Les Tasters

Les Tasters Les Tasters vous dénichent des produits originaux et des adresses gourmandes. Fait maison et frais à l'honneur. Auteur du Guide de la street food à Paris

Blog de délices d'artisans et de produits frais et naturels. Nous mettons en avant ceux qui fuient le préfabriqué, le sous-vide et le congelé pour favoriser le fait maison et les ingrédients de qualité. On s'y intéresse particulièrement dans le domaine de la street food et notamment des food trucks. http://lestasters.blogspot.fr

On a crée la page FB d'actualité On veut des food trucks - on veut de la street

Si vous trouvez qu’il fait trop chaud en ce moment, vous ne risquez pas d’être rafraîchi Ce traiteur met le feu aux pou...
01/06/2026

Si vous trouvez qu’il fait trop chaud en ce moment, vous ne risquez pas d’être rafraîchi
Ce traiteur met le feu aux poudres !
Tout est rôti dans 2 rôtissoires distinctes, 1 pour la viande et 1 pour les légumes.
Précision au degré près !
À la recherche du goût, du confit et du grillé.
C’est ce qu’on retrouve dans ce sandwich au porc par ex. Des morceaux caramélisés qui viennent remplir une garniture savoureuse. Dans un bun ou baguette.
Un côté rustique qui correspond à cet esprit charcutier traiteur. Le créateur est boucher par ailleurs.
Et de la modernité dans les goûts et certaines autres recettes.
Il ravive la flamme des petits plats réconfortants, en format à emporter.
Ainsi, en formule, on peut associer entrée et/ou dessert: des carottes cumin ou de la rémoulade mais aussi ces excellents œufs à l’italienne !
Il ya aussi des légumes en cocotte (grenailles rôties, poêlé de légumes en persillade, purée de carotte…), du gaspacho, des desserts appétissants, etc.

Cette adresse ne devrait pas faire un four !!!
Dans la lignée des traiteurs dont on vous a parlé cette dernière année notamment avec Faim, Delish ou Feyma.

Enfin l’ouverture ! Un 1 et 1/2 qu’on l’attendait. Excité par ses popup. Le temple du cannelés ouvre enfin ses portes. A...
30/05/2026

Enfin l’ouverture ! Un 1 et 1/2 qu’on l’attendait. Excité par ses popup. Le temple du cannelés ouvre enfin ses portes. Après les storys, place au post les coco .canneles
Il faut bien moins de temps pour les déguster !
Bien qu’ils existent en 2 formats dont un plus petit, il ne faut pas hésiter à prendre sont temps.
Les saveurs sont intenses et restent longtemps en bouche. Du moins sur les 2 tastés, grâce sans doute à la présence d’alcool.
rhum pour le Classic, calva pour le tonka (le dernier étant matcha/cerise)
Impressionnant comme cela pose sur le palais.
Pas trop sucré
Mais surtout une texture particulière. Très crouté, dense avec un intérieur proche d’une « mie ».
Ils sont pleins. Cette mie se mâche.
Le cadre est apaisant. Cela reste une boutique avec une petite étagère à produits et une banquette. Pour le reste c’est à emporter.
On retrouve, et c’est super, du café de spécialité ! Le flor de
Que des bons points ! Un style et de la qualité.

On embrasse à pleine bouche l’arrivé de ce nouveau lieu autour du café à Paris ! Oussa ? Kissa ? L’équipe brillante de H...
28/05/2026

On embrasse à pleine bouche l’arrivé de ce nouveau lieu autour du café à Paris ! Oussa ? Kissa ? L’équipe brillante de Haikara
D’où le côté japonais. Par le format kissaten et aussi par la carte:
Onigiri et Sando du petit déjeuner au goûter
La musique en évidence.
Le côté bois foncé/caisson reprend les codes Kissa. Pour coller avec le calme de 7 rue.
Grain mais surtout des boissons créatives. Comme le mocktail au café clarifié, jus d’orange/citron et espuma orange « on the rocks »!
AccueilIi comme des frères qui reprend Jaco Café. Espresso de et filtre moccamaster comme ce Colombie aux accents fruits rouges. Pâtisserie maison. Bientôt le salé arrive.
Mr Philippe qui existe depuis des années a ouvert son coffee : Roc. Excellent espresso Éthiopie de et pâtisserie du resto.
La diversité est telle que parfois on est à la limite du coffee shop (cafe de spécialité minimum et filtre en ce qui me concerne).
l’attendait encore. Normal c’est un pâtissier (ex Larher) qui ouvre ce salon de thé. Cookie façon cookie dough
Idem salon de tatouage qui sert de l’arabica solidaire sur machine auto delonghi. Pâtisserie maison et tartines salées.
Pareil quand on zoom sur .coffee.paris Café coréen avec pâtissier pro sur place qui balance des saltedbread (+ des pat, des madeleines parfumées et une carte de bibimbap entre autres) tout maison ! Café « italien » donc pas testé. En revanche salted bread croustillant fondant et bien beurré ! Madeleine sesame noir pas trop sucrée et intense.
J’avais oublié dans mon dernier post de citer après mes storys .paris Spécialisé en « beauty drink », par la fille d’un fournisseur de produits pro donc elle s’y connaît bien. Micro boutiques et café de spécialité à dispo.
Ça part dans tous les sens. Je taste tout mais je vous conseille de vous renseigner avant de vous déplacer ! J’aime beaucoup l’esprit restaurant de Haikara et leur discours

