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Les Cru'c

Les Cru'c Des légumes lacto-fermentés, à retrouver
- sur les marchés rennais de Ste-Thérèse, le Mail FM Légumes lacto-fermentés

La Compagnie Fermentée,  nouveau fournil coopératif du pays rennais fabriquant du pain bio au levain naturel distribué e...
09/11/2021
La Compagnie Fermentée : du pain bio au levain, et à plusieurs !

La Compagnie Fermentée, nouveau fournil coopératif du pays rennais fabriquant du pain bio au levain naturel distribué en circuits courts, se lance dans un beau projet. Je vous invite à jeter un œil sur leur campagne de crowdfunding : https://www.zeste.coop/lacompagniefermentee.

Soutenez La Compagnie Fermentée, nouvelle SCOP boulangère du pays rennais : Fournil coopératif fabriquant du pain bio au levain naturel distribué en circuits courts !

Avis aux habitants du quartier Nord Saint Martin, vous trouverez dès à présent les Cru'c chez Gaspartine!
25/05/2021

Avis aux habitants du quartier Nord Saint Martin, vous trouverez dès à présent les Cru'c chez Gaspartine!

Les Cru’c sont arrivés chez Gaspartine ! 🥕Les Cru'c, ce sont des légumes bio lactofermentés cultivés en Ille-et-Vilaine 🥒

Retrouvez dès maintenant 6 recettes au rayon frais de l’épicerie ! Et en bonus, quelques idées d’accompagnement 😋🌶🥗

- Kimchi : avec du riz, en salade ou pour accompagner les viandes grillées et barbecues.

- Achards : en tartine avec houmous ou tartinade, en sandwich, pour accompagner des accras.

- Choucroute thym et choucroute pommes aneth: en toast avec fromage frais, en buddah bowl, ou en salade

- Choucroute gingembre verveine : marche très bien en accord avec poissons fumés, ou en Choucroute de la mer

- Navets à la libanaise: tels quels à l'apero, on les retrouve traditionnellement dans les mezze libanais (avec houmous, babah ganoush etc..)

Merci Kathleen Junion - rédaction et photographie culinaire pour ce chouette article!
25/04/2021
Les Cru’c – Kathleen Junion

Merci Kathleen Junion - rédaction et photographie culinaire pour ce chouette article!

Les Cru’c Kimchi, choucroute, navet à la libanaise, achards… Si vous êtes amateur de légumes fermentés, d’épices et Rennais, vous avez sûrement croisé la route des Cru’c sur les étals des marchés ou les boutiques bio du coin. C’est F***y Gabily et Nicolas Paumier qui se cachent de...

24/02/2021

Les Cru'c ont cheminé vers l'est! Vous les retrouverez à Vitré à Nature Source, à Châteaubourg à L'instant fermier, à Châteaugiron à NOUS épicerie anti-gaspi Châteaugiron! Bonne soirée!

03/12/2020

Un temps à manger une bonne choucroute non?! Avec que des bons produits du coin en plus! Pour commander c'est par ici https://www.latonnelleavins.fr/

Bonjour! Des Cru'c livrés chez vous?! C'est maintenant possible avec 21km qui livre plein de bons produits des fermes du...
01/07/2020

Bonjour! Des Cru'c livrés chez vous?! C'est maintenant possible avec 21km qui livre plein de bons produits des fermes du nord de Rennes dans un rayon .. d'une 20aine de km! Bonne journée!

27/06/2020

Bonjour ! Nous sommes de retour aux Lices aujourd'hui! Bonne journée !

Bonjour ! On est en place a ST-MELAINE, devant l'entrée du Thabor, jusqu'à 13h30! Bonne journée !
20/06/2020

Bonjour ! On est en place a ST-MELAINE, devant l'entrée du Thabor, jusqu'à 13h30! Bonne journée !

Demain on reprend le marché de Sainte Thérèse ! Rendez-vous* place du Souvenir dès 8h! * Photo non contractuelle, soleil...
16/06/2020

Demain on reprend le marché de Sainte Thérèse ! Rendez-vous* place du Souvenir dès 8h!

* Photo non contractuelle, soleil et herbes verte non garantis

Encore au marché temporaire de la Place St-Melaine aujourd'hui! Et jusqu'à 14h..Retrouvez aussi les pâtisseries d' Inti ...
30/05/2020

Encore au marché temporaire de la Place St-Melaine aujourd'hui! Et jusqu'à 14h..
Retrouvez aussi les pâtisseries d' Inti - La Pâtisserie Nomade et les produits italiens d'Hirpus!

