Directement du producteur au consommateur. Au cœur du parc naturel régional, notre ferme vous a...
Au cœur du parc naturel régional, notre ferme vous accueille depuis 1972, nous élevons des canards gras et nous les transformons en foie gras, en confits et en une multitude d'autres produits, tout est exclusivement préparé ici à la ferme. Vous pouvez acheter nos produits directement à la ferme ou par correspondance nous expédions conserves et produits frais. La «Ferme des Campagnes» ouvre ses por
tes : nous proposons une visite guidée gratuite et la dégustation gratuite de nos produits tous les jours sauf le Dimanche d'Avril à Septembre (cf site).
Fonctionnement normal
🌿 Cette fin de semaine, nous avons récolté, trié et mis nos noix au séchoir!
☔️ Elles sont désormais bien à l'abri, même s'il y a encore du boulot avant d'obtenir notre belle huile de noix dorée !⏳️ 💪
Heureusement il en reste encore un peu de l'année dernière !😉
https://boutique.ferme-des-campagnes.com/25-truffes-noix-et-confitures
Parmi la Dream Team de la Ferme, nous avons une Dame Lutine qui a des doigts de fée, et une....addiction Noëlesque 🎅 ! Si si.. Quand elle ne cuisine pas nos délicieux confits, elle compte les jours avant Noël...
Il a suffit de lui dire "chiche qu'on met un décompte dans le magasin"...et voilà ! Merci Dame Lutine! 😉🤩
Plus que 83 jours⏰️🎄🎁🎅🍽🥂
Ça y est les premiers vins Rouges 2022 sont nés, pressurage des Merlots.
...d'habitude à cette date...on les récolte !
Vous attendrez moins longtemps pour les déguster !😉😄
Top départ des 35eme Montgolfiades de Rocamadour 🎈
1er Envol confirmé ce matin ♥️
[Samedi 8h30]
Les pilotes et leurs équipages vont prendre place pour le plus beau des spectacles dans le Ciel Amadourien 😉
Ce matin, Obélix est venu saluer la ferme des campagnes ! Aaah le gourmand !😉
Tout le week-end, les Montgolfiades de Rocamadour !
Après les premiers rosés Mardi, aujourd'hui vendanges du Viognier 2022! Cette fois-ci, pas de gel, c'est le bonheur aromatique !
A suivre ! 🥂
Photos from Bulles & Douceurs's post
[JOUR-J]
Nous y sommes ! Après 1 année de préparation, tout est enfin prêt, c'est AUJOURD'HUI que commence le 17ème Festival de Rocamadour 😍
🌟 La cité amadourienne s'éveille et attend ses festivaliers dès 21h à la Basilique Saint-Sauveur de Rocamadour - Solide comme le Roc 🎼
✅ Pour les spectateurs de dernière minutes, il est encore temps de réserver vos places : https://miniurl.be/r-2df0
🌳Depuis longtemps à la Ferme des Campagnes nous réalisons notre Huile de Noix, grâce au talent du Moulin à huile de Saint-Céré nous récupérons notre tourteau de noix.
💪 Il est très riche en fibre et en protéines.
📣Alors c'est nouveau, après un long travail de tamisage à la ferme il devient une fine et gourmande Farine de Noix.
🥞La farine de noix est parfaite pour réaliser des sablés salés au comté ou au bleu pour l’apéritif, elle saura se faire indispensable pour vos pâtisseries : dans le fond d’une pate à tarte pour pomper le jus des fruits, dans la fabrication de cookies au chocolat. D’autres recettes sont d’ailleurs disponibles sur la boutique en ligne.
💻🥰=>📦 Attention stock limité!
https://boutique.ferme-des-campagnes.com/truffes-noix-et-confitures/112-farine-de-noix.html
Bonne nouvelle ! Nous avons enfin accueillis quelques canetons hier soir! La vie reprend doucement et ça redonne le moral!
Tour de France 2022 à Rocamadour J-5!
