Domaine Saint Antoine

07/04/2026

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J’espère que vous avez toutes et tous profité de ce beau week-end de Pâques sous le soleil ☀️
Au domaine c’était l‘occasion de partager un bon repas entre famille et amis.
Arnaud a concocté un gigot d‘agneau divin et avec ceci : notre cuvée intuition ✨
Les bons vins sont comme les bons moments , c‘est encore meilleur quand on les partages avec ceux qu‘on aime🌸
La saison arrive à grand pas et comme vous le voyez, on travaille d‘arrache pied pour vous proposer des occasions de se réunir ici👇
👉1 jeudi par mois autour d‘une formule simple et conviviale:
Déguster des bon produits du terroir, accompagnés de bons vin, le tout dans notre cadre préservé 🌱🍇
After work au domaine Saint Antoine 🎶🍷
On vous en dit plus très bientôt 🤫

20/02/2026

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On y croit, on y croit !
Après le déluge et la tempête les petits signes du renouveau arrivent 🌱
On espérait tous de l’eau, on l’a eu. Maintenant : place au printemps 🙏🏻
Profitez bien de ce week-end qui va enfin laisser passer un peu le soleil 🤗☀️

13/02/2026

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La tempête Nils ne nous a pas épargné, une quinzaine d’arbres sont tombés autour des bâtiments, l’état des lieux global n’est pas encore terminé.
Pour l’instant l’électricité n’est pas rétablie et sur place on essaye de réparer les dégâts en palliant au plus urgent.
Mais à coeur vaillant rien d’impossible 💪🏽
Je vous donne des nouvelles ici bientôt.

14/12/2025

Les visages qui forgent notre terroir🍷
Au caveau du Domaine Saint Antoine, nous avons eu le plaisir d’accueillir une trentaine de vignerons indépendants et coopérateurs pour la dégustation des vins du millesime 2025 en Minervois, organisée par AOC Minervois - Officiel
Un moment à la fois exigeant et chaleureux, où la rigueur de la dégustation a rencontré l’échange, le partage et la curiosité. Des verres attentifs, des discussions passionnées, et cette belle énergie collective qui fait vivre notre appellation.
Verdict : les cuvées 2025 vous réserve de belles surprises, aromatiques et fruitées 💥
Et si cette année les quantités sont en baisse, la qualité est au rendez-vous !
Merci au syndicat du cru Minervois pour l’organisation de cette rencontre, et à tous les vignerons présents pour ces instants de découvertes et de convivialité. 🍇✨

30/11/2025

J’espère que vous avez passé un excellent week-end?
Avec ces températures qui baissent, une solution :
Se réchauffer l’âme ❤️‍🔥
Ici, on s‘est régalé des dernières rapines de forêt 🍄‍🟫 au coin du feu ! Le tout accompagné de notre cuvée Origine ✨
Cette cuvée que j‘aime beaucoup, est issue de la plus ancienne parcelle de notre domaine, le Carignan qui fête ses 120 ans cette année.
Pour le plaisir de nos papilles 💫
Dites moi en commentaire si vous avez déjà eu un coup de cœur accord mets&vin avec une de nos cuvée, l‘hiver est long et on aime se réchauffer l’âme 😄
L‘abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération…
❄️❤️

03/11/2025

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🫒Elles sont rondes et bien dodues !
Il est temps de récolter les olives qui viendront mettre un peu de soleil dans vos assiettes ☀️
Vous retrouverez notre délicieuse huile d’olive bio en vente directe au caveau dès la saison prochaine 😊

23/10/2025

16/10/2025

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Et voila ! Je vous le dis: on ne parlera pas QUE de vin ici, un domaine c’est tout une histoire ✨
Elle est indubitablement façonnée par les gens qui y vivent.
J’en profite : Un grand merci à l’équipe, de toujours répondre avec patience à mes questions aussi farfelues soient-elles 😅
Je vais essayer de tendre l’oreille, d’ouvrir mes mirettes et de vous retranscrire un bout de cette histoire au fil des semaines à venir.

09/10/2025

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✨ Le bâtonnage se fait à l’aide d’une DODINE, à l’origine en bois et aujourd’hui plutôt en inox.
(Je vous met ça là par ce que ça peut faire une vraie différence pendant une partie de Scrabble.)
On remue donc doucement les lies (ces petites levures endormies au fond de la cuve) pour faire infuser leurs arômes.
Comme on ferait tournoyer un verre de vin pour en révéler tous les parfums 🍷🍇
Ce geste tout simple donne des vins plus ronds, plus suaves, plus gourmands…
Bref, des vins qui se partagent entre amis, comme on sait si bien faire au cœur du Minervois 💛

30/08/2025

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🌿✨ Au caveau de Saint Antoine, la vie écrit parfois des récits inattendus…
De la deuxième nichée née cet été, une jeune hirondelle s’est blessée à l’aile lors de son tout premier envol.
Elle sera bientôt confiée, grâce au réseau incroyable de bénévoles de la , à l’école vétérinaire de Toulouse pour recevoir les soins nécessaires.
En attendant, nous en prenons soin ici.
Fragile mais courageuse, elle nous rappelle nos vignes qui résistent et s’épanouissent malgré les épreuves. 🍇
Encore un symbole de la nature qui nous entoure et que nous avons le devoir de protéger.
Chaque geste compte, chaque vie aussi.

01/08/2025

🍇🌈La véraison – le murmure de l’été dans les grappes…
Les baies changent doucement de robe, passant du vert tendre au rouge profond.
Le Merlot entre en transformation, bercé de soleil et de patience.
C’est le moment secret où le vin commence à naître, encore invisible, mais déjà en devenir.
Dans quelques semaines, ces grains se retrouveront dans nos cuvées :
✨ Les Exubérants, Les Audacieux, Tentation —
Trois expressions d’un même cépage, trois caractères issus d’un même cœur.
La vigne parle en couleurs.