Bonsoir! Demain nous serons Place Sainte Melaine, devant l'entrée du Thabor, de 10h à 14h! Au plaisir de vous y retrouve...
22/05/2020

Bonsoir! Demain nous serons Place Sainte Melaine, devant l'entrée du Thabor, de 10h à 14h! Au plaisir de vous y retrouver!

Mini marché ensoleillé !

Mini marché ensoleillé !
16/05/2020

Mini marché ensoleillé !

Quelques nouvelles des Cru'c! Comme vous le savez les marchés rennais sont toujours limités en nombre de commerçants, et...
14/05/2020

Quelques nouvelles des Cru'c!
Comme vous le savez les marchés rennais sont toujours limités en nombre de commerçants, et ce même depuis le 11 mai... Nous ne pouvons nous présenter qu'au marché du Mail François Mitterand pour l'instant mais avons aussi obtenu l'autorisation de vendre aux côtés de la boulangerie Trebara les samedi sur la Place St-Melaine de 10h à 14h! (Jusqu'à la fin du mois pour l'instant)
Au plaisir de vous y retrouver!! 😀😷

31/03/2020

Bonjour,

Point info sur nos points de vente (que nous remettrons à jour si changement de programme)
Vous pouvez nous trouver:
- A Rennes et nord ouest de Rennes, via le groupement de producteurs Le Clic des Champs: composition de panier en ligne à récupérer le jeudi soir dans un des 8 dépôts : 2 à Rennes (Day by day et Artisans du Monde), et 6 au NO à Bédée, Betton, Breteil, Parthenay, Romillé et Saint-Gilles
- à Chavagne, Magasin à la ferme des petits chapelais.
- à Guipel, Un Café des possibles

A Rennes :
- à TiGrains aux Gayeulles
- à Naturalia Rennes Saint Helier ,
- à Breizhicoopp, centre commercial Ste Elisabeth
- via le groupement d’achat Merci Thérèse
- sur le Marché du Mail François Mitterrand le mercredi de 15h à 18h. Exceptionnellement, nous ne réutiliserons pas vos propres bocaux et contenants afin de limiter les échanges. Merci de votre compréhension!

Bonne journée et à bientôt!

Bonjour à tous ceux qui nous suivent! Pour info, et à notre plus grand désarroi, un arrêté préfectoral a été pris hier p...
13/03/2020
Coronavirus - Fonctionnement des marchés rennais - Communiqués de presse

Bonjour à tous ceux qui nous suivent!
Pour info, et à notre plus grand désarroi, un arrêté préfectoral a été pris hier pour limiter l'accès au marché des Lices pour les commerçants passagers, et ce jusqu'à nouvel ordre..
Oui, nous nous faisons bien CORONAVIRER du marché pour probablement les deux prochains samedi au moins.
Qu'à cela ne tienne.. vous pourrez tout de même nous retrouver au marché de Ste Thérése la semaine prochaine et au marché bio du Mail François Mitterrand la semaine d'après.
Bon week-end et à bientôt

http://www.presse.metropole.rennes.fr/accueil/documents-presse/communiques-de-presse/25-10923/coronavirus---fonctionnement-des-marches-rennais

Mardi 10 mars 2020, la Préfecture d'Ille-et-Vilaine a confirmé le maintien, à titre dérogatoire, de certains rassemblements dans le département, dont les marchés.

Ce dimanche c'est MàM à la criée! Venez nous montrer vos plus beaux ponchos et déguster un délicieux pain pita tout just...
30/10/2019

Ce dimanche c'est MàM à la criée! Venez nous montrer vos plus beaux ponchos et déguster un délicieux pain pita tout juste sorti du four à bois mobile du Le Pain Qui Court garnis, entre autres, de falafels et légumes acidulés préparés par Les Cru'c ! A dimanche!