Toutes les informations 👇 https://www.facebook.com/376634795728890/posts/5347762891949364/
Ami (e) épicurien (ne), on est parés pour l'été: toute la gamme des vins des Vignerons de Rocamadour est au complet!
🍷Le Rosé bien frais et le Marcaillou rouge 2021 en bouteille ou en BIB, si tu veux pas te prendre la tête!
🍷Le délicieux Viognier (si tu veux tu peux servir un peu de foie gras avec, il en reste encore un peu..!😉)
🍷L'Amadour rouge 2018 ( si tu veux du fruit rouge, tu ne seras pas déçu(e)!) et très bientôt 2020.
🍷Le Sillon rouge 2020 (pour tes repas dignes de ce nom): il a une jolie médaille dorée cette année, qui nous arrive tout droit du Concours Général Agricole de Paris, Rien que ça!🥇🥇🥇
🍷Le ratafia. L'apéro local pour les costauds.
Évidemment à consommer avec modération !😳😇 mais bon... Carpe Diem quand-même hein...
Dégustations à la ferme / Vente à la ferme ou par expédition.
La date approche, et il manque encore des bénévoles!
Vous faites quoi le Samedi 23 Juillet ?😉😀🙏
Contact: [email protected]
05 65 33 63 26
Si il y a un moment privilégié, quand ta ferme et ta maison sont à 400 mètres de ce clocher-là, c'est celui-ci: 22h30, plus de bruit, halo de lumière, décompression, réflexion, relativisation.
Bonne soirée et bonne nuit! Le bonheur c'est parfois pas grand chose.
🚨RANDONNÉE GOURMANDE COMPLÈTE🚨
Bonjour à tous
⚠️⚠️ Au vu du nombre important de réservations pour la randonnée gourmande, nous ne prenons plus d'inscription !⚠️⚠️
Les personnes non inscrites ne pourront pas participer à la randonnée.
Merci pour votre compréhension.
Les 4 fermes restent ouvertes pour des visites libres.😎
Nouveauté 2022 ! 🥳
À l'occasion des Fermes en Fête, une randonnée gourmande est organisée le samedi18 juin à Rocamadour !
Ce parcours de 5Km accessible à tous, permet de visiter 4 fermes du réseau Bienvenue à la Ferme.
-> La Ferme des Alix
-> La Ferme des Campagnes
-> La Borie d'Imbert
-> Les Goûts et les couleurs
Départ à 9 h 30 de la Ferme des Alix !
📍Gratuit - Inscription de préférence au 05 65 23 22 29 ou par mail à l'adresse suivante : [email protected]
😀De nombreuses surprises vous attendent !🍦
Le temps des fleurs dans la vigne,
Le temps de maîtriser les rameaux de la liane (enfin...essayer!😅)
Le temps de préparer, déjà, le millésime 2022.
Fiers de partager cette vidéo tournée l'année dernière (à visionner jusqu'au bout!😉), fiers de faire partie des professionnels marqués Valeur Parc, un engagement territorial, environnemental et social, des valeurs dans lesquelles on se retrouve, heureux d'être fidèles à nos savoir-faire, à notre Majestueux Causse du Quercy.
https://youtu.be/Nx7nkUzhRdw
La marque Valeurs Parc des Causses du Quercy, ce sont près de 90 professionnels qui défendent aux côtés du Parc les valeurs d'un tourisme doux et d'une agric...
Monsieur Viognier sort enfin le bout de son nez...on la lui fait pas deux fois!
Il faut maintenant que Saint Pancrace et ses amis passent tranquillou...la réponse à partir du 14 mai!🥶🌞
A l'automne passé 🍂 le ramassage manuel, et le séchage patient nous ont laissé pressentir une récolte aussi menue que savoureuse.
Après un hiver ❄ de cassage et de "dénoisillage" le moment est venu d'amener une première partie de nos cerneaux de noix au moulin à huile de Saint Céré.
