Cellier Saint-Germain

Cellier Saint-Germain Au Cellier Saint Germain, aujourd’hui la plus ancienne cave de Rennes, nous sélectionnons nos ...

Depuis 1981, notre caviste de profession met à votre disposition plus de 2 000 références du monde du vin et une large gamme de grands crus millésimés. Découvrez notre gamme « vin de copain », de 3 à 6 € TTC, pour vos dîners entre amis. En contact direct avec nos vignerons, nous vous conseillons sur leurs vins, car nous connaissons leurs histoires. Spécialistes des whiskys et des rhums, nous sommes en perpétuelle recherche et découverte de nouveaux produits lors de nos voyages.

On vous conseille vivement d’acheter le  aujourd’hui! 🥰
17/12/2024

On vous conseille vivement d’acheter le aujourd’hui! 🥰

Chambertin, rien qu’à entendre ce nom cela évoque la noblesse et le prestige d’un terroir d’exception. Cette somptueuse ...
12/11/2024

Chambertin, rien qu’à entendre ce nom cela évoque la noblesse et le prestige d’un terroir d’exception. Cette somptueuse terre d’une composition géologique complexe où habite le pinot noir. C’est un vrai miracle de la nature qui est offert à la famille Trapet un beau matin de 1919. Ce jour-là, c’est Arthur Trapet qui décide d’acheter sa première parcelle de Chambertin et qui en sera digne tout au long de sa vie. Aujourd’hui, la famille Trapet œuvre pour que ce terroir royal donne des vins de plus en plus raffinés et équilibrés.

Le Chambertin du domaine Trapet est un vin qui fait parti des tout meilleurs du monde. Il est présent dans les restaurant les plus prestigieux et chez les cavistes les plus pointus. C’est un vin qui a une densité unique et qui traverse les années sans fatiguer. Lorsque ce vin est à maturité, c’est-à-dire environ 10 à 15 ans après mise en bouteille, il est d’une complexité aromatique f***e et se dresse comme le “roi” de la Côte de Nuits. Jean Louis Trapet, l’actuel vigneron le place comme le vin absolu qu’il faut avoir bu au moins une fois dans sa vie.

Au nez, on distingue une multitude d’aromatiques plus élégants les uns que les autres. Des notes d’infusions de plantes, de fruits acidulés, d’épices, même des petites touches fumées. Toutes ces aromatiques sont diffusés avec la plus grande noblesse, celle que l’on peut attendre d’un Chambertin.

En bouche, le vin est d’une puissance rare pour la Bourgogne. Les tanins sont bien présents, la matière est belle. On ressent que le vin est encore un peu à l’écart et qu’il a besoin de temps pour s’affirmer. Les années lui permettront de s’épanouir et de gagner en finesse et pureté.

L’excellence absolue du Chambertin par Jean-Louis Trapet, vigneron de référence.

 votre spécialiste des vieux millésimes 🍷ici un  1988 🤩
30/10/2024

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🚀🚀 retrouvez nous dans le magazine le point sortie aujourd’hui dans la sélection des 100 cavistes de l’année 🍷
05/09/2024

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Le blues du retour de vacances est tout de suite passé quand tu reçois une nouvelle allocation d’un domaine mythique 🥰
16/08/2024

Le blues du retour de vacances est tout de suite passé quand tu reçois une nouvelle allocation d’un domaine mythique 🥰

Nous avons le plaisir de vous annoncer notre partenariat avec la maison de  tout l’été🌞La special Cuvée passe de 59€ à 4...
25/06/2024

Nous avons le plaisir de vous annoncer notre partenariat avec la maison de tout l’été🌞La special Cuvée passe de 59€ à 49.90€ pour les 3 prochains mois 🤩

CHARTREUSE CUVÉE DES MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE SOMMELIERSCette cuvée spéciale de Chartreuse Jaune a été créée pour la...
19/06/2024

CHARTREUSE CUVÉE DES MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE SOMMELIERS

Cette cuvée spéciale de Chartreuse Jaune a été créée pour la première fois en 2008 par les Pères Chartreux en étroite collaboration avec les Meilleurs Ouvriers de France-Sommeliers (M.O.F.).
ELABORATION
La cuvée des Meilleurs Ouvriers de France est une liqueur d’assemblage. Pour créer cette liqueur, les chartreux ont apporté tout leur savoir-faire et leurs connaissances pour sélectionner des liqueurs de Chartreuse Jaune traditionnelles et rechercher un équilibre aromatique différent, mettant en avant la fraîcheur et la vivacité.