Et voici les participants du Marché à Manger Spéciale Économie Sociale et Solidaire du 3 novembre prochain ! Quasiment que des nouveaux à vous faire découvrir 😃 Nous sommes ravis de les accueillir ! Apigot - cuisine itinérante Bottega Mathi Le Coucou Rennais Les Cru'c Le Pain Qui Court Origines Bistro - Microbrasserie Papilles & Papiers PERMA G'Rennes Refugee Food Festival Tea & Ty Listo Papito - Food Truck NomadGourmand Sain Bio Ose Ferme Pradenn Brasserie Skumenn Ti Miam

Bonjour! Ce we c'est le Salon Ille et Bio Guichen! On y sera dimanche côté restauration, avec Le Pain Qui Court et son f...
11/10/2019

Bonjour! Ce we c'est le Salon Ille et Bio Guichen! On y sera dimanche côté restauration, avec Le Pain Qui Court et son four à bois mobile, pour vous préparer de délicieux pains pita garnis aux cru'c bien sûr! Un peu de pluie prévue mais sandwichs garantis waterproof!

Bonjour, nous sommes bien aux lices mais on a oublié la carotte, du coup cherchez la botte !! (En haut a droite en rentr...
28/09/2019

Bonjour, nous sommes bien aux lices mais on a oublié la carotte, du coup cherchez la botte !! (En haut a droite en rentrant par le côté traiteurs / galettes / fromage)

Depuis quelques semaines vous pouvez trouver des Cru'c - légumes lactofermentés à Naturalia Rennes St Hélier ! Et toujou...
27/09/2019

Depuis quelques semaines vous pouvez trouver des Cru'c - légumes lactofermentés à Naturalia Rennes St Hélier !
Et toujours sur les marchés de Ste Thérèse, Marché du Mail François Mitterrand, les Lices, au Magasin à la ferme les Petits Chapelais à Chavagne, à TiGrains, sur le Le Clic des Champs, la ruche de la Bellangerais, à St Sulpice - Le Guibra, Guipel - Un Café des possibles, Corps-Nuds - les jardins du Châtaigner, et sur les planches de La Rennes du Bal !

Yesss! C'est ce dimanche, on y sera avec les copines cuisinières d'élan créateur pour vous préparer des mets plein de sa...
29/08/2019

Yesss! C'est ce dimanche, on y sera avec les copines cuisinières d'élan créateur pour vous préparer des mets plein de saveurs !

Demain aux Lices, wraps maison!Crème de carottes aux épices, poulet mariné a la pâte de curry (la nôtre ❤️), choucroute ...
21/06/2019

Demain aux Lices, wraps maison!
Crème de carottes aux épices, poulet mariné a la pâte de curry (la nôtre ❤️), choucroute au thym, salade et fromage..

Bonjour! Ce soir c'est le marché d'été sur la ferme des Biotaupes, à Vignoc! Y'aura plein de supers produits artisanaux ...
18/06/2019

Bonjour! Ce soir c'est le marché d'été sur la ferme des Biotaupes, à Vignoc! Y'aura plein de supers produits artisanaux du coin! A tte!

Faites éclore de nouveaux paysans en Ille-et-Vilaine !
14/06/2019
Faites éclore de nouveaux paysans en Ille-et-Vilaine !

Faites éclore de nouveaux paysans en Ille-et-Vilaine !

Vidéo de présentationPrésentation du projet Ils et elles ont 25 ou 50 ans, sont animateur jeunesse, informaticienne, infirmier... Ils ont en commun de vouloir changer de vie et devenir paysans, d'accueillir, en bio ou durable. Mais c’est plus compliqué quand on n’est pas du milieu. En contri...

Bonjour ! Aujourd'hui sur le stand des cru'c aux marchés de ste Thérèse et du mail FM : délicieux wrap choucroute rose a...
05/06/2019

Bonjour ! Aujourd'hui sur le stand des cru'c aux marchés de ste Thérèse et du mail FM : délicieux wrap choucroute rose au thym, crème de feta, oignons confits, omelette, salade !

Pour aujourd'hui on  vous a préparé de délicieux wraps au chou épicé acidulé !! A tte!
25/05/2019

Pour aujourd'hui on vous a préparé de délicieux wraps au chou épicé acidulé !! A tte!

12/05/2019

Marché de Betton aujourd'hui.
Vous voyez la zone alimentaire ? Et ben on y est pas! 🤣😬
Cherchez tout au bout de l'allée côté parking...

Jolie photo envoyée par une mangeuse de wrap aux cru'c ! on en refait pour demain pour les Lices et Quebriac, avec pate ...
10/05/2019

Jolie photo envoyée par une mangeuse de wrap aux cru'c ! on en refait pour demain pour les Lices et Quebriac, avec pate faite maison de surcroît!