Pour que la magie opère et que le fruit du travail se mette en bouteille... en salade...🥗 en velouté...🥣 en purée...🥔en gâteau...🍪
Chers amis, et fidèles clients,
c'est le cœur lourd et triste que nous vous annonçons que malgré notre système autarcique (élevage, gavage et transformation faits chez nous, sans intermédiaire, sans mouvements d'animaux avec d'autres fermes), malgré notre respect des normes de biosécurité, nos canards ont été contaminés par le virus de la grippe aviaire.
Cette semaine, nous avons ainsi dû assister, impuissants, à ce qu'on appelle pudiquement le "dépeuplement" de notre ferme....stoppant net notre production pour de long mois.
La DREAM TEAM de la Ferme se serre les coudes et va se battre pour pouvoir retrouver des canetons le plus tôt possible...
Même si nous n'avons plus de produits frais, nous restons ouverts pour vous proposer nos conserves et salaisons déjà fabriquées, et maintiendrons l'accueil à la ferme cet été.
A bientôt 😞🙏💪🖐🦆🦆🦆
En Avril, ne te découvre pas d'un fil...
Ce matin, bourgeons sous la neige..pourvu que le gel nous fiche la paix. Naissance en milieu hostile pour le millésime 2022!
Bonnes fêtes à tous de la part de toute l'équipe de la Ferme des Campagnes ! 👋🎅🌲
Timeline photos
Manifeste de soutien à la filière Foie Gras : 14 associations de Chefs s'engagent pour préserver ce mets emblématique Français
Suite à l’appel au boycott du Foie Gras émanant de certains maires, les plus prestigieuses associations de Chefs se mobilisent pour apporter leur soutien à ce mets emblématique de la gastronomie française. 14 associations, représentant plusieurs dizaines de milliers de Chefs à travers tous les territoires de France et à l’international, se sont d’ores-et-déjà engagés auprès de la filière française du Foie Gras en signant le manifeste qu’elle vient à peine de lancer. Une liste qui continue de s’allonger d’heure en heure !
Académie Culinaire de France
Academie Nationale de Cuisine
gastronomique prosper montagné
Les Cuisiniers de la République Française
Les Cuisiniers de France
Les Disciples d'Escoffier Hauts de France - officiel
Euro-Toques France Officiel
Groupement National des Independants HCR
Maîtres Cuisiniers De France
Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France
International-Club Les Toques Blanches
Les Toques Blanches Lyonnaises
Les Toques Françaises
https://fandefoiegras.fr/manifeste-de-soutien-a-la-filiere-foie-gras-14-associations-de-chefs-sengagent-pour-preserver-ce-mets-emblematique-francais/
Yesss.!
C’est une des belles histoires lotoises de cette fin d’année : des habitants de Rocamadour, aux côtés d’agriculteurs et artisans du village, ont lancé, dimanche 7 novembre 2021, le projet "Solide comme le Roc" visant...
Ce matin à Rocamadour !
Bon week-end à tous! 🦆🦆🦆🦆
Crédit photo: Corinne Cousin (merci beaucoup pour l'autorisation !😉)
Bon cette année, pas de quantité, mais qu'elle est belle notre récolte de noix! Il nous tarde de goûter les cerneaux et puis l'huile dorée qui en coulera! Miaam!
Valeur parc
Trilogie savons mains à la graisse de canard 🦆 🦆 🦆
Le Cuisinier à l'huile essentielle de litsée citronnée pour se débarrasser des mauvaises odeurs 🐟🧅.
Le Jardinier à l'huile essentielle de thym cicatrisante ⛑.
Le Bricoleur à l'huile essentielle de romarin et au charbon végétal actif purifiant⚒.
Nos savons sont saponifiés à froid, fait main avec amour 💗 et à base de produits locaux.
Dans ces trois savons on retrouve la graisse de canard de la Ferme des Campagnes à Rocamadour et l'huile de noix de la Ferme de Merle à Rocamadour.
