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La Cuisine Élégante, 95 Bis Rue Antrain, Rennes (2026)

18/09/2026

🍲 Langue de bœuf sauce Madère 🥩🍷

Un grand classique de la cuisine française ! Une langue de bœuf fondante et parfaitement tendre, accompagnée d’une sauce onctueuse au Madère, relevée par les cornichons et les câpres. Un plat généreux et plein de caractère, idéal pour un repas familial. 😋

📋 Infos pratiques

👥 Pour : 6 personnes
⏱️ Préparation : 45 min
🔥 Cuisson : 3 h
⏳ Temps total : 3 h 45 min

🛒 Ingrédients

🥩 1 langue de bœuf
🥕 3 carottes
🧅 3 oignons
🌿 3 branches de céleri
🧅 2 échalotes
🍷 1 verre de vin blanc
🍷 100 ml de Madère
🥛 200 ml de crème liquide
🌾 1 pincée de farine
🥒 12 cornichons
🫒 1 c. à soupe de câpres
🌿 Estragon
🌿 1 bouquet garni
🫒 Huile d’olive
🧂 Sel et poivre

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Blanchir la langue
Épluchez les carottes et les oignons puis émincez-les. Placez la langue dans une grande casserole d’eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes. Égouttez-la puis rincez-la soigneusement.

2️⃣ Cuire la langue 🥩
Replacez la langue dans une casserole d’eau et ajoutez les carottes, les oignons, le céleri et le bouquet garni. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit parfaitement tendre.

3️⃣ Éplucher et trancher
Lorsque la langue est cuite, retirez délicatement sa peau pendant qu’elle est encore chaude. Coupez ensuite la viande en fines tranches. Gardez-les au chaud dans un peu de bouillon de cuisson.

4️⃣ Préparer la base de la sauce 🧅
Ciselez finement les échalotes. Faites-les fondre dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez la farine et mélangez. Déglacez avec le vin blanc puis laissez réduire de moitié.

5️⃣ Réaliser la sauce Madère 🍷
Ajoutez une louche de bouillon de cuisson, puis versez le Madère et la crème. Laissez frémir doucement jusqu’à obtenir une sauce suffisamment épaisse pour bien napper la viande. Salez et poivrez à votre goût.

6️⃣ Ajouter les condiments 🥒
Coupez les cornichons en fines lamelles puis incorporez-les à la sauce avec les câpres. Mélangez délicatement.

7️⃣ Servir 🌿
Disposez les tranches de langue dans un plat, nappez généreusement de sauce Madère et parsemez de quelques feuilles d’estragon.

💡 Astuce gourmande

🥣 Ne jetez surtout pas le bouillon de cuisson ! Il apporte beaucoup de saveur à la sauce. Vous pouvez également le filtrer et le conserver pour une autre préparation.

🥔 Servez cette langue de bœuf avec une purée de pommes de terre, des pommes de terre vapeur ou des légumes pour profiter pleinement de la sauce.

❤️ Une recette traditionnelle, généreuse et fondante… Qui aime la langue de bœuf ? 👇

17/09/2026

🧀 Fromage frais maison avec seulement 3 ingrédients ✨

Préparez facilement un délicieux fromage frais maison avec seulement quelques ingrédients simples ! 🥛🍋 Crémeux, savoureux et économique, il se déguste aussi bien nature que parfumé aux herbes.

🛒 Ingrédients

🥛 2 litres de lait entier
🍋 80 ml de jus de citron ou de vinaigre blanc
🧂 1 cuillère à café de sel

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Chauffer le lait
Versez le lait entier dans une grande casserole et faites-le chauffer à feu moyen en mélangeant de temps en temps. Évitez de le faire bouillir : il doit atteindre environ 80 à 85 °C, jusqu’à l’apparition de petites bulles sur les bords.

2️⃣ Ajouter le citron 🍋
Retirez la casserole du feu. Versez progressivement le jus de citron ou le vinaigre tout en remuant doucement.

Le lait va rapidement se séparer : le caillé blanc va se former tandis qu’un liquide jaunâtre, appelé petit-lait, apparaît.

3️⃣ Laisser cailler
Couvrez et laissez reposer environ 10 minutes.

