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Ramen tes drêches

Ramen tes drêches Les premières nouilles qui recyclent les céréales qui ont servi à faire de la bière (les drêches). Des ramen nutritives, durables et nomades.

Pirate Noodles on tap! upcylcing spent grains from beer. Nutritious, durable, nomad Ramen noodles

Fonctionnement normal

⭐ Avis de chef ⭐🏠 À l’Auberge des Saints Pères ( Aulnay-sous-Bois), le chef étoilé Jean-Claude Cahagnet relève le défi d...
25/03/2022

⭐ Avis de chef ⭐

🏠 À l’Auberge des Saints Pères ( Aulnay-sous-Bois), le chef étoilé Jean-Claude Cahagnet relève le défi d’inclure nos nouilles de drêches dans un menu aussi audacieux que gastronomique !

À la carte des entrées du moment, on retrouve donc nos ramens sublimées par des pépites de foie gras et des endives confites au miel (les dernières de la saison !).

Une petite fierté aussi pour le Maire de Romainville, François Dechy qui a eu l’excellente surprise de diner à l’Auberge dernièrement. 😊

« En cuisine nous sommes toujours à l’affut de produits nouveaux. Il faut pouvoir surprendre ses clients mais sans les dérouter.

Ramen tes drêches est un produit qui est beau et excellent. Il est aussi très ciblé en terme de goût, ce qui est un challenge. C’est justement ce qui est intéressant pour un Chef qui doit triturer sa créativité pour mettre ces pâtes en valeur.

Je trouve que ce produit est amené avec intelligence. Ce qui plait aux clients c’est avant tout son originalité et cette capacité à transformer un déchet céréalier en nouilles atypiques. Bien-sûr ils apprécient que la fabrication se fasse proche de chez eux. »

✅ Merci au chef pour cette valorisation très créative de notre « spécialité locale » made in Romainville, qui nous permet aussi de sensibiliser un public plus large grâce à des saveurs inédites. 💪

📸 Roberto Frankenberg Photography

#ramentesdreches #aubergedessaintsperes #dreches #noodles #ramen #upcycling #madeinfrance #craftnoodle #romainville #chef #local

🏅 Retour sur la Grande Course du Grand ParisLe dimanche 13 mars, ce sont plus de 10 000 coureurs qui ont affiché leur so...
23/03/2022

🏅 Retour sur la Grande Course du Grand Paris

Le dimanche 13 mars, ce sont plus de 10 000 coureurs qui ont affiché leur soutien aux belles initiatives qui fleurissent en Ile de France, à la sueur de leur front. 🥵 Un grand BRAVO à tous pour ces 10k hauts en couleurs ! Pour y avoir été, on peut le confirmer, l'ambiance électrique à souhait au départ peut vous faire pousser des ailes. ⚡

On déjà trop hâte d'être en 2023 pour la prochaine édition. En attendant, on va manger un max de nouilles de drêches pour remporter la win cette fois-ci. 😝

On pense aussi à toutes les supers initiatives qui étaient présentes, et notamment à La Recyclerie de la Noue (Bagnolet), qui récupère du matériel et des vêtements de sport pour les publics précaires. Grâce à votre implication, l’asso a pu récupérer plus d’une trentaine de kilos d’articles de sport ! 💪

PS : On vous conseille d’aller très vite sur la page web de In Seine Saint Denis pour découvrir un tas de projets locaux très cools, innovants et humains avant tout.
📸 Vincent Krieger pour la Grande Course du Grand Paris
📸 Bruno Lévy pour le In Seine-Saint-Denis

21/03/2022

KRAFT NOODLES

📦 Pour emballer, préserver et transporter nos chères et tendres nouilles et autres farines, on utilise des packaging en kraft, plus robustes et respectueux de l'environnement.

Le kraft, c'est un matériau fabriqué tout simplement à partir d'eau et de pâte de bois. Mais pas de participation à la déforestation ici ! Les bois sélectionnés sont déjà morts et initialement destinés à la fabrication de mobilier. 🪵

Comme nos produits, il est donc issu de déchets recyclés et il est 100% biodégradable (en quelques mois seulement !).