Il y en a qui ont des idées fumantes. La glace est le nouveau terrain de jeu de la créativité culinaire. Résistant au se...
23/05/2026

Il y en a qui ont des idées fumantes. La glace est le nouveau terrain de jeu de la créativité culinaire. Résistant au sempiternelle et lassant vanille fraise chocolat récemment chamboulé par la trendy pistache.
Non à l’ennui !paris a décidé de changer les codes
Ou plutôt d’adopter ceux de la cuisine
La cheffe récemment primée, a préféré de composer.
Sur 1 base lactée et sucrée, elle incorpore huile d’olive de Nyons, cornichon, figuier, piment d’espelette
+ des toppings vu comme des assaisonnements: poivre sumac wasabi riz brulé sel fumé cardamome huile d’olive
L’idée est venue de l’extérieur, par Mélanie Rozencwajg, d’un autre univers que la gastronomie. D’où sans doute la prise de risques.
Fabriquées par .adelice les glaces jouent sur la saison mais surtout le moins de sucre possible.
Ce sont les ingrédients qui en renforce la sensation.
Du coup en bouche, cela reste sucré. Plutôt soyeux et légèrement parfumé.
Un peu comme les pré dessert, pour faire palais nets
Dans la pratique, on les associe avec un kombucha. Ceux de .kombucha d’où le figuier bien entendu.
En photo: figuier, + graines de sésame torréfiées au wasabi et nigelle (sur l’ostie aussi) et HO Nyons.
Frais et doux (1er niv d’intensité sur les 4).
En popup pour l’instant jusqu’en septembre dans un beau cadre dans le Marais. À emporter seulement.
Content d’y être allée avant les 30 degrés et la foule. La créatrice m’a offert ma glace une fois passée ma salve de questions sur place et dissipée la possibilité que je sois un pro. Nous avons brisé la glace.
« SOFT • SMOKE • SPICE • EDGE
4 creations - 4 intensities - 4 fermented pairings »

Quelques ouvertures seulement 😉Brice a enfin ouvert son coffee shop. Ce champion récompensé n’a cessé de monter en compé...
20/05/2026

Quelques ouvertures seulement 😉
Brice a enfin ouvert son coffee shop. Ce champion récompensé n’a cessé de monter en compétence et a multiplié les expériences. Ce qui lui donne beaucoup de technique et de vison.
Après avoir ouvert 1 organisme de formation pro .formations place au service .coffeeclub qui fonctionnera comme tel.
Des cafés gourmands et expressifs au service du goût. Un excellent espresso et un latte au lait cryo.
Pâtisserie de pour accompagner.
Le lieu (ex Typica) a gagné en clarté et confort (prise et terrasse) !
Le beurre demi sel a enfin son temple, et il n’est pas breton mais normand… .cafe
Leur petit beurre est d’ailleurs excellent (croustillant et ferme).
Un pâtissier et un cuisinier préparent en labo ext le sucre et salé. Les entremets sur base de petits beurre ou les viennoiseries. Croissant jambon cantal aux produits de qualité. Sauce maison.
Grains de sur machine auto.
Banquette pour 2/3 places.
Nouveau chapitre pour 1 histoire Reconversion réussie pour la créatrice douée pour la pâtisserie. Tout est naturel et artisanal. Et délicieux. Jolie carte de thés. Sa collègue a de l’expérience. L’accueil est super et crée une véritable bulle de paix
entend réunir vin et café ! À partir de leur production perso de vin. D’autres maisons sont invités, plutôt méditerranéens. Il y a du sans alcool aussi. Avec un certain budget. Café sur machine auto de Viennoiserie de boulangerie + gâteaux maisons. Belle cave voûtée a louer pour événement privé. Assez business.
ne fait pas de photo mais en parle ! Café arty avec créations graphique maison, revues, tartines composées et café. Not de .possession en filtre batch. Super accueil.
Qu’on emm ou pas, le latte 3D va se développer. Au moins accueil & déco sont au rdv. Créatrice adorable. Espresso Loutsa.
Ceux qui me suivent en story les ont déjà vu mais je les rassemble pour que vous puissiez choisir le lieu qui vous convient le +.
On ne peut plus dire qu’il n’y a pas le choix ou la diversité !

