 24

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Adresse

3 Rue Hoche
Rennes
3500

Heures d'ouverture

Mardi	08:30 - 19:00
Mercredi	08:30 - 19:00
Jeudi	08:30 - 19:00
Vendredi	08:30 - 19:00
Samedi	08:30 - 19:00
Dimanche	08:30 - 13:00

Téléphone

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