Placez une passoire au-dessus d’un grand bol et recouvrez-la d’une étamine, d’une gaze ou d’un torchon fin et propre. Versez délicatement le contenu de la casserole afin de récupérer le caillé.

4️⃣ Saler et égoutter 🧂
Ajoutez le sel au caillé et mélangez doucement. Refermez ensuite le tissu pour former une petite poche et pressez délicatement afin d’éliminer l’excédent de liquide.

💡 Plus vous égouttez le fromage, plus sa texture sera ferme.

5️⃣ Réfrigérer ❄️
Placez le fromage frais dans un récipient ou un petit moule. Laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de le démouler.

🌿 Astuce gourmande

Vous pouvez déguster ce fromage frais nature ou le personnaliser selon vos envies avec de la ciboulette, du persil, de l’ail, des herbes de Provence, du poivre ou même quelques épices. 😋

🥖 Sur une tranche de pain grillé, dans une salade ou simplement avec un filet d’huile d’olive… un vrai délice fait maison !

17/09/2026

🥔🧀 Gratin de pommes de terre à la raclette & aux oignons 😍

Un gratin ultra fondant et réconfortant avec des pommes de terre moelleuses, des oignons doucement caramélisés et une généreuse couche de raclette bien gratinée… 🤤 Un plat convivial à poser directement au milieu de la table !

🛒 Ingrédients

🥔 1 kg de pommes de terre à chair ferme
🧀 300 g de raclette en tranches
🧅 2 gros oignons
🥛 250 ml de crème liquide entière
🧈 25 g de beurre (dont 5 g pour le plat)
🧂 Sel, selon votre goût
⚫ Poivre, selon votre goût

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en rondelles régulières d’environ 4 mm.

2️⃣ Les précuire 🥔
Plongez-les dans une casserole d’eau frémissante salée pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres. Égouttez-les délicatement.

3️⃣ Faire revenir les oignons 🧅
Émincez finement les oignons. Faites-les revenir avec 20 g de beurre à feu moyen-doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants et joliment dorés.

4️⃣ Préparer le gratin 🔥
Préchauffez le four à 190 °C et beurrez un plat à gratin avec les 5 g de beurre restants.

5️⃣ Monter les couches 🥔🧀
Disposez la moitié des pommes de terre dans le plat, ajoutez la moitié des oignons puis environ un tiers de la raclette. Ajoutez ensuite le reste des pommes de terre et des oignons.

6️⃣ Ajouter la crème et le fromage 🥛
Salez et poivrez légèrement la crème puis versez-la uniformément sur le gratin. Recouvrez généreusement avec le reste de raclette.

7️⃣ Faire gratiner 🔥
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient parfaitement tendres et que le fromage soit bien fondu et gratiné.

8️⃣ Laisser reposer ✨
Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir.

💡 Astuce gourmande

🧅 Pour des oignons encore plus savoureux, faites-les cuire doucement et suffisamment longtemps : ils deviendront fondants et légèrement caramélisés.

🧀 Vous pouvez également ajouter une pincée de muscade dans la crème pour une petite touche supplémentaire de parfum.

🤤 Pommes de terre fondantes, oignons dorés et raclette coulante… Qui demanderait une deuxième part ? ❤️

16/09/2026

🍰 6 façons irrésistibles de revisiter le gâteau au yaourt 😍

Le célèbre gâteau au yaourt se décline en 6 versions gourmandes ! Coco, fruits rouges, banane, noisettes, orange ou pépites de chocolat… Une seule recette de base et plein de façons de se régaler. ✨

🥥 1. Gâteau au yaourt coco
🛒 Ingrédients

🥛 1 yaourt nature
🌾 3 pots de farine
🍚 2 pots de sucre
🫒 ½ pot d’huile
🥚 3 œufs
🥄 1 sachet de levure chimique
🥥 100 g de noix de coco râpée

👩‍🍳 Préparation

Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez le yaourt avec le sucre et les œufs. Ajoutez l’huile, puis la farine et la levure. Incorporez la noix de coco râpée.

Versez dans un moule beurré et enfournez 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.