On estime que la fabrication de ces produits recyclés demande en moyenne six fois fois moins d'eau et 20 fois moins de bois que pour la fabrication de papiers neufs ! 💯

Et pour ceux qui préfèrent avoir leurs nouilles à l'air, elles sont aussi dispo en vrac dans nos points de vente et pour les professionnels de la restauration. 😉

#ramentesdreches #noodles #ramen #upcycling #kraft #kraftpackaging #frenchcraft #organicpackaging

🐚 Nouilles alle Vongole 🐚On continue aujourd'hui de jouer avec les codes de la cuisine italienne avec cette revisite de ...
18/03/2022

🐚 Nouilles alle Vongole 🐚

On continue aujourd'hui de jouer avec les codes de la cuisine italienne avec cette revisite de la fameuse Pasta Alle Vongole, une recette généralement réalisée avec des linguines ou des spaghettis et des palourdes.

Quelques fruits de mer, des nouilles de drêches, beaucoup d'ail et de persil... Tu la sens, la douce brise marine dans tes cheveux ? Nous, on s'y croirait presque... 🌊

PS : on s'excuse d'avance pour toutes les nonnas taliennes qui tomberont sur cette version pas des plus traditionnelles. 😇🤌

🏔️ LA NOUILLE NOMADE 🏔️Les nouilles instantanées industrielles (oui oui, vous savez desquelles on parle...), ça reste un...
16/03/2022

🏔️ LA NOUILLE NOMADE 🏔️

Les nouilles instantanées industrielles (oui oui, vous savez desquelles on parle...), ça reste un classique plus que prisé du dej' de rando : pratiques à transporter, rapides à cuire, et surtout qui tiennent bien au corps. Bref, un incontournable de la haute gastronomie sportive ! 🤣

🤯 Mais attention, révélation exclusive : ces nouilles instantanées qui coûtent 3x rien sont... Tenez vous bien... En réalité chargées d'additifs en tout genre, et on vous passe aussi les détails de leur impact environnemental. Un peu paradoxal pour un repas sportif non ? 😅

👉 Alors pourquoi pas upgrade ton ramen game grâce à Ramen Tes Drêches ?

🍜 Les nouilles de drêches, c'est l'alliance entre le côté pratique des ramens déshydratés, avec les atouts santé et environnementaux d'un ramen aux céréales complètes issu du recyclage alimentaire, bio et sans additifs. Et puis ça te permet surtout de joindre l'utile à l'agréable avec des saveurs nouvelles et des goûts variés. 🍜

14/03/2022

Dis-nous qui tu es, on te dira quel SUPER produit Ramen Tes Drêches est fait pour toi !!

💪 Blackbeard – Le/La robuste 💪
Franc du collier comme notre sauce blackbeard, tu ne passes pas par quatre chemins : simple et efficace, droit au but, voilà ton mantra !

☁️ Bonny – Le/La rêveu.r.se ☁️
Tu as souvent la tête dans les nuages et tu rêves de voyages ? Notre sauce Bonny aux douces saveurs asiatiques est faite pour toi !

🤠 Read – l’aventurier.e 🤠
L’inconnu, ça te fait pas peur ! Tu es un nomade du goût, toujours en recherche de nouvelles saveurs. Ne cherche pas plus loin : la sauce read c’est du miso blanc, du paprika fumé et de l’ail noir, de quoi chambouler tes papilles !

🔥 Tomoe – Le/La caliente 🔥
Métro-boulot-dodo, très peu pour toi ! Ton dada, c'est les surprises dans les petits plaisirs du quotidien. Le bouillon Tomoe sera parfait pour spice up tes journées ! 🌶️

📦 Le gros paquet - Le/La généreu.x.se 📦
Sous tes airs de bad boy/girl se cache un cœur hyper tendre et généreux… Comme nos packs format XXL, tu mets toujours le paquet pour ravir le plus grand nombre. 🥰

🧁 Farines de drêches - Les gourmand.e.s 🧁
Tantôt douce comme notre Farine Blondie, ou plus corsée comme notre Farine de drêches brune, une chose est sûre, tu ne fais pas les choses à moitié comme notre blé complet...🌾

Alors, t'as choisi ta team ? 😜

🇯🇵 Nouilles façon Curry Udon ! 🇯🇵Ce soir, on se concocte un petit plat prêt en deux coups de mains, avec un asaisonnemen...
11/03/2022

