14/08/2026
Salade de riz mélangé au poulet à l’asiatique 🌿☀️
Quand le thermomètre s’emballe, même le four demande des vacances ! 😅 Chez Palmiloire, on a trouvé la solution fraîcheur : une salade complète, parfumée et pleine de couleurs.
Ingrédients (pour 2 à 4 personnes)
• 2 filets de poulet Palmiloire
• 50 g de riz mélangé (noir, rouge et blanc)
• 3 petits concombres libanais
• 1 pomelo
• 1 tomate verte
• 2 cébettes
• 1 noisette de gingembre frais
• 2 citrons verts
• 3 brins de menthe fraîche
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
• 1 c. à soupe de sauce chili
• Sel
• Poivre
Préparation
1. Préparez la sauce. Pelez et hachez finement le gingembre. Prélevez les zestes des citrons verts puis pressez leur jus. Mélangez le tout dans un bol avec la sauce nuoc-mâm, la sauce chili, l’huile d’olive et 2 c. à soupe d’eau. Réservez au frais.
2. Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Passez-le sous l’eau froide pour le refroidir, puis égouttez-le soigneusement.
3. Cuisez le poulet. Salez et poivrez les filets, puis coupez-les en fines lamelles. Faites-les revenir dans une poêle avec 2 c. à soupe d’huile pendant environ 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. Préparez les légumes et le pomelo. Pelez le pomelo à vif et récupérez les segments, puis coupez-les en gros dés. Lavez les concombres et coupez-les dans la longueur sans les peler. Lavez la tomate et taillez-la en fines lamelles.
5. Assemblez la salade. Disposez le riz dans un grand plat creux. Ajoutez le poulet, la tomate, les concombres et le pomelo. Émincez les cébettes, effeuillez la menthe et répartissez-les sur la salade. Arrosez généreusement de sauce juste avant de servir.
Une salade fraîche, légère et pleine de peps… parfaite pour survivre à la canicule sans fondre plus vite qu’une glace au soleil ! ☀️🥗 Marie Claire France