🍓 2. Gâteau au yaourt aux fruits rouges
🛒 Ingrédients

🥛 1 yaourt nature
🌾 3 pots de farine
🍚 2 pots de sucre
🫒 ½ pot d’huile
🥚 3 œufs
🥄 1 sachet de levure chimique
🍓 150 g de fruits rouges

👩‍🍳 Préparation

Mélangez le yaourt, le sucre et les œufs. Ajoutez l’huile, la farine et la levure.

Farinez légèrement les fruits rouges puis incorporez-les délicatement à la pâte. Versez dans le moule et faites cuire 35 à 40 minutes à 180 °C.

🍌 3. Gâteau au yaourt à la banane
🛒 Ingrédients

🥛 1 yaourt nature
🌾 3 pots de farine
🍚 2 pots de sucre
🫒 ½ pot d’huile
🥚 3 œufs
🥄 1 sachet de levure chimique
🍌 2 bananes bien mûres

👩‍🍳 Préparation

Écrasez une banane et coupez la seconde en rondelles.

Préparez la pâte en mélangeant le yaourt, le sucre, les œufs, l’huile, la farine et la levure. Ajoutez la banane écrasée.

Versez dans le moule, disposez les rondelles de banane sur le dessus et enfournez environ 40 minutes à 180 °C.

🌰 4. Gâteau au yaourt aux noisettes
🛒 Ingrédients

🥛 1 yaourt nature
🌾 3 pots de farine
🍚 2 pots de sucre
🫒 ½ pot d’huile
🥚 3 œufs
🥄 1 sachet de levure chimique
🌰 100 g de noisettes concassées

👩‍🍳 Préparation

Préparez la pâte classique en mélangeant le yaourt, le sucre, les œufs, l’huile, la farine et la levure.

Ajoutez les noisettes concassées et mélangez juste assez pour les répartir. Versez dans le moule et faites cuire 35 à 40 minutes à 180 °C.

🍊 5. Gâteau au yaourt à l’orange
🛒 Ingrédients

🥛 1 yaourt nature
🌾 3 pots de farine
🍚 2 pots de sucre
🫒 ½ pot d’huile
🥚 3 œufs
🥄 1 sachet de levure chimique
🍊 Le zeste et le jus de 2 oranges

👩‍🍳 Préparation

Fouettez le yaourt avec le sucre et les œufs. Ajoutez l’huile, le jus et les zestes d’orange.

Incorporez la farine et la levure. Versez dans le moule et enfournez 35 à 40 minutes à 180 °C.

Laissez tiédir avant de démouler. 🍊✨

🍫 6. Gâteau au yaourt aux pépites de chocolat
🛒 Ingrédients

🥛 1 yaourt nature
🌾 3 pots de farine
🍚 2 pots de sucre
🫒 ½ pot d’huile
🥚 3 œufs
🥄 1 sachet de levure chimique
🍫 150 g de pépites de chocolat

👩‍🍳 Préparation

Mélangez le yaourt, le sucre et les œufs. Ajoutez l’huile, la farine et la levure.

Incorporez les pépites de chocolat en réservant quelques-unes pour le dessus. Versez dans le moule, parsemez des pépites restantes et faites cuire 35 à 40 minutes à 180 °C.

Laissez refroidir quelques minutes avant de servir. 🤎

💡 Astuce

🥄 Le pot de yaourt sert de mesure pour la farine, le sucre et l’huile : pas besoin de balance !
✨ Pour chaque version, vous pouvez ajouter une petite touche personnelle : vanille, cannelle, amandes, pépites supplémentaires ou un léger glaçage.

😍 Alors, laquelle de ces 6 versions vous tente le plus : coco, fruits rouges, banane, noisettes, orange ou chocolat ?

16/09/2026

🍔 Croque Bœuf Haché façon Burger 🧀

Le croque-monsieur passe en mode burger ultra gourmand ! 😍 Du pain bien croustillant, une garniture généreuse au bœuf haché, du cheddar fondant et une petite touche de ketchup-moutarde… Un repas rapide, simple et absolument délicieux !