🇯🇵 Nouilles façon Curry Udon ! 🇯🇵

Ce soir, on se concocte un petit plat prêt en deux coups de mains, avec un asaisonnement typiquement japonais.
Mais vous commencez à nous connaître, on ne va pas se contenter de ça... On profite des derniers panais et patates douces de la saison pour les intégrer à la recette et y apporter un peu de rondeur. 😌

Comme toujours, retrouvez le détail de la recette sur nos réels ou stories instagram : ramentesdreches 😉

🥢 À vos baguettes !! 🥢

⭐ Avis de chef ⭐ Aujourd’hui, on vous parle de Édouard et Benjamin du Restaurant Rambo ♻️ Notre gros point commun, c’est...
09/03/2022

⭐ Avis de chef ⭐

Aujourd’hui, on vous parle de Édouard et Benjamin du Restaurant Rambo

♻️ Notre gros point commun, c’est la volonté d’une cuisine créative et 0 déchet. ♻️
Et ces deux – là relèvent haut la main le défi en proposant des associations audacieuses, une inspiration sans limite puisée dans l’écosystème local… Chaque semaine, c’est 12 plats différents qui régalent ! 😋

Rambo a été quasiment le premier restau à accueillir nos produits en cuisine. On ne s’en cache pas, on est plutôt fiers d’avoir séduit une table comme celle-ci, qui a été récompensée par trois macarons @ecotable Cerise sur le gâteau, ils sont juste adorables. 🥰

"On a tout de suite été intéressés par la démarche de réutilisation des drêches. En plus du goût, ça nous permet de continuer à sensibiliser la clientèle sur l'utilisation des "déchets" (épluchures, tiges, etc) et du local. Il nous reste à l'essayer avec la farine dans un plat sucré, bientôt."

📸 Restaurant Rambo

💪Ton allié sport ultra-nutritif 💪👉 Bonne nouvelle pour nos amis sportifs : allier activité physique et alimentation végé...
07/03/2022

💪Ton allié sport ultra-nutritif 💪

👉 Bonne nouvelle pour nos amis sportifs : allier activité physique et alimentation végétale, c’est possible !

On ne t’apprend rien, les nouilles de drêches sont une pépite nutritive. Les fibres qu’elles contiennent permettent une meilleure digestion des sucres et aident à réguler l’absorption d’acides gras.

Et l’association céréales-légumineuses présente dans les drêches créée une chaîne de protéines complète qui peut se substituer aux protéines animales. 🍃❤️ 🐖

Alors go enfiler tes plus belles baskets et faire le plein de protéines ! 👟

Nous, on on est en pleine prépa pour @lagrandecoursedugrandparisexpress. Petit reminder au passage, vous pourrez retrouver notre stand au Village à partir du 11 mars, Portes de Versailles !

🤌 CIAO RAGAZZI !!!!! 🤌Avec le retour des beaux jours, on a envie de vous emmener en voyage… L’Italie, ça vous dit ? 🇮🇹➡️...
04/03/2022

🤌 CIAO RAGAZZI !!!!! 🤌

Avec le retour des beaux jours, on a envie de vous emmener en voyage… L’Italie, ça vous dit ? 🇮🇹

➡️ C’est parti pour un aller sans retour direction les Polpette pasta, une recette de ramen de drêches et de boulettes gourmandes aux belles saveurs méditerranéennes. 😎☀️

Et pour la recette en détail, toujours le swipe à droite ou direction nos stories sur insta 😉

🏅 La Grande Course du Grand Paris🏅 Le 13 mars, c’est jour de match course ! 🏃‍♀️🏃🏿♂️ La Grande Course du Grand Paris Exp...
02/03/2022

🏅 La Grande Course du Grand Paris🏅

Le 13 mars, c’est jour de match course ! 🏃‍♀️🏃🏿♂️ La Grande Course du Grand Paris Express, c’est un semi-marathon & une course de 10km d’efforts et de good vibes pour réunir les franciliens et gommer le clivage entre Paris et ses banlieues.

🏙️ Les mots d’ordre ? Écoresponsabilité, solidarité et sport. 💪 Au programme : ateliers, conférences, bonnes idées… Et bien sûr la course qui partira de Vincennes pour se terminer sur la mythique piste du stade de France !

Cette année, Sabrina représentera la Team Nouille et le 93 en courant les 10km, sous le maillot In Seine-Saint-Denis évidemment.