Bonjour ! Nous sommes bien aux lices, mais en halle bouchère, allée centrale! Cherchez la carotte! PS: au menu aujourd'h...
27/04/2019

Bonjour ! Nous sommes bien aux lices, mais en halle bouchère, allée centrale! Cherchez la carotte! PS: au menu aujourd'hui de délicieux wraps au kimchi!

14/04/2019

Deuxième dimanche du mois = marché de Betton!
Retrouvez nous dans l'allée centrale un peu après les cafés Félix!

Petit retour sur Une Journée sur l'Herbe du 31 mars, avec Le Pain Qui Court et son four mobile... Pains pita au levain g...
12/04/2019

Petit retour sur Une Journée sur l'Herbe du 31 mars, avec Le Pain Qui Court et son four mobile... Pains pita au levain garnis de falafel, navets a la libanaise, crème de brebis a l'ail confit 😍 Mais aussi schiacciata fourrée et ses pickles.. Une super journée ! Merci à ceux qui sont venus goûter tout ça, et merci à AgatheDuchesne.com pour son aide et ses superbes photos!

Aujourd'hui on prépare des supers sandwichs, inspiration Liban et Italie, avec  pour la journée sur l'herbe à l'ecocentr...
31/03/2019

Aujourd'hui on prépare des supers sandwichs, inspiration Liban et Italie, avec pour la journée sur l'herbe à l'ecocentre de la Taupinais! A tte!

On y sera aussi avec Le Pain Qui Court pour vous préparer des bons casse-croûtes!
28/03/2019

On y sera aussi avec Le Pain Qui Court pour vous préparer des bons casse-croûtes!

🌿 UNE JOURNEE SUR L'HERBE 🌿

Retrouvez nous le DIMANCHE 31 MARS 2019 à la Prévalaye et à partir de 14h pour deux ateliers :
- Zéro déchet au jardin
- Bombes à graines

A très vite alors 😄

Aujourd'hui, deuxième dimanche du mois ➡️ marché de Betton! Même emplacement que le mois dernier. Une sucette offerte su...
10/03/2019

Aujourd'hui, deuxième dimanche du mois ➡️ marché de Betton! Même emplacement que le mois dernier.
Une sucette offerte sur présentation de ce post Facebook...

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Rennes
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Commentaires

Un truc se prépare....

Ou plutôt devrais je dire,
Un Cru'c se prépare....

Les Cru'c x Les Trognes
** Souvenirs **

C'était il y a 2 ans, notre super collaboration avec Les Cru'c Papilles & Papiers et Quanto Basta pour Le marché à manger 100% féminin.
F***y, Maddalena, Amande et Deb'bo, une équipe Elan créateur, coopérative d'entrepreneurs pour du sens et du goût!

Tous les 15 jours, Les Cru'c proposent leurs légumes lactofermentés sur le site: une méthode ancestrale de conservation des légumes sans cuisson. Pas de perte de vitamines, au contraire, la lactofermentation augmente les propriétés des légumes!

Côté cuisine, on les déguste comme un condiment. Je conseille particulièrement l'association du curtido ou du kimcho avec du fromage frais, en tartine par exemple!
[La recette de la semaine de Justine 👩‍🍳] .in.the.cuisine nous propose un régal pour l’apéro : les toasts de fromage frais et légumes lactofermentés Les Cru'c ! 🧀🍆🥕

🛒 Ingrédients :
- Une baguette de pain
- Fromage frais à tartiner
- Cru’c Kimchi
- Bière « Souffle Tropical » Brasserie du Vieux Singe

🥣 Préparation :
1. Couper le pain en tronçons pour faire des toasts
2. Tartiner avec le fromage frais
3. Déposer une cuillère à café de cru’c sur chaque toast.
4. C’est déjà fini… Il n’y a plus qu’à
déguster, avec une bonne bière
comme la fruitée « Souffle Tropical » aux saveurs de litchi, mangue et fruits de la passion 🥭

Tenté(e) par cette recette ? 🥖🧅Retrouvez tous les produits chez Gaspartine : 0 prise de tête et un apéro réussi ! 😃
Les Cru’c sont arrivés chez Gaspartine ! 🥕Les Cru'c, ce sont des légumes bio lactofermentés cultivés en Ille-et-Vilaine 🥒

Retrouvez dès maintenant 6 recettes au rayon frais de l’épicerie ! Et en bonus, quelques idées d’accompagnement 😋🌶🥗

- Kimchi : avec du riz, en salade ou pour accompagner les viandes grillées et barbecues.