Vendanges 2021 c'est parti!
Le gel de printemps et les feux by night nous en ont laissé 50%, alors on y va! Tout n'est pas encore prêt mais on se refait la main avec...Le gamay. Futur Rosé. (Ca tombe bien, y en a plus!.🥲)
Aujourd'hui travaux aux noyers:
🌱 Installation de piquets pour nos jeunes noyers qui grandissent vite et qui ont besoin de notre soutien ! 💪
🐑 Petite visite quotidienne à nos "débrousailleuses" de noyeraie. Donnant/donnant avec nos arbres. Ces demoiselles profitent de l'ombre et de l'herbe fraîche mais doivent laisser le terrain nettoyé et fertilisé ! 👍
🌧️ Quand il pleut...
🦆 Il y a des heureux !
À la c'est l'heure de la toilette.
Le bonheur de l'élevage en plein air !
Et pourquoi pas sortir des sentiers battus??
Aujourd'hui, c'est travaux de relevage des rameaux dans les vignes! L'occasion de surveiller la floraison de près, et de faire des jolies rencontres ! 🐞🐞🌼
🚜A la Ferme des Campagnes le nettoyage des noyers, petits et grands, se fait à l'ancienne.
🌿En plus il n'y a pas mieux pour observer la future récolte de noix, du haut de la remorque de bottes de foin!
🥗Nous mettons tout en œuvre pour apporter à vos assiettes une huile de noix de qualité supérieure !
🎉La saison de conserverie se termine, par un feu d'artifice de mousse et d'éponge.
🌞Toute l'équipe change de casquette et vous attends pour des visites de la ferme cet été.
🍽️Biensur nous vous avons gardé tout ce qu'il faut pour vos grillades estivales à disposition: saucisse fraîche de canard, côtelettes de canard, steaks hachés de canard,...
Enfin le ciel bleu, enfin les ballons Amadouriens ! Ce dimanche, le ballon ferme des campagnes est revenu nous saluer grâce aux brûleurs et aux gants experts de RocamadourAérostat! Déconfinement par le vent 😉😃
5 nuits de gel consécutives cette semaine, 5 petits matins de tentatives de réchauffement viticole!
Deux nuits de lutte contre le gel en tentant l'écran de fumée. Fiers d'avoir au moins essayé, au lieu de subir.
Températures entre -3°C et -7°C...tout ne sera pas sauvé mais tout ne sera pas brûlé ! Encore un gros mois à serrer les dents avant les saints de Glace!😰🥶🥱🤔
Et vous, comment préférez -vous votre foie gras?
Plus que quelques jours pour répondre à notre questionnaire ! Merci!🙏😃🍽
https://www.survio.com/survey/d/C8W0S5I9A3O4G1I6O
Du jeudi au samedi, élaboration minutieuse de notre magret séché fourré au foie gras! Trop fiers de ce produit, le goût à l'état pur! Bon week-end !😋😍🍽🍷
VOTRE AVIS COMPTE ! Nous organisons un sondage sur vos habitudes de consommation concernant le Foie gras : le but ?
Mieux vous connaitre et vous proposez encore plus de produits savoureux !
Peu importe que vous soyez client ou pas de notre ferme tous les avis sont importants : Répondez ! Partagez !
Merci à vous tous pour votre participation !!
Nous vous remercions de consacrer quelques minutes à répondre à notre questionnaire. VOTRE AVIS COMPTE !
Amoureux gourmands, voici une recette postée par May, cliente et amie de la ferme des campagnes. MERCI MAY!
Bonne saint Valentin à tous les amoureux, et superbe week-end à tout le monde!🥰🥰😘🍽🥂
Petite idée de recette pour la st Valentin.
Roulés de flétan au chorizo et foie gras.
Disposer sur votre filet de flétan des rondelles fines de chorizo. Rouler le sur lui même et piquer avec un cure dent pour le maintenir. Insérer au centre un cube de foie gras. Réaliser ainsi un roulé de flétan par personne.