Les légendes: y a ceux qui la lisent, ceux qui l’écrivent et ceux qui la font.Château Latour 1985Château Petrus 1994Chât...
03/04/2024

Les légendes: y a ceux qui la lisent, ceux qui l’écrivent et ceux qui la font.
Château Latour 1985
Château Petrus 1994
Château Lynch Bages 1982
3 vins de légendes disponibles

  Le Domaine s’est écrit depuis plus de quatre siècle, d’un côté la famille Méo implantée à Vosne-Romanée puis de l’autr...
15/02/2024


Le Domaine s’est écrit depuis plus de quatre siècle, d’un côté la famille Méo implantée à Vosne-Romanée puis de l’autre, la famille Camuzet avec Etienne Camuzet, propriétaire d’un domaine de 3 hectares au pied du Château du Clos-de-Vougeot. Jean Méo, le neveu d’Etienne devient l’héritier du Domaine en 1959. Il sera au côté d’Henri Jayer, son mentor en termes de culture et de vinification. 1981 : le Domaine Camuzet devient Méo-Camuzet. Jean Méo conserve également le nom de son oncle. Les premiers millésimes sont ce nom sont mis en bouteille en 1983. Très pris par ses obligations politiques notamment auprès du Général de Gaulle et de la direction de l’Union générale des pétroles, il donne son entière confiance à Henri Jayer. Jean-Nicolas, l’un des fils de Jean Méo reprend les rênes en 1989 et réalise son tout premier millésime. Témoin d’un grand succès, surtout en Amérique, il crée une société de négoce en parallèle : Méo-Camuzet Frères et Sœurs, accompagné de ses 2 sœurs.

Cuvée préférée de Jean-Marie, « Le Tri de Chavigne » est tout simplement la quintessence de la parcelle de Chavigne à Mâ...
29/01/2024

Cuvée préférée de Jean-Marie, « Le Tri de Chavigne » est tout simplement la quintessence de la parcelle de Chavigne à Mâcon-Pierreclos avec une sélection par tries successives des vignes aux plus faibles rendements et donc des baies les plus concentrées. Pour rappel l’appellation Pierreclos se localise sur une petite surface de 3 hectares en haut de coteaux. Exposés sud-ouest sur des coteaux très escarpés, les plants de Chardonnay sont parfois octogénaires.

Nouveau domaine! Dans le village vigneron de Bué, la famille Pinard a fait de son domaine l’un des plus emblématiques de...
25/01/2024

Nouveau domaine! Dans le village vigneron de Bué, la famille Pinard a fait de son domaine l’un des plus emblématiques de Sancerre. Au fil des millésimes, les frères Florent et Clément repoussent sans cesse leurs limites pour dessiner un relief de saveurs toujours plus proche de leur terroir, tant en viticulture (conversion en bio, maîtrise des rendements, maturité optimale des raisins…) qu’en cave (travail sur des souches de levures de leur vignoble pour les fermentations, allongement des élevages en demi-muid, réduction des doses de sulfites…). Florès s’avère une excellente entrée en matière pour comprendre l’approche stylisée et parfaitement calibrée des blancs. L’intensité monte ensuite avec des cuvées identitaires de lieux-dits, du salin et ciselé Petit Chemarin à la puissance austère et élégante du Chêne Marchand, en passant par Le Château, d’une densité réconfortante. Les rouges ne sont pas en reste avec des matières de haute concentration de plus en plus définies.