🛒 Ingrédients – 2 personnes

🍞 4 tranches de pain de mie
🥩 250 g de bœuf haché
🧀 4 tranches de cheddar
🧅 ½ oignon
🍅 1 c. à soupe de ketchup
🌭 1 c. à soupe de moutarde
🧈 1 c. à soupe de beurre
🧂 Sel et poivre

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Faire revenir l’oignon
Émincez finement l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec une noisette de beurre jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

2️⃣ Cuire le bœuf 🥩
Ajoutez le bœuf haché, salez, poivrez et faites cuire à feu moyen en l’émiettant avec une spatule jusqu’à ce qu’il soit parfaitement cuit.

3️⃣ Ajouter les sauces 🍅
Incorporez le ketchup et la moutarde. Mélangez bien pour enrober la viande et laissez cuire encore 1 à 2 minutes. Réservez.

4️⃣ Garnir les croques 🧀
Sur deux tranches de pain de mie, répartissez la préparation au bœuf puis ajoutez 2 tranches de cheddar sur chacune. Refermez avec les tranches de pain restantes.

5️⃣ Faire dorer 🔥
Beurrez légèrement l’extérieur des tranches de pain. Faites dorer les croques dans une poêle à feu moyen, environ 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le pain soit bien croustillant et le cheddar parfaitement fondu.

6️⃣ Servir bien chaud 😋
Coupez les croques en deux et servez immédiatement avec une salade verte, des frites maison ou quelques pommes de terre croustillantes.

💡 Astuce du chef

🥒 Pour encore plus de saveur, ajoutez quelques cornichons finement hachés dans la garniture ou une petite touche de sauce burger.

🔥 Pour un fromage encore plus fondant, couvrez la poêle pendant la dernière minute de cuisson.

❤️ Croustillant à l’extérieur, fondant et généreux à l’intérieur… Qui veut croquer dedans ?

15/09/2026

🥒🧀 Crème de courgette & tuiles de parmesan ✨

Une verrine fraîche, légère et délicatement crémeuse, où la douceur de la courgette s’accorde parfaitement avec le parmesan croustillant. Une entrée élégante et raffinée, idéale pour un apéritif chic, un buffet ou une table de fête. 🌿

📋 Infos pratiques

👥 Pour : 6 personnes
⏱️ Préparation : 20 min
🔥 Cuisson : 10 min
❄️ Repos au frais : 1 h
⏳ Temps total : 1 h 30
⭐ Difficulté : Facile

🛒 Ingrédients

🥒 1 belle courgette
🥛 10 cl de crème liquide très froide
🧀 100 g de fromage frais type Carré Frais
🧀 75 g de parmesan en bloc
🌿 5 brins de thym
🌿 4 brins de basilic
🌶️ 1 pincée de piment d’Espelette
🧂 Sel, selon le goût
⚫ Poivre du moulin, selon le goût

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer la courgette
Lavez la courgette, retirez les extrémités puis coupez-la en petits morceaux. Faites-la cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.

2️⃣ Préparer la crème de courgette
Égouttez soigneusement la courgette puis mixez-la avec le fromage frais, quelques feuilles de basilic et les feuilles de thym. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment d’Espelette.

3️⃣ Rendre la préparation aérienne
Fouettez la crème liquide très froide jusqu’à obtenir une texture légèrement mousseuse. Incorporez-la délicatement à la crème de courgette pour conserver une texture légère et aérienne. 🌿

4️⃣ Préparer les tuiles de parmesan
Préchauffez le four à 180 °C. Râpez finement le parmesan et formez de petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement puis enfournez 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les tuiles soient joliment dorées.

5️⃣ Laisser refroidir
Sortez les tuiles du four et laissez-les refroidir complètement. Elles vont devenir bien croustillantes en refroidissant. 🧀✨

6️⃣ Monter les verrines
Répartissez la crème de courgette dans 6 petites verrines. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

7️⃣ Décorer et servir
Au moment de servir, déposez une tuile de parmesan dans chaque verrine. Ajoutez quelques petites feuilles de basilic et une légère pincée de piment d’Espelette.

💡 Astuce gourmande

🍋 Pour une crème encore plus parfumée, ajoutez quelques gouttes de jus de citron ou un petit filet d’huile d’olive.
🧀 Préparez les tuiles de parmesan au dernier moment pour qu’elles restent parfaitement croustillantes.