Les enfermer dans du papier sulfurisé avec quelques carottes, oignons et poivrons coupées en julienne préalablement blanchis.
Faire cuire à la vapeur 15 minutes.
Faire poiler une escalope de foie gras et la disposer sur le roulé.
servir avec du riz blanc.
bon appétit.
C est parti !! Embouteillage de notre cuvée Amadour rosé 2020 avec nos collègues des Vignerons de Rocamadour 👍☺️ et bientôt disponible dans votre magasin et sur notre site internet www.ferme-des-campagnes.com #vinderocamadour
Amis camping-caristes, cet hiver nous travaillons pour mieux vous accueillir toute l'année: stabilisation de 20 emplacements pour garder les pieds au sec et les roues au plat! On a déjà fait quelques heureux, venus profiter du calme...et des bons produits de la ferme, merci à eux!
On vous attend! 😃👋🍽🍷🌿
Astuces : oui parce qu'ici on mange et on recycle !
Etape 1 : on déguste un bon hachis parmentier de la Ferme des Campagnes... rapide, aucune préparation (si ce n'est de faire chauffer le four 😅) et on se régale !
Etape 2 : on recycle le joli contenant en verre et on fait.... à manger pardi ! Des flans aux œufs par exemple ! Miam😋 ! Un contenant réutilisable, un déchet en moins et une belle présentation ! 👍
sucré-salé et hyper simple à faire ce cake magret fumé /pruneaux accompagné d'une salade est un délice....😋
Chers amis,
En tant que producteur, on n'est toujours pas blasé....et heureusement ! Pour terminer l'année en beauté, voici la ronde du foie gras de la ferme des Campagnes : foie gras mi-cuit avec fleur de sel de Guérande à la truffe, foie gras poêlé sur sa compotée de poires cannelle, bloc de foie gras sur sa tranche de pain d'épices et pour finir la légèreté d'une Chantilly au foie gras saupoudrée de brisure de pain d'épice grillé. Bonne année à tous!!
Une idée pour le repas de noël ? Ravioles au foie gras, émulsion à la truffe (de la ferme des campagnes) accompagné de panais et carottes glacés... Un régal ! JOYEUX NOËL À VOUS
Les Campagnes
Rocamadour
46500
| Lundi | 09:00 - 12:00 |
| 14:00 - 19:00 | |
| Mardi | 09:00 - 12:00 |
| 14:00 - 19:00 | |
| Mercredi | 09:00 - 12:00 |
| 14:00 - 19:00 | |
| Jeudi | 09:00 - 12:00 |
| 14:00 - 19:00 | |
| Vendredi | 09:00 - 12:00 |
| 14:00 - 19:00 | |
| Samedi | 09:00 - 12:00 |
| 14:00 - 19:00 |
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Bonnes fêtes à tous de la part de toute l'équipe de la Ferme des Campagnes ! 👋🎅🌲
Bon cette année, pas de quantité, mais qu'elle est belle notre récolte de noix! Il nous tarde de goûter les cerneaux et puis l'huile dorée qui en coulera! Miaam! #fermedescampagnes #huiledenoix #rocamadour #miers
Au cœur du parc naturel régional, notre ferme vous accueille et vous présente ses produits.Nous élevons des canards gras et nous les transformons en foie gras et en confits depuis 1972.Tous nos produits sont exclusivement préparés à la ferme.Nous effectuons la vente directe à la ferme et la vente par correspondance de toute notre production en frais ou en conserve.«Ferme des Campagnes» ouvre ses portes et propose une visite guidée et la dégustation de ses produits.
Les roulottes du petit gouffre de Padirac
Penot, PadiracLes goûts et les couleurs de Rocamadour
Pech de BardyBoucherie Crubilie Rémy & Justine
Boulevard Louis Jean Malvy, Souillac
Les goûts et les couleurs de Rocamadour
Pech de Bardy