Le niveau monte ! De la mer mais aussi de la food à Bruxelles, notamment pour la boulangerie, la viennoiserie, la pâtiss...
18/05/2026

Le niveau monte ! De la mer mais aussi de la food à Bruxelles, notamment pour la boulangerie, la viennoiserie, la pâtisserie, le café et la street food.
Même depuis notre dernière visite.
Voici ce que nous avons tasté… et souvent apprécié. Évidemment je me suis concentré sur les ouvertures !
Mon chouchou reste et restera
Pain au levain avec des saveurs et des produits cuisinés. Ne plait pas à tous car parti pris cuisson/hydratation forte (goût fumé).
Roulé pavot top, tropezienne, brioche fondante au goût unique, mini pizza, etc.. ouf.
autre choc à pour l’engagement, la qualité des ingrédients et la carte (kefir pression maison, gaufre). Parfums créatifs qui mêlent herbes et saveurs comme la café mandarine. Sorbet choco intense. Meilleur que tous les derniers glaciers testés à Paris.
La pizza à a la même démarche producteur. 16 farines dans la pâte ! + graines. Mozza locale parmi d’autres italiennes, pas d’alcool sauf vin. Bref une vraie démarche. Sold out très tôt.
Excellent roulé cardamome à
Flan crémeux (masca) .patisserie
Tarte au riz encore chaude à .bakery
Glacé sesame yuzu travaillée comme 1 recette pâtissière
en excellent listening & café bar reposant
Lil’Bouche .coffee en espresso bar experienciel
Brioche et viennoiserie excellente .bxl
Bagel façon pain baguette croustillant (touche italienne) aux recettes intéressantes mais chiche et assez cher .brussels
à 1 boutique poétique à Flagey. Pain assez acidulé et goûtu et roulé cannelle un peu sec et trop brioche à notre goût.
Végé en plats travaillé
Madeleine et onigiri top niveau (annex étoilé)
toujours au top (cookie à leur nut butter !)
Smash classic et regular (bon pain, top frite)
Bouboul trop sucré mais le champion du monde .be et sa texture crémeuse (manque d’intensité) sauf chocolat.
Friteries la Chapelle et Flagey… toujours pas compris 😕
vous en avez tastés? Vous avez vos favori ?
gelato

En attendant le retour des tempé chaudes, on se délecte déjà avec les routes récentes ouvertures glacées. Si le 1er nous...
12/05/2026

En attendant le retour des tempé chaudes, on se délecte déjà avec les routes récentes ouvertures glacées.
Si le 1er nous a tabassé de promo sur insta, le 2e est un inconnu.
Le yaourt glacé fait son come back à Paris. Cette chaîne internationale vend du rêve, bleu et blanc. L’artisanat à l’échelle globale. Très très orienté Gen Z … aïe! Leur goût ne font pas reference.
Et pourtant. 2 très bonnes idées : arrêter le faux sucre et le faux lait écrémé.
Pas de sucre du tout même .fr
Pour taster j’ai pris le Myka spécial. Bon, déçu que le chanteur ne soit pas venu… mais content de goûter cette compo miel pistache confiture d’orange amer et miel.
Intéressant car plus complexe.
On dirait presque un petit dej. Le yaourt est très dense et parfaitement crémeux.
Super content d’y être allé avant la vibe, la vague, la longue file qui arrive….
Le petit nouveau est plus discret. S’il ne produit pas lui-même, il donne les lignes. Artisanal, frais, de saison, sans arômes ni conservateurs. Facilité par le format soft serve qui permet cette fraîcheur. Le tout est réalisé par un artisan, y compris les cornets, puis cuit ou machiner sur place
6 parfums qui changent chaque semaine, 3 sorbets 3 glaces. Le + français possible (noisette par ex).
Plus des compositions et quelques pâtissières : omelette norvégienne, cookie glacé, tiramisu, etc
Une texture très crémeuse (la compo) très proche d’un yaourt, très peu sucré. Ces glaces à l’italienne donnent une texture proche. Un côté La Combine pour ceux qui connaissent.
Un projet nature dans un quartier touristique.