🥂 Une jolie verrine fraîche et raffinée qui fera son petit effet à table ! 😍

15/09/2026

🍎🥧 Clafoutis aux pommes — Fondant & réconfortant ❤️

Des pommes fondantes dans une pâte douce et délicatement vanillée, avec un joli dessus doré… 😍 Un dessert tout simple, familial et parfait pour accompagner un goûter gourmand.

🛒 Ingrédients

🍎 4 pommes moyennes (environ 600 g)
🥚 3 œufs
🥛 300 ml de lait entier
🌾 80 g de farine
🍚 80 g de sucre
🧈 30 g de beurre (dont 10 g pour le moule)
🌟 1 c. à café d’extrait de vanille
🧂 1 pincée de sel

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer le moule
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez généreusement un moule de 24 cm avec les 10 g de beurre.

2️⃣ Préparer les pommes 🍎
Épluchez les pommes, retirez les pépins puis coupez-les en fines lamelles. Disposez-les harmonieusement dans le moule.

3️⃣ Préparer la pâte 🥣
Fouettez les œufs avec le sucre et la pincée de sel. Ajoutez progressivement la farine en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

4️⃣ Ajouter les liquides 🥛
Versez progressivement le lait tout en fouettant. Ajoutez l’extrait de vanille ainsi que les 20 g de beurre restants, préalablement fondus et légèrement tiédis.

5️⃣ Cuire le clafoutis 🔥
Versez délicatement la pâte sur les pommes. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le centre soit pris.

6️⃣ Laisser tiédir ✨
Laissez reposer le clafoutis au moins 20 minutes avant de le servir afin qu’il se raffermisse légèrement et se découpe plus facilement.

💡 Astuce gourmande

🍎 Pour encore plus de parfum, ajoutez une petite pincée de cannelle ou quelques gouttes de rhum ambré dans la pâte.

🥄 Il est délicieux tiède, nature, mais aussi accompagné d’une cuillère de crème fraîche ou d’une boule de glace à la vanille. 🍦

❤️ Vous préférez votre clafoutis aux pommes tiède ou bien frais ? 👇

15/09/2026

🍪🍫 Mini Cookies aux pépites de chocolat

De petites bouchées moelleuses à cœur et légèrement dorées sur les bords, généreusement garnies de pépites de chocolat… 😍 Parfaites pour accompagner un café, un goûter ou simplement pour satisfaire une petite envie de gourmandise !

🛒 Ingrédients

🥚 2 œufs
🌾 2½ tasses de farine (environ 310 g)
🧈 150 g de beurre à température ambiante
🌼 1 sachet de sucre vanillé
🍫 1 tasse de pépites de chocolat
🤎 1 tasse de cassonade

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer la pâte 🥣
Dans un grand saladier, mélangez les œufs, le beurre ramolli, la cassonade et le sucre vanillé. Ajoutez progressivement la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.

2️⃣ Ajouter le chocolat 🍫
Incorporez les pépites de chocolat et mélangez délicatement afin de bien les répartir dans toute la pâte.

3️⃣ Former les mini cookies
Transférez la pâte dans une poche à douille ou dans un sac alimentaire épais dont vous couperez légèrement un coin.

4️⃣ Dresser sur la plaque
Déposez de petites portions de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant suffisamment.

5️⃣ Cuire 🔥
Préchauffez le four à 160 °C et enfournez pendant environ 10 minutes. Surveillez attentivement la cuisson.

6️⃣ Vérifier la cuisson ✨
Les cookies sont prêts lorsque leurs bords commencent légèrement à dorer, tandis que le centre reste encore tendre.

7️⃣ Laisser refroidir 🍪
Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les déguster.

💡 Astuce gourmande

🍫 Gardez quelques pépites pour les déposer sur les cookies juste avant la cuisson : ils seront encore plus jolis et gourmands !

🔥 Attention à ne pas trop les cuire : les mini cookies continuent de se raffermir en refroidissant. Pour des biscuits moelleux, mieux vaut les sortir lorsqu’ils sont encore légèrement tendres au centre.

😍 Petits, croustillants sur les bords et remplis de chocolat… Impossible de n’en manger qu’un !