🤩 Nous, on est super heureux de présenter Ramen Tes Drêches aux côtés de 19 autres initiatives, citoyennes et franciliennes, pendant les trois jours d’ouverture du village ! 🤩

Un grand merci à toute l’orga et aux géniaux partenaires locaux qui participent à cette aventure solidaire et citoyenne !!🔥

« C’est presque comme une adoption, tu apprends à connaître la terre. »🤝 On vous présente aujourd'hui Cyrille, agriculte...
28/02/2022

« C’est presque comme une adoption, tu apprends à connaître la terre. »

🤝 On vous présente aujourd'hui Cyrille, agriculteur engagé avec qui nous travaillons main dans la main pour assurer une qualité optimale des matières premières que nous utilisons.

🎑À la Ferme de la Drouillerie, en Champagne, Cyrille produit le blé que l’on retrouve dans la farine de blé utilisée dans nos ramens, indispensable pour assurer leur bonne tenue.
Cette farine de blé tendre T80, issue de variétés rares et anciennes, a été sélectionnée pour sa qualité et sa plus grande digestibilité.

🌾 Cyrille travaille avec la collection de céréales paysannes de @GrainesdeNoé, qui lui a confié au début de l’aventure une simple poignée de graines. Désormais, ce sont une trentaine d’hectares qui régalent les papilles des consommateurs de ces nouilles uniques ! 🌾

Cette farine est d'ailleurs également utilisée pour la fabrication de l'incroyable pain au levain de Fermentation Générale (Paris 11) 😉.

📸 Julien de la team Nouille.

Adresse

58 Rue De La Fraternité - Batiment 11
Romainville
93230

Heures d'ouverture

Lundi 14:00 - 18:00
Mardi 14:00 - 18:00
Mercredi 14:00 - 18:00
Jeudi 14:00 - 18:00
Vendredi 14:00 - 17:00

Produits

Craft Noodles, Draft Ramen, Nouilles Artisanales aux drêches, Zero-waste

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Les nouilles pirates du brasseur - Pirate noodles on tap!

From micro-breweries to our plate.

Barley malt is one of the main ingredients of beer. Freed from its sugars left in the warm water, it keeps lots of proteins, fibers and minerals, and becomes Spent grains (Drêches in French). They also become one of the biggest breweries’ waste if not used. So instead of being thrown away without the bathwater, and because they deserve it, we collect them from local micro-breweries and we reuse them in a new alternative and nutrient food: sustainable pirate noodle food! And the trick to make the most of the vege proteins? We add a legume...

Des brasseries artisanales à l'assiette.

Le malt (orge germé) est l'un des ingrédients indispensables à la bière. Libéré de ses sucres dans l'eau chaude, il conserve des protéines, des fibres et des minéraux et devient des drêches de brasserie. Elles deviennent aussi l’un des plus volumineux déchet de brasserie si elles ne sont pas traitées. Alors au lieu d'être jetées sans l'eau du bain, et puisqu'elles le méritent bien, on les récupère auprès des brasseries artisanales, et les ré-utilise dans un nouvel aliment alternatif, nutritif et nomade : des nouilles pirates de l'alimentation durable ! L’astuce pour faire le plein de protéines végétales ? On rajoute une légumineuse...

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Commentaires

pourquoi nous cache-t-on que Ramen tes drêches est fournisseur de Guy Savoy (au moins un de ses restaurants) ??? 🤣🤣 http://www.leparisien.fr/culture-loisirs/sortir-region-parisienne/resto-a-paris-ramen-toi-chez-guy-savoy-02-10-2019-8164377.php
Génial l Allez y faire un tour, vous y reviendrez VITE !
j'ai reçu mon pack suite au financement participatif je suis aux anges car c'est top et ma copine est jalouse car elle veut le mème
Bonjour, Je viens de terminer les nouilles achetées ce week-end au salon Elfondelabiere. Vraiment délicieuses. Merci
Bonjour. En voyant là la bande-annonce de La saveur des Ramen, d'Eric Khoo, je ne peux que penser à Ramen tes drêches. ;)
Bonjour. En voyant la bande-annonce de La saveur des Ramen, d'Eric Khoo, je ne peux que penser à Ramen tes drêches.
Un petit sondage sur mon projet, toutes les réponses comptent, même celles de votre pépé !