La famille Agrapart, dans la région depuis la fin du XIXe siècle, possède un superbe patrimoine de chardonnay en grand c...
23/01/2024

La famille Agrapart, dans la région depuis la fin du XIXe siècle, possède un superbe patrimoine de chardonnay en grand cru à Avize, Cramant, Oger et Oiry, valorisé par des méthodes de culture et de vinification artisanales. Pascal Agrapart et son fils Ambroise revendiquent haut et fort leur appartenance aux récoltants-manipulants. La gamme met en lumière des cuvées parcellaires (fermentations malolactiques faites). Les champagnes vinifiés en fût ancien s’inscrivent parmi les références régionales grâce à leur expression appuyée de la minéralité champenoise. Les finales se révèlent claires (peu ou non dosées), les saveurs sapides, persistantes, sur des notes d’oxydation ménagées et salines. Le vieillissement en cave aidant, la finesse des bulles est remarquable. N’hésitez pas à ouvrir ces champagnes une demi-heure avant la dégustation pour qu’ils révèlent tout ce qu’ils ont à nous raconter.

Le domaine de Bénédicte et Stéphane Tissot est, depuis des années déjà, incontournable en vin du Jura. Chez les Tissot, ...
18/01/2024

Le domaine de Bénédicte et Stéphane Tissot est, depuis des années déjà, incontournable en vin du Jura. Chez les Tissot, le vin est une affaire de famille. Maurice Tissot, père d’André Tissot et grand-père de Stéphane, possédait 3 ha de vignes (vinifiés en coopérative) et 25 ha de terres agricoles. Il décide en 1956 de planter des vignes pour chacun de ses quatre fils : Jacques, Jean-louis, Daniel et André. Ce dernier hérite de 38 ares, qui deviendront le domaine André et Mireille Tissot, aujourd’hui conduit par leur fils Stéphane.

Stéphane Tissot est un esprit rebelle qui s’approprie les traditions tout en les sublimant. Après ses études de Viticulture/Oenologie, il rejoint sont père au domaine familial en 1989 (il a 19 ans !). Premier millésime en 1990. Il prend petit à petit la direction du domaine et adopte la culture biologique en 1999, puis passe à la biodynamie (certificaition DEMETER) en 2004. Pas par militantisme, mais en quête de toujours plus de qualité. Pour lui, l’industrialisation, c’est la mort du vin. C’est son uniformisation. Alors que le vin naturel offre des surprises à chaque bouteille, à chaque gorgée. Toutes les cuvées ne sont pas sans sulfite ajoutés (par exemple 60% des cuvées en rouge le sont et les autres avec peu à la mise).

Toute l’équipe du  &  vous souhaite un très beau millésime 2024! 😘😘On commence l’année en douceur avec  2002 🍷♥️
04/01/2024

Toute l’équipe du & vous souhaite un très beau millésime 2024! 😘😘On commence l’année en douceur avec 2002 🍷♥️

18/12/2023
Aujourd’hui l’association  est parmi nous pour emballer vos cadeaux 🎁 une association féminine qui vient en aide aux fem...
16/12/2023

Aujourd’hui l’association est parmi nous pour emballer vos cadeaux 🎁 une association féminine qui vient en aide aux femmes et aux enfants défavorisés! Une action qui nous tient à cœur ♥️

Situé au coeur de Gevrey-Chambertin depuis plusieurs génération, la famille Trapet fait figure de référence pour les vil...
15/12/2023

Situé au coeur de Gevrey-Chambertin depuis plusieurs génération, la famille Trapet fait figure de référence pour les villages, premiers crus et Grands Crus du village. Une production en biodynamie qui force le respect!

Adresse

3 Rue Vau Street Germain
Rennes
35000

Heures d'ouverture

Lundi 14:30 - 19:30
Mardi 09:30 - 13:00
14:00 - 19:45
Mercredi 09:30 - 13:00
14:00 - 19:45
Jeudi 09:30 - 13:00
14:00 - 19:45
Vendredi 09:30 - 13:00
14:00 - 19:45
Samedi 09:30 - 13:00
14:00 - 19:45

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