Nouvelle vague de bread à Paris ! Dans la foulée des nouveautés qui débarquent souvent au mêmes moment à Paris, le salte...
11/05/2026

Nouvelle vague de bread à Paris ! Dans la foulée des nouveautés qui débarquent souvent au mêmes moment à Paris, le salted bread fair sa niche.
Cette recette asiatique est bien un pain plutôt brioché et assez beurrée qui peut accueillir pas mal de garniture.
Surtout en France, ou l’on s’accorde pas mal de liberté.
Plus ou moins grasse, plus ou moins fondante au centre ou croustillante à l’extérieur mais toujours salée !
Voici 3 versions notables:
chez où on les retrouve à la farine plus riche et complète. Comme le reste de leur production. Assez ferme. Avec un choix entre sucré et salé dans la garniture dont cet excellent sesame noir. Très convaincante par son caractère et parce qu’elle comprend tout les aspects. Uniquement sur commande.
Chez .paris on s’évertue à la rendre classique même si elle se décline aussi. Plus ferme et sèche, chauffé minute pour plus de croustillant. L’aversion algues est originale et intense.
Enfin complètement débridée .paris par un trio dont
Tellement de beurre que j’hésite à l’appeler le kouign amann asiatique ! Ça coule sur les doigts. Extrêmement frais et fondant. Plus salé aussi. Si le bread est unique, les garnitures pour tremper (ou saucer) sont malines. Une super idée. Notamment pandan qui s’associe parfaitement.
En popup pour l’instant. Avec café boisson DJ et même T Shirt dédié 🎉
L’addition n’est pas salé pour cet en-cas de see magique de simplicité et donc pas facile à réaliser !
Vous avez tasté ? Cela vous donne envie d’essayer ?

Giuseppe a clos le jeu ! Après avoir tasté plusieurs Maritozzi de Paris par amour, je suis tombé sur celui qui les étein...
09/05/2026

Giuseppe a clos le jeu ! Après avoir tasté plusieurs Maritozzi de Paris par amour, je suis tombé sur celui qui les éteint tous, qui met surtout cette pâtisserie connue à un autre niveau.
Comme je n’aime pas les classements et même les comparaisons, disons plutôt qu’il fait d’une gourmandise une pâtisserie
Changement de catégorie.
La brioche est dense, fondante, résistante et parfumée à l’italienne (ce goût d’orange reconnaissable).
La crème est duale, montée et pâtissière en 2 temps!
Les parfums variées.
Comme cette version chocolat rocher aux noisettes piémontaise (sinon nature ou pistache).
Tout maison.
Habituellement, elle est simplement parsemée, ou juste la crème est infusée.
On peut en trouver des fraîches (plusieurs fournée / jour) chez Il Gelato del Marchesse.
En tout cas, elle est aussi hyper généreuse. À l’image de l’envie du couple, dans leur volonté de régaler avec la meilleure qualité et la plus grande fraîcheur.
Marié à tout prix à cette version !

Pour les Beck sucrés, cette adresse fait déjà le buzz et met en joie. Pour une fois, je ne pourrais pas dire que je vous...
07/05/2026

Pour les Beck sucrés, cette adresse fait déjà le buzz et met en joie. Pour une fois, je ne pourrais pas dire que je vous l’ai faite découvrir (et tous ceux qui l’affirmeront seront des menteurs) tant les acteurs de la food sont déjà passés
La cheffe est en effet connue des services de police du goût et des gourmets. Son projet était déjà publié
Mais la réalisation plaît énormément.
Pourtant le quartier est moins facile et la rue paisible. Jusqu’à maintenant.
L’Asie en poupe et le Vietnam en vue.
Ode au pandan !
Ce trésor vert trop longtemps délaissé malgré la sortie du bois des 2 dernières années.
Le chiffon cake en format damier ou napolitain est charmant. Pas trop sucré et bien fondant, avec ses morceaux de mangue qui rafraîchissent et la coco qui parfume.
On le retrouve aussi en crème dans le feuilleté.
Gamme réduite mais maîtrisée avec les cookies et les cakes dont kalamansi, le cheesecake coco sesame cacahuete, etc
Super idée, les cafés et thés thaï. Un excellent Arabica Catuai Typica aux notes agrumes, cerise noire. Rond et légèrement épicé, bien extrait sur
Dance ce cadre végétal et bois marqué, on se sent bien. C’est élégant, spacieux, décoré avec goût. Beaucoup de livres de voyage ou de cuisine exposées, beaux et intéressants.
Une jolie étape sans prise de bec, joyeux car la bake rit…

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Rennes

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