14/09/2026

🍐🍫 Tiramisu Poires & Chocolat — Un dessert ultra gourmand ! ✨

Un mariage absolument irrésistible entre la douceur des poires fondantes, le chocolat noir et une crème mascarpone légère et aérienne… 😍 Un dessert facile à préparer, encore meilleur après une nuit au réfrigérateur !

🛒 Ingrédients – 6 à 8 personnes

🥚 3 œufs
🧀 250 g de mascarpone
🍚 60 g de sucre
🍫 200 g de chocolat noir dessert
🥛 1 c. à soupe de crème fraîche légère (15 % MG)
🍐 1 grosse boîte de poires au sirop
🍪 Environ 30 biscuits cuillère
🍫 Cacao non sucré, pour la finition (facultatif)

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer la crème mascarpone
Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme et réservez-les au frais. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème bien lisse.

2️⃣ Incorporer les blancs
Ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation, à l’aide d’une spatule, afin de conserver une crème légère et aérienne. Réservez au réfrigérateur.

3️⃣ Préparer le chocolat 🍫
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, puis incorporez la crème fraîche. Mélangez jusqu’à obtenir une texture bien fondante et homogène.

4️⃣ Préparer les poires et les biscuits 🍐
Égouttez les poires en conservant leur sirop. Coupez les poires en petits morceaux. Trempez rapidement les biscuits cuillère dans le sirop, sans les détremper.

5️⃣ Monter le tiramisu
Disposez une première couche de biscuits au fond du plat. Ajoutez une fine couche de chocolat fondu, quelques morceaux de poires, puis une couche de crème mascarpone. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

6️⃣ Laisser reposer ❄️
Lissez la surface, couvrez et placez au réfrigérateur pendant 24 heures. Cette longue période de repos permet aux biscuits de s'imprégner et aux saveurs de parfaitement se développer.

💡 Astuces gourmandes

✨ Saupoudrez généreusement de cacao non sucré juste avant de servir.
🍫 Pour une version plus douce, remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait ou ajoutez une touche de praliné.
🥂 Pour une présentation élégante, préparez ce tiramisu directement en verrines individuelles.

🤎 Poires fondantes + chocolat + mascarpone… Qui pourrait résister à cette douceur ? 😋

14/09/2026

🧀🍝 Gratin de coquillettes au jambon & à la raclette 😍

Un grand classique de la cuisine familiale revisité avec une bonne dose de gourmandise ! Des coquillettes bien crémeuses, des petits dés de jambon et une généreuse couche de raclette fondante et gratinée… Un plat réconfortant qui donne envie de racler le fond du plat ! ❤️

🛒 Ingrédients

🍝 350 g de coquillettes
🍖 200 g de jambon en dés
🧀 250 g de fromage à raclette
🥛 20 cl de crème liquide entière
🥛 10 cl de lait
🧈 10 g de beurre
🧂 1 c. à café de sel pour l’eau de cuisson
⚫ 2 pincées de poivre

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer le four 🔥
Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez généreusement un plat à gratin avec les 10 g de beurre.

2️⃣ Cuire les coquillettes 🍝
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en retirant 2 minutes au temps indiqué sur le paquet. Elles doivent rester légèrement fermes.

3️⃣ Préparer la garniture 🥛
Égouttez les coquillettes puis, sans attendre, mélangez-les avec la crème liquide, le lait, les dés de jambon et le poivre.

4️⃣ Mettre dans le plat 🧀
Versez le mélange dans le plat à gratin et répartissez les tranches de raclette sur toute la surface.

5️⃣ Faire gratiner 🔥
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit parfaitement fondu et joliment doré.

6️⃣ Laisser reposer ✨
Laissez reposer environ 3 minutes avant de servir bien chaud.

💡 Astuce gourmande

🧀 Pour un gratin encore plus croustillant, ajoutez une petite poignée de chapelure sur le fromage avant d’enfourner.

🥓 Vous pouvez également remplacer une partie du jambon par des lardons légèrement revenus à la poêle pour une version encore plus généreuse.

🤤 Coquillettes + jambon + raclette… Le genre de gratin dont il ne reste jamais une miette !

La Cuisine Élégante

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