- Achards : en tartine avec houmous ou tartinade, en sandwich, pour accompagner des accras.

- Choucroute thym et choucroute pommes aneth: en toast avec fromage frais, en buddah bowl, ou en salade

- Choucroute gingembre verveine : marche très bien en accord avec poissons fumés, ou en Choucroute de la mer

- Navets à la libanaise: tels quels à l'apero, on les retrouve traditionnellement dans les mezze libanais (avec houmous, babah ganoush etc..)
Dernier dimanche du mois (déjà?!), c'est le jour du portrait de producteurs !

Si vous voulez en savoir plus sur l'aventure Les Cru'c et les bienfaits de la lactofermentation, la suite est à découvrir sur mon site : http://kathleenjunion.com/les-cruc/
Et qu'est ce qu'on cuisine avec des Cru'c?
Des burgers!

Cette semaine il y a à nouveau des steaks hachés sur Panier des Prés. Pour épater la galerie, testez les garnis de kimchi, de bacon et d'une belle tranche de Mézard.

Ambiance Bistrot chic garantie!

Cru'c
Nouveaux produits!

Les légumes lactofermentés débarquent à Panier des prés!
Un concentré de vitamines et de couleurs pour des légumes locaux, transformés et améliorés grâce aux pouvoirs de la lactofermentation : ce sont Les Cru'c !

Plusieurs recettes à découvrir dans le rayon "légumes" du site de Panier des prés: kimchi, curtido, choucroute verveine gingembre....
Attention: commandes avant le lundi soir (pour des questions de logistique des cuistots).

Elan créateur, coopérative d'entrepreneurs
✨NOUVEAUTES ✨

Les Cru'c, vous connaissez ?
🥕🥬🥦🧅🍆🥒🧄
Ce sont des légumes cultivés de manière biologique autour de Rennes. Ils se présentent en pot et sont conservés par lactofermentation, sans cuisson ni pasteurisation, pour préserver au maximum les qualités nutritives des légumes, les flores intestinales et la planète !
Déjà assaisonnés et salés, incorporez-les tels quels à vos salades, sandwichs ou apéritifs, ou juste réchauffés à vos poêlées !
Hum, ça donne plein d’idées gourmandes...
Les Cru'c
Nos 2 idées "cadeau pas pareil" du jour ✨

Choucroute pour les fêtes 🍴
Par Les Cru'c
Kimchi : 5€80 - Choucroute gingembre verveine : 4€40
🛍 https://bit.ly/2I0fofP

Bon cadeau cours particulier yoga en famille en visio ! 🧘‍♀️🧘‍♂️
Par YogiZef, yoga enfants et familles à Rennes
45€, avec la possibilité de profiter de la séance à plusieurs familles !
🛍 https://bit.ly/3g4V3Td

-3 : Apportez vos sacs et cabas, mais surtout votre gourmandise pour profiter du marché de producteurs et de la restauration sur place avec :
🍱 Les Cru'c et Le Son du Pain pour des tartines gourmandes
🍜 You.Me Délices du monde et ses plats du monde
🌮 A la Bonne Crêpe et Galette et ses délicieuses crêpes et galettes
🍒 Le verger de l'Utopie pour des fruits et confitures de saison
🍨 Mademoiselle Fayel et ses glaces artisanales
🧀 Fromagerie de la Germillotte pour des fromages d'exception
🍏 L'arbre à pommes pour des jus de pomme artisanaux
🍐Les Rubis du Verger et ses fruits de saison
🧼 La Fabrik'à Bulles et ses savons et comestiques artisanaux
🍅 Jardin des Mille Pas pour des légumes de saison
[QUI CONNAÎT ?] 👀

Tu connais, la lacto-fermentation ? T'en as déjà fait ?

💬 "La fermentation lactique est un procédé de conservation millénaire dont nous trouvons des traces partout dans le monde. Quelque peu mis de côté avec la modernisation des modes de conservation (congélation, appertisation, atmosphère contrôlée..) il répond néanmoins à nombre d’enjeux actuels, à commencer par l’écologie et la santé." - Les Cru'c
Qui l’eût cru! Retrouvez nous au marché des Lices dans les Halles Martenot tous les samedis matins Les Cru'c Inti - La Pâtisserie Nomade Soline Wood
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Autres Alimentation et boissons à Rennes (voir toutes)

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